DB34T-養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全綠色防控技術(shù)規(guī)范

ICS?FORMTEXT..FORMTEXTBFORMTEXT?????DBFORMTEXT34DBFORMTEXT34/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全綠色防控技術(shù)規(guī)范FORMTEXTTechnicalspecificationforQualitySafetyandgreenpreventionandcontrolofaquacultureproductsFORMTEXT?草案框架?FORMDROPDOWNFORMTEXT（2024-7-31）FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT安徽省市場監(jiān)督管理局???發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX前言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所提出。本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所、安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)漁政管理局。本文件起草人：段國慶、江河、趙蕾、汪煥、周華興、凌俊、彭嘯、胡玉婷、劉阿梅、潘庭雙、楊敏、李彤。養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全綠色防控技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙養(yǎng)殖質(zhì)量安全控制技術(shù)的術(shù)語和定義、主要風(fēng)險(xiǎn)因子、全程綠色防控等技術(shù)內(nèi)容。本文件適用于安徽省養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

36192活水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范GB/T

27638活魚運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)SC/T1132魚藥使用規(guī)范SC/T7015-2011染疫水生動物無害化處理規(guī)程術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。重點(diǎn)品種本文件養(yǎng)殖水產(chǎn)品是指鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔和牛蛙。投入品Inputs在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中使用或添加的物質(zhì)，包括苗種、飼料和飼料添加劑、漁藥、生物制劑、漁用機(jī)械等生產(chǎn)資料。生產(chǎn)日志ProductionLog水產(chǎn)養(yǎng)殖者在生產(chǎn)過程中，對使用養(yǎng)殖投入品、水質(zhì)狀況、病害防控、捕撈銷售等情況進(jìn)行記錄并存檔的活動。風(fēng)險(xiǎn)因子riskfactor潛在危害水產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素。休藥期withdrawalperiod從停止給藥日至水產(chǎn)品許可安全上市的最短間隔時間。主要風(fēng)險(xiǎn)因子序號關(guān)鍵點(diǎn)主要風(fēng)險(xiǎn)因子1產(chǎn)地環(huán)境病原體、重金屬、農(nóng)藥、石油類、其他持久性有機(jī)污染物。2苗種來源禁用藥物殘留、病原體、種質(zhì)狀況。3藥品及動保產(chǎn)品采購禁用藥物和其他化學(xué)品。4藥品及動保產(chǎn)品使用藥品誤用、藥物殘留、致病菌的耐藥性。5飼料及添加劑采購致病菌、重金屬、真菌毒素、藥物殘留、其他化學(xué)污染物。6飼料及添加劑使用真菌毒素、病原體、化學(xué)污染物、致病微生物。7捕撈藥物殘留、致病微生物。8運(yùn)輸藥物殘留。全程綠色防控技術(shù)產(chǎn)前場地選擇選擇無工業(yè)、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、醫(yī)療及生活廢棄物和廢水等污染的產(chǎn)地進(jìn)行養(yǎng)殖，產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY/T5361的要求，水源水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的要求，養(yǎng)殖用水水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的要求。池塘清淤采用人工或機(jī)械的方式清除池塘底部多余的淤泥，保留15-20cm的淤泥厚度為宜。清塘消毒采用生石灰、漂白粉進(jìn)行清塘消毒。生石灰濕法清塘每畝用量為120kg~150kg，干法清塘每畝用量為50kg~75kg；漂白粉濕法清塘每畝用量為12kg~15kg，干法清塘每畝用量為5kg~8kg，均勻潑灑在池埂和池底。優(yōu)選苗種苗種須從具有苗種生產(chǎn)許可證的苗種場或良種場購買，或購買經(jīng)過全國水產(chǎn)原良種委員會審定的新品種，如“中科5號”“優(yōu)鱸3號”。采購時，查閱檢驗(yàn)檢疫證明或開展藥殘和病原檢測，建立苗種采購記錄，至少包括品種、來源地、數(shù)量、平均規(guī)格或體重、有無檢疫證明等信息。質(zhì)量符合《水產(chǎn)苗種管理辦法》相關(guān)規(guī)定。魚種運(yùn)輸采用活魚車、魚苗袋充氧裝運(yùn)，運(yùn)輸密度根據(jù)魚苗種類、規(guī)格、水溫、運(yùn)輸方式和供氣設(shè)備綜合確定，一般每立方米水裝夏花2萬～4萬尾或裝魚種0.6萬～1.2萬尾。運(yùn)輸前停食1d。禁止向運(yùn)輸水體中添加違禁藥物。投入品采購、存貯符合要求——飼料及飼料添加劑。采購的飼料及飼料添加劑應(yīng)無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊、異味，質(zhì)量應(yīng)符合《飼料與飼料添加劑管理?xiàng)l例》《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB

13078―2017）等規(guī)定，存放在陰涼、通風(fēng)、干燥倉庫中，嚴(yán)防受潮、發(fā)霉，并做好出入庫登記?！獫O藥及動保產(chǎn)品。從正規(guī)渠道購買漁藥及動保產(chǎn)品，設(shè)置漁藥、動保產(chǎn)品貯存專用庫房，入庫時按批次進(jìn)行留樣。明確專人管理，并做好出入庫登記。產(chǎn)中苗種消毒苗種放養(yǎng)前用3%～5%的氯化鈉或3mg/L的聚維酮碘水溶液浸泡消毒。消毒時間一般為5min～10min，期間應(yīng)注意觀察魚體活動狀況。密度控制鳊魚池塘養(yǎng)殖投放密度1200～1500尾/畝為宜；大口黑鱸池塘養(yǎng)殖投放密度2000～4000尾/畝為宜，圓桶養(yǎng)殖投放密度50-100尾/立方米為宜；鯽魚池塘養(yǎng)殖投放密度1500-2000尾/畝為宜，烏鱧池塘養(yǎng)殖投放密度2500―4000尾/畝為宜；網(wǎng)箱養(yǎng)鱔投放密度1-1.2kg/m2為宜；集約化養(yǎng)殖投放密度3~4萬只/畝為宜，稻蛙綜合種養(yǎng)3000~4000只/畝為宜。套養(yǎng)魚類鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧池塘養(yǎng)殖時，可分別套養(yǎng)規(guī)格為400?g/尾～500?g/尾的鰱、鳙各50尾；網(wǎng)箱養(yǎng)鱔時，網(wǎng)箱外套養(yǎng)規(guī)格為400?g/尾～500?g/尾的鰱、鳙各50尾，規(guī)格為150?g/尾～250?g/尾的細(xì)鱗斜頜鲴50尾。合理投喂鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔和牛蛙投飼遵循“四定”（定質(zhì)、定量、定時、定位）和“三看”（看天氣、看水質(zhì)、看魚情）原則，其中，鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧投喂量為體重的3~5%，黃鱔投喂量為體重的5~8%，牛蛙投喂量為體重的2~3%。水質(zhì)調(diào)節(jié)——益生菌調(diào)水。定期使用乳酸菌、光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌等調(diào)節(jié)水質(zhì)?！茖W(xué)使用增氧機(jī)。正確合理使用增氧機(jī)增氧。根據(jù)放養(yǎng)密度、生長季節(jié)、池塘水質(zhì)條件、天氣變化情況等因素確定開機(jī)時間。一般做到晴天午后開機(jī)，陰天次日清晨開機(jī)，連續(xù)陰雨半夜開機(jī)，下暴雨時上半夜開機(jī)，溫差大時及時開機(jī)?！幼⑿滤?。根據(jù)池水的肥度、水位的變化等情況，適時加注新水或換水。一般每次加水深度以20-30cm為宜?！柰ňW(wǎng)眼。網(wǎng)箱養(yǎng)鱔定期疏通網(wǎng)眼，網(wǎng)箱底部投放片狀緩釋型微生態(tài)制劑?！|(zhì)監(jiān)測。定期測定水質(zhì)情況，重點(diǎn)記錄溶解氧、溫度、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、總磷等指標(biāo)，并做好記錄。病害預(yù)防——投食臺、常用工具消毒。每10d用3mg/L～5mg/L二氧化氯對投餌臺、常用工具消毒1次?！『︻A(yù)防用藥。清明、白露節(jié)氣用驅(qū)蟲藥物對寄生蟲病進(jìn)行預(yù)防。定期拌飼保肝護(hù)膽類、增強(qiáng)機(jī)體免疫力飼料添加劑。對發(fā)病疫區(qū)要采取嚴(yán)格的隔離、消毒措施，不將疫區(qū)水體隨便排放。病害珍治——病害診斷。依據(jù)病魚癥狀、餌料檢測、水質(zhì)檢測、現(xiàn)場調(diào)查與問診、病原檢測及藥物敏感性等結(jié)果，綜合分析，做出診斷。——漁藥使用。按SC/T1132的規(guī)定執(zhí)行，使用經(jīng)國家批準(zhǔn)的漁藥，按產(chǎn)品說明書的要求使用，不應(yīng)違規(guī)使用藥物，并填寫用藥記錄。病死個體無害化處理病死水產(chǎn)品及時打撈，并進(jìn)行掩埋、焚毀等無害化處理，符合SC/T7015相關(guān)規(guī)定。所用工具浸泡消毒處理，防止交叉感染。產(chǎn)后休藥期落實(shí)根據(jù)養(yǎng)殖品種、用藥種類、溫度等確定休藥期，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，休藥期后方可捕撈。藥殘檢測對即將上市的水產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全自檢或委托檢測，檢測合格方可上市銷售。捕撈工具消毒捕撈網(wǎng)具、漁具用20mg/L～30mg/L的高錳酸鉀或3mg/L～5mg/L二氧化氯溶液進(jìn)行浸洗消毒。運(yùn)輸要求運(yùn)輸前停食兩天。運(yùn)輸時遵循《活水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》（GB/T

36192―2018）《活魚運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》（GB/T

27638―2011）等規(guī)范，運(yùn)輸過程注意控制溫度、濕度、溶氧、密度等，維持儲運(yùn)水體衛(wèi)生，杜絕外源性污染物介入。

附錄A(規(guī)范性)水產(chǎn)養(yǎng)殖重點(diǎn)品種質(zhì)量安全控制技術(shù)一覽表序號時期環(huán)節(jié)目的技術(shù)措施適用品種或模式1產(chǎn)前產(chǎn)地選擇避免環(huán)境有害物質(zhì)超標(biāo)選擇無污染源的場地鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙2清除有害物質(zhì)池塘清淤鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙3殺滅病原清塘消毒鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙4苗種采購培育優(yōu)質(zhì)苗種優(yōu)選苗種鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙5保障苗種運(yùn)輸安全苗種科學(xué)運(yùn)輸鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙6投入品管理避免購入不合格投入品投入品采購、存貯符合要求鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙7產(chǎn)中投放管理防控病原苗種消毒鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙8保障苗種健康密度控制鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙9預(yù)防水質(zhì)惡化套養(yǎng)魚類鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔10投喂管理預(yù)防腸道疾病及水質(zhì)惡化合理投喂鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙11水質(zhì)管理預(yù)防水質(zhì)惡化益生菌調(diào)水鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙12預(yù)防水質(zhì)惡化科學(xué)使用增氧機(jī)鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙13預(yù)防水質(zhì)惡化加注新水鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙14預(yù)防水質(zhì)惡化疏通網(wǎng)眼網(wǎng)箱養(yǎng)鱔15監(jiān)測水質(zhì)變化水質(zhì)監(jiān)測鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙16病害防治預(yù)防病害投食臺消毒；常用工具消毒鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙17預(yù)防病害預(yù)防病害用藥鳊魚、大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、牛蛙18