零售基礎(chǔ)（慕課版） 課件 4.6 供應(yīng)鏈重構(gòu)

新零售基礎(chǔ)教學(xué)課件項目四

新零售運營基礎(chǔ)交易平臺打通消費場景搭建PART01PART02用戶服務(wù)體驗打造全渠道營銷PART03PART04供應(yīng)鏈重構(gòu)智慧物流提速PART05PART06知識目標(biāo)能力目標(biāo)素養(yǎng)目標(biāo)1.了解場景搭建的技術(shù)與類型；2.了解線上云平臺的功能及選擇方式；3.了解線下實體店的類型；4.了解打通商業(yè)全鏈路的步驟；5.熟悉全渠道營銷中線上營銷和線下營銷的類型；6.熟悉打造體驗式消費場景的三種類型；7.了解智慧物流的產(chǎn)生及特點；8.熟悉供應(yīng)鏈重構(gòu)的意義、和內(nèi)容。1.能夠闡述清楚優(yōu)化線上線下融合體驗的方式；2.掌握線上線下店鋪鏈接的技巧；3.掌握線上云平臺與門店無縫化鏈接的方式；4.能夠分析智慧物流，掌握智慧物流提速營造的主要方法；5.能夠說出供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容，掌握供應(yīng)鏈重構(gòu)的方法。1.具有堅定的政治信仰、強烈的社會責(zé)任感、正義感和職業(yè)道德修養(yǎng)；2.具備傳統(tǒng)零售素養(yǎng)，更要有新零售的思維，以及適應(yīng)新零售的能力；3.將新零售運營基礎(chǔ)知識運用到實際工作中，不斷提升自己的綜合能力。學(xué)習(xí)目標(biāo)引導(dǎo)案例百果園——實踐出來的水果一體化新零售百果園2001年12月成立于深圳，2002年開出中國第一家水果專賣店。截至2022年，全國門店已超過5000家，全球建立200多個水果特約供貨基地。它是集水果采購、種植技術(shù)支持、采后保鮮、物流倉儲、標(biāo)準(zhǔn)分級、營銷拓展、品牌運營、門店零售、信息科技、金融資本、科研教育為一體的水果全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，也是水果專營連鎖業(yè)態(tài)的開創(chuàng)者。百果園作為中國知名的水果連鎖零售企業(yè)，積極擁抱新零售這一賽道，開展前瞻性布局，發(fā)力搶占市場份額。（一）由信息化到一體化截至目前，百果園已經(jīng)全面實現(xiàn)了商品一體化、庫存一體化、會員一體化、IT一體化、營銷一體化和組織一體化——六大版塊的打通。同時，百果園從實踐中總結(jié)出“靠近社區(qū)的線上線下一體化、店倉一體化”才是新零售最佳模式。新零售咖啡品牌瑞幸的崛起新零售咖啡品牌瑞幸咖啡（luckincoffee）自創(chuàng)立之日起的短短五個月的時間內(nèi)就成功在國內(nèi)開設(shè)了約300多家咖啡店，相當(dāng)于國內(nèi)第二大咖啡連鎖店COSTA進入中國12年的開店數(shù)量。瑞幸咖啡能取得如此快速的發(fā)展離不開以下三點原因。1.裂變營銷，快速獲得大批新用戶。在移動時代，最稀缺的資源就是流量，創(chuàng)業(yè)品牌要學(xué)會“急功近利”的方式來打造流量池。急功，就是要快速建立品牌；近利，就是要快速轉(zhuǎn)化銷量。瑞幸咖啡一上線就推出了首杯免費活動，新用戶輸入手機號就能獲得免費體驗券，購買后免費給好友送咖啡，又能各自得一杯，這就激勵了用戶進行自發(fā)分享，為瑞幸咖啡帶來了源源不斷的新流量。除此之外，瑞幸咖啡在創(chuàng)業(yè)第一天就上線了自己的App，通過在自有App內(nèi)的互動裂變，實現(xiàn)了用戶的快速增長和流量轉(zhuǎn)化。2.保障用戶體驗，打造良好的品牌。瑞幸咖啡的咖啡豆比目前市場上的商業(yè)咖啡豆貴20%到30%，使用的咖啡設(shè)備也是市面上的頂級設(shè)備，保障了咖啡產(chǎn)品的高品質(zhì)。而且瑞幸咖啡App內(nèi)部給用戶行為設(shè)置了100多組標(biāo)簽，建立了自己的用戶管理數(shù)據(jù)庫，因此能夠清楚地了解用戶特征、消費頻次、消費地點、口味愛好等，從而進行適當(dāng)?shù)臓I銷活動。精準(zhǔn)的用戶畫像能讓企業(yè)了解該在什么地方做廣告投放，給哪些用戶發(fā)關(guān)懷券等等，比如在咖啡配送時，如果超過30分鐘，瑞幸咖啡的系統(tǒng)就會主動給用戶推送一張免費券。通過這些方式，瑞幸咖啡保障了較好的用戶體驗，樹立了較好的品牌口碑，也使得新用戶得以留存。3.線上交易，降低運營成本。在瑞幸咖啡的App里，每一次的用戶購買都對接著后端的供應(yīng)鏈、物流、財務(wù)管理系統(tǒng)，由于所有訂單都在線上，現(xiàn)場沒有現(xiàn)金交易，門店員工自然就能專注進行客戶引導(dǎo)和服務(wù)，降低了運營成本。傳統(tǒng)咖啡行業(yè)把超30%的成本用于門店、房租、裝修，盲目租下大型店面。而瑞幸咖啡則采用新零售的模式，降低了場景成本，把人、貨、場的核心放在數(shù)據(jù)上。（案例來源：/view/3f21c8e4ed3a87c24028915f804d2b160b4e86df?aggId=aa921e1d64ec102de2bd960590c69ec3d5bbdba7）案例思考：瑞幸咖啡為什么選擇將人、貨、場的核心放在數(shù)據(jù)上，這和新零售的特征是否吻合？供應(yīng)鏈重構(gòu)06認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義供應(yīng)鏈?zhǔn)侵干a(chǎn)及流通過程中，涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶活動的上游與下游企業(yè)所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，即將產(chǎn)品從商家送到消費者手中的整個鏈條。以消費者體驗為中心，實現(xiàn)“線上+線下+物流”的深度融合的新零售時代驅(qū)動著零售業(yè)態(tài)供應(yīng)鏈的重構(gòu)。認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義01供應(yīng)鏈重構(gòu)的意義是什么？02供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容有哪些？03供應(yīng)鏈重構(gòu)的方法又有哪些？認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義零食領(lǐng)域“來伊份”成立于1999年，公司主營業(yè)務(wù)為休閑食品經(jīng)營，產(chǎn)品覆蓋炒貨、蜜餞、肉制品等九大系列。來伊份通過技術(shù)賦能供應(yīng)鏈管理，實現(xiàn)供應(yīng)鏈的整體能力從原有的傳統(tǒng)管理到數(shù)字化的轉(zhuǎn)型。認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義通過建立數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)管理，實現(xiàn)了從文檔、業(yè)務(wù)流程到供應(yīng)鏈全鏈路的可視化和數(shù)據(jù)化，對品類、銷售、訂單、收發(fā)貨、結(jié)算、庫存等流程進行了深度的數(shù)字化和自動化改造，這樣的調(diào)整讓來伊份品牌的供應(yīng)鏈管理水平得到大幅提升，也提高了人效、貨效和場效。認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義供應(yīng)鏈的功能采購物流生產(chǎn)企業(yè)難以實現(xiàn)對不同銷售渠道的統(tǒng)一運營，企業(yè)與消費者之間的接觸也十分有限，這導(dǎo)致供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)之間的運營是相互獨立的，供應(yīng)鏈的靈敏度并不高，很難完美契合消費者需求。認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義競爭者消費者需求開始占據(jù)主導(dǎo)地位價格商品消費者企業(yè)這時如果無法意識到需要改變傳統(tǒng)的運營模式，以促進不同環(huán)節(jié)之間的連接、發(fā)揮整體的協(xié)同作用來對接消費者的需求，就很難繼續(xù)保持較好的經(jīng)營優(yōu)勢。認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義行業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)應(yīng)該轉(zhuǎn)被動為主動，強化企業(yè)與消費者之間的溝通互動關(guān)系，在選品、趨勢預(yù)測、商品價格制定與調(diào)整、商品供應(yīng)及優(yōu)化、商品采購等方面發(fā)揮積極作用，在零售企業(yè)的日常運營過程中，要發(fā)揮不同職能部門之間的協(xié)同作用，從整體角度出發(fā)，將供應(yīng)鏈管理和運營、企業(yè)營銷以及大數(shù)據(jù)應(yīng)用結(jié)合起來。認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義在這個過程中，供應(yīng)鏈上的各個環(huán)節(jié)都應(yīng)該明確自身的職能定位，培養(yǎng)全新的思維方式并形成習(xí)慣。這也意味著新零售企業(yè)要對傳統(tǒng)組織架構(gòu)進行改革，對傳統(tǒng)供應(yīng)鏈進行重構(gòu)。認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義產(chǎn)品升級零售業(yè)生態(tài)重組組織重構(gòu)消費升級是根本原因供應(yīng)鏈重構(gòu)的意義認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義01消費升級是根本原因任何一項產(chǎn)品或服務(wù)的誕生都是為了服務(wù)于人，在消費升級的大環(huán)境下，消費者的需求隨著環(huán)境變化而發(fā)生改變，企業(yè)的組織和產(chǎn)品也需要重構(gòu)為可以滿足需求的形態(tài)，并盡可能多的捕捉到目標(biāo)消費群體的消費需求，并以場景供應(yīng)、終端供應(yīng)或應(yīng)用供應(yīng)等方式，給消費者提供線上線下同價、高品質(zhì)的專業(yè)化產(chǎn)品。認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義02組織重構(gòu)1企業(yè)的相關(guān)組織需要以更加靈活的形式來應(yīng)對這種變化，通過組織重構(gòu)來創(chuàng)造生產(chǎn)出更貼合用戶需求的產(chǎn)品2及時洞察感知市場趨勢和需求變化3都盡量以一種開放包容的態(tài)度來保持與外界的信息交流，才能更好地為供應(yīng)鏈管理制定戰(zhàn)略認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義要求企業(yè)通過調(diào)整相關(guān)的供應(yīng)鏈管理，包含生產(chǎn)、供應(yīng)、庫存以及分銷配送等各個環(huán)節(jié)的系統(tǒng)調(diào)配，形成高效的產(chǎn)品體系，精準(zhǔn)匹配用戶需求，形成優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)。03產(chǎn)品升級認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義04零售業(yè)生態(tài)重組新零售時代線上線下的高度融合，重構(gòu)了“人、貨、場”三者之間的關(guān)系，通過線上線下信息流、資金流、物流之間的有效銜接與融合，實現(xiàn)供應(yīng)鏈的高效匹配。認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義大企業(yè)和小企業(yè)相互合作，共同打造產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)平臺，將研發(fā)、生產(chǎn)、交易、流通等環(huán)節(jié)聚集于平臺，利用大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)工具，重構(gòu)企業(yè)生產(chǎn)和供應(yīng)模式，共同創(chuàng)造高價值消費服務(wù)。在以用戶為中心的情況下，通過大數(shù)據(jù)、云計算、智能化終端或應(yīng)用實現(xiàn)從商品瀏覽、在線交易或支付、倉儲配送、數(shù)據(jù)積累與挖掘、生產(chǎn)制造等環(huán)節(jié)的重構(gòu)，結(jié)合生態(tài)化的思維和相關(guān)技術(shù)，實現(xiàn)多平臺業(yè)務(wù)融合，重新配置有效資源，提升服務(wù)效率與用戶體驗。認(rèn)識供應(yīng)鏈重構(gòu)及其意義供應(yīng)鏈重構(gòu)的意義供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容營銷策略數(shù)據(jù)資源客戶需求采購策略零售終端物流供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容實現(xiàn)供應(yīng)鏈一體化運營的前提是需要準(zhǔn)確識別客戶需求和市場變化，并對這些需求進行高效整合。01客戶需求供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容客戶特征信息客戶服務(wù)需求信息消費行為信息服務(wù)資源的布局現(xiàn)狀分類整合使零售商能夠透過數(shù)據(jù)了解消費者的真實需求，通過對供應(yīng)鏈的掌控，生產(chǎn)自有品牌商品，提供個性化、定制化的產(chǎn)品和服務(wù)。供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容02營銷策略體驗式消費時代的到來，需要對線上和線下的多渠道營銷策略進行協(xié)同整合,在發(fā)揮各個渠道各自優(yōu)勢的同時,又能較好的滿足客戶的多元需求,實現(xiàn)由渠道營銷逆向驅(qū)動整個供應(yīng)鏈運營的管理模式。實現(xiàn)供應(yīng)鏈的數(shù)字化管理，建立以消費者為中心的數(shù)據(jù)資源整合體系，打通從數(shù)據(jù)產(chǎn)生、收集、存儲、流轉(zhuǎn)、計算、分析等之間的壁壘，能夠有效幫助企業(yè)更好地了解消費者需求，按需生產(chǎn)，柔性制造，提高生產(chǎn)經(jīng)營效率。供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容03數(shù)據(jù)資源供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容對整個運作流程中的數(shù)據(jù)資源進行有效整合實現(xiàn)線上、線下協(xié)同的數(shù)字化和信息化建立與客戶需求相適應(yīng)的供應(yīng)鏈服務(wù)能力優(yōu)化倉配體系04采購策略供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容渠道商通過對消費者需求相關(guān)的信息進行了解與獲取,在相關(guān)數(shù)據(jù)資源整合的基礎(chǔ)上，對采購策略進行整合，精選采購SKU，從而達(dá)到縮短庫存周期，降低庫存成本的目的。供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容01獲取前端的價格優(yōu)勢和末端的流量優(yōu)勢02提高了品牌商與渠道商之間的供應(yīng)鏈協(xié)同運作能力03降低了全渠道供應(yīng)鏈的整體運營成本和管理風(fēng)險結(jié)合各種技術(shù)產(chǎn)生的智能場景，基于不同渠道特點構(gòu)建相應(yīng)的服務(wù)體系，合理匹配服務(wù)內(nèi)容，強化服務(wù)理念，弱化消費者對于不同渠道服務(wù)的界限感。并可通過門店與消費者建立聯(lián)系，依托供應(yīng)鏈對零售終端進行深度改造。供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容05零售終端物流服務(wù)售后服務(wù)個人金融服務(wù)信息技術(shù)服務(wù)改造內(nèi)容供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容06物流供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容物流要為供應(yīng)鏈的上下游提供保障服務(wù)，當(dāng)消費者需求通過零售終端傳達(dá)到后臺時，后臺的供應(yīng)鏈就要作出快速響應(yīng)，及時將產(chǎn)品送到消費者手中。供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容物流資源進行重組和整合供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容縮減流通節(jié)點中間環(huán)節(jié)構(gòu)建毗鄰消費者的前置倉來更好滿足消費者對極致客戶體驗的需求,形成以“即時配送”“店倉一體”為核心的配送網(wǎng)絡(luò)。也要實現(xiàn)庫存共享，提高線上線下的物流協(xié)同能力。物流資源的重組與整合，是供應(yīng)鏈一體化運營的核心，通過整合供應(yīng)鏈上品牌商、經(jīng)銷商、零售商等不同節(jié)點企業(yè)的物流資源，形成物流資源的共享平臺，滿足客戶個性化需求。供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容零售的核心是以消費者的需求為導(dǎo)向的，通過打破技術(shù)壁壘和流通壁壘，來為消費者創(chuàng)造更好的消費體驗。同時，新零售也是消費者欲望與需求變革的產(chǎn)物，在這個層面，新零售強調(diào)的是極致的線上線下體驗，即線上與線下的無縫化銜接。供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容人工智能大數(shù)據(jù)移動互聯(lián)網(wǎng)物聯(lián)網(wǎng)區(qū)塊鏈虛擬現(xiàn)實讓線上的服務(wù)與線下的服務(wù)完美融合，無限的接近消費者的內(nèi)心需求時，線上線下的連接效率也會因此提高。供應(yīng)鏈重構(gòu)的內(nèi)容新零售帶來的扁平化的商業(yè)體系，海量吞吐的訂單不僅需要更強的儲運能力、更優(yōu)的調(diào)配協(xié)同能力，還需要消費者數(shù)據(jù)收集和研究調(diào)查的能力，此時，傳統(tǒng)物流已經(jīng)無法滿足這樣的需求，蘊含著大數(shù)據(jù)、云計算、移動互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)的物流模式將會呈現(xiàn)出巨大的影響力。供應(yīng)鏈重構(gòu)的方法建設(shè)數(shù)字化運營平臺如何重構(gòu)供應(yīng)鏈124從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量結(jié)合智能技術(shù)，打造極致購物體驗3數(shù)據(jù)驅(qū)動供應(yīng)鏈管理，提高效率第一，建設(shè)數(shù)字化運營平臺如果能建設(shè)數(shù)字化運營平臺，就可以通過數(shù)據(jù)資源，洞察消費需求，及時調(diào)整營銷策略，保證交易體驗。這種精細(xì)化運營的方式，能夠使零售商較好的把控產(chǎn)品品質(zhì)、供貨時效和采購成本，從消費者價值出發(fā)實現(xiàn)“貨找人”。供應(yīng)鏈重構(gòu)的方法供應(yīng)鏈重構(gòu)的方法第二，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量新零售時代的消費者，是整個供應(yīng)鏈服務(wù)生態(tài)系統(tǒng)的中心，在供應(yīng)鏈資源整合的基礎(chǔ)上，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，保證產(chǎn)品品質(zhì)，采用先進信息技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)品的全程可追溯，提高供應(yīng)鏈產(chǎn)品管控能力。供應(yīng)鏈重構(gòu)的方法第三，數(shù)據(jù)驅(qū)動供應(yīng)鏈管理，提高效率在供應(yīng)鏈資源整合與共享的基礎(chǔ)上，企業(yè)需要實現(xiàn)業(yè)務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)化，滿足產(chǎn)品在各個渠道的信息實時同步和共享，通過構(gòu)建覆蓋供應(yīng)鏈運營全過程的數(shù)據(jù)信息采集體系，實現(xiàn)基于數(shù)據(jù)驅(qū)動的供應(yīng)鏈管理，降低流通損耗，提高效率。供應(yīng)鏈重構(gòu)的方法面對客戶日趨多元、個性化的購物需求，需要供應(yīng)鏈以客戶需求為導(dǎo)向，基于消費者大數(shù)據(jù)對其進行精準(zhǔn)畫像，明確消費需求痛點，借此探索多種零售形態(tài)，為消費者提供“無縫化”的服務(wù)體驗。第四，結(jié)合智能技術(shù)，打造極致購物體驗后疫情時代我國供應(yīng)鏈重構(gòu)的應(yīng)對策略應(yīng)著力于補齊產(chǎn)業(yè)鏈的短板；要提升產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量，促進其向高附加值方向發(fā)展。后疫情時代我國供應(yīng)鏈重構(gòu)的應(yīng)對策略政府主導(dǎo)，集中攻關(guān)破難拉動內(nèi)需，構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，發(fā)揮集聚效應(yīng)科技賦能，提升供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平應(yīng)對策略創(chuàng)造良好營商環(huán)境，助力供應(yīng)鏈重構(gòu)后疫情時代我國供應(yīng)鏈重構(gòu)的應(yīng)對策略01政府主導(dǎo)，集中攻關(guān)破難以政府力量為主導(dǎo)，從宏觀層面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，進行相關(guān)資源整合，引導(dǎo)不同產(chǎn)業(yè)鏈之間的創(chuàng)新融合，集中力量突破關(guān)鍵的技術(shù)瓶頸，培育出更加穩(wěn)固、完整、且具備一定原始創(chuàng)新能力的供應(yīng)鏈體系。以政府力量為主導(dǎo)，從宏觀層面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，進行相關(guān)資源整合，引導(dǎo)不同產(chǎn)業(yè)鏈之間的創(chuàng)新融合，集中力量突破關(guān)鍵的技術(shù)瓶頸，培育出更加穩(wěn)固、完整、且具備一定原始創(chuàng)新能力的供