DB34∕T 3299-2018 安徽白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系

安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院、安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由安徽省白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院、安徽國科檢測科技有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位：安徽古井貢酒股份有限公司、安徽口子酒業(yè)股份有限公司、安徽迎駕貢酒股份有限公司、安徽金種子集團(tuán)有限公司、安徽雙輪酒業(yè)有限責(zé)任公司、安徽宣酒集團(tuán)股份有限公司、安徽文王釀酒股份有限公司、安徽皖酒制造集團(tuán)有限公司、安徽明光酒業(yè)有限公司、安徽焦陂酒業(yè)有限責(zé)任公司、安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：邵棟梁、程堅(jiān)、張居舟、李安軍、徐欽祥、項(xiàng)興本、楊紅文、王化斌、黃明、崔磊、黃芳、李東風(fēng)、曹西偉、孫晴、汪菲、楊恩賀。1安徽白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系2規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T13016標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和3術(shù)語和定義在安徽區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的濃香型白酒，具有無色或微黃、清亮透4.1編制原則24.2安徽白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖見圖1。名詞、術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)通用標(biāo)準(zhǔn)1通用標(biāo)準(zhǔn)1環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)及其他安徽白安徽白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)2安徽兼香型白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)2安徽其他香型白酒安全衛(wèi)生基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵過程控制標(biāo)準(zhǔn)3.4原輔料技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)3生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)3.5工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)3.6包裝、貯運(yùn)、交付控制標(biāo)準(zhǔn)3.7檢驗(yàn)管理控制標(biāo)準(zhǔn)3.8質(zhì)量追溯控制標(biāo)準(zhǔn)圖1安徽白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖4.3通用標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)見表1。3DB34/T3299—2018(擬)制定級別待編11白酒工業(yè)術(shù)語國家標(biāo)準(zhǔn)2國家標(biāo)準(zhǔn)3白酒感官品評導(dǎo)則國家標(biāo)準(zhǔn)4白酒感官品評術(shù)語國家標(biāo)準(zhǔn)56國家標(biāo)準(zhǔn)7求團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)圖形符號(hào)、代號(hào)標(biāo)準(zhǔn)8圖形符號(hào)表示規(guī)則總則國家標(biāo)準(zhǔn)9圖形符號(hào)基于消費(fèi)者需求的技術(shù)指南國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則國家標(biāo)準(zhǔn)白酒企業(yè)誠信管理體系團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O酒類行業(yè)流通服務(wù)規(guī)范白酒企業(yè)安全管理規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(發(fā)布稿)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)又供學(xué)習(xí)交流使用，請勿傳播或其他用途(擬)制定級別待編2國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)4表2(續(xù))(擬)制定級別待編地理標(biāo)志產(chǎn)品運(yùn)漕酒(運(yùn)酒)●●地理標(biāo)志產(chǎn)品高爐家酒(高爐酒)●團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O小窖宣酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品臨水酒(兼香型白酒)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)0國家標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O明綠香型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O5(擬)制定級別待編3國家標(biāo)準(zhǔn)酒廠設(shè)計(jì)防火規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)●白酒生產(chǎn)廠區(qū)防雷技術(shù)規(guī)范●白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范國家標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)白酒企業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O白酒從業(yè)人員管理規(guī)范O國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水輸配水設(shè)備及防護(hù)材料的國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)設(shè)備安全衛(wèi)生設(shè)計(jì)總則國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)搪瓷制品國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)材料及制品國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品國家標(biāo)準(zhǔn)白酒接觸材料質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O6表3(續(xù))(擬)制定級別待編●●范白酒生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)規(guī)程團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)電熱干燥箱及電熱鼓風(fēng)干燥箱國家標(biāo)準(zhǔn)國家計(jì)量檢定規(guī)程電子天平國家計(jì)量檢定規(guī)程白酒檢驗(yàn)設(shè)備計(jì)量檢定技術(shù)規(guī)程國家計(jì)量檢定規(guī)程O程生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則國家標(biāo)準(zhǔn)白酒生產(chǎn)過程關(guān)鍵工序評價(jià)及確認(rèn)規(guī)程團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O白酒生產(chǎn)過程關(guān)鍵工序人員控制指南團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O白酒生產(chǎn)過程關(guān)鍵工序物料控制指南團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O白酒生產(chǎn)過程關(guān)鍵工序設(shè)備設(shè)施控制團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)小麥國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)●國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)濃香大曲小曲固態(tài)法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)7表3(續(xù))(擬)制定級別待編●團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)●團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)●團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)O團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品國家標(biāo)準(zhǔn)●陶瓷酒瓶國家標(biāo)準(zhǔn)●國家包裝標(biāo)準(zhǔn)●國家包裝標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則國家標(biāo)準(zhǔn)白酒分析方法(含1號(hào)修改單)國家標(biāo)準(zhǔn)白酒風(fēng)味物質(zhì)閾值測定指南國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制月國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測定國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰化物的國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)8表3(續(xù))(擬)制定級別待編食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鄰苯二甲國家標(biāo)準(zhǔn)法團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則白酒基酒中乳酸的測定方法白酒中非揮發(fā)性有機(jī)酸的測定高效白酒中四種甜味劑的測定超高效液植物提取物及其制品中總多酚含量的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)固態(tài)發(fā)酵酒醅常規(guī)指標(biāo)的快速測定固態(tài)發(fā)酵酒醅分析方法團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)窖泥微生物