芹菜質(zhì)量安全管控技術(shù)規(guī)范

1芹菜質(zhì)量安全管控技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了芹菜質(zhì)量安全管控技術(shù)的控制原則和質(zhì)量安全控制技術(shù)等內(nèi)容。本文件適用于設(shè)施和露地兩種栽培模式下芹菜的質(zhì)量安全控制。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB16715.5瓜菜作物種子第5部分：綠葉菜類GB/T24689.2植物保護機械殺蟲燈GB/T24689.4植物保護機械誘蟲板GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T525有機肥料NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4控制原則按照“預(yù)防為主，綜合防治”的病蟲害防控原則，通過綜合應(yīng)用健身栽培、理化誘控、生物防治等化學農(nóng)藥替代技術(shù)，科學用藥等技術(shù)，在有效防控芹菜主要病蟲害的同時，確保芹菜質(zhì)量安全，使芹菜中農(nóng)藥殘留符合GB2763的規(guī)定。5質(zhì)量安全控制技術(shù)5.1種植前做好病蟲害預(yù)防5.1.1選用抗（耐）性品種宜選用商品性好、適合當?shù)胤N植的抗（耐）性品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.5的要求。5.1.2輪作控害2避免與香菜、胡蘿卜等傘形科蔬菜重茬，可與水稻、玉米等禾本科作物或茄果類蔬菜等輪作。5.1.3翻耕曬垡播種前，清除田間殘株，深翻土地30cm，曬垡5d～7d，在溝渠和保護地邊緣撒生石灰。5.1.4科學施肥結(jié)合深耕，施足基肥，合理追肥。宜施用商品有機肥或經(jīng)無害化處理的農(nóng)家肥，不宜施用重金屬可能超標的雞糞等畜禽糞肥，有機肥料應(yīng)符合NY/T525的要求，肥料合理使用應(yīng)符合NY/T496的要5.1.5高溫悶棚消毒對于根腐病、軟腐病、白絹病和根結(jié)線蟲病等土傳病害發(fā)生較重的田塊，在種植前，選擇連續(xù)5日以上高溫晴天進行高溫悶棚。悶棚應(yīng)在土壤灌水、覆膜后密閉棚室20~30天。操作時，先均勻撒施石灰氮（氰氨化鈣）75~100kg/667m2，再旋耕混勻起壟，鋪滴灌帶后覆膜，密閉棚室。再開啟滴灌直到全田土壤均潤濕。悶棚消毒結(jié)束后，先打開棚門，搖起裙膜進行通風，再揭膜通風7~10天，才可以進行種植。種植后澆定根水等灌水時，通過滴灌施用益生微生物菌劑，有利于有益微生物占據(jù)生態(tài)位，減輕后面病害的傳播與發(fā)生。注意：氰氨化鈣與水后會產(chǎn)生高溫和有毒氣體，在土壤消毒和通風期間，農(nóng)事操作應(yīng)做好個人防護，避免吸入有毒氣體。5.1.6溝渠配套保護地和露地栽培的田塊四周溝渠配套，盡量加深排水溝，防止雨量過大導(dǎo)致的倒灌；芹菜田內(nèi)必須開溝，盡量降低芹菜田的濕度，減輕根腐病等土傳病害的發(fā)生。5.2種植中栽培避病，及時進行病蟲害檢測防控5.2.1控溫控濕保護地芹菜，白天棚室溫度宜控制在15℃~20℃,高于25℃應(yīng)及時放風，降溫降濕，相對濕度控制在50%～60%。夜間溫度不低于10℃,相對濕度不高于80%。清溝瀝水，保持溝渠通暢，降低田間濕度。5.2.2病蟲害監(jiān)測通過定期巡查等方式做好芹菜主要病蟲害監(jiān)測工作，為芹菜病蟲害的早防早治爭取時間。懸掛黃板監(jiān)測蚜蟲、斑潛蠅等；懸掛藍板或藍板輔助薊馬信息素監(jiān)測薊馬；安裝性信息素誘捕器監(jiān)測甜菜夜蛾、地老虎等；人工調(diào)查病害。5.2.3理化誘控3a)防蟲網(wǎng)阻隔在棚室門口和通風口安裝40目～60目防蟲網(wǎng)。b)色誘性誘在非天敵釋放的田塊，懸掛黃色誘蟲板誘殺有翅蚜、斑潛蠅成蟲等，懸掛黃色誘蟲板或藍色誘蟲板+薊馬信息素誘殺薊馬。每667m2懸掛20張～30張。誘蟲板應(yīng)符合GB/T24689.4的要求。c)殺蟲燈誘殺連片種植的露地芹菜，架設(shè)殺蟲燈誘殺甜菜夜蛾等鱗翅目害蟲以及螻蛄等地下害蟲，成蟲發(fā)生期開燈誘殺。殺蟲燈應(yīng)符合GB/T24689.2的要求。d)昆蟲性信息素誘殺連片種植的露地芹菜，宜安裝甜菜夜蛾性信息素誘捕器誘殺成蟲，誘捕器進蟲口高于植株生長點20cm左右。5.2.4生物防治a)施用微生物制劑預(yù)防土傳病害，可在播種或定植前使用木霉菌、枯草芽孢桿菌等生物菌劑進行土壤處理；對于根結(jié)線蟲病發(fā)生地塊，選用厚孢輪枝菌顆粒劑、淡紫擬青霉進行土壤處理或者穴施，或殺線蟲芽孢桿菌B16進行穴施或者撒施，或蘇云金桿菌HAN055隨水沖施或灌根，或蠟質(zhì)芽孢桿菌灌根；防治薊馬、蚜蟲、甜菜夜蛾等害蟲，應(yīng)在害蟲發(fā)生初期或低齡幼蟲期，選用金龜子綠僵菌、球孢白僵菌等微生物藥劑；防治甜菜夜蛾，可選用甜菜夜蛾核型多角體病毒進行防治。b)使用免疫誘抗劑，增強芹菜抗病性提高化學藥劑防效在病害發(fā)病初期，使用氨基寡糖素等生物農(nóng)藥中的免疫誘抗劑復(fù)配針對性化學藥劑，提高防治效果，減少化學農(nóng)藥的使用量。c)釋放天敵控制蟲害釋放天敵前，優(yōu)先采用生物制劑壓低蚜蟲、斑潛蠅、薊馬等害蟲基數(shù)。施藥7d～10d后，棚內(nèi)初見害蟲時釋放天敵，利用食蚜癭蚊、瓢蟲防治蚜蟲，利用小花蝽、捕食螨等防治薊馬，利用姬小蜂或潛蠅繭蜂等防治斑潛蠅，釋放草蛉、獵蝽、蠋蝽等防治甜菜夜蛾等鱗翅目幼蟲。釋放天敵后做好害蟲監(jiān)測，及時采取必要的藥劑防治。5.2.5科學用藥科學選擇高效、低風險農(nóng)藥。根據(jù)病蟲發(fā)生情況，及時精準施藥防治。種植前可采取種子和土壤處4理，苗期和生長期灌根、噴施等方式進行施藥。輪換使用不同作用機制農(nóng)藥，并嚴格遵守用藥劑量、用藥方法、用藥次數(shù)和安全間隔期的規(guī)定。使用藥劑應(yīng)符合GB/T8321、NY/T1276的規(guī)定。常見藥劑和使用方法等參見附錄A。嚴禁使用國家禁限用農(nóng)藥。5.3種植后及時清潔田園，根據(jù)當季病蟲害發(fā)生情況確定下茬防控策略措施5.3.1清潔田園生長期、采收后及時清理殘株、敗葉，集中深埋或堆漚處理。農(nóng)藥、肥料等投入品的包裝廢棄物和農(nóng)膜應(yīng)集中回收處理。5.3.2采后田間管理芹菜采收要嚴格遵循農(nóng)藥安全間隔期，應(yīng)在農(nóng)藥安全間隔期后、農(nóng)殘檢測不超標時進行采收，及時分批采收，確保產(chǎn)品安全；包裝、運輸應(yīng)符合GB/T33129要求。芹菜采收后，及時清潔田園，并根據(jù)當季病蟲害發(fā)生情況，特別是根腐病發(fā)生的嚴重程度，確定是否輪作換茬。當根腐病較重發(fā)生時，條件允許時可以進行高溫悶棚后再次種植芹菜；不具備高溫悶棚的條件，則需要進行輪作換茬。5.4建立安全生產(chǎn)管理檔案對芹菜的生產(chǎn)過程，應(yīng)建立農(nóng)藥使用檔案，詳細記錄農(nóng)藥來源、農(nóng)藥名稱（包括商標名、有效成分、登記證號）、規(guī)格、采購數(shù)量、使用地點、防治對象、施用濃度、施用方法、施藥時間、用藥次數(shù)、安全間隔期、操作員和技術(shù)負責人等。重點監(jiān)控是否使用了禁限用農(nóng)藥，是否有超劑量、超次數(shù)用藥，是否