3 發(fā)霉與防霉 教學設(shè)計-2023-2024學年科學五年級下冊蘇教版

3發(fā)霉與防霉教學設(shè)計-2023-2024學年科學五年級下冊蘇教版主備人備課成員教學內(nèi)容本節(jié)課的教學內(nèi)容來自于科學五年級下冊蘇教版教材，具體為第三章“發(fā)霉與防霉”。本章節(jié)主要圍繞食物發(fā)霉的原因、霉菌的生長條件以及如何進行防霉措施等方面展開。通過本節(jié)課的學習，學生將能夠了解食物發(fā)霉的原因，掌握霉菌生長的條件，以及運用所學的知識進行生活中食品的防霉措施。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括科學探究、科學思維和科學態(tài)度。通過學習食物發(fā)霉的原因、霉菌生長的條件等知識，培養(yǎng)學生的科學探究能力，使其能夠運用科學思維方法分析和解決問題，同時培養(yǎng)學生的科學態(tài)度，使其能夠積極、主動地參與科學學習，提升自身的科學素養(yǎng)。學情分析五年級的學生已經(jīng)具備了一定的科學基礎(chǔ)知識，對于生活中的食品安全和衛(wèi)生問題有一定的認識。在學習本章節(jié)內(nèi)容時，大部分學生能夠從生活經(jīng)驗出發(fā)，理解食物發(fā)霉的原因和霉菌生長的條件。然而，對于一些具體的技術(shù)操作和實驗方法，學生的掌握程度可能參差不齊。

在學習能力方面，學生們已經(jīng)具備了一定的觀察、實驗和分析問題的能力，能夠通過觀察實驗現(xiàn)象來推斷科學規(guī)律。但在自主探究和團隊合作方面，部分學生可能還存在一定的困難。

在素質(zhì)方面，學生們的好奇心和學習興趣較為濃厚，對于新知識有較強的求知欲。然而，在學習過程中，部分學生可能因為害怕失敗而缺乏勇于嘗試的精神。

在行為習慣方面，學生們需要加強時間管理和自律意識。在課堂學習中，部分學生可能容易分心，影響學習效果。

針對以上學情分析，教師在教學過程中應(yīng)關(guān)注學生的個體差異，因材施教。鼓勵學生積極參與實驗和探究活動，培養(yǎng)其自主探究和團隊合作能力。同時，注重培養(yǎng)學生的自律意識和時間管理能力，使其能夠更好地適應(yīng)課堂學習。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學方法與手段1.教學方法

（1）探究式教學法：通過設(shè)計實驗和觀察活動，引導學生主動探究食物發(fā)霉的原因和防霉措施，培養(yǎng)學生的科學探究能力。

（2）分組討論法：將學生分成小組，讓他們針對實驗現(xiàn)象和問題進行討論，促進學生間的交流與合作，提高解決問題的能力。

（3）案例分析法：通過分析生活中的實際案例，使學生能夠?qū)⑺鶎W知識運用到實際生活中，提高學生的知識運用能力。

2.教學手段

（1）多媒體教學：利用多媒體課件和視頻，生動形象地展示霉菌的生長過程和食物發(fā)霉的現(xiàn)象，提高學生的學習興趣和理解程度。

（2）實驗器材：運用實驗器材進行現(xiàn)場演示，讓學生親身體驗和觀察食物發(fā)霉的過程，增強學生的直觀感受。

（3）教學軟件：運用教學軟件進行知識測試和互動游戲，鞏固所學知識，提高學生的學習積極性和參與度。教學過程設(shè)計1.導入環(huán)節(jié)（5分鐘）

教師通過展示一些發(fā)霉的食物圖片，如面包、水果等，激發(fā)學生的興趣，并提出問題：“你們知道這些食物為什么會發(fā)霉嗎？霉菌是如何生長的？”讓學生思考并回答，從而引出本節(jié)課的主題。

2.講授新課（15分鐘）

教師簡要講解食物發(fā)霉的原因和霉菌的生長條件，重點介紹霉菌的生長需要水分、適宜的溫度和有機物。同時，通過展示實驗結(jié)果，讓學生觀察和分析食物發(fā)霉的過程。

3.師生互動環(huán)節(jié)（10分鐘）

教師引導學生進行實驗操作，觀察食物發(fā)霉的過程。在實驗過程中，教師提問學生：“你們觀察到食物發(fā)霉的過程有什么變化？霉菌生長需要哪些條件？”學生回答后，教師進行點評和指導。

4.鞏固練習（5分鐘）

教師設(shè)計一些練習題，如判斷題、選擇題等，讓學生回答。題目內(nèi)容涉及食物發(fā)霉的原因、霉菌生長的條件等。學生完成后，教師進行講解和解答。

5.課堂小結(jié)（5分鐘）

教師對本節(jié)課的內(nèi)容進行總結(jié)，強調(diào)食物發(fā)霉的原因和防霉措施。同時，鼓勵學生在日常生活中注意食品的保存和衛(wèi)生，預防食物發(fā)霉。

6.課后作業(yè)（課后自主完成）

教師布置一道課后作業(yè)，讓學生結(jié)合所學知識，分析生活中遇到的食物發(fā)霉問題，并提出解決辦法。

整個教學過程設(shè)計緊密圍繞教學目標和重難點，注重師生互動和學生的實踐操作，充分激發(fā)學生的學習興趣和主動性。通過實驗、練習和討論等方式，鞏固學生對新知識的理解和掌握，提高學生的科學素養(yǎng)。學生學習效果1.知識掌握：學生能夠理解食物發(fā)霉的原因，掌握霉菌生長的條件，以及了解防霉措施的基本原理。

2.實驗操作能力：學生通過參與實驗操作，提高觀察、記錄和分析實驗現(xiàn)象的能力，培養(yǎng)科學探究的基本技能。

3.科學思維：學生能夠運用所學的知識，分析和解決生活中的實際問題，培養(yǎng)運用科學思維方法解決問題的能力。

4.科學態(tài)度：學生在學習過程中能夠積極主動參與課堂討論和實踐活動，培養(yǎng)科學態(tài)度和對待科學的正確態(tài)度。

5.創(chuàng)新能力：學生通過實驗和討論，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和解決問題的能力，能夠提出新的觀點和解決方案。

6.團隊合作：學生在小組討論和實驗過程中，培養(yǎng)團隊合作精神和溝通協(xié)調(diào)能力，學會共同解決問題。

7.生活應(yīng)用：學生能夠?qū)⑺鶎W的防霉知識應(yīng)用到日常生活中，提高食品保存和衛(wèi)生的意識，培養(yǎng)健康的生活方式。重點題型整理1.填空題：

請?zhí)顚懴旅婢渥又械目瞻滋帲?/p>

（1）食物發(fā)霉的主要原因是_______。

（2）霉菌生長的條件包括_______、_______和_______。

答案：

（1）食物發(fā)霉的主要原因是霉菌的生長和繁殖。

（2）霉菌生長的條件包括水分、適宜的溫度和有機物。

2.判斷題：

請判斷下面句子的正誤：

（1）霉菌只能在潮濕的環(huán)境中生長。

（2）食物發(fā)霉是因為食物中的營養(yǎng)成分被霉菌分解。

答案：

（1）錯誤，霉菌可以在適宜的溫度和有機物的條件下生長，不一定需要潮濕的環(huán)境。

（2）正確，食物發(fā)霉是因為食物中的營養(yǎng)成分被霉菌分解。

3.解答題：

請解釋為什么食物會發(fā)霉。

答案：

食物會發(fā)霉是因為食物中存在霉菌，霉菌在適宜的溫度、水分和有機物的條件下生長繁殖，產(chǎn)生孢子和代謝產(chǎn)物，導致食物出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。

4.應(yīng)用題：

假設(shè)你家里的餅干發(fā)霉了，請?zhí)岢鲋辽賰煞N防霉措施，并說明原因。

答案：

（1）將發(fā)霉的餅干丟棄，避免霉菌的傳播。

（2）將剩余的餅干存放在密封的容器中，保持干燥和通風，防止霉菌的生長。

5.探究題：

設(shè)計一個實驗，探究不同條件下食物的發(fā)霉情況。

答案：

實驗設(shè)計：

（1）準備相同的食物樣本若干份。

（2）將食物樣本分為幾組，每組分別放置在不同的條件下，如潮濕環(huán)境、干燥環(huán)境、高溫環(huán)境等。

（3）觀察并記錄每組食物樣本的發(fā)霉情況，包括發(fā)霉的時間和程度。

（4）分析不同條件下食物發(fā)霉的原因，得出結(jié)論。教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：教師通過觀察學生在課堂上的參與程度、提問回答、實驗操作等方面的表現(xiàn)，評價學生的學習態(tài)度和積極性。例如，學生是否主動參與課堂討論，是否積極回答問題，是否認真進行實驗操作等。

2.小組討論成果展示：教師組織學生進行小組討論，并展示討論成果。通過學生的展示和討論，評價學生對知識的理解和應(yīng)用能力。例如，學生是否能夠清晰地表達自己的觀點，是否能夠合理地分析和解決問題，是否能夠與小組成員進行有效的溝通和合作等。

3.隨堂測試：教師設(shè)計一些隨堂測試題，如填空題、判斷題、解答題等，測試學生對知識的掌握程度。通過學生的答題情況，評價學生對知識的理解和應(yīng)用能力。例如，學生是否能夠正確地回答問題，是否能夠運用所學的知識進行分析和解題等。

4.實驗報告：學生完成實驗后，需要提交實驗報告。教師通過審閱學生的實驗報告，評價學生的實驗操作能力和科學寫作能力。例如，學生是否能夠準確地記錄實驗現(xiàn)象，是否能夠合理地分析和解釋實驗結(jié)果，是否能夠清晰地撰寫實驗報告等。

5.