2024-2025學(xué)年高中化學(xué) 專題三 物質(zhì)的檢驗與鑒別 課題2 亞硝酸鈉和食鹽的鑒別教案 蘇教版選修6

2024-2025學(xué)年高中化學(xué)專題三物質(zhì)的檢驗與鑒別課題2亞硝酸鈉和食鹽的鑒別教案蘇教版選修6科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024-2025學(xué)年高中化學(xué)專題三物質(zhì)的檢驗與鑒別課題2亞硝酸鈉和食鹽的鑒別教案蘇教版選修6教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為蘇教版選修6專題三“物質(zhì)的檢驗與鑒別”中的課題2，即“亞硝酸鈉和食鹽的鑒別”。教學(xué)內(nèi)容涉及亞硝酸鈉和食鹽的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)以及通過化學(xué)反應(yīng)進行鑒別的方法。具體包括亞硝酸鈉的還原性、與硫酸銅溶液的反應(yīng)等，以及食鹽的氯離子特性、與硝酸銀溶液的反應(yīng)等。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系在于，學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已掌握了基本的離子反應(yīng)、化學(xué)性質(zhì)等概念，對物質(zhì)的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)有了初步認(rèn)識。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)課將進一步引導(dǎo)學(xué)生運用已有知識，通過對比分析亞硝酸鈉和食鹽的性質(zhì)差異，掌握物質(zhì)鑒別的方法，增強實驗操作和觀察能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生以下能力：首先，通過對比分析亞硝酸鈉和食鹽的性質(zhì)，提升學(xué)生的物質(zhì)性質(zhì)認(rèn)知與鑒別能力；其次，通過實驗操作，提高學(xué)生的實驗技能和安全意識，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度；再次，通過小組合作探討，培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作和溝通交流能力；最后，結(jié)合實際生活情境，增強學(xué)生的學(xué)以致用意識，提高解決實際問題的能力。這些目標(biāo)與新教材要求相符合，旨在全面提升學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了相關(guān)知識：學(xué)生在初中階段學(xué)習(xí)了溶液的制備、離子反應(yīng)等基礎(chǔ)知識；在高中階段，通過前期的化學(xué)學(xué)習(xí)，對物質(zhì)的組成、分類、性質(zhì)等有了更深入的了解。此外，學(xué)生已學(xué)習(xí)過硫酸銅、硝酸銀等試劑的性質(zhì)，以及相關(guān)的離子反應(yīng)，為本節(jié)課亞硝酸鈉和食鹽的鑒別提供了基礎(chǔ)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：高中學(xué)生通常對實驗性課程具有較高興趣，喜歡通過動手操作來探索和解決問題。他們的邏輯思維能力和觀察能力較強，能夠通過對比分析來認(rèn)識物質(zhì)的性質(zhì)。此外，學(xué)生在小組合作學(xué)習(xí)中表現(xiàn)出較好的溝通交流能力。學(xué)習(xí)風(fēng)格方面，學(xué)生更傾向于實踐性、探究性的學(xué)習(xí)方式。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在鑒別亞硝酸鈉和食鹽的過程中，學(xué)生可能會對某些化學(xué)性質(zhì)的理解和運用產(chǎn)生困難，如亞硝酸鈉的還原性、與硫酸銅的反應(yīng)等。此外，實驗操作過程中，學(xué)生可能會在試劑的用量、操作步驟等方面遇到問題，影響實驗結(jié)果。在分析實驗現(xiàn)象時，學(xué)生可能難以準(zhǔn)確把握關(guān)鍵信息，從而得出錯誤的結(jié)論。因此，教學(xué)中需要關(guān)注這些方面，及時給予學(xué)生指導(dǎo)和幫助。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：

-確保每位學(xué)生都準(zhǔn)備了蘇教版選修6教材，以便在課堂上跟隨教師的講解進行學(xué)習(xí)。

-教師準(zhǔn)備教學(xué)參考書、教師用書等輔助材料，以便為學(xué)生提供更深入的解釋和指導(dǎo)。

2.輔助材料：

-準(zhǔn)備亞硝酸鈉和食鹽的微觀結(jié)構(gòu)示意圖，幫助學(xué)生理解兩者的化學(xué)組成差異。

-準(zhǔn)備相關(guān)的化學(xué)方程式和反應(yīng)流程圖，以直觀展示亞硝酸鈉與硫酸銅、食鹽與硝酸銀反應(yīng)的過程。

-收集和制作實驗操作步驟的演示視頻，確保學(xué)生能夠清晰了解實驗的正確流程。

-準(zhǔn)備實驗現(xiàn)象的對比圖表，用于學(xué)生分析實驗結(jié)果時參考。

-收集生活中常見的含亞硝酸鈉和食鹽的食品圖片，以便在課堂上討論和鑒別。

3.實驗器材：

-準(zhǔn)備足量的亞硝酸鈉、食鹽、硫酸銅溶液、硝酸銀溶液等實驗試劑，并確保其純度和安全性。

-準(zhǔn)備實驗所需的燒杯、試管、滴定管、托盤天平、滴眼瓶等玻璃儀器和用具。

-確保實驗器材的完好無損，進行必要的檢查和維護。

-準(zhǔn)備實驗室常用的防護裝備，如安全眼鏡、手套、圍裙等，確保學(xué)生的人身安全。

4.教室布置：

-根據(jù)實驗課的需要，將教室分為實驗操作區(qū)、觀察討論區(qū)等不同功能區(qū)域。

-在實驗操作臺上提前布置好實驗試劑和儀器，確保實驗過程中學(xué)生可以方便取用。

-在觀察討論區(qū)設(shè)置白板或掛圖，方便學(xué)生記錄實驗數(shù)據(jù)和觀察結(jié)果。

-確保教室內(nèi)的通風(fēng)良好，避免實驗過程中產(chǎn)生的有害氣體對學(xué)生造成傷害。

-在教室顯眼位置放置急救箱，以應(yīng)對可能發(fā)生的輕微傷害。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（用時5分鐘）

-教師通過提出問題引入新課：“同學(xué)們，你們在日常生活中見過哪些食品添加劑？它們在食品中的作用是什么？今天我們將學(xué)習(xí)一種常見的食品添加劑——亞硝酸鈉，以及如何將它與食鹽進行鑒別。”通過這個問題，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活中的化學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.新課講授（用時10分鐘）

-第一條：教師首先講解亞硝酸鈉和食鹽的基本性質(zhì)，如亞硝酸鈉的還原性和食鹽的氯離子特性，強調(diào)這些性質(zhì)在鑒別兩者中的作用。

-第二條：教師通過多媒體展示亞硝酸鈉與硫酸銅、食鹽與硝酸銀反應(yīng)的化學(xué)方程式和實驗現(xiàn)象，解釋反應(yīng)原理，突出本節(jié)課的重點和難點。

-第三條：教師結(jié)合實驗視頻和圖片，講解實驗操作步驟，強調(diào)注意事項，如試劑的用量、實驗器材的使用等，為后續(xù)實踐活動做好準(zhǔn)備。

3.實踐活動（用時15分鐘）

-第一條：學(xué)生分組進行實驗操作，觀察亞硝酸鈉與硫酸銅、食鹽與硝酸銀反應(yīng)的現(xiàn)象，并記錄實驗結(jié)果。

-第二條：學(xué)生根據(jù)實驗結(jié)果，分析亞硝酸鈉和食鹽的性質(zhì)差異，總結(jié)鑒別方法。

-第三條：學(xué)生通過觀察生活中的食品，嘗試鑒別其中是否含有亞硝酸鈉，將所學(xué)知識應(yīng)用于實際。

4.學(xué)生小組討論（用時10分鐘）

-第一方面：小組討論實驗過程中遇到的問題和解決方法，如試劑配比、實驗現(xiàn)象觀察等。

-第二方面：討論亞硝酸鈉在食品中的用途和安全性，舉例說明如何正確使用亞硝酸鈉，避免食品安全問題。

-第三方面：分享各自在鑒別生活中的食品添加劑的經(jīng)驗和心得，互相學(xué)習(xí)，共同提高。

5.總結(jié)回顧（用時5分鐘）

-教師帶領(lǐng)學(xué)生回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)亞硝酸鈉和食鹽的鑒別方法，以及實驗操作中的注意事項。

-學(xué)生反饋本節(jié)課的學(xué)習(xí)收獲和疑問，教師給予解答和指導(dǎo)。

-教師布置課后作業(yè)，鞏固所學(xué)知識，并鼓勵學(xué)生在生活中運用所學(xué)，提高化學(xué)素養(yǎng)。

總用時：45分鐘。本節(jié)課通過導(dǎo)入新課、新課講授、實踐活動、學(xué)生小組討論和總結(jié)回顧等環(huán)節(jié)，將理論與實踐相結(jié)合，突出重點，突破難點，培養(yǎng)學(xué)生的實驗操作能力和解決實際問題的能力。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識與技能：

-學(xué)生掌握了亞硝酸鈉和食鹽的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)，能夠運用所學(xué)知識進行鑒別。

-學(xué)生學(xué)會了使用硫酸銅溶液、硝酸銀溶液等試劑進行離子反應(yīng)實驗，提高了實驗操作技能。

-學(xué)生掌握了實驗數(shù)據(jù)的觀察、記錄和分析方法，能夠準(zhǔn)確判斷實驗結(jié)果。

2.過程與方法：

-學(xué)生通過小組合作完成實驗，培養(yǎng)了團隊協(xié)作和溝通交流能力。

-學(xué)生在實驗過程中，學(xué)會了自主探究、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，提高了探究能力。

-學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，結(jié)合實際生活情境，解決實際問題。

3.情感、態(tài)度與價值觀：

-學(xué)生對化學(xué)學(xué)科產(chǎn)生了更濃厚的興趣，增強了學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。

-學(xué)生認(rèn)識到化學(xué)知識在生活中的重要性，提高了學(xué)以致用的意識。

-學(xué)生在實驗過程中，培養(yǎng)了嚴(yán)謹(jǐn)、細致的科學(xué)態(tài)度，增強了安全意識。

4.創(chuàng)新與拓展：

-學(xué)生在實驗中勇于嘗試，敢于創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)新的鑒別方法。

-學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識進行拓展，探討亞硝酸鈉在其他領(lǐng)域的應(yīng)用。

-學(xué)生對化學(xué)實驗產(chǎn)生興趣，主動參加課外化學(xué)實驗活動，提高自身化學(xué)素養(yǎng)。

具體表現(xiàn)在以下方面：

1.學(xué)生能夠熟練地運用亞硝酸鈉和食鹽的性質(zhì)差異進行鑒別，如通過觀察與硫酸銅溶液、硝酸銀溶液反應(yīng)的現(xiàn)象，判斷食品中是否含有亞硝酸鈉。

2.學(xué)生在實驗過程中，能夠遵循實驗操作規(guī)程，確保實驗安全，準(zhǔn)確地完成實驗步驟，提高實驗成功率。

3.學(xué)生在小組討論中，積極發(fā)表自己的觀點，傾聽他人的意見，共同分析實驗現(xiàn)象，總結(jié)鑒別方法。

4.學(xué)生能夠結(jié)合教材所學(xué)，關(guān)注生活中的食品安全問題，向家人和朋友傳播正確的食品安全知識。

5.學(xué)生在課后能夠主動復(fù)習(xí)所學(xué)知識，完成作業(yè)，鞏固課堂學(xué)習(xí)成果。教學(xué)反思與改進在本次教學(xué)活動中，我發(fā)現(xiàn)了一些值得反思的地方。首先，學(xué)生在實驗操作過程中，對某些步驟的掌握不夠熟練，導(dǎo)致實驗結(jié)果出現(xiàn)偏差。為了提高學(xué)生的實驗技能，我計劃在未來的教學(xué)中增加實驗操作的練習(xí)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生有更多機會動手操作，熟練掌握實驗步驟。

其次，學(xué)生在小組討論時，部分學(xué)生發(fā)言不夠積極，可能是因為他們對所學(xué)知識掌握不夠牢固，缺乏自信。為了提高學(xué)生的參與度，我打算在今后的課堂中，多關(guān)注這些學(xué)生，鼓勵他們積極參與討論，并及時給予指導(dǎo)和鼓勵。

此外，學(xué)生在分析實驗現(xiàn)象時，有時難以把握關(guān)鍵信息，導(dǎo)致錯誤的結(jié)論。針對這一問題，我將在未來的教學(xué)中加強對學(xué)生觀察能力和分析能力的培養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注實驗細節(jié)，學(xué)會從實驗現(xiàn)象中提煉關(guān)鍵信息。

針對以上反思，我制定了以下改進措施：

1.增設(shè)實驗操作訓(xùn)練環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在課后進行實驗操作練習(xí)，提高實驗技能。

2.在小組討論時，設(shè)置明確的討論主題和問題，引導(dǎo)學(xué)生有序發(fā)言，提高討論效率。

3.加強課堂互動，關(guān)注學(xué)生的個體差異，鼓勵學(xué)困生積極參與課堂活動，提高他們的自信心。

4.拓展課堂內(nèi)容，引入更多實際案例，讓學(xué)生學(xué)會將理論知識應(yīng)用于實際問題分析。

5.定期進行教學(xué)效果評估，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)進度和需求，及時調(diào)整教學(xué)策略。課后作業(yè)1.請描述亞硝酸鈉和食鹽的化學(xué)性質(zhì)，并說明如何通過這些性質(zhì)進行鑒別。

答案：亞硝酸鈉具有還原性，與硫酸銅溶液反應(yīng)生成紅色的銅；食鹽中的氯離子與硝酸銀溶液反應(yīng)生成白色的氯化銀沉淀。通過觀察這些反應(yīng)現(xiàn)象，可以鑒別兩者。

2.設(shè)計一個簡單的實驗方案，用于檢測某食品中是否含有亞硝酸鈉。

答案：取少量食品樣品于試管中，加入適量硫酸銅溶液，觀察是否出現(xiàn)紅色沉淀。如有紅色沉淀生成，說明樣品中含有亞硝酸鈉。

3.解釋亞硝酸鈉在食品中的作用及其可能帶來的食品安全問題。

答案：亞硝酸鈉在食品中作為防腐劑和色素固定劑，可以防止食品變質(zhì)和保持食品色澤。但過量攝入亞硝酸鈉可能導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，對人體健康造成危害。

4.描述在實驗中如何避