酒店管理《酒店暖通工程》課程教學大綱

《酒店暖通工程》課程教學大綱大綱主撰人：XXX大綱審核人：XXX一、課程基本情況課程代碼：1051339202課程名稱（中/英文）：酒店暖通工程/HotelHVACEngineering課程類別：專業(yè)方向特色課程開課學期：第五學期學分：2總學時：32理論學時：32實驗/實踐學時：0適用專業(yè)：酒店管理適用對象：本科先修課程：管理學、酒店管理概論開課學院：土木工程學院二、課程簡介《酒店暖通工程》是酒店管理專業(yè)方向特色課程之一，以工程設計為主線，按客房負荷計算、風機盤管選型、客房通風空調(diào)設計、客房空調(diào)系統(tǒng)的運行控制、客房層防排煙設計、客房詳圖、新型的客房空調(diào)系統(tǒng)、酒店公共區(qū)域暖通空調(diào)設計、酒店后勤區(qū)域暖通空調(diào)設計、空調(diào)冷熱源設計及酒店設計實例的順序編排，基本涵蓋了酒店暖通空調(diào)設計的主要內(nèi)容。通過理論教學培養(yǎng)學生能夠從客房的負荷計算到系統(tǒng)的整體設計能力。在課程教學的過程中，以立德樹人為根本任務，注重培養(yǎng)學生的專業(yè)基礎能力和職業(yè)素養(yǎng)，培育學生的社會主義核心價值觀。激發(fā)學生科教興國的愛國主義情懷和學習的積極性，培養(yǎng)學生的科學意識和求是精神。三、課程教學目標1.課程對畢業(yè)要求的支撐【指標點3.2】能針對特定目標獨立進行流程設計和系統(tǒng)優(yōu)化，并能測試驗證流程與系統(tǒng)的正確性?！局笜它c5.2】掌握實地調(diào)研的信息工具和數(shù)字化技術，能夠用于酒店經(jīng)營領域復雜管理問題中關鍵流程、環(huán)節(jié)、人員、設備的系統(tǒng)分析?！局笜它c7.2】掌握經(jīng)濟、管理學科的基礎知識，以及酒店管理的專業(yè)知識，能夠用于酒店經(jīng)營領域復雜管理問題對環(huán)境、社會可持續(xù)發(fā)展的解決方案設計與實施?！局笜它c11.1】具備管理基礎理論與經(jīng)濟決策知識，熟悉項目管理的知識與方法，具備一定的項目管理意識。2.課程教學目標（1）了解酒店暖通工程在酒店建設項目需重點考慮事項。（2）掌握酒店建設中客房空調(diào)的負荷計算、末端的選型、新風處理機組的選型防排煙設計的原理、各種冷熱源的選型及運維。（3）了解酒店暖通工程調(diào)試與施工注意事項和通用標準。（4）了解酒店難題工程的選型、設計和建設過程，能看懂一般的工程技術文檔。3.主要教學內(nèi)容與課程教學目標之間的對應關系課程教學目標教學內(nèi)容教學方法目標1：了解酒店暖通工程在酒店建設項目需重點考慮事項。室內(nèi)設計參數(shù)；建筑負荷；照明與電器設備負荷；人體負荷；新風負荷。1.授課2.啟發(fā)式教學3.講練結合目標2：掌握酒店建設中客房空調(diào)的負荷計算、末端的選型、新風處理機組的選型防排煙設計的原理、各種冷熱源的選型及運維。風機盤管的計算負荷；風機盤管選型?？头啃嘛L系統(tǒng)；客房層排風；客房排風熱回收系統(tǒng)；客房層空調(diào)水系統(tǒng)；水系統(tǒng)壓力分區(qū)的機房設計。防煙設計；走道排煙；機械防、排煙風道的水力計算；客房新、排風管道及其防火閥設置。1.授課2.啟發(fā)式教學3.講練結合目標3：了解酒店暖通工程調(diào)試與施工注意事項和通用標準。電動調(diào)節(jié)閥流量特性及其選擇計算；客房空調(diào)系統(tǒng)及排風熱回收系統(tǒng)控制。1.授課2.啟發(fā)式教學3.講練結合目標4：了解酒店難題工程的選型、設計和建設過程，能看懂一般的工程技術文檔。風機盤管及其送、回風口的布置（包括新風送風口）；新、排風管及空調(diào)水管布置；各種類型的標準客房詳圖。新型多功能舒適性客房空調(diào)系統(tǒng)簡介；ICCS系統(tǒng)金屬微孔送風吊頂?shù)脑O計計算；ICCS空調(diào)系統(tǒng)的應用與節(jié)能。門廳大堂及裙房中庭的空調(diào)設計；餐廳、多功能廳及其前廳的空調(diào)設計；室內(nèi)游泳館通風空調(diào)設計；健康中心空調(diào)設計；空氣凈化消毒裝置；酒店公共區(qū)域空調(diào)系統(tǒng)的設置與控制。洗衣房通風空調(diào)設計；廚房及配套用房的通風空調(diào)設計；地下停車庫通風設計。常用空調(diào)冷熱源設備性能簡介；冷熱源系統(tǒng)的應用；制冷機房設計；制冷機房的集中控制。1.授課2.啟發(fā)式教學3.講練結合四、教學內(nèi)容第一章客房負荷計算教學內(nèi)容：星級酒店客房的室內(nèi)溫濕度、新風量標準、噪聲標準、用電標準；酒店客房常用的幾種新風處理方式及控制客房噪聲的方法；室內(nèi)設計參數(shù)；建筑負荷；照明與電器設備負荷；人體負荷；新風負荷。本章重點：負荷計算的方法及內(nèi)容。本章難點：負荷計算的方法。第二章風機盤管選型教學內(nèi)容：客房風機盤管的選型過程及不同新風處理方式對風機盤管選型的影響，風機盤管的計算負荷；風機盤管選型。本章重點：風機盤管的計算負荷。本章難點：風機盤管選型。第三章客房通風空調(diào)設計教學內(nèi)容：客房新風系統(tǒng)的各種布置形式、作用半徑、風量調(diào)節(jié)、阻尼板速算法；排風熱回收裝置的設計要點，并給出超高層酒店水系統(tǒng)的壓力分區(qū)法、高區(qū)變頻調(diào)速水泵的選型及運行控制，以及水泵類型的選擇及其雙層彈簧減振系統(tǒng)的應用，客房新風系統(tǒng)；客房層排風；客房排風熱回收系統(tǒng)；客房層空調(diào)水系統(tǒng)；水系統(tǒng)壓力分區(qū)的機房設計。本章重點：客房新風系統(tǒng)的設計。本章難點：風系統(tǒng)與水系統(tǒng)的設計。第四章客房空調(diào)系統(tǒng)的運行控制教學內(nèi)容：調(diào)節(jié)閥壓降比的取值對其實際可調(diào)范圍與流量特性的影響；給出使用獨立通斷電動兩通閥的風機盤管水系統(tǒng)中水泵變流量控制系統(tǒng)與客房新風機組控制系統(tǒng)的設計要點；電動調(diào)節(jié)閥流量特性及其選擇計算；客房空調(diào)系統(tǒng)及排風熱回收系統(tǒng)控制。本章重點：風量調(diào)節(jié)閥對系統(tǒng)的不平衡率的影響。本章難點：客房空調(diào)系統(tǒng)及排風熱回收系統(tǒng)控制。第五章客房層防、排煙設計教學內(nèi)容：在客房層防排煙設計；前室余壓調(diào)節(jié)設計的優(yōu)選方案；防煙樓梯間加壓送風系統(tǒng)電動泄壓旁通閥的選擇計算法；防煙設計；走道排煙；機械防、排煙風道的水力計算；客房新、排風管道及其防火閥設置。本章重點：防排煙設計。本章難點：機械防、排煙風道的水力計算。第六章客房詳圖教學內(nèi)容：標準客房空調(diào)設計時參考；風機盤管及其送、回風口的布置（包括新風送風口）；新、排風管及空調(diào)水管布置；各種類型的標準客房詳圖。本章重點：風機盤管及其送、回風口的布置（包括新風送風口）。本章難點：新、排風管及空調(diào)水管布置。第七章新型的客房空調(diào)系統(tǒng)教學內(nèi)容：客房舒適性空調(diào)系統(tǒng)（ICCS）的構造、原理、設計計算及其運行控制；新型多功能舒適性客房空調(diào)系統(tǒng)簡介；ICCS系統(tǒng)金屬微孔送風吊頂?shù)脑O計計算；ICCS空調(diào)系統(tǒng)的應用與節(jié)能。本章重點：新型多功能舒適性客房空調(diào)系統(tǒng)。本章難點：新型多功能舒適性客房空調(diào)系統(tǒng)。第八章酒店公共區(qū)域暖通空調(diào)設計教學內(nèi)容：超高層建筑酒店大堂冬季外門的冷風沖入量對其空調(diào)設計的影響、新風量的控制；裙房中庭及與之相連的公共區(qū)域計算冷熱負荷的修正、空調(diào)系統(tǒng)設置、設計送風溫差的取值；室內(nèi)游泳館溫濕度的確定、熱濕負荷計算、冬季池廳的負壓漏風量對池廳溫濕度的影響、及其對室內(nèi)空氣中氯氣濃度的稀釋作用；一種可實現(xiàn)變風量控制、可實施內(nèi)區(qū)房間冬季免費供冷的簡易變新風量系統(tǒng)的設計概念及運行控制方案；門廳大堂及裙房中庭的空調(diào)設計；餐廳、多功能廳及其前廳的空調(diào)設計；室內(nèi)游泳館通風空調(diào)設計；健康中心空調(diào)設計；空氣凈化消毒裝置；酒店公共區(qū)域空調(diào)系統(tǒng)的設置與控制。本章重點：酒店各功能房間空調(diào)設計。本章難點：酒店各功能房間空調(diào)設計。第九章酒店后勤區(qū)域暖通空調(diào)設計教學內(nèi)容：酒店洗衣房、廚房及地下停車庫的機械通風與空調(diào)降溫設計，洗衣房通風空調(diào)設計；廚房及配套用房的通風空調(diào)設計；地下停車庫通風設計。本章重點：洗衣房通風空調(diào)設計；廚房及配套用房的通風空調(diào)設計。本章難點：地下停車庫通風設計。第十章空調(diào)冷熱源設計教學內(nèi)容：蓄冰系統(tǒng)、冷凝熱回收系統(tǒng)、地源熱泵系統(tǒng)及常規(guī)空調(diào)冷熱源機房的設計及常規(guī)制冷機房與蓄冰系統(tǒng)機房群控的設計要點相關標準、技措與規(guī)定的摘錄；常用空調(diào)冷熱源設備性能簡介；冷熱源系統(tǒng)的應用；制冷機房設計；制冷機房的集中控制。本章重點：常用空調(diào)冷熱源設備性能。本章難點：冷熱源系統(tǒng)的應用；制冷機房設計；制冷機房的集中控制。五、教學安排序號教學內(nèi)容學時對應課程教學目標對應畢業(yè)要求指標點1客房負荷計算415.22風機盤管選型423.2,5.23客房通風空調(diào)設計31,43.2，11.14客房空調(diào)系統(tǒng)的運行控制33,45.2,7.25客房層防、排煙設計32,45.2,7.26客房詳圖3411.17新型的客房空調(diào)系統(tǒng)32,45.2,7.28酒店公共區(qū)域暖通空調(diào)設計32,45.2,7.29酒店后勤區(qū)域暖通空調(diào)設計32,45.2,7.210空調(diào)冷熱源設計32,45.2,7.2合計32六、課程考核方式1.課程考核方式本課程成總成績包括形成性評價（平時成績）和結果性評價（期末成績），形成性評價（平時成績）占40%，結果性評價（期末考試成績）占60%。形成性評價主要包括課堂出勤（10%）、課堂表現(xiàn)（10%）、課下作業(yè)（20%），期末考試采用現(xiàn)場測驗方式進行，滿分100分，折算60%計入總成績。2.課程教學目標的考核方式序號課程教學目標考核內(nèi)容考核方式1目標1：了解酒店暖通工程在酒店建設項目需重點考慮事項。室內(nèi)設計參數(shù)；建筑負荷；照明與電器設備負荷；人體負荷；新風負荷?，F(xiàn)場測驗，以選擇、判斷、多選、名詞解釋、簡答的形式考查。2目標2：掌握酒店建設中客房空調(diào)的負荷計算、末端的選型、新風處理機組的選型防排煙設計的原理、各種冷熱源的選型及運維。風機盤管的計算負荷；風機盤管選型?？头啃嘛L系統(tǒng)；客房層排風；客房排風熱回收系統(tǒng)；客房層空調(diào)水系統(tǒng)；水系統(tǒng)壓力分區(qū)的機房設計。防煙設計；走道排煙；機械防、排煙風道的水力計算；客房新、排風管道及其防火閥設置?，F(xiàn)場測驗，以選擇、判斷、多選、名詞解釋、簡答的形式考查。3目標3：了解酒店暖通工程調(diào)試與施工注意事項和通用標準。電動調(diào)節(jié)閥流量特性及其選擇計算；客房空調(diào)系統(tǒng)及排風熱回收系統(tǒng)控制。現(xiàn)場測驗，以選擇、判斷、多選、名詞解釋、簡答的形式考查。4目標4：了解酒店難題工程的選型、設計和建設過程，能看懂一般的工程技術文檔。風機盤管及其送、回風口的布置（包括新風送風口）；新、排風管及空調(diào)水管布置；各種類型的標準客房詳圖。新型多功能舒適性客房空調(diào)系統(tǒng)簡介；ICCS系統(tǒng)金屬微孔送風吊頂?shù)脑O計計算；ICCS空調(diào)系統(tǒng)的應用與節(jié)能。門廳大堂及裙房中庭的空調(diào)設計；餐廳、多功能廳及其前廳的空調(diào)設計；室內(nèi)游泳館通風空調(diào)設計；健康中心空調(diào)設計；空氣凈化消毒裝置；酒店公共區(qū)域空調(diào)系統(tǒng)的設置與控制。洗衣房通風空調(diào)設計；廚房及配套用房的通風空調(diào)設計；地下停車庫通風設計。常用空調(diào)冷熱源設備性能簡介；冷熱源系統(tǒng)的應用；制冷機房設計；制冷機房的集中控制?，F(xiàn)場測驗，以選擇、判斷、多選、名詞解釋、簡答的形式考查。3.成績評定標準（重點為平時成績的評定辦法）考核環(huán)節(jié)考核結果及標準評估項目及權重優(yōu)秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）出勤（10分）無缺勤現(xiàn)象。有1-2次缺勤。有3次缺勤。有4次缺勤。超過4次缺勤。課下作業(yè)（20分）作業(yè)能夠獨立完成，完成質(zhì)量優(yōu)秀，能夠靈活運用所學知識和理論解決問題，并獲得正確結論。作業(yè)能夠獨立完成，完成質(zhì)量較高，能夠運用所學知識和理論解決問題，并獲得正確結論。作業(yè)能夠獨立完成，完成質(zhì)量基本符合要求，能夠運用所學知識和理論解決問題，并獲得有效結論。作業(yè)基本能夠獨立完成，部分題目解答存在抄襲現(xiàn)象，運用所學知識和理論解決問題的能力基本符合要求。作業(yè)不能獨立完成，存在抄作業(yè)現(xiàn)象。課堂表現(xiàn)（10分）預習非常充分，積極參加課堂討論，并有自己獨到的見解。預習較為充分，積極參加課堂討論。預習基本充分，能夠主動參加課堂討論。預習基本充分，能夠參加課堂討論。無預習，不能有效參加課堂討論。期末測試（60分）學期末采用非試卷形式測試，評分標準為參考答案。學期末采用非試卷形式測試，評分標準為參考答案。學期末采用非試卷形式測試，評分標準為參考答案。學期末采用非試卷形式測試，評分標準為參考答案。學期末采用非試卷形式測試，評分標準為參考答案。七、教材、參考書目、重要文獻以及課程網(wǎng)絡資源建議教材：（1）許宏禊.酒店空調(diào)設計.中國建筑工業(yè)出版社,2015（2）王曉璐.暖通空調(diào)技術.中國建筑工業(yè)出版社,2