2024年食品安全工作總結(jié)范文（二篇）

第5頁(yè)共5頁(yè)2024年食品安全工作總結(jié)范文門(mén)負(fù)責(zé)人需率先垂范，進(jìn)行學(xué)習(xí)與宣貫活動(dòng)，隨后各部門(mén)需組織全體員工共同參與此過(guò)程，確保全員覆蓋。為確保管理無(wú)懈可擊，必須嚴(yán)把“三關(guān)”：一、嚴(yán)格把控原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)關(guān)。我們建立了詳盡的原輔材料進(jìn)貨臺(tái)賬，并嚴(yán)格要求奶源供方提供收購(gòu)許可證。每批次原料奶均附帶生鮮乳交接單，并依據(jù)生奶驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，對(duì)于任何不合格原料奶均堅(jiān)決拒收。同時(shí)，奶源部會(huì)定期對(duì)奶源供方進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，對(duì)不合格者限期整改并復(fù)審，若復(fù)審仍不合格，則解除供奶合同。輔料供應(yīng)商方面，我們每年進(jìn)行合格供應(yīng)商評(píng)價(jià)，要求供應(yīng)商提供三證，并確保每批輔料均附帶檢驗(yàn)合格報(bào)告及第三方檢驗(yàn)報(bào)告。輔料入廠后，我們會(huì)對(duì)其包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸條件、資質(zhì)及檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行全面驗(yàn)證，待品控部全項(xiàng)檢測(cè)合格后方可接收。二、強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)督關(guān)。我們嚴(yán)格遵循并執(zhí)行《嬰兒乳粉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范》、《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》及《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定與要求。倉(cāng)儲(chǔ)部對(duì)食品添加劑進(jìn)行備案，并建立臺(tái)賬以記錄其使用情況，確保嚴(yán)格依照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行使用。品控部則負(fù)責(zé)對(duì)車間空氣及設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，并通過(guò)空氣沉降、涂抹試驗(yàn)等方式記錄不合格項(xiàng)，分析原因并采取糾偏措施，由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)整改。動(dòng)力車間則定期維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備，確保設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并對(duì)設(shè)備維護(hù)故障情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，對(duì)易損部件加大維護(hù)頻次。此外，生產(chǎn)部與品控部對(duì)收奶、配料、殺菌等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控，并保留相關(guān)記錄，確?？勺匪菪?。三、嚴(yán)守出廠檢驗(yàn)關(guān)。公司投入巨資引進(jìn)了國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的檢驗(yàn)儀器，包括但不限于氣質(zhì)聯(lián)用儀、液相儀、氣相儀、原子熒光儀、原子吸收儀及熒光分光光度計(jì)等，確保檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施的完善性。我們定期對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)制計(jì)量檢定，并安排專人進(jìn)行手工樣比對(duì)，以確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。對(duì)于出廠產(chǎn)品，我們嚴(yán)格按照出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行全檢，確保合格后出具檢驗(yàn)合格報(bào)告，方可放行。對(duì)于不合格品，我們堅(jiān)決不允許出廠，并保留相關(guān)處理記錄。同時(shí)，我們建立了完善的質(zhì)量制度、檢驗(yàn)制度及檢驗(yàn)規(guī)范，并實(shí)行質(zhì)量一票否決權(quán)及質(zhì)量部質(zhì)量第一責(zé)任人制等制度，確保產(chǎn)品出廠合格率持續(xù)保持在高水平。在此過(guò)程中，我們特別感謝州市兩級(jí)質(zhì)監(jiān)局給予的巨大支持與幫助。他們多次現(xiàn)場(chǎng)辦公，協(xié)助我們解決了許多實(shí)際問(wèn)題，并指導(dǎo)我們把好質(zhì)量關(guān)。市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局更是委派人員駐廠監(jiān)管，從原料乳采購(gòu)到生產(chǎn)加工過(guò)程，再到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)控，確保了原輔料使用的安全可靠性及產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提升。為進(jìn)一步提升員工的質(zhì)量意識(shí)與安全責(zé)任意識(shí)，我們不斷加強(qiáng)培訓(xùn)力度，普及食品安全知識(shí)及法律法規(guī)，提高員工落實(shí)主體責(zé)任的自覺(jué)性。同時(shí)，我們實(shí)施互相監(jiān)督制度，鼓勵(lì)員工之間相互監(jiān)督，嚴(yán)格遵守行為規(guī)范及操作手冊(cè)，以降低人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。得益于上述措施的有效實(shí)施，我們公司的產(chǎn)品質(zhì)量得到了顯著提升，產(chǎn)品出廠合格率持續(xù)保持在較高水平。所有產(chǎn)品均運(yùn)往____集團(tuán)安溪基地進(jìn)行統(tǒng)一分裝上市，產(chǎn)品供不應(yīng)求。展望未來(lái)，我們將繼續(xù)秉持質(zhì)量至上的原則，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為消費(fèi)者提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。2024年食品安全工作總結(jié)范文（二）我校在食品安全管理方面，采取了以下多項(xiàng)嚴(yán)謹(jǐn)、穩(wěn)重的舉措，以確保師生飲食安全，并推動(dòng)學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)邁向新高度。一、完善記錄規(guī)范，強(qiáng)化制度建設(shè)1.全面推行“全上墻”制度，確保食堂消毒記錄等關(guān)鍵信息____項(xiàng)記錄規(guī)范完善，有效提升了學(xué)校食品安全管理的透明度與規(guī)范性。2.勇于嘗試食堂采購(gòu)新機(jī)制，積極響應(yīng)金臺(tái)區(qū)教體局下發(fā)的放心糧油采購(gòu)名單，確保學(xué)校采購(gòu)的糧油均源自指導(dǎo)名單，從源頭上保障食材質(zhì)量。3.加強(qiáng)學(xué)校自我監(jiān)管力度，每年與食堂、商店簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確責(zé)任主體，同時(shí)定期開(kāi)展監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)食品安全措施得到有效執(zhí)行。二、實(shí)施多層次檢查，確保監(jiān)管全面覆蓋1.引入打分評(píng)價(jià)機(jī)制，對(duì)學(xué)生食堂和小賣(mài)部進(jìn)行全面檢查，后勤管理中心同步開(kāi)展自查自糾，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。對(duì)于上級(jí)部門(mén)檢查中指出的嚴(yán)重問(wèn)題，學(xué)校果斷責(zé)令食堂大灶停業(yè)整頓，以儆效尤。2.將食品安全專項(xiàng)檢查和整治活動(dòng)常態(tài)化，確保每周至少開(kāi)展一次。該行動(dòng)在學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行，采用學(xué)生考評(píng)與學(xué)?？荚u(píng)相結(jié)合的方式，并制定了詳細(xì)的實(shí)施方案，明確了組織領(lǐng)導(dǎo)、整治對(duì)象、重點(diǎn)、時(shí)間及步驟等工作要求。3.成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)親自掛帥，書(shū)記、保衛(wèi)科長(zhǎng)及學(xué)生會(huì)主席等共同參與，確保整治工作有力推進(jìn)。同時(shí)，通過(guò)召開(kāi)專項(xiàng)整治工作會(huì)議，對(duì)整治行動(dòng)進(jìn)行周密部署，明確責(zé)任分工。4.在檢查過(guò)程中，注重提高思想認(rèn)識(shí)，糾正對(duì)餐廚廢棄物管理的模糊認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)到學(xué)校杜絕地溝油進(jìn)入師生食堂的重要性。同時(shí)，通過(guò)摸清情況、有的放矢的方式，加強(qiáng)對(duì)食用油等關(guān)鍵食材的采購(gòu)和管理。三、聚焦米面專項(xiàng)檢查，確保食材安全針對(duì)米面等大宗食材，學(xué)校下發(fā)了關(guān)于放心糧油采購(gòu)文件的通知，要求各學(xué)校及時(shí)掌握供應(yīng)商信息并進(jìn)行整改。特別是對(duì)存在問(wèn)題的供貨商資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審查，迅速更換問(wèn)題供貨商并上報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行查處。四、創(chuàng)新監(jiān)管模式，堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重1.加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳教育，通過(guò)制作宣傳掛圖、印制宣傳資料等方式普及食品安全知識(shí)。同時(shí)在學(xué)校開(kāi)展食品安全法學(xué)習(xí)活動(dòng)，增強(qiáng)師生的法律意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.實(shí)施三項(xiàng)舉措抓服務(wù)監(jiān)管：一是加強(qiáng)培訓(xùn)力度，組織食堂管理人員參加觀摩培訓(xùn)和參觀考察活動(dòng)；二是提供資料信息服務(wù)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)部門(mén)文件精神并督促執(zhí)行；三是完善工作機(jī)制