食物中毒病人的搶救知識考核試題試題與答案

食物中毒病人的搶救考核試題

一、單項(xiàng)選擇題

1.下列選項(xiàng)中，不是急性食物中毒分類的是

A.急性細(xì)菌性食物中毒

B.急性真菌毒素食物中毒

C急性酒精中毒

D.急性化學(xué)性食物中毒

2.下列哪一選項(xiàng)不是急性食物中毒的特點(diǎn)：

A.起病時間短

B.潛伏期短

C有傳染性

D.易集體發(fā)病

3.食物中毒洗胃的最佳時間為

A.9小時內(nèi)

B.8小時內(nèi)

C.7小時內(nèi)

D.6小時內(nèi)

4.食物中毒事件中最多見的是

A細(xì)菌性食物中毒

B化學(xué)性食物中毒

C真菌性食物中毒

D動物性食物中毒

5.內(nèi)毒毒素中毒最典型的癥狀

A發(fā)熱

B嘔吐、惡心

C肌肉麻痹

D腹痛、腹瀉

6.亞硝酸鹽中毒屬于

A動物性食物中毒

B化學(xué)性食物中毒

C真菌性食物中毒

D細(xì)菌性食物中毒

7.剩米飯中毒的致病菌是

A沙門氏菌

B黃曲霉素

C致病性大腸桿菌

D葡萄球菌

8.下列屬于食物中毒的疾病是

A痢疾

B消化不良

C長期攝入低劑量化學(xué)物質(zhì)引起的

D有毒蜂蜜中毒

9.下列屬于食物中毒范疇的是

A暴飲暴食引起的急性腸胃炎

B腸道傳染病和寄生蟲病

C特異性體質(zhì)引起的過敏性變態(tài)反應(yīng)

D長期少量攝入有毒食物引起的慢性中毒

10.引起沙門氏菌食物中毒的主要食物是

A蔬菜、水果

B豆類及其制品

C谷類

D肉類、奶類及其制品

二、多項(xiàng)選擇題

1、食物中毒不包括

A、暴飲暴食所引起的急性胃腸炎

B、食源性腸道傳染病和寄生蟲病

C、進(jìn)食者本身有的胃腸道疾病

D、因過敏體質(zhì)等攝入食物后發(fā)生的疾病

2、食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)

A、食物中毒的發(fā)病與食物有關(guān)（同食者有，不食者無，停食后止）

B、發(fā)病潛伏期短，來勢急劇，呈爆發(fā)性

C、所有中毒病人臨床表現(xiàn)基本相似（最常見是消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，病程短）

D、一般沒有人與人之間的直接傳染

3、食物中毒的急救措施

A、立即終止接觸毒物

B、清除尚未吸收的毒物

C、促進(jìn)已經(jīng)吸收毒物的排出

D、使用特異性解毒劑及對癥治療

E、生命體征監(jiān)護(hù)

4、急性胃腸炎的臨床表現(xiàn)：

A、主要為惡心

B、嘔吐

C、腹痛

D、腹瀉

E、發(fā)熱等

5、諾如病毒的臨床特征：

A、潛伏期：短12-48h

B、臨床表現(xiàn)：腹瀉、嘔吐、可伴有低熱、惡心、痙攣性腹痛

C、所有年齡段人群對諾如病毒普遍易感

D、自限性疾病

E、病程長：可達(dá)數(shù)周

6、諾如病毒

A、屬于丙類傳染性疾病

B、屬于乙類傳染性疾病

C、屬于甲類傳染性疾病

7、諾如病毒的傳播途徑

A、人傳人

B、食物

C、水

D、母嬰垂直傳播

8、在疫情發(fā)現(xiàn)早期，若符合以下卡普蘭標(biāo)準(zhǔn)(KaplanCriteria)的4項(xiàng)特征，可判定為疑似諾如病毒感

染聚集性疫情或暴發(fā)：

A、一半以上患者出現(xiàn)嘔吐癥狀

B、平均潛伏期24-48小時

C、平均病程12-60小時

D、排除細(xì)菌、寄生蟲及其他病原感染

9.食物中毒的分類

A細(xì)菌性食物中毒

B有毒動植物中毒

C真菌及其毒素中毒

D化學(xué)性中毒

10.原因不明的食物中毒應(yīng)選用那種液體進(jìn)行洗胃

A.溫開水

B.生理鹽水

C.碳酸氫鈉

D.高鎰酸鉀

11.中毒病人有相似的臨床癥狀有那些

A.惡心

B.嘔吐

C.腹瀉

D.胃出血

12.食物中毒后主要有哪些癥狀

A.嘔吐、腹瀉、

B.發(fā)燒和疲勞

C.大便里會帶有膿血

D.頭痛、陣發(fā)性腹瀉

13.食物中毒事故一般分為哪幾級

A.指一次食物中毒100人以上，或死亡1人以上的

B.指一次食物中毒人數(shù)30人以上，100人以內(nèi)，未出現(xiàn)死亡病例

C.指一次食物中毒人數(shù)30人以內(nèi)，未出現(xiàn)死亡病例

D.指一次食物中毒人數(shù)1人以上，10人以內(nèi)，未出現(xiàn)死亡病例

14.食物中毒事故的應(yīng)急措施

A.催吐

B.導(dǎo)瀉

C.解毒

D.善后小組做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗(yàn)報告出來以后，確定責(zé)任。

15.食物中毒應(yīng)急救援時注意事項(xiàng)有哪些

A.如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。

B.不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒

C.誤食腐蝕性毒物（如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿類）昏迷者、抽筋者或孕婦不可進(jìn)行催吐。

D.重癥中毒者要禁食8~12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃些米湯、面條等易消化食物

三、是非題

1、食物中毒：攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)做食品攝入后出

現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染性）的急性、亞急性疾病。

A、對

B、錯

2、食物中毒不是最典型、最常見的食源性疾病。

A、對

B、錯。

3.常見食物中毒分為：細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動植物性食物中毒、霉菌毒素與霉變

食品中毒。

對

錯

4.根據(jù)突發(fā)食物中毒事件特點(diǎn)，危害程序和發(fā)展趨勢，將突發(fā)食物中毒事故劃分為特重大（I級）、重

大（口級）較大（田級1一般（IV級）四個級別

對

錯

5.食物中毒是指食用了由細(xì)菌感染，或者被有毒物質(zhì)（有機(jī)磷、碎劑、升汞）污染的食物，以及食用

了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的食源性疾患

對

錯

6.食物中毒癥狀可能在進(jìn)食不潔的食品后半小時，或幾天后發(fā)生，一般持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)

到一個星期和10天左右

對

錯

7.護(hù)士接到批量食物中毒病人通知后，立即通知各相關(guān)科室人員，隨時與120現(xiàn)場人員保持聯(lián)系，根

據(jù)中毒人員多少，通知護(hù)理急救小分隊(duì)隊(duì)員各就各位，必要時啟動醫(yī)院大型應(yīng)急搶救系統(tǒng)。

對

錯

8.對吐、瀉較重，丟失大量水分者，根據(jù)失水情況，適當(dāng)補(bǔ)充水分。凡能飲水者，應(yīng)盡力鼓勵病人多

喝糖鹽水，淡鹽水等，不能飲水者，迅速建立靜脈通道，遵醫(yī)囑補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。

對

錯

測驗(yàn)

一、單選題

1,引起組胺中毒的魚類是()［單選題］*

A、河豚魚

B、青皮紅肉魚海產(chǎn)魚V

C、紅肉魚

D、內(nèi)陸湖泊魚

2.金黃色葡萄球菌腸毒素中毒是由()引起［單選題］*

A、金黃色葡萄球菌污染的食物

B、金黃色葡萄球菌腸毒素污染的食物V

C、化膿性球菌污染的食物

D、金黃色葡萄球菌在腸道內(nèi)大量繁殖

3.肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起［單選題］*

A、肉毒梭菌

B、肉毒桿菌

C、肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素V

D、肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素

4.引起蠟樣芽泡桿菌食物中毒最常見的食物是()［單選題］*

A、米飯、米粉V

B、水果

C、蛋類

D、腐敗肉類

5.屬于有毒動植物中毒的是()［單選題］*

A、毒蕈中毒V

B、化學(xué)性食物中毒

C、碎污染食品而引起的中毒

D、細(xì)菌性食物中毒

6.常見的食物中毒是()［單選題］*

A、毒蕈中毒

B、化學(xué)性食物中毒

C、碑污染食品引起的食物中毒

D、細(xì)菌性中毒V

7.食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是()［單選題］*

A、潛伏期短

B、很多人同時發(fā)病

C、急性腸道癥狀為主

D病人曾進(jìn)食同一批某種食物V

8.引起肉毒梭菌中毒最多見的食品是()［單選題］*

A、肉制品

B、魚制品

C、自制發(fā)酵食品V

D、罐頭食品

9.攝入大量亞硝酸鈉，可是血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起()［單選題］

A、營養(yǎng)不良

B、腸源性青紫癥V

C、腹瀉

D、腐敗變質(zhì)

10.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒具有()毒性.［單選題］*

A、腎臟

B、神經(jīng)V

C、內(nèi)分泌

D、血液

E、肝臟

二、判斷題

1.食物中毒就是食源性疾病()［單選題］

對

錯V

2.安全食品是指完全沒有風(fēng)險的食品()［單選題］

對

錯V

3.食物燒煮過程中只要中心