食品食品安全處置制度

食品食品安全處置制度

一、食品安全的定義與目標(biāo)

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。為確保食品安全，制定本處置制度，旨在：

1.預(yù)防食品中毒和食源性疾病的發(fā)生；

2.保護(hù)消費(fèi)者健康，提高食品質(zhì)量；

3.保障我國食品安全，增強(qiáng)國內(nèi)外消費(fèi)者信心。

二、食品安全責(zé)任

1.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)食品安全管理；

2.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全責(zé)任制，明確企業(yè)負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人；

3.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)定期對員工進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識。

三、食品生產(chǎn)與加工

1.食品生產(chǎn)、加工企業(yè)應(yīng)具備合法的生產(chǎn)許可證；

2.食品生產(chǎn)、加工企業(yè)應(yīng)按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量；

3.食品生產(chǎn)、加工企業(yè)應(yīng)建立原材料進(jìn)貨查驗制度，確保原材料符合食品安全要求；

4.食品生產(chǎn)、加工企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度，加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理，防止交叉污染；

5.食品生產(chǎn)、加工企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品出廠檢驗制度，確保不合格產(chǎn)品不得出廠。

四、食品流通與銷售

1.食品經(jīng)營者應(yīng)具備合法的經(jīng)營許可證；

2.食品經(jīng)營者應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，確保進(jìn)貨渠道合法、產(chǎn)品質(zhì)量可靠；

3.食品經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品儲存、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理制度，防止食品變質(zhì)、污染；

4.食品經(jīng)營者應(yīng)按照國家規(guī)定對銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行定期檢查，確保食品安全。

五、食品安全監(jiān)管

1.政府部門應(yīng)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為；

2.政府部門應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，及時發(fā)布食品安全信息；

3.政府部門應(yīng)加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對食品安全事故的能力；

4.政府部門應(yīng)鼓勵社會監(jiān)督，充分發(fā)揮輿論、群眾、行業(yè)協(xié)會等在食品安全監(jiān)管中的作用。

六、食品安全應(yīng)急處置

1.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品安全事故隱患，應(yīng)立即采取措施，防止事故發(fā)生；

2.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時報告有關(guān)部門；

3.政府部門接到食品安全事故報告后，應(yīng)迅速組織調(diào)查，采取有效措施，防止事故擴(kuò)大；

4.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)積極配合政府部門開展食品安全事故調(diào)查，如實提供相關(guān)資料。

（注：本文僅提供全文五分之一內(nèi)容，以下內(nèi)容省略。）

七、食品安全信息追溯與公開

1.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)、流通、銷售的完整信息記錄，確保食品來源可追溯、去向可查；

2.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)按照國家規(guī)定，對食品安全信息進(jìn)行公開，接受社會監(jiān)督；

3.政府部門應(yīng)建立食品安全信息追溯系統(tǒng)，提高食品安全監(jiān)管的透明度和效率。

八、食品安全教育與宣傳

1.政府部門應(yīng)組織開展食品安全知識的宣傳教育活動，提高公眾的食品安全意識和自我保護(hù)能力；

2.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)積極參與食品安全宣傳活動，普及食品安全知識；

3.教育部門應(yīng)在中小學(xué)階段加入食品安全教育內(nèi)容，培養(yǎng)青少年良好的飲食習(xí)慣。

九、食品安全法律責(zé)任

1.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者違反食品安全法律法規(guī)，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；

2.政府部門及其工作人員在食品安全監(jiān)管工作中玩忽職守、濫用職權(quán)或者徇私舞弊的，應(yīng)依法給予處分，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；

3.任何單位和個人有權(quán)對違反食品安全法律法規(guī)的行為進(jìn)行投訴、舉報，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時處理。

十、食品安全國際合作與交流

1.我國應(yīng)積極參與食品安全領(lǐng)域的國際合作，引進(jìn)和借鑒國際先進(jìn)食品安全管理經(jīng)驗；

2.政府部門應(yīng)加強(qiáng)與國際食品安全組織和其他國家食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的交流與合作，共同應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)；

3.鼓勵國內(nèi)外食品企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)開展食品安全技術(shù)交流與合作，提升我國食品安全水平。

十一、食品安全政策支持與激勵

1.政府部門應(yīng)制定食品安全相關(guān)政策，支持食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級；

2.對在食品安全管理、科研、教育等方面作出突出貢獻(xiàn)的單位和個人，給予表彰和獎勵；

3.政府部門應(yīng)完善食品安全信用體系建設(shè)，對誠信守法的食品企業(yè)和個人給予政策扶持和優(yōu)惠。

（注：本文僅提供全文五分之二內(nèi)容，以下內(nèi)容省略。）

十二、食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估

1.政府部門應(yīng)建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，對食品中有害因素進(jìn)行定期監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患；

2.食品安全風(fēng)險評估機(jī)構(gòu)應(yīng)依法開展風(fēng)險評估，為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和政策提供科學(xué)依據(jù)；

3.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)積極配合食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估工作，提供必要的數(shù)據(jù)和信息。

十三、食品添加劑與接觸材料的管理

1.食品添加劑的生產(chǎn)和使用應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，不得對人體健康造成危害；

2.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)建立食品添加劑使用記錄制度，確保使用安全、合理；

3.食品接觸材料的生產(chǎn)和使用應(yīng)滿足食品安全要求，防止化學(xué)物質(zhì)遷移污染食品。

十四、食品安全突發(fā)事件應(yīng)對

1.政府部門應(yīng)制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)程序和職責(zé)；

2.食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，相關(guān)部門應(yīng)迅速采取控制措施，防止事態(tài)擴(kuò)大；

3.食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者應(yīng)定期開展應(yīng)急演練，提高應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。

十五、食品安全社會共治

1.鼓勵社會各界參與食品安全監(jiān)督，發(fā)揮媒體、消費(fèi)者組織等在食品安全治理中的作用；

2.政府部門應(yīng)建立健全食品安全投訴舉報制度，保護(hù)舉報人合法權(quán)益；

3.推動形成政府、企業(yè)、社會三方面共同參與的食品安全社會共治格局。

十六、食品安全監(jiān)督執(zhí)法

1.政府部門應(yīng)加強(qiáng)對食品安全法律法規(guī)的實施，嚴(yán)格食品安全監(jiān)督執(zhí)法；

2.對食品安全違法行為，依法從重處罰，形成有效震懾；

3.加強(qiáng)食品安全執(zhí)法隊伍建設(shè)，提高執(zhí)法水平和效率。

十七、食品安全科技創(chuàng)新

1.政府部門應(yīng)支持食品安全科技創(chuàng)新，推動食品安全監(jiān)測、檢測技術(shù)的研究與應(yīng)用；

2.鼓勵企業(yè)加大食品安全技術(shù)研發(fā)投入，提升食品安全技術(shù)水平；

3.加強(qiáng)食品安全科技人才培養(yǎng)，提高食品安全科技支撐能力。

（注：本文僅提供全文五分之三內(nèi)容，以下內(nèi)容省略。）

十八、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定與修訂

1.政府部門應(yīng)組織制定和完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)、合理、適用；

2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂應(yīng)公開征求各方意見，充分聽取消費(fèi)者、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等的聲音；

3.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，提升我國食品在國際市場的競爭力。

十九、食品安全信息共享與數(shù)據(jù)利用

1.建立食品安全信息共享機(jī)制，實現(xiàn)各部門之間食品安全信息的互聯(lián)互通；

2.鼓勵利用大數(shù)據(jù)、云計算等現(xiàn)代信息技術(shù)，提高食品安全監(jiān)管效能；

3.政府部門應(yīng)加強(qiáng)對食品安全數(shù)據(jù)的分析和利用，為政策制定和企業(yè)決策提供支持。

二十、食品安全監(jiān)管資源整合

1.政府部門應(yīng)整合食品安全監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效率，降低行政成本；

2.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，提升監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)；

3.推動食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)，實現(xiàn)監(jiān)管資源的優(yōu)化配置。

二十一、食品安全違法行為的懲治與預(yù)防

1.對食品安全違法行為，依法嚴(yán)厲打擊，確保食品安全法律法規(guī)的嚴(yán)肅性；

2.建立食品安全信用體系，對違法企業(yè)及個人實施信用懲戒；

3.加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳，提高全社會的法治意識，預(yù)防食品安全違法行為的發(fā)生。

二十二、食品安全國際交流與合作

1.積極參與國際食品安全組織和機(jī)構(gòu)的活動，推動食品安全國際規(guī)則的制定和完善；

2.與其他國家分享食品安全監(jiān)管經(jīng)驗和做法，共同提高全球食品安全水平；

3.加強(qiáng)與國際食品安全檢測機(jī)構(gòu)的合作，提升我國食品安全檢測能力。

二十三、食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展與扶持

1.制定食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，鼓勵企業(yè)采用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量；

2.支持食品中小企業(yè)發(fā)展，提供政策咨詢、技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)；

3.優(yōu)化食品安全產(chǎn)業(yè)布局，推動食品產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

（注：本文僅提供全文五分之四內(nèi)容，以下內(nèi)容省略。）

二十四、食品安全文化建設(shè)

1.積極推進(jìn)食品安全文化建設(shè)，提高全社會的食品安全意識；

2.通過各類媒體宣傳食品安全知識，倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣；

3.鼓勵學(xué)校、社區(qū)、企業(yè)等開展食品安全文化活動，營造食品安全社會共治的良好氛圍。

二十五、食品安全監(jiān)管效能評估

1.定期對食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行效能評估，查找監(jiān)管漏洞，提升監(jiān)管效果；

2.建立食品安全監(jiān)管績效考核機(jī)制，對監(jiān)管成效顯著的單位和個人給予表彰和獎勵；

3.及時調(diào)整和優(yōu)化食品安全監(jiān)管策略，確保監(jiān)管措施的科學(xué)性和有效性。

二十六、食品安全長效機(jī)制建設(shè)

1.構(gòu)建食品安全長效機(jī)制，確保食品安全問題的及時發(fā)現(xiàn)、及時處理、及時預(yù)警；

2.完善食品安全法規(guī)體系，形成覆蓋食品安全全鏈條的法律法規(guī)網(wǎng)絡(luò)；

3.強(qiáng)化食品安全責(zé)任追究制度，對食品安全違法行為實行零容忍。

本食品安全處置制度從食品安全定義與目標(biāo)、責(zé)任、生產(chǎn)與加工、流通與銷售、監(jiān)管、應(yīng)急處置、信息追溯與公開、教育與宣傳、法律責(zé)任、國際合作與交流、政策支持與激勵、風(fēng)險監(jiān)測與評估、添加劑與