DB3308027.3-2022衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范 第3部分-商品化處理

ICS65.020.20

CCSB05

DB3308

浙江省衢州市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3308/T027.3—2022

代替DB3308/T027.3-2015

衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范

第3部分：商品化處理

ExporttechnicalspecificationforQuzhouponkan

Part3:Commercializationtreatment

2022-11-02發(fā)布2022-12-02實(shí)施

衢州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3308/T027.3—2022

前??言

本文件按照GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件代替了《衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范》（DB3308/T027.1-2015、DB3308/T027.2-2015、DB3308/T

027.3-2015、DB3308/T027.4-2015），與此相比，除編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：

——將原文件的第2部分“商品果”部分內(nèi)容并入第3部分“商品化處理”；

——修改了第1部分用于出口的衢州椪柑的生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、果園選擇與管理、苗木、建

園定植、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病蟲害防治及災(zāi)害防控等技術(shù)要求；

——修改了第3部分用于出口的衢州椪柑果實(shí)的商品化處理；

——修改了第4部分用于出口的衢州椪柑果實(shí)的采收、貯藏保鮮與運(yùn)輸。

新修訂的《衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范》分為三個(gè)部分：

——第1部分：生產(chǎn)技術(shù)；

——第3部分：商品化處理；

——第4部分：貯藏和運(yùn)輸。

本文件為DB3308/T027的第3部分。

本文件附錄A為規(guī)范性附錄。

本文件起草單位：衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院，衢州市柯城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江佳農(nóng)果蔬股份有

限公司，衢州海關(guān)。

本文件主要起草人：鄭雪良、陳駿、劉麗麗、王登亮、鄭利珍、孫建城、馬創(chuàng)舉、劉春榮、葉先

明、雷美康。

本文件為第一次修訂發(fā)布。

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DB3308/T027.3—2022

衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范第3部分：商品化處理

1范圍

本文件規(guī)定了用于出口的衢州椪柑果實(shí)術(shù)語(yǔ)和定義、包裝廠要求、商品化處理基本要求、果品規(guī)格

和質(zhì)量等級(jí)、商品化處理流程。

本文件適用于衢州椪柑出口的商品化處理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

浮皮

果實(shí)在成熟或貯藏過(guò)程中，果皮與果肉之間產(chǎn)生空隙分離的現(xiàn)象。

3.2

追溯標(biāo)簽

食品的二維碼標(biāo)簽記載了食品的原產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、物流、銷售等詳細(xì)的信息，消費(fèi)者用手機(jī)掃

描二維碼標(biāo)簽，就可以得知該食品的詳細(xì)溯源信息。

4包裝廠要求

要求建設(shè)原料庫(kù)、包裝車間、成品庫(kù)、冷藏庫(kù)。配備商品化處理包裝機(jī)械設(shè)備、足夠的周轉(zhuǎn)箱及裝

卸工具（叉車），并有無(wú)害化處理池、裝車間、停車場(chǎng)等。

5商品化處理基本要求

場(chǎng)所器具消毒。產(chǎn)季商品化處理加工前5d~10d，將車間打掃干凈。將所有生產(chǎn)設(shè)備、裝果用具

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DB3308/T027.3—2022

等清洗干凈后放置于車間，緊閉門窗，按30g/m3~50g/m3硫磺燃燒熏蒸消毒?；驀?0%福爾馬林消毒于

場(chǎng)所每處及所有器具。72h后開(kāi)門窗通風(fēng)。

操作工上崗前經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。工作時(shí)帶手套、穿工作服、戴工作帽。果實(shí)或已裝果器具盡量避免碰撞、

擠壓、拋甩等易對(duì)果實(shí)造成機(jī)械損傷的不良操作。

6果品規(guī)格和質(zhì)量等級(jí)

6.1果品規(guī)格

按果實(shí)橫徑大小劃分為XL、L、M、S和SS五個(gè)規(guī)格。不同規(guī)格的果實(shí)不能混裝。果品規(guī)格要求應(yīng)

符合表1的規(guī)定。

表1果品規(guī)格

規(guī)格SSSMLXL

果實(shí)橫徑D，mm55≤D＜6060≤D＜6565≤D＜7070≤D＜7575≤D＜80

6.2質(zhì)量等級(jí)

每種果品規(guī)格分為特級(jí)果、一級(jí)果和二級(jí)果三個(gè)等級(jí)。各級(jí)果實(shí)要求新鮮完整、果面整潔、風(fēng)味純

正，具體質(zhì)量等級(jí)規(guī)定見(jiàn)表2。

表2質(zhì)量等級(jí)

等級(jí)要求

果實(shí)橙黃色，果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，最大斑疤的直徑或長(zhǎng)度不得超過(guò)

特級(jí)果3mm，斑疤合計(jì)面積不得超過(guò)果皮總面積的5%。缺陷果不得超過(guò)3%。串級(jí)果不超過(guò)10%，

不得有隔級(jí)果。果肉無(wú)枯水。甜酸適中，肉脆爽口，化渣性好。無(wú)異味。

果實(shí)橙黃色或淡黃色，果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，最大斑疤的直徑或長(zhǎng)度

一級(jí)果不得超過(guò)4mm，斑疤合計(jì)面積不得超過(guò)果皮總面積的7%。缺陷果不得超過(guò)5%。串級(jí)果

不超過(guò)10%，不得有隔級(jí)果。果肉無(wú)枯水。甜酸適中，肉脆爽口，化渣性較好。無(wú)異味。

果實(shí)淡黃色，果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，最大斑疤的直徑或長(zhǎng)度不得超過(guò)

二級(jí)果5mm，斑疤合計(jì)面積不得超過(guò)果皮總面積的10%。缺陷果不得超過(guò)10%。串級(jí)果不超過(guò)

10%，不得有隔級(jí)果。風(fēng)味不太酸，化渣性尚可。無(wú)異味。

7商品化處理流程

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7.1脫袋

將果實(shí)從被覆的塑料袋中脫出，要求操作者帶手套、輕拿輕放。

7.2挑選

將腐爛果、傷果、病蟲果、畸形果、浮皮果等挑出。

7.3清洗分級(jí)打蠟

7.3.1生產(chǎn)線選用

選用多通道智能化柑橘分選設(shè)備，避免果實(shí)機(jī)械損傷。

7.3.2清洗

將果實(shí)倒入配有專用清洗劑的清洗池，清除果面沙粒、枯葉等雜物，以免損傷果實(shí)，影響果實(shí)的貯

運(yùn)。清洗劑的種類與用量應(yīng)符合GB2760和GB2762的要求。

7.3.3烘干打蠟

打蠟烘干熱風(fēng)溫度控制在50℃~60℃。所選蠟液及用量符合GB2760和GB2762的要求。

7.3.4分級(jí)

按進(jìn)口商指定的規(guī)格進(jìn)行分級(jí)選果。

7.3.5套袋

戴手套將果實(shí)放入相應(yīng)規(guī)格的商品包裝袋內(nèi)，要求果實(shí)中間部位與包裝袋印刷裝飾圖案中央基本一

致，確保美觀。包裝材料應(yīng)符合GB/T34344的要求。

7.3.6預(yù)冷

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將果實(shí)置于8℃左右冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行風(fēng)冷預(yù)冷24h。

7.4裝箱

7.4.1包裝材料

選用瓦楞紙箱或塑料箱。

7.4.2包裝箱及標(biāo)簽設(shè)計(jì)

包裝箱印制“衢州椪柑”統(tǒng)一品牌標(biāo)識(shí)，標(biāo)明出境果園注冊(cè)登記編號(hào)和包裝廠編號(hào)，同時(shí)加貼追溯

標(biāo)簽。追溯標(biāo)簽設(shè)計(jì)成二維碼，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息網(wǎng)為平臺(tái)?；匕醇庸づ螌⑸a(chǎn)資料、種植記錄和

農(nóng)藥殘留檢測(cè)等數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)，上傳服務(wù)器后按照批次生成二維碼，該二維碼將作為該批次柑橘的終生

“身份證”。

7.4.3包裝

按進(jìn)口商指定的規(guī)格進(jìn)行包裝。

7.4.4凈含量

裝箱凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。

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前??言

本文件按照GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件代替了《衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范》（DB3308/T027.1-2015、DB3308/T027.2-2015、DB3308/T

027.3-2015、DB3308/T027.4-2015），與此相比，除編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：

——將原文件的第2部分“商品果”部分內(nèi)容并入第3部分“商品化處理”；

——修改了第1部分用于出口的衢州椪柑的生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、果園選擇與管理、苗木、建

園定植、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病蟲害防治及災(zāi)害防控等技術(shù)要求；

——修改了第3部分用于出口的衢州椪柑果實(shí)的商品化處理；

——修改了第4部分用于出口的衢州椪柑果實(shí)的采收、貯藏保鮮與運(yùn)輸。

新修訂的《衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范》分為三個(gè)部分：

——第1部分：生產(chǎn)技術(shù)；

——第3部分：商品化處理；

——第4部分：貯藏和運(yùn)輸。

本文件為DB3308/T027的第3部分。

本文件附錄A為規(guī)范性附錄。

本文件起草單位：衢州市農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院，衢州市柯城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江佳農(nóng)果蔬股份有

限公司，衢州海關(guān)。

本文件主要起草人：鄭雪良、陳駿、劉麗麗、王登亮、鄭利珍、孫建城、馬創(chuàng)舉、劉春榮、葉先

明、雷美康。

本文件為第一次修訂發(fā)布。

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衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范第3部分：商品化處理

1范圍

本文件規(guī)定了用于出口的衢州椪柑果實(shí)術(shù)語(yǔ)和定義、包裝廠