消化生理課件

消化生理消化生理（一）消化方式消化生理一、消化和吸收的概念1.消化:

是把食物成分中不能溶解、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的、不能滲透的大分子物質(zhì)，水解為簡(jiǎn)單的、可溶的小分子物質(zhì)，使其能透過消化管上皮，再由循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)送至全身，為組織細(xì)胞利用?；瘜W(xué)性消化：消化液的作用物理性消化：消化管道的運(yùn)動(dòng)2.吸收：食物分解后產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)消化管上皮細(xì)胞膜進(jìn)入血液與淋巴的過程為吸收。消化生理二、消化管平滑肌的生理特性1、平滑肌與骨骼肌收縮的區(qū)別：

（1）興奮性低，收縮緩慢：為骨骼肌的1/4—1/20；收縮過程都由鈣離子激活，但鈣離子來源不同。（2）有伸展性：可伸長(zhǎng)4倍。（3）有自動(dòng)節(jié)律性收縮：不規(guī)則且緩慢，起源于肌肉本身。（4）有緊張性：持續(xù)微弱的收縮狀態(tài)。（5）對(duì)理化刺激的敏感性：消化生理三、消化管的運(yùn)動(dòng)（1）一種方式為混合食物，靠腸壁的蠕動(dòng)或局部的分節(jié)運(yùn)動(dòng)將內(nèi)容物混合。（2）另一種方式為推動(dòng)內(nèi)容物從一部分向另一部位的推進(jìn)式運(yùn)動(dòng)，即推進(jìn)食物在消化管內(nèi)以適宜的速度前進(jìn)，使之消化和吸收。包括蠕動(dòng)、分節(jié)運(yùn)動(dòng)、擺動(dòng)、緊張性收縮等。消化生理第二節(jié)口腔內(nèi)消化一、唾液的作用二、唾液分泌的調(diào)節(jié)消化生理一、唾液的作用濕潤口腔，潤滑食物，使其便于吞咽，并刺激味蕾引起味覺。對(duì)清潔和保持口腔衛(wèi)生起者非常重要的作用唾液還有促進(jìn)生長(zhǎng)、利于傷口愈合的作用唾液可用于血型鑒定。唾液中的唾液淀粉酶有初步消化淀粉的作用。消化生理二、唾液分泌的調(diào)節(jié)1.神經(jīng)調(diào)節(jié)：唾液分泌的反射調(diào)節(jié)；唾液分泌的條件反射性調(diào)節(jié)小知識(shí)：條件反射諾貝爾獎(jiǎng)金獲得者、俄國生理學(xué)家伊萬·巴甫洛夫是最早提出經(jīng)典性條件反射的人。巴甫洛夫注意到狗在嚼吃食物時(shí)淌口水，或者說分泌大量的唾液，唾液分泌是一種本能的反射，巴甫洛夫還觀察到，較老的狗一看到食物就淌口水，而不必嘗到食物的刺激，也就是說，單是視覺就可以使狗產(chǎn)生分泌唾液的反應(yīng)。

消化生理第三節(jié)胃內(nèi)消化一、胃的運(yùn)動(dòng)二、胃運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)三、胃液分泌的調(diào)節(jié)五、胃黏膜屏障消化生理一、胃的運(yùn)動(dòng)

1、容受性舒張：當(dāng)咀嚼與吞咽食物時(shí)，由于食團(tuán)對(duì)咽和食管等處感受器的刺激，反射的引起胃噴門舒張，使食團(tuán)進(jìn)入胃中，由于迷走神經(jīng)的興奮，可反射性地引起胃底、胃體部肌肉發(fā)生一定程度的舒張，即容受性舒張。部位:主要發(fā)生在胃體和胃底。意義:擴(kuò)大容積接納食物,起暫時(shí)儲(chǔ)存的作用

消化生理2、緊張性收縮：胃壁平滑肌經(jīng)常保持某種程度持續(xù)收縮狀態(tài)?？瘴赣绕滹@著，又稱饑餓收縮。胃充滿食物及消化過程中，緊張性收縮逐漸加強(qiáng)，胃竇緊縮，胃體縮小，使胃腔內(nèi)具一定壓力，有助于食物與胃液的混合，并協(xié)助推動(dòng)食糜向十二指腸移行。消化生理3、蠕動(dòng)機(jī)理：蠕動(dòng)從胃的中部開始，有節(jié)律地向幽門方向進(jìn)行，每分鐘3次。

意義：使食物與胃液充分混合，以利于消化，有可攪拌和粉碎食物，推動(dòng)胃內(nèi)容物向十二指腸移行。消化生理二、胃的排空及其調(diào)節(jié)胃的排空：食物在胃內(nèi)與消化液混合后形成食糜，隨胃的運(yùn)動(dòng)，將胃內(nèi)食糜排向十二指腸稱為胃排空。過程：當(dāng)蠕動(dòng)波將食糜推送至胃尾區(qū)時(shí)，胃竇、幽門和十二指腸起始部均處于舒張狀態(tài)，食糜進(jìn)入十二指腸。隨蠕動(dòng)波到達(dá)胃竇末端，幽門關(guān)閉，排空暫停。由于幽門關(guān)閉，十二指腸收縮，食糜被推向后段。隨后胃竇、幽門、十二指腸相繼舒張，使來自胃體的新食糜再次進(jìn)入，從而開始新的排空過程。消化生理胃排空過程

胃竇

幽門

十二指腸消化生理2.調(diào)節(jié)因素：

(1)胃內(nèi)壓的作用:胃的緊張性收縮和蠕動(dòng)是產(chǎn)生胃內(nèi)壓的主要原因,也是動(dòng)力.

排空是間斷性的.胃排空后數(shù)小時(shí)，胃體出現(xiàn)節(jié)律性蠕動(dòng)收縮，這種收縮為饑餓性收縮，使到動(dòng)物體有饑餓感。

(2)當(dāng)胃內(nèi)壓大于腸內(nèi)壓時(shí)，食物易進(jìn)入十二指腸

(3)食物的理化性質(zhì)與食物的質(zhì)與量對(duì)胃排空速度的影響液體>固體糖類>蛋白質(zhì)>脂肪內(nèi)容物的體積,滲透壓,酸堿度也影響排空速度消化生理三、胃液分泌的調(diào)節(jié)

1、胃液的分泌：胃黏膜內(nèi)的腺體細(xì)胞:黏液頸細(xì)胞---黏液----潤滑,中和HCl,降低胃蛋白酶的活性,保護(hù)胃黏膜。主細(xì)胞------胃蛋白酶----水解蛋白質(zhì)壁細(xì)胞------鹽酸---激活胃蛋白酶原，殺菌，使蛋白質(zhì)變性易于消化，刺激胰液膽汁小腸液分泌，有助于小腸對(duì)鈣鐵的吸收。和內(nèi)因子----與維生素B12結(jié)合，促進(jìn)小腸對(duì)VB12的吸收。幽門部黏膜的G細(xì)胞---胃泌素----入血液引起胃液分泌。胃小凹表面上皮細(xì)胞壁細(xì)胞主細(xì)胞粘液頸細(xì)胞消化生理2、胃酸的形成：是主動(dòng)過程，

H+在氧化還原過程中產(chǎn)生，來源為水；CI-來自血液中的鹽，其分泌一般與H+是偶聯(lián)的。消化生理3、胃液分泌的調(diào)節(jié)：按進(jìn)食時(shí)食物刺激部位的先后，分為頭期、胃期和腸期三個(gè)時(shí)期。頭期胃液分泌由進(jìn)食動(dòng)作，頭部的咀嚼吞咽引起，其傳入沖動(dòng)來次頭部感受器。經(jīng)迷走神經(jīng)傳至胃。特點(diǎn)：潛伏期長(zhǎng)，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，量多酸度高。胃期胃液分泌有神經(jīng)和體液兩方面的調(diào)節(jié)。神經(jīng)反射的調(diào)節(jié)，胃泌素的調(diào)節(jié)。特點(diǎn)：酸度高，胃蛋白酶含量少。腸期的胃液分泌比頭期和胃期少特點(diǎn)：分泌量少。消化生理消化生理

純神經(jīng)反射機(jī)制∶

假飼視嗅聽感受器口咽喉感受器

條件反射非條件反射ⅤⅦⅨⅩ泌酸腺ⅠⅡⅧ

中樞Ⅹ胃液消化生理迷走-胃泌素機(jī)制假飼視嗅聽感受器口咽喉感受器

條件反射非條件反射ⅤⅦⅨⅩ泌酸腺ⅠⅡⅧ

中樞Ⅹ胃液G細(xì)胞胃液胃泌素消化生理3.胃期食團(tuán)

擴(kuò)

張迷走-迷走長(zhǎng)反射壁內(nèi)神經(jīng)叢短反射胃竇胃泌素

泌酸腺胃液化學(xué)刺激消化生理第四節(jié)小腸內(nèi)消化一、小腸的運(yùn)動(dòng)二、胰液的成分和作用三、肝臟的功能四、膽汁的分泌與排出消化生理一、小腸的運(yùn)動(dòng)1.分節(jié)運(yùn)動(dòng)：以環(huán)行肌舒縮為主的節(jié)律性運(yùn)動(dòng)2.蠕動(dòng)：一種將食糜向大腸方向推動(dòng)的運(yùn)動(dòng)。

3.擺動(dòng)：以小腸縱行肌舒張和收縮為主的節(jié)律性運(yùn)動(dòng)，作用是使腸內(nèi)溶物與絨毛相接觸，并使之與消化液相結(jié)合。人不多見，草食動(dòng)物較明顯。消化生理二、胰液的成分和作用水和電解質(zhì)：陽離子有納、鉀和鈣；陰離子有氯離子和碳酸氫根離子。碳酸氫鹽：由潤管細(xì)胞分泌，作用是中和進(jìn)入十二指腸的酸，使腸黏膜免受酸侵蝕,并提供了消化酶活動(dòng)的適宜環(huán)境。胰淀粉酶：可將食物中的淀粉分解為雙糖、麥芽糖及其他產(chǎn)物。胰脂肪酶：將脂肪分解為甘油和脂肪酸。胰蛋白酶和糜蛋白酶：由胰腺泡細(xì)胞所分泌，以無活性的酶原形式（胰蛋白酶原和糜蛋白酶原）存在于胰液中。作用是將蛋白質(zhì)分解為多肽。消化生理三、肝臟的功能消化與吸收的功能：肝臟分泌的膽汁對(duì)脂肪的消化和吸收起重要作用。代謝功能：肝臟對(duì)糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)代謝和維生素代謝起到重要作用。清除功能：凈化血液，保護(hù)其他器官免受生物活性顆粒的侵襲。解毒與排泄功能：主要是解除氨的毒性。消化生理四、膽汁的分泌與排出

1.膽汁的分泌:

肝細(xì)胞分泌的膽汁排入相鄰肝細(xì)胞間的膽小管內(nèi),經(jīng)小葉間膽管向肝門方向匯集,然后依次匯入左右肝管出肝,再經(jīng)膽總管入十二指腸.

膽總管由肝總管和膽囊管匯合而成.開口于十二指腸乳頭,開口處有平滑肌環(huán)繞,成為膽道口括約肌.消化生理2.膽汁的成分和作用：成分:水、膽鹽、膽色素、膽固醇、脂肪酸、卵磷脂及一些無機(jī)鹽。為弱堿性，其中膽鹽為結(jié)合的膽汁酸所形成的鈉鹽；膽固醇為膽汁酸的前身，肝臟內(nèi)脂肪代謝的產(chǎn)物；膽色素為血紅蛋白分解的終產(chǎn)物。消化生理作用(主要是膽鹽的作用):(1)激活胰脂肪酶.(2)與脂肪酸結(jié)合成水溶性復(fù)合物促進(jìn)其吸收.(3)促進(jìn)脂容性維生素的吸收.(4)與膽固醇、卵磷脂一起乳化脂肪.消化生理3.膽汁分泌的調(diào)節(jié)：分泌受體液和神經(jīng)的控制:

體液因素:胃泌素的作用、促胰液素的作用、膽囊收縮素的作用神經(jīng)調(diào)節(jié)：迷走神經(jīng)消化生理4.膽囊的排空：當(dāng)脂肪或蛋白質(zhì)食物進(jìn)入十二指腸后，小腸黏膜釋放膽囊收縮素,引起膽囊收縮，奧狄氏(膽道口)括約肌舒張。食物在十二指腸內(nèi)引起蠕動(dòng)增強(qiáng)，蠕動(dòng)波收縮前的容受性現(xiàn)象使括約肌和鄰近的腸壁都出現(xiàn)暫時(shí)舒張，此時(shí)膽囊收縮，使膽汁總膽管流動(dòng)的壓力增強(qiáng)，膽汁排入十二指腸。消化生理第五節(jié)大腸內(nèi)消化一、大腸的運(yùn)動(dòng)

二、大腸的分泌與功能消化生理一、大腸的運(yùn)動(dòng)袋狀往返運(yùn)動(dòng)：主要由分節(jié)收縮完成，這種收縮在不同部位交替反復(fù)發(fā)生。集團(tuán)運(yùn)動(dòng)：為強(qiáng)的推進(jìn)性運(yùn)動(dòng)，可把內(nèi)容物完全排空至下一段。排糞：動(dòng)作部分是隨意的，部分是不隨意的消化生理二、大腸的分泌與功能

大腸黏膜有大量杯狀細(xì)胞分泌黏液，局部刺激即可引起堿性粘稠的黏液分泌。結(jié)腸自身的摩檫等的機(jī)械刺激也引起分泌，刺激盆神經(jīng)可引起黏液分泌。作用：對(duì)大腸壁具保護(hù)作用，對(duì)水的吸收及調(diào)節(jié)糞便中電解質(zhì)的量有重要作用，結(jié)腸的屏障作用亦是大腸的功能。消化生理第六節(jié)吸收一、吸收的部位和結(jié)構(gòu)二、吸收的機(jī)制三、各主要物質(zhì)的吸收消化生理一、吸收的部位和結(jié)構(gòu)吸收結(jié)構(gòu)：腸壁自內(nèi)到外為黏膜層、黏膜下層、肌層和外膜。小腸黏膜固有層及部分黏膜下層向腸腔突出形成許多皺壁，使小腸面積增大近三倍，全部小腸表面由黏膜上皮和固有膜伸向腸腔而形成的小腸絨毛，使小腸吸收面積增大10倍左右，每個(gè)絨毛表面和單層拄狀上皮游離面伸出許多微絨毛，使其面積增大20倍?？偽彰娣e大概為200平方米。吸收部位：主要在小腸消化生理消化生理二、吸收的機(jī)制1.被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)：濾過作用：主要取決于膜兩邊的流體靜壓差。擴(kuò)散作用：是當(dāng)兩邊的流體靜壓差相同而溶質(zhì)濃度不同時(shí)，溶質(zhì)分子從膜的一邊擴(kuò)散至另一邊。2.主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)：是逆著濃度梯度或化學(xué)梯度，需消耗細(xì)胞代謝的能量的轉(zhuǎn)運(yùn)方式。交換擴(kuò)散：當(dāng)兩種離子通過上皮細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)，一種為你濃度梯度的主動(dòng)運(yùn)輸，同時(shí)伴隨另一種離子順濃度梯度或電化學(xué)梯度而被動(dòng)的轉(zhuǎn)運(yùn)，此為離子通過上皮細(xì)胞層的交換擴(kuò)散。消化生理三、各主要物質(zhì)的吸收水(被動(dòng))、電解質(zhì)(主動(dòng))和維生素(擴(kuò)散)的吸收糖的吸收：各種糖在小腸中被分解為各種單糖，并有小腸上部黏膜細(xì)胞迅速吸收，要消耗能量。蛋白質(zhì)的吸收:主動(dòng)吸收，消耗能量，它在小腸中消化成氨基酸被吸收。脂肪的吸收：脂肪經(jīng)乳化及酶的作用下變成微粒被吸收。消化生理第七節(jié)攝食的調(diào)節(jié)一、攝食的意義與進(jìn)化二、饑餓、飽感、食欲的概念三、攝食與飽中樞四、攝食的調(diào)節(jié)消化生理一、攝食的意義與進(jìn)化意義：維持正常生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。進(jìn)化：低等動(dòng)物的由胞飲、吞噬、融合消化到兩棲類和爬行類用喙、牙來攝食；鳥類的角狀喙；猛禽類用爪或喙，哺乳動(dòng)物的牙齒。消化生理二、饑餓、飽感、食欲的概念饑餓:是指對(duì)食物的渴望,常由于節(jié)制飲食引起,是一種生理現(xiàn)象,并常有一些客觀的感覺。飽感:是指飽食后終止進(jìn)食的欲望,是與饑餓相反的感覺,是對(duì)食物需求的一種滿足,通常是攝食的結(jié)果。食欲:是指想得到某種特殊形式的食物而不是一般食物。消化生理三、攝食中樞與飽中樞攝食中樞（饑餓中樞）：下丘腦腹外側(cè)對(duì)攝食的始動(dòng)有關(guān)，稱為設(shè)使中樞。飽中樞：電刺激下丘腦腹內(nèi)側(cè)核，引