上海金山中學(xué)2025屆高三二診模擬考試生物試卷含解析

上海金山中學(xué)2025屆高三二診模擬考試生物試卷注意事項1．考生要認(rèn)真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．研究鼠對食料植物（主要是一年生草本植物）和非食料植物（包括多年生草本和闊葉草本植物）相對生物量（每100cm2總株高）的影響，實驗地塊設(shè)置圍欄阻擋鼠進(jìn)入。據(jù)圖分析錯誤的是（）A．缺少鼠時，食料植物的生長優(yōu)于非食料植物B．存在鼠時，非食料植物在競爭中占有優(yōu)勢C．實驗地塊和對照地塊非生物因素應(yīng)該基本相同D．實驗結(jié)果說明鼠不影響非食料植物相對生物量2．下列關(guān)于藍(lán)藻、綠藻、大腸桿菌和酵母菌的敘述，錯誤的是（）A．它們的遺傳物質(zhì)都是DNAB．藍(lán)藻和綠藻都能進(jìn)行光合作用，因為它們都含有光合色素C．大腸桿菌和酵母菌都可以發(fā)生基因突變和染色體變異D．綠藻和酵母菌的細(xì)胞中都含有以核膜為界限的細(xì)胞核3．有關(guān)真核細(xì)胞的DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄這兩種過程的敘述，錯誤的是A．兩種過程都可在細(xì)胞核中發(fā)生 B．兩種過程都有酶參與反應(yīng)C．兩種過程都以脫氧核糖核苷酸為原料 D．兩種過程都以DNA為模板4．避蚊胺是良好的驅(qū)蚊劑，能有效地使昆蟲失去對人類或動物發(fā)出特殊氣味的感覺?？茖W(xué)家利用人體散發(fā)的氣味分子、氣味分子+避蚊胺、避蚊胺分別刺激蚊子，三組實驗均在觸角上檢測到了神經(jīng)元電響應(yīng)，且發(fā)現(xiàn)蚊子對避蚊胺的敏感性高于對氣味分子的敏感性。下列敘述錯誤的是（）A．避蚊胺破壞了蚊子觸角上的氣味分子感受器細(xì)胞B．神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜上的受體結(jié)合不需要消耗能量C．蚊子對氣味分子和避蚊胺的敏感性差異可能與受體不同有關(guān)D．避蚊胺可能通過破壞蚊子嗅覺受體來發(fā)揮驅(qū)蚊效果5．某種噬菌體外殼蛋白基因突變使mRNA中部出現(xiàn)一個終止密碼子，導(dǎo)致外殼蛋白無法合成，噬菌體不能增殖。但這種噬菌體能在大腸桿菌C品系中順利增殖，釋放子代噬菌體。下列假設(shè)最合理的是（）A．大腸桿菌C品系中某種突變型tRNA能識別并結(jié)合該終止密碼子B．大腸桿菌C品系中的某物質(zhì)能定向誘發(fā)噬菌體DNA回復(fù)突變C．大腸桿菌C品系中的核糖體能夠跳過終止密碼繼續(xù)向前移動D．大腸桿菌C品系中存在該突變mRNA的互補RNA，輔助其翻譯6．將兩種倉庫害蟲擬谷盜和鋸谷盜共同飼養(yǎng)于面粉中，兩者數(shù)量變化如圖所示。據(jù)實驗判斷，正確的是（）A．?dāng)M谷盜種群增長速率的最大值出現(xiàn)在第50天以后B．?dāng)M谷盜種群似“S”型增長，其增長受種內(nèi)斗爭因素制約C．?dāng)M谷盜種群和鋸谷盜種群為競爭關(guān)系，競爭程度由強到弱D．調(diào)查擬谷盜和鋸谷盜種群數(shù)量可采用標(biāo)志重捕法和樣方法二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）果蠅的眼色由A、a和D、d兩對等位基因控制，兩對基因獨立遺傳。A基因控制色素的產(chǎn)生，不產(chǎn)生色素的個體眼睛呈白色；D基因使色素呈紫色，但它處于隱性時眼色為紅色。某研究小組將兩個純系果蠅雜交，結(jié)果如下：（1）等位基因A、a位于____________染色體上，等位基因D、d位于____________染色體上。（2）若將F2中的紅眼果蠅進(jìn)行隨機交配，則F3中的表現(xiàn)型及比例為____________。（3）若實驗前親本中的一只白眼雄果蠅不小心受到X射線的輻射，繼續(xù)將其與多只親本紅眼雌果蠅雜交，得到F1全為紅眼果蠅，出現(xiàn)這種結(jié)果的可能的原因有（不考慮變異致死問題）：①__________________________________________；②__________________________________________。在不再進(jìn)行雜交實驗的基礎(chǔ)上，可以通過__________________的方法判斷具體是上述哪種原因。8．（10分）研究發(fā)現(xiàn)大多數(shù)Ⅱ型糖尿病患者由于腸促胰素不足表現(xiàn)出腸促胰素效應(yīng)減退。腸促胰素以胰高血糖素樣肽1（GLP-1）為主要代表，具有調(diào)節(jié)血糖的功效，基于GLP-1的治療成為糖尿病干預(yù)研究的新思路。請回答下列問題：（1）胰島素由________細(xì)胞產(chǎn)生，通過促進(jìn)組織細(xì)胞加速對葡萄糖的________（寫出三種作用即可），從而降低血糖。（2）正常人在進(jìn)餐后，腸促胰素開始分泌，進(jìn)而促進(jìn)胰島素分泌。據(jù)圖1分析，“腸促胰素效應(yīng)”是指________________。（3）為檢測GLP-1類似物的藥效，研究者利用含GLP-1類似物的藥物制劑和安慰劑進(jìn)行臨床對照試驗，結(jié)果如圖2所示：①根據(jù)對照實驗原理，從成分分析本實驗中使用的安慰劑是指________________，其使用對象是________________（選填“正常人”或“Ⅱ型糖尿病患者”）②據(jù)圖2分析GLP-1類似物的作用特點，在血糖平臺水平高時，GLP-1可以促進(jìn)________的分泌；在血糖平臺水平低時，GLP-1不抑制________的分泌。該臨床試驗表明，GLP-1類似物既能降低血糖，又能保證個體不會出現(xiàn)________癥狀。9．（10分）當(dāng)神經(jīng)系統(tǒng)控制心臟活動時，在神經(jīng)元與心肌細(xì)胞之間傳遞的信號是化學(xué)信號還是電信號呢？基于這個問題，科學(xué)家進(jìn)行了如下實驗。取兩個生理狀態(tài)相同的蛙的心臟A和B，置于成分相同的營養(yǎng)液中，使之保持活性。已知副交感神經(jīng)可以使心率降低。A保留副交感神經(jīng)，將B的副交感神經(jīng)剔除，刺激A中的該神經(jīng)，A的跳動減慢；從A的營養(yǎng)液中取一些液體注入B的營養(yǎng)液中，B的跳動也減慢。（1）科學(xué)家這樣設(shè)計實驗基于的假說是_______，預(yù)期結(jié)果是_______。（2）該實驗結(jié)果證明了_______。（3）神經(jīng)元與心肌細(xì)胞之間傳遞信號依賴神經(jīng)肌肉接頭（一種突觸），在突觸小體內(nèi)能完成的信號轉(zhuǎn)化是_______。10．（10分）紅樹莓果實柔嫩多汁，含有多種維生素及人體必需的8種氨基酸，尤其富含黃酮類、鞣花酸等活性物質(zhì)，被稱為“生命之果”。（1）高品質(zhì)紅樹莓酒的評價標(biāo)準(zhǔn)是色澤鮮艷，澄清透亮，酸甜可口。為此，發(fā)酵過程中要添加果膠酶，其主要目的是___________________________，有時添加適量糯米糖化醪（淀粉水解成的甜味混合物），其作用是為發(fā)酵所用酵母菌補充___________________________，同時也有___________________________的作用。隨著發(fā)酵過程的進(jìn)行果酒顏色逐漸加深，主要原因是___________________________。（2）研究人員為探究發(fā)酵溫度對紅樹莓果酒發(fā)酵的影響做了相關(guān)實驗后得到如圖所示結(jié)果：實驗結(jié)果表明：發(fā)酵的最適溫度是______________，理由是___________。（3）釀酒時，發(fā)酵進(jìn)行一段時間后殘?zhí)橇坎辉俳档?，推測原因是__________________________；而酒精度數(shù)逐漸下降，原因是__________________________。11．（15分）回答下列（一）、（二）小題：（一）混菌發(fā)酵是指利用兩種以上具有共同作用的微生物，聯(lián)合完成某種發(fā)酵的新型技術(shù)，回答下列與發(fā)酵有關(guān)的問題。芒果挑選和清洗→打漿→___?___→加熱→過濾→滅菌→果酒發(fā)酵→果醋發(fā)酵→澄清→成品芒果醋（1）某研究所打算開展芒果醋的研究，若該研究考慮混合菌發(fā)酵，則最可能選擇________菌。如圖為芒果醋釀造的工藝流程圖，圖中“?”處應(yīng)填寫為_________。（2）芒果醋發(fā)酵過程中需提供的氧氣條件是________________________________________，影響其產(chǎn)物風(fēng)味的原因有___________________________（至少寫兩點）。（3）為提高乙酸含量和縮短發(fā)酵時間，科研人員開展了酵母菌接種量對發(fā)酵影響的實驗，實驗結(jié)果見圖：當(dāng)酵母菌接種量超過1．15%時，___________明顯下降，原因最可能是___________________________。（4）發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液常需進(jìn)行_______________處理，若濾液還是渾濁，可采取靜置沉淀、加熱或___________等方法獲得澄清果醋。（二）回答下列關(guān)于植物克隆方面的問題：（1）在不斷攪動或搖動的液體培養(yǎng)基中進(jìn)行的培養(yǎng)叫植物細(xì)胞液體懸浮培養(yǎng)，通過該方法可獲得藥用植物細(xì)胞的______________產(chǎn)物，如抗癌藥物紫杉醇等。（2）進(jìn)行培養(yǎng)的細(xì)胞大多數(shù)來自愈傷組織，愈傷組織通過長時期的___________培養(yǎng)，多個細(xì)胞之間發(fā)生了_____________差異，篩選出生長速度快、次生代謝產(chǎn)物積累多的細(xì)胞系。該培養(yǎng)基可選擇含有大量元素、___________和有機物的MS基本培養(yǎng)基。（3）在培養(yǎng)方法上可選擇先使用適用________________的生長培養(yǎng)基，然后再使用產(chǎn)物合成培養(yǎng)基。（4）如圖表示某植物體內(nèi)物質(zhì)的合成圖：由代謝過程圖可知，可通過人工增加______________物質(zhì)來提高C物質(zhì)的產(chǎn)量，原理是______________。促進(jìn)更多的B物質(zhì)轉(zhuǎn)化為C物質(zhì)，也可以通過克隆酶2基因并進(jìn)行________________，然后轉(zhuǎn)基因構(gòu)建出C物質(zhì)高產(chǎn)細(xì)胞系。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

據(jù)圖分析可知：1.設(shè)置圍欄阻擋鼠進(jìn)入，即缺少鼠時，食料植物株高比非食料植物株高高，說明食料植物的生長優(yōu)于非食料植物；2.無圍欄即存在鼠時，非食料植物株高比食料植物株高高，說明非食料植物在競爭中占有優(yōu)勢；3.非食料植物的株高中：有圍欄的株高比無圍欄的株高低，說明鼠影響非食料植物相對生物量。【詳解】A、據(jù)圖分析可知：設(shè)置圍欄阻擋鼠進(jìn)入，即缺少鼠時，食料植物株高比非食料植物株高高，說明食料植物的生長優(yōu)于非食料植物，A正確；B、無圍欄即存在鼠時，非食料植物株高比食料植物株高高，說明非食料植物在競爭中占有優(yōu)勢，B正確；C、實驗應(yīng)遵循單一變量的原則，本實驗只能改變植物種類和圍欄的有無，實驗地塊和對照地塊的非生物因素應(yīng)該基本相同，C正確；D、分析非食料植物的株高可知：有圍欄的株高比無圍欄的株高低，說明鼠影響非食料植物相對生物量，D錯誤。故選D。2、C【解析】

藍(lán)藻和大腸桿菌都屬于原核生物，其中，藍(lán)藻細(xì)胞中含有藻藍(lán)素和葉綠素，因此能進(jìn)行光合作用，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于生產(chǎn)者，由于二者的生殖方式是裂殖，且無染色體，因此其可以遺傳變異的來源只有基因突變；綠藻、酵母菌都是真核生物，其中綠藻能進(jìn)行光合作用，酵母菌是釀酒的重要菌種，真核生物可以遺傳變異的來源有基因突變、基因重組和染色體變異?！驹斀狻緼、它們都是細(xì)胞生物，遺傳物質(zhì)都是DNA，A正確；B、藍(lán)藻和綠藻都含有光合色素，因此，都能進(jìn)行光合作用，B正確；C、大腸桿菌只能發(fā)生基因突變，而酵母菌可以發(fā)生基因突變、基因重組和染色體變異，C錯誤；D、綠藻和酵母菌都是真核生物，因此其細(xì)胞中都含有以核膜為界限的細(xì)胞核，D正確。故選C。3、C【解析】

本題考查復(fù)制轉(zhuǎn)錄的知識，DNA主要分布在細(xì)胞核?！驹斀狻緼.DNA主要分布在細(xì)胞核，DNA的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄主要發(fā)生在細(xì)胞核，A正確；B.DNA復(fù)制需要解旋酶和DNA聚合酶，DNA轉(zhuǎn)錄需要RNA聚合酶，B正確；C.DNA復(fù)制以脫氧核糖核苷酸為原料，轉(zhuǎn)錄以核糖核苷酸為原料，C錯誤；D.DNA復(fù)制以DNA兩條鏈為模板，轉(zhuǎn)錄以DNA其中一條鏈為模板，D正確；答案選C.4、A【解析】

1、神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式：反射。2、反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)：反射弧，組成：感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應(yīng)器?！驹斀狻緼、避蚊胺能有效地使昆蟲失去對人類或動物發(fā)出特殊氣味的感覺，從三組實驗均在觸角上檢測到了神經(jīng)元電響應(yīng)來看，感受器細(xì)胞能產(chǎn)生興奮，說明不是破壞了蚊子觸角上的氣味分子感受器細(xì)胞，A錯誤；B、神經(jīng)遞質(zhì)通過擴散作用到達(dá)突觸后膜，與突觸后膜上的特異性受體結(jié)合，不需要消耗能量，B正確；C、氣味分子和避蚊胺可能與不同的受體結(jié)合，從而導(dǎo)致蚊子對兩者的敏感性差異，C正確；D、避蚊胺可能通過破壞蚊子嗅覺受體來發(fā)揮驅(qū)蚊的效果，D正確。故選A。5、A【解析】

翻譯形成蛋白質(zhì)的直接模板是mRNA，核糖體沿mRNA移動，直至讀取到終止密碼翻譯結(jié)束。突變的噬菌體能在大腸桿菌C品系中順利增殖，說明能合成噬菌體的外殼蛋白，即在mRNA中部出現(xiàn)的終止密碼子能被tRNA識別并結(jié)合，使翻譯過程正常進(jìn)行?！驹斀狻緼、若大腸桿菌C品系中某種突變型tRNA能識別并結(jié)合該終止密碼子，則翻譯過程不會中斷，可以合成蛋白質(zhì)，A正確；B、基因突變是不定向的、隨機的，所以這種假設(shè)不合理，B錯誤；C、翻譯過程中核糖體沿mRNA鏈移動，到終止密碼子停止，不會跳過終止密碼并繼續(xù)向前移動，C錯誤；D、即使大腸桿菌C品系中存在該突變mRNA的互補RNA，也無法改變該mRNA上的終止密碼子，因此無法輔助其完成翻譯過程，D錯誤。故選A。6、B【解析】

兩種倉庫害蟲擬谷盜和鋸谷盜都以面粉為食，為競爭關(guān)系，但競爭實力懸殊，由圖我們可以看到最終擬谷盜的數(shù)量很多，而鋸谷盜的數(shù)量趨于零，是一種“你生我死”的競爭方式。擬谷盜的最大數(shù)量在100只附近波動，說明該值為環(huán)境容納量?！驹斀狻緼、據(jù)圖分析50天以后擬谷盜種群達(dá)到K值，增長速率最大值應(yīng)該出現(xiàn)在2/K，應(yīng)該在第50天之前，A錯誤；B、空間資源有限條件下，當(dāng)種群數(shù)量較大時，引起種內(nèi)斗爭加劇，限制種群增長，B正確；C、擬谷盜種群和鋸谷盜種群為競爭關(guān)系，剛開始兩種蟲子都很少，資源相對豐富，競爭較弱，后期鋸谷盜種群密度極低，競爭程度也弱，所以競爭強度的變化是由弱到強再到弱，C錯誤；D、擬谷盜和鋸谷盜，有爬行和飛行行為，活動能力也較強，應(yīng)用標(biāo)志重捕法調(diào)查，D錯誤。故選B。【點睛】樣方法多用于植物，調(diào)查植物種群密度。也可以用于昆蟲卵的密度，蚜蟲、跳蝻的密度等，要求調(diào)查目標(biāo)不移動或者移動范圍很小。標(biāo)志重捕法反之，適用于活動能力強，活動范圍較大的動物種群。二、綜合題：本大題共4小題7、常X紅眼：白眼=8：1白眼雄果蠅發(fā)生基因突變，XD突變?yōu)閄d白眼雄果蠅D基因所在的染色體（片段）缺失光鏡下觀察F1中紅眼雌果蠅染色體的形態(tài)（和數(shù)目）【解析】

據(jù)題干信息分析，果蠅的眼色為紫色必須具備A和D基因，即A-D-，眼色為紅色基因型為A-dd，白色的基因型為aa--。【詳解】（1）分析F1可知，果蠅的眼色與性別有關(guān)，且兩對基因獨立遺傳，因此有一對等位基因位于X染色體上，假設(shè)A基因位于X染色體上，則親代基因型為ddXAXA，和DDXaY，后代的表現(xiàn)型與題圖不符，因此等位基因A、a位于常染色體上，等位基因D、d位于X染色體上。

（2）若將F2中的紅眼果蠅（1/16AAXdXd，1/16AAXdY，1/8AaXdXd，1/8AaXdY）進(jìn)行隨機交配，產(chǎn)生的雌配子：2/3AXd，1/3aXd．產(chǎn)生的雄配子：1/3AXd，1/3AY，1/6aXd，1/6aY，雌雄配子隨機結(jié)合，則F3中的表現(xiàn)型及比例為紅眼：白眼=（1-1/3×1/3）：（1/3×1/3=8：1。

（3）由于親本中的一只白眼雄果蠅受到X射線的輻射，將其與多只親本紅眼雌果蠅雜交，得到F1全為紅眼果蠅，F(xiàn)1中不再出現(xiàn)紫眼果蠅，說明F1不再含有XD基因，出現(xiàn)這種結(jié)果的可能的原因有親本白眼雄果蠅發(fā)生基因突變，XD突變?yōu)閄d；親本白眼雄果蠅D基因所在的染色體片段缺失；以上兩種變異分別屬于基因突變和染色體變異，可通過光學(xué)顯微鏡來加以判斷?！军c睛】本題考查了基因分離定律和基因自由組合定律以及伴性遺傳等相關(guān)知識，要求考生能夠根據(jù)遺傳圖解判斷性狀的遺傳方式及顯隱性，再推斷出親本及子代的基因型。8、胰島B攝取、利用、儲存、轉(zhuǎn)化等口服葡萄糖（進(jìn)食）對胰島素分泌的促進(jìn)作用明顯高于靜脈注射葡萄糖不含GLP-1類似物藥物的制劑Ⅱ型糖尿病患者胰島素胰高血糖素低血糖【解析】

據(jù)圖1可知，口服葡萄糖時，胰島素的應(yīng)答反應(yīng)明顯高于靜脈注射葡萄糖。據(jù)圖2可知，在血糖平臺水平高時，注射GLP-1和安慰劑，胰島素分泌率前者較大；在血糖平臺水平低時，胰島素和胰高血糖素分泌率相差不大?！驹斀狻浚?）胰島素由胰島B細(xì)胞分泌，通過促進(jìn)組織細(xì)胞加速對葡萄糖的攝取、利用、儲存、轉(zhuǎn)化等，從而降低血糖。（2）據(jù)圖1可知，口服葡萄糖（進(jìn)食）對胰島素分泌的促進(jìn)作用明顯高于靜脈注射葡萄糖，兩曲線之間的差值即為“腸促胰素效應(yīng)”。（3）①為檢測GLP-1類似物的藥效，應(yīng)進(jìn)行有無GLP-1類似物的實驗。根據(jù)對照實驗原理，本實驗中使用的安慰劑是不含GLP-1類似物藥物的制劑，其他成分與實驗組相同；檢測該藥物的藥效，其使用對象應(yīng)是Ⅱ型糖尿病患者。②據(jù)圖2可知，在血糖平臺水平高時，注射GLP-1和安慰劑，胰島素分泌率前者較大，說明GLP-1可以促進(jìn)胰島素的分泌；在血糖平臺水平低時，胰島素和胰高血糖素分泌率相差不大，說明GLP-1不抑制胰高血糖素的分泌。臨床試驗表明，GLP-1類似物既能降低血糖，又能保證個體在血糖平臺水平低時，不會分泌較多的胰島素，不會出現(xiàn)低血糖癥狀?！军c睛】本題結(jié)合GLP-1的作用原理考查血糖平衡調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，意在考查掌握所學(xué)知識要點、把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力，并能分析題圖獲取有效信息解題的能力。9、在神經(jīng)元與心肌細(xì)胞之間傳遞的信號是化學(xué)信號B心臟的跳動減慢假說正確（神經(jīng)細(xì)胞釋放化學(xué)物質(zhì)，使心肌跳動減慢）電信號—化學(xué)信號【解析】

分析題意可知，在該實驗中心臟A保留副交感神經(jīng)，A跳動減慢；剃除心臟B的副交感神經(jīng)，往心臟B的營養(yǎng)液中加入心臟A的營養(yǎng)液，B的跳動也減慢，說明A的營養(yǎng)液中含有某種物質(zhì)使B心臟的跳動減慢，即證明當(dāng)神經(jīng)系統(tǒng)控制心臟活動時，在神經(jīng)元與心肌細(xì)胞之間傳遞的信號是化學(xué)信號?！驹斀狻浚?）科學(xué)家在實驗操作中將A心臟的液體轉(zhuǎn)移至B心臟中，說明科學(xué)家提出的假說是神經(jīng)元與心肌細(xì)胞之間傳遞的信號是化學(xué)信號；實驗預(yù)期是指與假說相符的實驗預(yù)測，將A的培養(yǎng)液中的物質(zhì)轉(zhuǎn)移給B后，化學(xué)信號也會隨之轉(zhuǎn)移給B，所以預(yù)期結(jié)果是B心臟跳動減慢；（2）B的跳動減慢說明確實是A的副交感神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生了一種化學(xué)物質(zhì)，不僅可以使A的心臟跳動減慢，也可以轉(zhuǎn)移至B心臟處使B的跳動減慢；（3）神經(jīng)沖動傳來時，突觸前膜的突觸小泡受到刺激釋放神經(jīng)遞質(zhì)并作用于后膜，故在突觸小體內(nèi)完成的信號轉(zhuǎn)化為電信號—化學(xué)信號?！军c睛】神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)生命活動時，產(chǎn)生的神經(jīng)沖動在突觸間傳遞的過程中，會發(fā)生電信號-化學(xué)信號-電信號的轉(zhuǎn)化，本實驗結(jié)合該過程，設(shè)計實驗探究神經(jīng)元與心肌細(xì)胞之間的信號傳遞方式，要求學(xué)生能夠理解實驗?zāi)康模Y(jié)合所學(xué)知識進(jìn)行回答。10、使果酒變得澄清碳源增加甜味紅樹莓果實中的色素進(jìn)入到發(fā)酵液中24℃殘?zhí)橇孔畹?，酒精度?shù)最高酒精度數(shù)過高導(dǎo)致酵母菌死亡（酵母菌死亡，不再繼續(xù)產(chǎn)生酒精）發(fā)酵液中酒精被進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)（或酒精被分解）【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：有氧呼吸總反應(yīng)式：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；無氧呼吸的反應(yīng)式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量?！驹斀狻浚?）果膠酶包括多聚半乳糖酶、果膠分解酶、果膠酯酶等，其作用是分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使果酒變得澄清。淀粉是由葡萄糖聚合而成的多糖，酵母菌生長繁殖過程中需要碳源、氮源、水和無機鹽，在果酒制作過程中添加適量糯米糖化醪可以為酵母菌補充碳源，同時也能增加果酒的甜味。在發(fā)酵過程中，紅樹莓果實中的色素進(jìn)入到發(fā)酵液中，使果酒顏色逐漸加深。（2）據(jù)曲線圖分析，在發(fā)酵溫度為24℃時，殘?zhí)橇孔畹?，酒精度?shù)最高，因此該溫度是發(fā)酵的最適溫度。（3）由于發(fā)酵過程中，酒精濃度過高會殺死酵母菌，使發(fā)酵不再進(jìn)行，因此殘?zhí)橇坎辉俳档?。酒精度?shù)逐漸下降，原因可能是發(fā)酵液中酒精被進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)。【點睛】本題考查果酒的制作即果膠酶的相關(guān)知識，要求考生識記參與果酒的微生物及其代謝類型，掌握果酒制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確作答。11、酵母菌和醋化醋桿酶解（或加果膠酶）先通氧一定時間，再保持無氧條件，最后再持續(xù)通氧菌種、發(fā)酵溫度乙酸產(chǎn)量（或醋酸產(chǎn)量）酵母菌快速繁殖消耗過多營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致醋化醋桿菌得不到足夠營養(yǎng)，生長受到抑制過濾離心次生代謝繼代遺傳性微量元素細(xì)胞生長D抑制物質(zhì)B轉(zhuǎn)化為物質(zhì)D修飾（或加工）【命題意圖】本題主要考查果酒和果醋、植物克隆等知識，意在考查學(xué)生的理解與表達(dá)能力?！窘忸}思路】（一）（1）因為需要的產(chǎn)物是醋酸，原料為葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋桿菌進(jìn)行共同發(fā)酵；圖中是為獲得澄清果汁，后面有了加熱處理，所以“?”處應(yīng)填酶解（或加果膠酶）。（2）本研究是混合發(fā)酵，先進(jìn)行果酒發(fā)酵然后是果醋發(fā)酵，根據(jù)兩種發(fā)酵的菌種特點，所以發(fā)酵的氧氣條件為先通氧一定時間，再保持無氧條件，最后再持續(xù)通氧；影響其產(chǎn)物風(fēng)味的原因有菌種、發(fā)酵溫度不同。（3）本實驗是為了生產(chǎn)乙酸，所以需提高乙酸產(chǎn)量；據(jù)圖分析可推測酵母菌快速繁殖消耗過多營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致醋化醋桿菌得不到足夠營養(yǎng)，生長受到抑制。（4）發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液常需進(jìn)行過濾處理；若濾液還是渾濁，可采取靜置沉淀﹑加熱或離心等方法獲得澄清果醋。（二）（1）通過植物細(xì)胞培養(yǎng)可獲得藥用植物細(xì)胞的次生代謝產(chǎn)物。（