冬季健康飲食

———冬季健康飲食冬季健康飲食注意事項1.加添御寒食物的攝入在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由于體內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當用具有御寒功效的食物進行溫補和調(diào)養(yǎng)，以起到溫養(yǎng)全身組織、加強體質(zhì)、促進新陳代謝、提高防寒本領(lǐng)、維持機體組織功能活動、抗拒外邪、減少疾病的發(fā)生。祖國醫(yī)學認為，在冬季應(yīng)吃性溫熱御寒并補益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。2.加添產(chǎn)熱食物的攝入由于冬季氣候寒冷，機體每天為適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，消耗能量相應(yīng)增多，因而要加添產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入量。產(chǎn)熱營養(yǎng)素重要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含這三大營養(yǎng)素的食物，尤其是要相對加添脂肪的攝入量，如在吃葷菜時重視肥肉的攝入量，在炒菜時多放些烹調(diào)油等。3.增補必需的蛋氨酸蛋氨酸可通過轉(zhuǎn)移作用，供應(yīng)一系列適應(yīng)耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出的熱量都需要甲基，因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。4.多吃富含維生素類食物由于寒冷氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強，機體維生素代謝也發(fā)生明顯變動。如加添攝入維生素A，以加強人體的耐寒本領(lǐng)。加添對維生素C的攝入量，以提高人體對寒冷的適應(yīng)本領(lǐng)，并對血管具有良好的保護作用。維生素A重要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C重要來自新鮮水果和蔬菜等食物。5.適量增補礦物質(zhì)人怕冷與機體攝入礦物質(zhì)量也有肯定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響人體的.心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，增補鈣可提高機體的御寒本領(lǐng)。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對人體御寒也很緊要，它可使人體產(chǎn)熱功能加強，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過咸，每日攝鹽量最多不超出6克為宜。6.重視熱食為使人體適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，應(yīng)以熱飯熱菜用餐并趁熱而食，以攝入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多布置些熱菜湯，這樣既可增長食欲，又可除去寒冷感。冬季健康飲食進補鮮滑粥品養(yǎng)肝明目地道的豬肝粥，稀爛、黏稠、鮮滑，據(jù)稱這種粥有養(yǎng)肝明目作用。豬肝中含有豐富的鐵，還是增補鐵質(zhì)的良好來源。此粥煮起來十分講究，重要是豬肝的腌制以及煮粥的火候，豬肝切成片后放入碗中，加上淀粉、蔥花、姜末、料酒和食用鹽，攪拌均勻后腌上。煮的時間不宜過長，否則豬肝不嫩滑，但時間太短豬肝未透又不衛(wèi)生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老重要因素。滋補糖水美容防疾銀耳木瓜水是一道具有潤腸功效的糖水。木瓜含有豐富的維生素A及C和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平。銀耳有防備眼疾之效，兩者結(jié)合能有效抵抗自由基對身體細胞的損害。將銀耳浸泡開后摘成小朵，木瓜去皮切粒，放入燉盅加水，燉一個半小時即可。這道糖水已經(jīng)成為很多佛山市民的家常糖水。選擇性藥膳進補目前，很多人開始做羊肉煲、高麗參雞湯等，中醫(yī)專家認為，這些補品并不適合全部人群。在溫燥的天氣，如有口干、舌燥、便秘等癥狀的人群，應(yīng)禁口，對燥熱食品要加以節(jié)制，否則則有相反的效果顯