家政服務員五級練習題庫

家政服務員五級練習題庫一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.抱0~3個月嬰幼兒時應注意扶好_。A、頭B、脖子C.背部D.四肢正確答案：A2.配制多種不分主次的菜肴原料是指。A、在色、形方面特別講究，富有藝術(shù)性的一類菜肴B、兩種或兩種以上屬于平等地位的原料所構(gòu)成的菜，各種原料不分主輔，數(shù)量、形狀、大小都相等C、原料除主料以外，還配有一定數(shù)量的輔料，主要是起烘托突出主料和互相補充的作用D、菜只由一種原料構(gòu)成正確答案：B3.清洗微波爐時，可以使用進行清潔。A、酸性和堿性洗滌劑B、顆粒狀洗滌劑C、溫水D、研磨去污劑正確答案：C4.漂白高檔的白色棉織品時一般用，這樣能夠使衣物更加潔白，防止漂白后泛黃損傷。A、氨水B、雙氧水C、香蕉水D、含氯的氧化劑正確答案：B5.產(chǎn)婦為了克服，應多吃含纖維素的蔬菜和水果，有貧血的多吃含蛋白質(zhì)和鐵的食物。A、肥胖B、便秘C、心臟病D、高血壓正確答案：B6.老年人胰島素分泌減少，對的耐量減退。A、葡萄糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、膳食纖維正確答案：A7.吸塵器可以吸。A、金屬粉末B、液體C、毛發(fā)D、黏性物體正確答案：C8.便秘患者不應該。A、根據(jù)自己的身體情況增加戶外活動和活動量B、用力排便C、養(yǎng)成定時排便的習慣D、多吃一些粗纖維的蔬菜如芹菜、韭菜等正確答案：B9.要求低蛋白飲食的患者每天蛋白質(zhì)攝入量應限制在克左右。A、80B、40C、60D、20正確答案：B10.清潔冰箱內(nèi)部拆下的擱架和抽屜時可以使用。A、洗衣粉B、溫水C、汽油D、酒精正確答案：B11.洗毛毯時，在溫水中加入少量，更容易去除污垢。A、酒精B、米湯或面湯C、汽油D、氨水正確答案：D12.__測體溫法是最安全，簡便、衛(wèi)生的。A、手握B、腋下C、肛門D、口腔正確答案：B13.奶水溫度測試方法中，描述錯誤的是。A、將瓶中的奶水向家政服務員手腕內(nèi)側(cè)的皮膚上滴幾滴，測試奶水溫度是否合適B、直接用嘴測試奶水的溫度C、喂奶前必須先檢查確定奶水的溫度是否合適D、奶水滴在家政服務員手腕內(nèi)側(cè)的皮膚上感覺不涼不燙才能喂正確答案：B14.軟面團一般不適于制作。A、水餃B、刀削面C、烙餅D、餡餅正確答案：B15.安樂型老人的性格是。A、熱愛生活，順應社會進步，具有自覺、果斷、堅毅的意志品質(zhì)B、能夠較好地順應角色的變化，選擇適合自己的休閑生活C、不愿正視衰老這一不可抗拒的自然法則，不服老D、對社會的變化和新生事物往往看不習慣，將個人所經(jīng)歷的不順利均歸咎于他人正確答案：B16.給較小的嬰幼兒洗手時，家政服務員應用毛巾蘸℃的溫水為嬰幼兒擦洗。A、20B、40C、30D、50正確答案：B17.在書葉中夾放幾張，可以有效防止蛀蟲蛀食。A、樹葉B、小草C、煙葉D、茶葉正確答案：C18.家中有嬰幼兒時，廚房中各種刀具、烹飪用具及相關(guān)尖銳器具等要存放于。A、柜子底下B、高處C、低處D、矮處正確答案：B19.腹瀉次數(shù)較多者最好不吃或少吃。A、番茄汁B、瘦肉C、鮮果汁D、蔬菜和水果正確答案：D20.使用電飯鍋可以。A、用來煮酸、堿食物B、空燒C、煮粥、燉湯、煮湯D、與其他大功率電器同時使用一條線路正確答案：C21.不適合老年人的運動項目是。A、太極拳B、氣功C、跑步D、蹦極正確答案：D22.象牙條一般是的條，一端呈尖形似象牙，故此得名。A、長約5厘米，粗約5厘米B、4厘米長、1.1厘米左右見方C、長約5厘米，粗約0.5厘米D、長6厘米、1.5厘米左右見方正確答案：C23.初生嬰幼兒每日需睡小時以上。A、13B、20C、15D、9正確答案：C24.婦女停經(jīng)后，如體溫升高持續(xù)超過周、則早孕的可能性更大。A、1B、6C、18D、3正確答案：D25.嬰幼兒1歲后每日早晚喝奶各一次，每次毫升左右即可。A、500B、100C、250D、200正確答案：C26.適用于呈柱形的原料，如黃瓜、胡蘿卜等。A、菱形片B、月牙片C、柳葉片D、夾刀片正確答案：B27.在引起老年人步態(tài)異常的因素中，以神經(jīng)系統(tǒng)病變最為多見，如等。A、便秘B、心臟病C、腰間盤突出D、中風、帕金森氏病正確答案：D28.洗衣機、吸塵器、電扇及多功能食品粉碎機等家用電器屬于。A、電動用具B、電熱用具C、電聲用具D、制冷用具正確答案：A29.下面使用洗衣機的做法中，錯誤的是。A、可以把洗衣機的三腳插座換成兩腳插座B、一次洗衣量不得超過洗衣機額定的規(guī)定量，水量不得低于下線標記C、洗衣桶、波輪等轉(zhuǎn)動部件在運轉(zhuǎn)時，不要用手觸摸它們，更不能把手伸進去D、洗衣機不得與火爐等過熱器具接觸正確答案：A30.揪劑的時候，一手握住劑條，使劑條從處露出相當劑子大小的截面。A、指縫B、虎口C、肘腕D、腕底正確答案：B31.擦窗戶玻璃時，在水中放些，可以增加玻璃的光澤。A、氨水B、植物油水C、藍靛D、煤油或堿水正確答案：C32.選購嬰幼兒奶粉時要看營養(yǎng)成分表中標明的是否齊全，含量是否合理。A、銷售商B、營養(yǎng)成分C、原料產(chǎn)地D、罐裝地正確答案：B33.吊燈的金屬部件上有銹跡，可以用號水磨砂紙干磨掉。A、20B、0C、10D、30正確答案：B34.呼吸困難的同時如伴有，多為慢性支氣管炎、阻塞性肺氣腫并感染等疾病。A、胸痛B、發(fā)熱C、咯血D、咳嗽、膿痰正確答案：D35.切帶殼的或體小形圓易滑動以及略帶細小骨頭的原料時，適合的刀法是。A、拉切B、推切C、鍘切D、直切正確答案：C36.多為慢性痢疾、血吸蟲病、腸結(jié)核和結(jié)腸癌等疾病。A、慢性腹國或間歇性便秘B、急性腹淚、水樣便C、慢性購購伴發(fā)熱D、急性取伴有發(fā)熱正確答案：C37.給病人翻身時要注意檢查皮膚受壓情況，要用_的酒精輕輕按摩病人骨突處。A、50%B、30%C、90%D、70%正確答案：A38.洗滌毛巾被時最好在熱水中加兩三匙。A、面粉B、酒精C、氨水D、石墨粉正確答案：C39.正常情況下嬰幼兒的哭聲不應該是的。A、響亮B、悅耳C、清脆D、尖叫正確答案：A40.憤怒型老人的性格是。A、熱愛生活、應社會進步，具有自覺、果斷、堅毅的意志品質(zhì)B、能夠較好地順應角色的變化，選擇適合自己的休閑生活C、不愿正式衰老這一不可抗拒的自然法則，不服老D、對社會的變化和新生事物往往看不習慣，將個人所經(jīng)歷的不順利均歸咎于他人正確答案：D41.加適量食鹽隔水加熱后涂在瓷質(zhì)水池的黃色污漬處，保持30~50分鐘后，用抹布擦除即可。A、食醋B、洗衣粉C、肥皂D、石灰正確答案：A42.化妝臺如果是大理石材料，則清潔劑必須是的。A、酸性B、強堿性C、中性D、堿性正確答案：C43.飯前分鐘應開窗通氣，為老年人創(chuàng)設(shè)空氣清新、視覺衛(wèi)生的進食環(huán)境。A、20B、30C、50D、40正確答案：B44.使用高壓鍋時，要保證食物量不超過鍋容量的。A、1/2B、3/4C、4/5D、1/3正確答案：C45.柳葉片適用于加工。A、呈柱形的原料，如黃瓜、胡蘿卜等B、魚肉等扁長形原料C、呈圓柱形、球形的原料，如藕、黃瓜、青筍等D、動植物原料，如雞片、冬筍等正確答案：D46.家用吸塵器不能連續(xù)使用超過個小時，以免電機發(fā)熱而燒壞。A、3B、19C、2D、4正確答案：B47.當塑料地板上有污垢時，下面的做法中，錯誤的是。A、用軟毛刷擦刷B、用軟布蘸洗滌劑擦拭C、用硬毛刷擦刷D、用海綿蘸洗滌劑擦拭正確答案：C48.制菜肴的成菜特點是汁、芡均較少且緊包原料，菜品鮮嫩，滑爽清脆，鮮香。A、炸B、蒸C、燉D、炒正確答案：D49.新鐵鍋在第一次燒煮食物時，事先用在鍋中擦幾遍，可避免把食物染黑。A、干豆腐B、淘米水C、豆腐渣D、鋼絲球正確答案：C50.要除去木膠合板墻上的霉斑，使用的調(diào)和劑中不包括的原料是。A、鹽B、鉛鉀礬C、硫酸銅D、熟石灰正確答案：A51.以牛奶、羊奶或其他食品喂養(yǎng)嬰幼兒的方法稱為_。A、人工喂養(yǎng)B、混合喂養(yǎng)C、母乳喂養(yǎng)D、奶媽喂養(yǎng)正確答案：A52.燒開水的時候在鍋里放，水燒開后就不會有油膩味。A、一雙有漆的竹筷子B、漂白粉C、一雙無漆的竹筷子D、一個不銹鋼勺子正確答案：C53.新的鋁鍋要先用油脂擦一遍，再放入水，并在水里加入1~2匙煮開后再使用。A、食醋B、洗衣粉C、細鹽末D、肥皂水正確答案：A54.下面的癥狀中，不屬于肺炎病人發(fā)病癥狀的是。A、發(fā)病急B、體溫常高達40℃以上C、病人畏寒或寒顫D、不發(fā)燒正確答案：D二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.一般情況下人工喂養(yǎng)的嬰幼兒，大便呈黃色或金黃色，膏狀，略帶不太難聞的酸性氣味。A、正確B、錯誤正確答案：B2.飲酒可促進血液循環(huán)，具有延年益壽的功效，所以老年人應該多喝酒。A、正確B、錯誤正確答案：B3.購買蔬菜時，首先要看蔬菜質(zhì)地是否鮮嫩，其次要看蔬菜是否光亮。A、正確B、錯誤正確答案：A4.急性腹瀉病人飲食應以面條、饅頭、爛米飯等為主，且要多食粗纖維含量多的蔬菜水果等食物。A、正確B、錯誤正確答案：B5.與純棉織物相比，棉滌衣物色澤發(fā)亮，不易打皺、變形，但手感不如純棉制品柔和。A、正確B、錯誤正確答案：A6.制作肉陷用的五花肉肥瘦要適當。一般要求肥肉、瘦肉各占一半。A、正確B、錯誤正確答案：B7.冷凍魚質(zhì)量好壞與冷凍前魚的質(zhì)量沒有關(guān)系。A、正確B、錯誤正確答案：B8.玻璃窗上的水漬痕跡，可以用冷水調(diào)些醋水擦拭，然后用水清洗干凈。A、正確B、錯誤正確答案：B9.竹子和葦草編制的簾子可以用氨水擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：A10.活著宰殺的雞，切面一般不平整，周圍組織被血液浸潤，呈現(xiàn)紅色，否則為死殺。A、正確B、錯誤正確答案：A11.可促進乳汁分泌的湯有雞湯、豬蹄湯、鯽魚湯。A、正確B、錯誤正確答案：A12.糖尿病病人不要吃糖果、蜂蜜和甜食。A、正確B、錯誤正確答案：A13.腦溢血病人發(fā)病多較突然，病人常在活動時突然跌倒，少數(shù)人也有在睡眠時發(fā)病。A、正確B、錯誤正確答案：A14.高壓鍋提高氣壓的功能可以使鍋內(nèi)水的沸騰溫度上升至100℃左右。A、正確B、錯誤正確答案：B15.無成人陪伴嬰幼兒睡覺時，可以讓嬰幼兒抱個枕頭。A、正確B、錯誤正確答案：B16.人造棉、人造絲的衣服清洗干凈后要先用溫水漂洗兩次，再用熱水漂洗一次。A、正確B、錯誤正確答案：B17.當有火災發(fā)生時應立即撥打“119”報警電話。A、正確B、錯誤正確答案：A18.孕婦適當?shù)馗纳骑嬍?，增加營養(yǎng)，可以增強孕婦體質(zhì)，促進胎兒發(fā)育。A、正確B、錯誤正確答案：A19.食物中豬肝的維生素A含量最高，孕婦應盡量多食用豬肝。A、正確B、錯誤正確答案：B20.新生兒在出生6個小時后就可以喂第一次奶，此后每隔6小時喂一次。A、正確B、錯誤正確答案：B21.動物纖維，如羊毛、兔毛，燃燒后可聞到動物的體味，灰燼凝結(jié)在一起，一捻即碎。A、正確B、錯誤正確答案：A22.給老年人喂飯后要及時撤去餐具，清理食物殘渣，整理衣裝、床單。A、正確B、錯誤正確答案：A23.擦拭木制家具時，可用肥皂水或清水清洗家具，可使木制家具變得有光澤。A、正確B、錯誤正確答案：B24.孕婦洗頭后必須將頭發(fā)擦干，濕頭發(fā)極易引起感冒。A、正確B、錯誤正確答案：A25.嬰幼兒損傷后如傷處血腫較大，在傷后24小時內(nèi)可用毛巾包冰塊在腫脹處冷敷。A、正確B、錯誤正確答案：A26.運動鞋鞋底多采用膠質(zhì)材料，所以應置于陰涼處晾于，避免暴曬或烘烤。A、正確B、錯誤正確答案：A27.缺乏維生素A會導致早產(chǎn)和胎兒發(fā)育不健全。A、正確B、錯誤正確答案：B28.紗布袋內(nèi)裝一兩花茶置于冰箱內(nèi)，每隔3~5周換一次，可除異味。A、正確B、錯誤正確答案：B29.用電飯鍋煮米飯時，煮飯指示燈滅后，繼續(xù)利用鍋內(nèi)的余溫燜30分鐘左右就可以食用了。A、正確B、錯誤正確答案：B30.老年人每次洗澡時間以15~30分鐘為宜，時間太長易出現(xiàn)胸悶、心絞痛等情況。A、正確B、錯誤正確答案：A31.急性腹瀉病人應忌食肥肉、油膩食物。A、正確B、錯誤正確答案：A32.加工排骨塊時要先將原料切成1~2厘米厚、3厘米寬的條，再剁成長6厘米左右的長方塊。A、正確B、錯誤正確答案：A33.孕婦最好不攀高、不搬抬重物、不過度彎腰。A、正確B、錯誤正確答案：A34.石膏像表面灰塵可以先用干布擦，然后用軟刷子施肥皂水擦拭，最后去掉肥皂水。A、正確B、錯誤正確答案：A35.刷洗熬制糖汁的鍋時，可在鍋中加入鹽水，邊煮邊刷，很容易洗凈。A、正確B、錯誤正確答案：B36.如果幼兒大便干燥，有白色硬結(jié)塊，且臭味大，多因為奶中糖過多，沒有完全消化。A、正確B、錯誤正確答案：B37.照顧老年人盥洗時的水溫以不低于60℃為宜。A、正確B、錯誤正確答案：B38.嬰幼兒衣物最好選用化纖織物制作。A、正確B、錯誤正確答案：B39.給較小的嬰幼兒洗手時，應將毛巾放在40℃左右的溫水里清洗干凈，然后將毛巾擰至不再往下滴水再為孩子擦洗。A、正確B、錯誤正確答案：A40.進餐前半小時，不要讓嬰幼兒做劇烈活動，以防止其過度興奮影響食欲。A、正確B、錯誤正確答案：A41.可在常溫下保存的火腿腸外包裝上