職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

PAGE -PAGE33-XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案商務(wù)管理系202X年5月15日

XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)管理系酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱及代碼專業(yè)名稱：酒店管理專業(yè)代碼：640105二、入學(xué)要求招生對(duì)象：普通高中、中職畢業(yè)生與職業(yè)高中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者。三、修業(yè)年限基本學(xué)制：2年。彈性修業(yè)年限:2-4年（含休學(xué)）；超過上限（服兵役除外）仍未修滿學(xué)分者，予以退學(xué)、肄業(yè)或結(jié)業(yè)。四、職業(yè)面向表1職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對(duì)應(yīng)行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位類別（或技術(shù)領(lǐng)域）職業(yè)資格證書或技能等級(jí)證書舉例旅游大類（64）旅游類640105住宿和餐飲業(yè)（61）商務(wù)服務(wù)業(yè)（72）住宿和餐飲服務(wù)人員（4-03）住宿服務(wù)人員餐飲服務(wù)人員中餐服務(wù)員西餐服務(wù)員前廳服務(wù)員客房服務(wù)員茶藝師咖啡師調(diào)酒師五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格（一）培養(yǎng)目標(biāo)酒店管理專業(yè)面向高星級(jí)酒店、會(huì)展中心、旅行社等領(lǐng)域，培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，具有酒店管理專業(yè)必備的經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)、餐飲與旅游基礎(chǔ)理論知識(shí)、專業(yè)技能和人文素質(zhì)，掌握酒店客房、前廳、餐飲、康樂等基本理論和實(shí)踐技能的德、智、體、美、勞全面發(fā)展并有較強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展能力的技術(shù)技能人才。（二）培養(yǎng)規(guī)格1.素質(zhì)（1）堅(jiān)定擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國(guó)社會(huì)主義制度，在習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想指引下，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有深厚的愛國(guó)情感和中華民族自豪感。（2）崇尚憲法、遵法守紀(jì)、崇德向善、誠實(shí)守信、尊重生命、熱愛勞動(dòng)，履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具有社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)參與意識(shí)。（3）具有質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、安全意識(shí)、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維。（4）勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識(shí)，有較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。（5）具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運(yùn)動(dòng)知識(shí)和1~2項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)慣，以及良好的行為習(xí)慣。（6）具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成1～2項(xiàng)藝術(shù)特長(zhǎng)或愛好。（7）有明確的語言文字規(guī)范意識(shí)和應(yīng)用能力。2.知識(shí)（1）掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識(shí)和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識(shí)。（2）熟悉與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護(hù)、安全消防等知識(shí)。（3）掌握良好的溝通、服務(wù)禮儀、旅游服務(wù)心理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。（4）掌握酒店業(yè)前廳、客房、餐飲服務(wù)與運(yùn)營(yíng)管理的基本理論以及安全、衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)。（5）熟悉酒店財(cái)務(wù)、成本控制、市場(chǎng)營(yíng)銷和收益管理知識(shí)。（6）了解信息通信技術(shù)，熟悉酒店信息化應(yīng)用的基本知識(shí)。（7）掌握酒店基層督導(dǎo)管理知識(shí)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)管理新觀念、新理論、新技術(shù)。3.能力（1）具有酒店基層崗位服務(wù)能力，掌握酒店前廳、客房、餐廳、酒吧、酒店茶館、康樂、商場(chǎng)和會(huì)議的基本服務(wù)流程，具備相應(yīng)的服務(wù)技能。（2）具有酒店督導(dǎo)管理能力，具備基層管理意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神和組織協(xié)調(diào)能力，有一定基層業(yè)務(wù)培訓(xùn)和服務(wù)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制能力。（3）具有酒店?duì)I銷公關(guān)能力，具備酒店全員營(yíng)銷意識(shí)和酒店形象意識(shí)，能對(duì)酒店產(chǎn)品供應(yīng)和顧客需求迅速反應(yīng)，具備一定的策劃和促銷技能。（4）酒店人際溝通能力：具備良好的語言服務(wù)能力和服務(wù)禮儀，熟練運(yùn)用普通話和酒店常用英語對(duì)客服務(wù)，能恰當(dāng)處理客我關(guān)系和日常酒店人際關(guān)系等。（5）具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)、分析問題和解決問題的能力。（6）具有創(chuàng)新意識(shí)，能創(chuàng)造性地開展工作，滿足賓客個(gè)性化要求。（7）具有餐廳擺臺(tái)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、酒水服務(wù)、餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)與管理等酒店餐飲服務(wù)與督導(dǎo)管理能力。（8）具有酒店組織架構(gòu)設(shè)計(jì)、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃編制與執(zhí)行、酒店員工績(jī)效評(píng)價(jià)等酒店運(yùn)營(yíng)與管理能力。（9）具有一定的酒店品牌與文化建設(shè)、酒店經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制、酒店業(yè)宏觀發(fā)展動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)判斷等酒店高級(jí)管理能力。六、課程設(shè)置及要求 該專業(yè)的課程包括公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課。公共基礎(chǔ)課重在培養(yǎng)學(xué)生的思想政治素質(zhì)，人文和科學(xué)素質(zhì)及身心健康。專業(yè)課重在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力。（一）公共基礎(chǔ)課程1.思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)*通過本課程的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生堅(jiān)定馬克思主義理想信念，樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀、道德觀、法治觀，全面提高學(xué)生的思想道德素養(yǎng)與法律素養(yǎng)。努力把當(dāng)代大學(xué)生培養(yǎng)成擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的德智體美勞全面發(fā)展的中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的合格建設(shè)者和可靠接班人。本課程主要由緒論、人生青春之問、堅(jiān)定理想信念、弘揚(yáng)中國(guó)精神、踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀、明大德守公德嚴(yán)私德、尊法學(xué)法守法用法等七個(gè)方面知識(shí)組成。讓學(xué)生了解掌握思想道德修養(yǎng)和法律基礎(chǔ)基本知識(shí)，用正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀、道德觀和法治觀指導(dǎo)實(shí)踐，做社會(huì)主義事業(yè)的合格建設(shè)者和可靠接班人。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：3；學(xué)時(shí)：54。開設(shè)說明：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)課程由課堂授課（理論學(xué)時(shí)）和課外實(shí)踐（實(shí)踐學(xué)時(shí)）兩部分構(gòu)成，共計(jì)54學(xué)時(shí)，課堂授課需完成36理論學(xué)時(shí)，課外實(shí)踐學(xué)生按照課程實(shí)踐安排完成18學(xué)時(shí)的學(xué)習(xí)，在課程設(shè)置與學(xué)時(shí)、學(xué)分分配表中體現(xiàn)的36學(xué)時(shí)為理論學(xué)時(shí)，學(xué)分計(jì)2學(xué)分。2.毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論*學(xué)習(xí)本課程是為了使大學(xué)生對(duì)馬克思主義中國(guó)化進(jìn)程中形成的理論成果有更加準(zhǔn)確的把握；傳承和弘揚(yáng)愛國(guó)主義精神，充分認(rèn)識(shí)中國(guó)抗疫彰顯的中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和中國(guó)特色社會(huì)主義制度的顯著優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”努力做德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。本課程以馬克思主義中國(guó)化為主線，集中闡述馬克思主義中國(guó)化理論成果的主要內(nèi)容。本課程內(nèi)容在結(jié)構(gòu)上由三部分共十四章組成。其中第一部分毛澤東思想，共分四章。第二部分主要分三章分別闡述鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀。第三部分主要闡述習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，共分七章。開設(shè)“毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論”，是為了使大學(xué)生對(duì)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)人民進(jìn)行的革命、建設(shè)、改革的歷史進(jìn)程、歷史變革、歷史成就有更加深刻的認(rèn)識(shí)；對(duì)中國(guó)共產(chǎn)黨在新時(shí)代堅(jiān)持的基本理論、基本路線、基本方略有更加透徹的理解；對(duì)運(yùn)用馬克思主義立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法認(rèn)識(shí)問題、分析問題和解決問題能力的提升有更加切實(shí)的幫助。開課學(xué)期：開設(shè)于第2學(xué)期；學(xué)分：4；學(xué)時(shí)：72。開設(shè)說明：毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論課程由課堂授課（理論學(xué)時(shí)）和課外實(shí)踐（實(shí)踐學(xué)時(shí)）兩部分構(gòu)成，共計(jì)72學(xué)時(shí)，課堂授課需完成54理論學(xué)時(shí)，課外實(shí)踐學(xué)生按照課程實(shí)踐安排完成18學(xué)時(shí)的學(xué)習(xí)，在課程設(shè)置與學(xué)時(shí)、學(xué)分分配表中體現(xiàn)的54學(xué)時(shí)為理論學(xué)時(shí)，學(xué)分計(jì)3學(xué)分。3.省情教育課程目標(biāo)：通過課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能樹立正確的三觀，培養(yǎng)學(xué)生了解貴州、立足貴州，熱愛貴州，建設(shè)貴州的意識(shí)。讓學(xué)生全面了解貴州，認(rèn)識(shí)貴州的本質(zhì)特征，把握貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展規(guī)律，激發(fā)學(xué)生熱愛貴州、開發(fā)貴州、建設(shè)貴州的熱情，為實(shí)現(xiàn)富民興黔的宏偉目標(biāo)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。主要內(nèi)容：本課程分為貴州自然人文環(huán)境；貴州的歷史及文化；貴州經(jīng)濟(jì)發(fā)展概況；貴州政治概況等4個(gè)方面的內(nèi)容。教學(xué)要求：每周1學(xué)時(shí)，共計(jì)18學(xué)時(shí)。本課程是貴州省加強(qiáng)大學(xué)生思想政治教育的一門課程，主要講述脫貧攻堅(jiān)的貴州實(shí)踐、貴州自然人文環(huán)境、貴州歷史及文化、貴州經(jīng)濟(jì)、貴州政治及脫貧攻堅(jiān)四個(gè)專題，幫助學(xué)生了解貴州、認(rèn)識(shí)貴州，樹立熱愛貴州，建設(shè)貴州的意識(shí)。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：1；學(xué)時(shí)：18；1學(xué)時(shí)/周4.形勢(shì)與政策課程目標(biāo):通過線上（慕課）線下（分組任務(wù)）結(jié)合的方式，引導(dǎo)大學(xué)生正確分析和認(rèn)識(shí)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外形勢(shì)，統(tǒng)一思想，堅(jiān)定信心和決心，堅(jiān)信我們黨完全有能力帶領(lǐng)全國(guó)各族人民，在應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)中創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇、實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展，實(shí)現(xiàn)中華民族的復(fù)興。培養(yǎng)學(xué)生正確分辨能力和判斷能力。主要內(nèi)容及教學(xué)要求：本門課程包括“堅(jiān)決打贏疫情防控的人民戰(zhàn)爭(zhēng)、總體戰(zhàn)、阻擊戰(zhàn)；戰(zhàn)疫情、抓扶貧；港澳臺(tái)形勢(shì)與政策；疫情下的世界與新時(shí)代中國(guó)特色大國(guó)外交”等四個(gè)方面的內(nèi)容。讓學(xué)生了解當(dāng)前的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)，把強(qiáng)化制度自信教育作為主線，用好中國(guó)抗疫這本深刻、鮮活、生動(dòng)的思政課教科書，引導(dǎo)學(xué)生充分認(rèn)識(shí)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和中國(guó)特色社會(huì)主義制度的顯著優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，傳承和弘揚(yáng)愛國(guó)主義精神，努力做德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。開課學(xué)期：第1-3學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：24；每學(xué)期4周，2學(xué)時(shí)/周5.體育與健康課程目標(biāo)：以學(xué)生為主體和核心，關(guān)注學(xué)生的情感體驗(yàn)，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，提高學(xué)生運(yùn)用體育技能的能力。堅(jiān)持“健康第一”的指導(dǎo)思想。真正關(guān)注學(xué)生的健康意識(shí)，將增進(jìn)學(xué)生健康貫穿于課程實(shí)施的全過程，通過體育鍛煉，激發(fā)學(xué)生的運(yùn)動(dòng)興趣，培養(yǎng)他們堅(jiān)持體育鍛煉的習(xí)慣，使他們?cè)谏?、心理和社?huì)適應(yīng)能力等方面得到全面發(fā)展，學(xué)生在鍛煉的過程中養(yǎng)成終身鍛煉的習(xí)慣。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：根據(jù)高職學(xué)生身心發(fā)展的特點(diǎn)及各系的人才培養(yǎng)方案，本課程作為公共課程分為四個(gè)學(xué)期授課：第一學(xué)期所學(xué)項(xiàng)目分為身體素質(zhì)、短跑、健美操和理論部分四個(gè)板塊；第二學(xué)期分為排球、體操、實(shí)心球和理論部分四個(gè)板塊；第三學(xué)期分為中長(zhǎng)跑、籃球、形體和理論部分四個(gè)板塊；第四學(xué)期分為太極拳、籃球、急行跳遠(yuǎn)和理論部分四個(gè)板塊。要求學(xué)生在掌握有關(guān)知識(shí)、技能的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中體驗(yàn)心理感受，并形成良好的行為習(xí)慣。開課學(xué)期：第1-3學(xué)期；學(xué)分：6；學(xué)時(shí)：108；2學(xué)時(shí)/周6.普通話課程目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握國(guó)家普通話水平測(cè)試的基本知識(shí)，掌握普通話標(biāo)準(zhǔn)語音，在測(cè)試中達(dá)到相應(yīng)的等級(jí)。為他們將來走上工作崗位，塑造良好的自身形象，從事相關(guān)的職業(yè)打下良好基礎(chǔ)。主要內(nèi)容：本課程內(nèi)容分為語音概說；聲母；韻母；聲調(diào)；語流音變；朗讀；說話等7個(gè)部分。教學(xué)要求：本課程是訓(xùn)練普通話口語表達(dá)的實(shí)踐性課程，應(yīng)著重訓(xùn)練和提高學(xué)生的普通話口語表達(dá)能力。本課程以國(guó)家的語言文字政策為依據(jù)，貫徹理論聯(lián)系實(shí)際的原則，結(jié)合普通話水平測(cè)試的要求和方法進(jìn)行教學(xué)，系統(tǒng)地講授普通話的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，實(shí)施普通話基本技能的訓(xùn)練，使學(xué)生不僅能掌握普通話的基本知識(shí)，普通話水平測(cè)試的方法和技巧，更重要的是讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己普通話發(fā)音存在的問題，掌握普通話練習(xí)和提高的方法，并通過大量的訓(xùn)練獲得普通話口語表達(dá)的基本技能，克服不良發(fā)音習(xí)慣，養(yǎng)成正確發(fā)音習(xí)慣。培養(yǎng)和提高學(xué)生說普通話的能力，要求學(xué)生達(dá)到國(guó)家普通話測(cè)試等級(jí)的規(guī)定級(jí)別。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周7.計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程目標(biāo)：本課程采用由深入淺出、循序漸進(jìn)的講述方法，考慮到學(xué)生的實(shí)際需求，通過大量使用的操作指導(dǎo)和有代表性的實(shí)例，讓學(xué)生迅速了解相關(guān)軟件的主要功能。培養(yǎng)學(xué)生的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力和解決實(shí)際問題的能力。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生的計(jì)算機(jī)綜合應(yīng)用能力，靈活應(yīng)用所學(xué)解決生活、學(xué)習(xí)和工作中的各種問題，具備較強(qiáng)的自我學(xué)習(xí)能力，為終身學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。適應(yīng)現(xiàn)代辦公對(duì)計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本要求。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)主要由計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)相關(guān)知識(shí)，Windows7操作系統(tǒng)、Word2010、Excel2010、PowerPoint2010和因特網(wǎng)的基本操作和應(yīng)用組成。課程內(nèi)容著重介紹計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本概念和基本操作技能，使學(xué)生熟練掌握計(jì)算機(jī)的使用，為學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代化辦公、及學(xué)習(xí)和生活環(huán)境打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。課程以項(xiàng)目為導(dǎo)向，每個(gè)項(xiàng)目按“項(xiàng)目導(dǎo)入”、“講解示范”、“模仿練習(xí)”、“課堂實(shí)踐”、“檢查反饋”和“拓展提升”過程組織教與學(xué)，注重提高學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題的能力。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生的計(jì)算機(jī)綜合應(yīng)用能力。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：4；學(xué)時(shí)：72；4學(xué)時(shí)/周8.大學(xué)語文課程目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生熱愛祖國(guó)的語言文字，認(rèn)識(shí)中華文化的博大精深，養(yǎng)成良好的道德修養(yǎng)、健康的審美情趣和健全的人格，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感；掌握專業(yè)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展所必備的語言基礎(chǔ)知識(shí)，提升高職學(xué)生專升本語文學(xué)科的競(jìng)爭(zhēng)力。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：本課程教學(xué)內(nèi)容整合為四大模塊：漢語基礎(chǔ)、口語交際、應(yīng)用寫作、文學(xué)鑒賞。漢語基礎(chǔ)，讓學(xué)生了解自己的母語的起源、演變及特點(diǎn)，增強(qiáng)民族自信心、自豪感，掌握書寫規(guī)范漢字的方法；口語交際，讓學(xué)生了解口語交際能力在職業(yè)發(fā)展中的重要意義，掌握面試的要求、辯論的技巧和演講的方法；應(yīng)用寫作，讓學(xué)生了解應(yīng)用寫作在日常生活、工作、學(xué)習(xí)中的重要作用，克服懼怕寫作的心理，掌握日常應(yīng)用文、公文文書的基本寫法，能寫出較規(guī)范的簡(jiǎn)單應(yīng)用文；文學(xué)鑒賞，讓學(xué)生了解博大精深的中華傳統(tǒng)文學(xué)基本知識(shí)和世界文學(xué)中的經(jīng)典，提高審美能力，樹立仁愛、愛人的人文精神；掌握閱讀的方法和技巧，為學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)及培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)的能力打下基礎(chǔ)。在四個(gè)模塊的學(xué)習(xí)中，針對(duì)專升本考試要求，融入專升本考試大綱要求學(xué)習(xí)的內(nèi)容，掌握各種題型的答題技巧。開課學(xué)期：第1、2學(xué)期；學(xué)分：4；學(xué)時(shí)：72；2學(xué)時(shí)/周9.生態(tài)文明教育課程目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生樹立協(xié)調(diào)人與自然、人與社會(huì)和諧關(guān)系的價(jià)值觀念，推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共生的綠色理念，提升學(xué)生生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生尊重自然、順應(yīng)自然、熱愛自然、保護(hù)自然，積極關(guān)注各種與生態(tài)環(huán)境相關(guān)的知識(shí)、議題與制度、措施，深刻理解人與自然之間存在相互依存、相互促進(jìn)、共處共融的關(guān)系，是生命共同體；幫助學(xué)生獲得人與自然和諧共生所需要的知識(shí)、方法，提高學(xué)生與自然和諧相處的能力；幫助學(xué)生理解經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的生態(tài)道德意識(shí)、生態(tài)憂患意識(shí)和生態(tài)責(zé)任意識(shí)；引導(dǎo)學(xué)生遵循綠色消費(fèi)觀，自覺選擇有益于生態(tài)文明建設(shè)的生活方式，使學(xué)生成為美麗中國(guó)的播種者、建設(shè)者，低碳生活的倡導(dǎo)者、實(shí)踐者，生態(tài)文明的宣傳者、監(jiān)督者。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：理解人類歷史發(fā)展、中國(guó)生態(tài)文明思想的演變和習(xí)近平生態(tài)文明思想形成過程，認(rèn)識(shí)和理解習(xí)近平生態(tài)文明思想的內(nèi)涵；強(qiáng)調(diào)地球系統(tǒng)科學(xué)是生態(tài)文明建設(shè)的科學(xué)基石，通過學(xué)習(xí)生態(tài)系統(tǒng)概念，系統(tǒng)辯證的認(rèn)識(shí)目前人類面臨的生態(tài)問題及其解決方向；分析和認(rèn)識(shí)作為可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐路徑的各類生態(tài)產(chǎn)業(yè)；理解生態(tài)文明建設(shè)在中國(guó)國(guó)家戰(zhàn)略布局中的地位，了解并支持國(guó)家與貴州層面在生態(tài)文明建設(shè)實(shí)踐中采取的措施，以及高科技時(shí)代個(gè)人實(shí)踐在美麗中國(guó)建設(shè)中所能起到的作用。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：1；學(xué)時(shí)：16；2學(xué)時(shí)/周，單周隔周開設(shè)。10.勞動(dòng)教育主要內(nèi)容和教學(xué)要求：專題教育包括勞動(dòng)精神、勞模精神、工匠精神專題教育，1-4學(xué)期每學(xué)期開設(shè)4學(xué)時(shí)；實(shí)踐內(nèi)容結(jié)合學(xué)科、專業(yè)特點(diǎn)有機(jī)融入勞動(dòng)教育內(nèi)容，在學(xué)年內(nèi)或寒暑假開展日常生活勞動(dòng)、生產(chǎn)勞動(dòng)和服務(wù)性勞動(dòng)。開課學(xué)期：第1-3學(xué)期；理論學(xué)時(shí)12學(xué)時(shí)，占1學(xué)分，4學(xué)時(shí)/學(xué)期，勞動(dòng)教育實(shí)踐占3學(xué)分，共4學(xué)分。11.軍事理論課程目標(biāo)：通過教學(xué)，讓學(xué)生增強(qiáng)國(guó)防觀念、國(guó)家安全意識(shí)和憂患危機(jī)意識(shí)，弘揚(yáng)愛國(guó)主義精神、傳承紅色基因、提高學(xué)生綜合國(guó)防素質(zhì)。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：根據(jù)《普通高等學(xué)校軍事課教學(xué)大綱》軍事課由《軍事理論》、《軍事技能》兩部分組成，《軍事理論》包括中國(guó)國(guó)防、國(guó)家安全、軍事思想、現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)、信息化裝備等5個(gè)內(nèi)容；《軍事技能》包括共同條令教育與訓(xùn)練、射擊與戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練、防衛(wèi)技能與戰(zhàn)時(shí)防護(hù)訓(xùn)練、戰(zhàn)備基礎(chǔ)與應(yīng)用訓(xùn)練等4個(gè)內(nèi)容。軍事技能練安排在新生進(jìn)校1—3周，時(shí)間不得少于14天?！盾娛吕碚摗穲?jiān)持課堂教學(xué)和教師面授為主，慕課作為輔修手段。通過軍事課教學(xué)，組織軍事技能訓(xùn)練，讓學(xué)生了解軍事基礎(chǔ)知識(shí)、現(xiàn)階段國(guó)際國(guó)內(nèi)軍事動(dòng)態(tài)，以中國(guó)人民解放軍的條令條例為依據(jù)，嚴(yán)格訓(xùn)練，嚴(yán)格要求，使學(xué)生掌握基本軍事技能，培養(yǎng)學(xué)生良好的軍事素質(zhì)。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36（采用線上線下混合一體式教學(xué)，線上18學(xué)時(shí)，線下面授18學(xué)時(shí)）12.職業(yè)生涯規(guī)劃（網(wǎng)課）課程目標(biāo)：通過課程的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀念和職業(yè)理想，學(xué)會(huì)根據(jù)社會(huì)需要和自身特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，并以此規(guī)范和調(diào)整自己的行為，為順利就業(yè)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造條件。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：該課程由職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)兩部分組成,第一部分為職業(yè)生涯規(guī)劃，包括職業(yè)導(dǎo)論、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的步驟與方法、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的實(shí)施與實(shí)現(xiàn)、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)等5個(gè)部分，第二部分為就業(yè)指導(dǎo)，包括大學(xué)生就業(yè)制度與政策、求職的技巧與禮儀、模擬面試等3個(gè)部分。學(xué)生要按照課程的進(jìn)程，提高對(duì)自我、職業(yè)和環(huán)境的認(rèn)識(shí)，了解職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的步驟與方法，能夠做出合理的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃；同時(shí)通過組織學(xué)生實(shí)地調(diào)查研究，參加招聘會(huì)等活動(dòng)，掌握求職的技巧與禮儀。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：1；學(xué)時(shí)：18；1學(xué)時(shí)/周13.心理健康教育（網(wǎng)課）課程目標(biāo)：通過線上（慕課）線下（團(tuán)隊(duì)拓展活動(dòng)）結(jié)合的方式，使學(xué)生了解心理健康的基本知識(shí)，掌握常見的心理調(diào)適方法，并通過課程團(tuán)隊(duì)拓展活動(dòng)體驗(yàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的自信心和耐挫性，培養(yǎng)學(xué)生積極樂觀的生活態(tài)度和頑強(qiáng)的意志品質(zhì)，為學(xué)生的全面發(fā)展提供良好的心理基礎(chǔ)。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：本門課程包括心理健康概論；大學(xué)生的自我發(fā)展；自我意識(shí)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)；人際溝通團(tuán)隊(duì)活動(dòng)；心靈成長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)；創(chuàng)新實(shí)踐團(tuán)隊(duì)活動(dòng)等6個(gè)方面的內(nèi)容。讓了解心理健康的基本知識(shí)，使學(xué)生掌握常見的心理調(diào)適方法，并通過課程團(tuán)隊(duì)拓展活動(dòng)體驗(yàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的自信心和耐挫性。。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周14.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)（網(wǎng)課）課程目標(biāo)：通過課程學(xué)習(xí)，學(xué)生知道創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的基本概念，了解一些基本的創(chuàng)新技法和創(chuàng)業(yè)基本流程，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維能力和創(chuàng)業(yè)能力得到一定提升，學(xué)會(huì)合作，誠實(shí)守信以及創(chuàng)造價(jià)值、回報(bào)社會(huì)的責(zé)任感得到加強(qiáng)，有一定的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)一步完善了學(xué)生的綜合素質(zhì)，通過課程學(xué)習(xí)和指導(dǎo)，畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)率得到提升。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：本課程貫徹教育部“創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)”教學(xué)大綱的要求，理論與實(shí)踐相結(jié)合，講述了創(chuàng)業(yè)認(rèn)知與創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)新主導(dǎo)邏輯與特征、創(chuàng)業(yè)者與創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)的識(shí)別與模式選擇、創(chuàng)業(yè)資源、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃、創(chuàng)業(yè)企業(yè)成長(zhǎng)與管理等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)內(nèi)容，幫助學(xué)生梳理創(chuàng)業(yè)基本問題、儲(chǔ)備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：1；學(xué)時(shí)：18；1學(xué)時(shí)/周15.大學(xué)生安全教育（網(wǎng)課）課程目標(biāo)：激發(fā)大學(xué)生樹立安全第一的意識(shí)，確立正確的安全觀，通過安全教育，掌握安全防范技能，防災(zāi)避險(xiǎn)的能力，同時(shí)做到把安全問題與個(gè)人發(fā)展和國(guó)家需要，社會(huì)發(fā)展相結(jié)合，為構(gòu)筑平安人生主動(dòng)付出積極的努力。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：課程內(nèi)容主要有大學(xué)生安全教育概述；生活安全教育；防火知識(shí)，消防安全；財(cái)產(chǎn)安全；人身安全；交通安全；心理健康；交往、就業(yè)安全；國(guó)家安全等10個(gè)方面的內(nèi)容。讓學(xué)生了解認(rèn)識(shí)各種涉及生命安全、財(cái)產(chǎn)安全及國(guó)家安全事件的原因，特點(diǎn)及類型。使學(xué)生掌握應(yīng)對(duì)涉及生命安全，財(cái)產(chǎn)安全，國(guó)家安全及突發(fā)事件的防范技能及自我救助的能力。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周16.音樂鑒賞（網(wǎng)課）課程目標(biāo)：讓學(xué)生了解音樂，掌握基礎(chǔ)樂理，音樂常識(shí)，積累一定的經(jīng)典音樂；掌握聽、唱等音樂基礎(chǔ)的技能，提升學(xué)生的音樂審美能力和音樂實(shí)踐的能力；通過音樂鑒賞提升學(xué)生的人文素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生身心全面健康發(fā)展，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)音樂文化傳承意識(shí)。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：本門課程共分5個(gè)部分，主要是了解鑒賞音樂的條件和方法；學(xué)習(xí)音樂的基礎(chǔ)理論和技能主要包括識(shí)譜、旋律特點(diǎn)、調(diào)式調(diào)性、和聲、節(jié)奏節(jié)拍、速度力度、音色音區(qū)、視唱等內(nèi)容。以具有代表性的民歌、藝術(shù)歌曲、經(jīng)典流行為主了解優(yōu)秀聲樂作品，了解合唱及合唱的各個(gè)環(huán)節(jié)和注意事項(xiàng)，合唱指揮的基本知識(shí)，音樂實(shí)踐。認(rèn)識(shí)常見的樂器及分類方法，欣賞相應(yīng)的代表曲目。主要由音樂院校畢業(yè)的音樂專業(yè)教師任課，注重引導(dǎo)學(xué)生，尊重學(xué)生的獨(dú)到見解，培養(yǎng)學(xué)生自身的音樂感知能力和音樂審美能力。掌握基本的音樂技能，了解音樂的基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)欣賞不同的曲目。教學(xué)方法的選用上，做到面向全體學(xué)生，著眼各個(gè)層面。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周17.美術(shù)鑒賞（網(wǎng)課）課程目標(biāo)：通過中西方美術(shù)作品的賞析，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中積累豐富的審美經(jīng)驗(yàn)，并形成對(duì)美的認(rèn)識(shí)，提高辨別美丑的能力，逐步形成審美觀念。在美術(shù)作品的賞析中，使學(xué)生受到美的陶冶，樹立起正確的審美情緒和審美觀點(diǎn)，逐步形成高尚的審美情操，以提高學(xué)生的藝術(shù)素養(yǎng)。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：美術(shù)鑒賞由西方美術(shù)和中國(guó)美術(shù)兩大部分構(gòu)成；西方美術(shù)包含：原始美術(shù)、外國(guó)古代美術(shù)、中世紀(jì)美術(shù)、歐洲文藝復(fù)興時(shí)期美術(shù)、17、18、19、20世紀(jì)美術(shù)；中國(guó)美術(shù)包含：中國(guó)古代繪畫、中國(guó)古代雕塑、中國(guó)古代工藝美術(shù)、中國(guó)古代建筑、中國(guó)近代美術(shù)；通過歷史線索梳理和賞析各時(shí)期的風(fēng)格特征和代表藝術(shù)家，讓學(xué)生對(duì)美的歷史進(jìn)行認(rèn)知，形成自身的審美趣味。了解美術(shù)欣賞的意義；了解西方美術(shù)和中國(guó)美術(shù)的發(fā)展流程，通過一定的歷史線索解釋作品的特征，如：作品的題材、作品的用線、用色特征、藝術(shù)家個(gè)人風(fēng)格以及生活故事等；通過分析藝術(shù)作品的創(chuàng)作背景和在生活中的運(yùn)用，調(diào)動(dòng)學(xué)生的生活體驗(yàn)和審美經(jīng)驗(yàn)，激起他們豐富的想象和情感；通過美術(shù)作品的賞析，形成個(gè)人審美觀念。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周18.大學(xué)生戀愛與性健康（網(wǎng)課）課程目標(biāo)：本課程從社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、生命科學(xué)的視角切入，講述性文化與性生理、性心理的特點(diǎn)，讓大學(xué)生從了解自我的身體開始，培養(yǎng)性健康意識(shí)，了解異性交往的原則，樹立健康的性標(biāo)準(zhǔn)和正確的戀愛價(jià)值觀。同時(shí)幫助大學(xué)生了解性疾病現(xiàn)狀，科學(xué)防艾不恐艾，引導(dǎo)大學(xué)生發(fā)展健康、向上的親密關(guān)系。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：本門課程共分兩個(gè)部分，第一部分講述性文化及戀愛，包括性文化概論、性生理與性心理發(fā)展、我們的身體我們自己、親密中的安全與安全的性愛、性的深度分析、健康的性標(biāo)準(zhǔn)、異性交往中的法則、大學(xué)時(shí)期“youcando,youcan’tdo”等8個(gè)內(nèi)容、第二部分為性健康，包括深度認(rèn)識(shí)艾滋病、艾滋病的防治、HIV感染高危人群防艾、與HIV感染者“共生”等5個(gè)內(nèi)容。通過課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解性健康教育的重要性，熟悉相關(guān)基本概念、基本原理，掌握一定健康教育的知識(shí)、技能，規(guī)范大學(xué)生們的性觀念，使大學(xué)生樹立正確的戀愛觀，培養(yǎng)性健康意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生健康人格的形成。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：1；學(xué)時(shí)：18；1學(xué)時(shí)/周19.中國(guó)近代史（網(wǎng)課）課程目標(biāo)：本課程以歷史學(xué)科知識(shí)為依托，介紹了中國(guó)近現(xiàn)代歷史的基本知識(shí)和基本規(guī)律，闡述了馬克思主義為什么成為我國(guó)的主流意識(shí)形態(tài)、中國(guó)共產(chǎn)黨是怎樣走上歷史舞臺(tái)并最終成為執(zhí)政黨的、我國(guó)為什么選擇了社會(huì)主義道路而不是資本主義等與現(xiàn)實(shí)政治密切相關(guān)的問題，幫助學(xué)生提升史學(xué)素養(yǎng)和政治覺悟，并借以觀照現(xiàn)實(shí)中的社會(huì)、政治和人生。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：本門課程包括西方列強(qiáng)對(duì)中國(guó)的侵略、農(nóng)民階級(jí)和地主階級(jí)不能救中國(guó)、資產(chǎn)階級(jí)方案在中國(guó)行不通、馬克思主義在中國(guó)傳播與中國(guó)共產(chǎn)黨成立、中華民族抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的偉大勝利、歷史和人民選擇了中國(guó)共產(chǎn)黨、中國(guó)選擇了社會(huì)主義道路、社會(huì)主義道路的早期探索、改革開放與中國(guó)特色社會(huì)主義道路、中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代等12個(gè)專題。通過課程學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生系統(tǒng)地了解國(guó)史、國(guó)情，深刻領(lǐng)會(huì)歷史和人民是怎樣選擇了馬克思主義、選擇了中國(guó)共產(chǎn)黨，選擇了社會(huì)主義道路，選擇了改革開放，從而增強(qiáng)建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義的自覺性。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：1；學(xué)時(shí)：18；1學(xué)時(shí)/周20.中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化（網(wǎng)課）課程目標(biāo)：本課程以中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的文學(xué)為依托，傳承中國(guó)民族精神，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，目的在于提升學(xué)生文化涵養(yǎng)，發(fā)揮文化傳承，啟迪學(xué)生熱愛祖國(guó)、熱愛民族文化，全面提高學(xué)生人文素養(yǎng)。主要內(nèi)容和教學(xué)要求：本課程包括四個(gè)部分，分別是經(jīng)典的藝術(shù)之根——詩歌，形散神聚的散文，波瀾壯闊的小說，還有世界獨(dú)有的戲曲。通過課程學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生深入了解中國(guó)博大精深的傳統(tǒng)文化，領(lǐng)略傳統(tǒng)文化的魅力，解讀傳統(tǒng)文化的精髓，從中獲得人生啟迪，提升學(xué)生的民族自尊心、自信心、自豪感，引領(lǐng)學(xué)生形成高尚的道德情操、正確的價(jià)值取向。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：1；學(xué)時(shí)：18；1學(xué)時(shí)/周（二）專業(yè)基礎(chǔ)課程1.飯店運(yùn)營(yíng)管理課程目標(biāo)：通過本課程學(xué)習(xí)，要求學(xué)生能對(duì)現(xiàn)代飯店有一個(gè)綜合性的認(rèn)識(shí)，能將現(xiàn)代管理學(xué)應(yīng)用于飯店管理中，基本掌握飯店組織、飯店服務(wù)質(zhì)量、飯店人力資源、飯店公共關(guān)系、飯店?duì)I銷、飯店設(shè)備等方面的管理工作，具備一定的管理能力，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用管理學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題的能力。使學(xué)生在掌握一定的服務(wù)知識(shí)的同時(shí)，具備一定的管理能力，既懂管理，又能管理，達(dá)到專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，為學(xué)生的今后提升到管理崗位奠定基礎(chǔ)。主要內(nèi)容：飯店的概述、飯店管理概述、飯店組織機(jī)構(gòu)、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店人力資源管理、飯店公共關(guān)系管理、飯店?duì)I銷管理、飯店物資管理教學(xué)要求：掌握飯店的基本知識(shí)（概念、特點(diǎn)、功能、中外飯店的發(fā)展史）等內(nèi)容，重點(diǎn)掌握飯店的分類和等級(jí)評(píng)定；掌握飯店管理的概念和體系等內(nèi)容，重點(diǎn)掌握飯店管理的基本理論；掌握飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)的原則和要求等內(nèi)容，重點(diǎn)掌握飯店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置以及組織制度；掌握飯店服務(wù)質(zhì)量管理的概念、特點(diǎn)等內(nèi)容，重點(diǎn)掌握飯店服務(wù)質(zhì)量管理的基本方法；掌握酒店人力資源的概念、性質(zhì)、特點(diǎn)等內(nèi)容，重點(diǎn)掌握飯店崗位分析；掌握公共關(guān)系概念、公共關(guān)系和酒店企業(yè)形象的關(guān)系等內(nèi)容，重點(diǎn)掌握飯店公共關(guān)系的基本程序以及飯店CIS。；掌握飯店?duì)I銷管理的概念、特點(diǎn)、相關(guān)的營(yíng)銷理念等內(nèi)容，重點(diǎn)掌握飯店?duì)I銷管理的4P策略；掌握飯店物資管理的概念，特點(diǎn)、物資管理的方法等內(nèi)容，重點(diǎn)掌握飯店物資的消耗定額管理。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：4；學(xué)時(shí)：72；4學(xué)時(shí)/周2.酒店禮儀課程目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握酒店從業(yè)人員的儀表規(guī)范、語言規(guī)范及服務(wù)規(guī)范。主要內(nèi)容：掌握著裝的規(guī)范；使用規(guī)范的文明用語；掌握規(guī)范的儀態(tài)，如站姿，坐姿，走姿等；掌握酒店服務(wù)規(guī)范的程序，如接待，問詢等；熟悉酒店服務(wù)態(tài)度規(guī)范。技能要求：儀容儀表、規(guī)范、儀態(tài)規(guī)范；稱呼禮儀、交談禮儀、辦公禮儀；預(yù)定、引領(lǐng)、進(jìn)電梯、進(jìn)房、敲門、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：4；學(xué)時(shí)：72；4學(xué)時(shí)/周3.旅游概論課程目標(biāo)：掌握旅游的本質(zhì)和特征、旅游活動(dòng)的產(chǎn)生和發(fā)展、旅游活動(dòng)的基本要素以及各要素之間的關(guān)系以及旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)；了解旅游活動(dòng)及旅游業(yè)的各種影響。主要內(nèi)容：掌握旅游的概念；了解旅游的發(fā)展；掌握旅游者形成的條件；掌握旅游資源的分類，熟悉相關(guān)代表旅游資源；掌握旅游業(yè)的四大支柱；了解旅游對(duì)經(jīng)濟(jì)文化的影響；理解旅游市場(chǎng)的分類；熟悉旅游組織，熟悉相關(guān)旅游政策。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：4；學(xué)時(shí)：72；4學(xué)時(shí)/周4.酒店服務(wù)心理學(xué)課程目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)要求學(xué)生掌握心理學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握感覺和知覺的概念，了解感覺和知覺的特點(diǎn)，掌握需要，興趣，動(dòng)機(jī)，注意，記憶，思維，情緒和情感，氣質(zhì)，性格，個(gè)性等基本概念和其特點(diǎn)。主要內(nèi)容及教學(xué)要求：；掌握心理學(xué)及酒店服務(wù)心理學(xué)的概念；了解人的心理活動(dòng)及人心理的實(shí)質(zhì)；了解酒店服務(wù)心理學(xué)研究的對(duì)象、目的、任務(wù)、方法；掌握動(dòng)機(jī)、需要的概念；了解顧客需要的特征和層次及顧客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)；了解顧客在消費(fèi)過程中的主要心理需要及各種類型顧客的不同需求；不同氣質(zhì)類型顧客的表現(xiàn)及服務(wù)技巧；掌握顧客在前廳、客房、餐廳、康樂和商品部的主要心理需求，懂得如何根據(jù)客人心理需求做好相應(yīng)部門接待服務(wù)工作；掌握員工個(gè)性心理差異與管理的方法；了解判定員工個(gè)性的工具員工個(gè)性心理差異與管理的方法；掌握氣質(zhì)、性格的概念與特點(diǎn)；了解不同氣質(zhì)類型顧客的表現(xiàn)及服務(wù)技巧；了解顧客性格特點(diǎn)，分類與鑒別方法。開課學(xué)期：第2學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周5.酒店人力資源管理課程目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠掌握酒店人力資源管理的相關(guān)知識(shí)，能夠從事酒店的管理和人事工作，做好酒店人力資源招聘錄用、培訓(xùn)、績(jī)效考核、薪酬管理等相關(guān)工作。主要內(nèi)容：酒店人力資源管理的概述，人力資源招聘錄用，人力資源培訓(xùn)和選拔，人力資源的績(jī)效管理，薪酬管理，勞動(dòng)關(guān)系管理。教學(xué)要求：掌握人力資源的概念；掌握人力資源招聘錄用的程序；掌握人力資源培訓(xùn)和選拔的程序；掌握人力資源績(jī)效管理的內(nèi)容；掌握人力資源薪酬管理的內(nèi)容；掌握常見勞動(dòng)糾紛處理。開課學(xué)期：第2學(xué)期；學(xué)分：4；學(xué)時(shí)：72；4學(xué)時(shí)/周6.酒店英語課程目標(biāo)：掌握基本的酒店英語知識(shí)，特別是英語會(huì)話；掌握酒店工作過程中發(fā)生的相關(guān)英語知識(shí)對(duì)話、專業(yè)術(shù)語；培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的聽、說、讀、寫、譯等語言功底；培養(yǎng)學(xué)生具有良好的應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力；培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的溝通能力及管理能力等該行業(yè)所需的綜合職業(yè)能力。課程主要內(nèi)容：內(nèi)容包括客房預(yù)訂，登記入住，外匯兌換、處理投訴、旅游團(tuán)入住、問訊處、訂票服服務(wù)、介紹賓館服務(wù)內(nèi)容；餐位預(yù)訂、迎客、點(diǎn)菜、處理投訴、送餐到房服務(wù)、席間服務(wù)、清理餐具、西餐和付帳，菜肴翻譯（講座）；內(nèi)容包括介紹商務(wù)中心概況、傳真服務(wù)、電話、秘書服務(wù)、郵遞服務(wù)、會(huì)議服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)和影印服務(wù)。開課學(xué)期：第2學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周7.康樂服務(wù)與管理課程目標(biāo)：通過本課程學(xué)習(xí)全面了解當(dāng)代康樂企業(yè)的管理理論和管理模式；了解當(dāng)前絕大部分康樂項(xiàng)目的管理細(xì)節(jié)；了解康樂管理的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)；了解關(guān)于康樂管理方面的借鑒；熟悉康樂服務(wù)員崗位職責(zé)與素質(zhì)要求；掌握康樂服務(wù)員的行為規(guī)范和工作紀(jì)律及提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的方法。課程主要內(nèi)容：康樂概述，康體，保健，娛樂。教學(xué)要求：掌握康樂分類及包含的內(nèi)容；掌握康體分類及包含的內(nèi)容，重點(diǎn)掌握高爾夫球；掌握保健分類及包含的內(nèi)容，重點(diǎn)掌握桑拿浴；掌握娛樂分類及包含的內(nèi)容，重點(diǎn)掌握KTV及量版式KTV。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周8.酒店技能操作實(shí)訓(xùn)課程目標(biāo)：通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握基本的迎送賓客服務(wù)，酒店服務(wù)中打電話規(guī)范，酒店大堂酒店服務(wù)規(guī)范。熟練掌握酒店客房賓客接待流程，掌握酒店一般服務(wù)項(xiàng)目和特殊服務(wù)項(xiàng)目的服務(wù)規(guī)范和技巧。掌握酒店餐廳擺臺(tái)、點(diǎn)菜等服務(wù)程序和方法。課程主要內(nèi)容：服務(wù)禮儀，前廳接待服務(wù)技能，客房服務(wù)技能，餐廳服務(wù)技能。教學(xué)要求：掌握酒店各崗位服務(wù)禮儀；掌握各項(xiàng)前廳服務(wù)的要求和實(shí)際操作能力；掌握各項(xiàng)客房服務(wù)的要求和實(shí)際操作能力；掌握各項(xiàng)餐飲服務(wù)的要求和實(shí)際操作能力。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；集中1周9.酒店會(huì)計(jì)課程目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)了解會(huì)計(jì)的產(chǎn)生與發(fā)展、會(huì)計(jì)工作規(guī)范，掌握會(huì)計(jì)核算的基本規(guī)則，掌握酒店相關(guān)業(yè)務(wù)的財(cái)務(wù)核算，具備在中小型旅游企業(yè)從事會(huì)計(jì)工作的崗位技能和職業(yè)能力。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生恪守會(huì)計(jì)職業(yè)道德，提高會(huì)計(jì)職業(yè)素養(yǎng)。課程主要內(nèi)容：會(huì)計(jì)要素，會(huì)計(jì)憑證類型，會(huì)計(jì)方法和酒店行業(yè)財(cái)務(wù)事項(xiàng)的處理，財(cái)務(wù)報(bào)表的編制。教學(xué)要求：掌握會(huì)計(jì)要素包括的內(nèi)容；掌握會(huì)計(jì)憑證的類型；掌握會(huì)計(jì)方法；完成酒店行業(yè)會(huì)計(jì)的基本核算技能。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周（三）專業(yè)核心課1.餐飲運(yùn)營(yíng)管理課程目標(biāo)：根據(jù)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)——將學(xué)生培養(yǎng)成“高素質(zhì)的飯店服務(wù)員”和“高素質(zhì)的飯店管理人員”，以及餐飲服務(wù)與管理的崗位需求，為社會(huì)“培養(yǎng)職業(yè)道德良好、理論知識(shí)足夠、職業(yè)技能熟練、綜合能力較強(qiáng)，具有應(yīng)變、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)能力的、適應(yīng)餐飲主要崗位的服務(wù)與管理第一線的應(yīng)用型人才”。課程主要內(nèi)容：餐飲行業(yè)認(rèn)知，餐飲服務(wù)基本技能培訓(xùn)，餐飲服務(wù)方式，餐飲服務(wù)流程，設(shè)立與菜單的設(shè)計(jì)籌劃，餐飲原料的采購驗(yàn)收與庫存管理，餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)管理，餐飲服務(wù)管理，餐飲銷售管理。教學(xué)要求：了解餐廳概念，掌握餐廳發(fā)展趨勢(shì)；掌握托盤、餐巾折花、擺臺(tái)等服務(wù)技能；掌握中餐零點(diǎn)服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)以及自助餐服務(wù)；掌握中餐零點(diǎn)服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)服務(wù)流程；掌握菜單的內(nèi)容及設(shè)計(jì)；掌握中采購、驗(yàn)收、庫存以及發(fā)放的程序；了解廚房生產(chǎn)管理；掌握中餐飲服務(wù)管理內(nèi)容；掌握中餐飲銷售技巧。技能要求：輕托的操作技能；餐巾折花的基本技法；中餐擺臺(tái)和西餐擺臺(tái)的操作；斟酒的操作方法；骨碟、煙灰缸的撤換；點(diǎn)菜的操作技能；語言組織能力。開課學(xué)期：第2學(xué)期；學(xué)分：4；學(xué)時(shí)：72；4學(xué)時(shí)/周2.酒水服務(wù)與酒吧經(jīng)營(yíng)課程目標(biāo)：通過學(xué)習(xí),使其掌握酒水的基礎(chǔ)知識(shí)，了解酒吧的服務(wù)技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上掌握酒吧基本的管理方法和管理手段。課程主要內(nèi)容：掌握酒水的分類；掌握葡萄酒和啤酒；掌握六大基酒和中國(guó)白酒；掌握配制酒；掌握常見咖啡三種沖泡方法，熟悉碳酸飲料和非碳酸飲料?？刹僮鞑糠钟心描F的調(diào)制、卡布奇諾的調(diào)制；掌握調(diào)制雞尾酒的常見四種方法，并能運(yùn)用四種方法調(diào)制代表雞尾酒。可操作部分，兌和法調(diào)制彩虹雞尾酒，搖和法調(diào)制紅粉佳人、瑪格麗特雞尾酒，攪和法調(diào)制香蕉得其利等；掌握酒水服務(wù)技巧和酒吧的分類；能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)正確認(rèn)識(shí)咖啡；能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)正確認(rèn)識(shí)雞尾酒及其調(diào)制。開課學(xué)期：第2學(xué)期；學(xué)分：4；學(xué)時(shí)：72；4學(xué)時(shí)/周3.前廳客房課程目標(biāo)：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備前廳與客房各基層服務(wù)崗位的基本操作技能，具備前廳服務(wù)質(zhì)量管理的能力，具備解決意外事件的能力，具備分析客房基本數(shù)據(jù)的能力以及設(shè)備物資管理的能力。主要內(nèi)容：本課程基于前廳及客房各崗位的工作過程開發(fā)設(shè)計(jì)，分三個(gè)模塊進(jìn)行教學(xué)。第一模塊前廳服務(wù)技能：客房預(yù)訂、客房、接待、前廳系列服務(wù)、商務(wù)中心等所需的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能：第二模塊客房服務(wù)（客房清潔、對(duì)客服務(wù)等）所需的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能；第三模塊前廳客房質(zhì)量控制與管理所需的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。教學(xué)要求：要求學(xué)生掌握預(yù)訂、入住登記、結(jié)帳收銀操作，了解前廳其他服務(wù)；掌握走客房、空房客房清潔操作程序，了解客房其他服務(wù)；掌握操作處理投訴程序，了解前廳客房對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。技能操作：掌握客房預(yù)訂的程序；掌握入住登記的程序；引領(lǐng)、行李、的程序；掌握進(jìn)房的程序；客房整理的順序；中式鋪床；西式鋪床。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：6；學(xué)時(shí)：108；6學(xué)時(shí)/周4.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程目標(biāo)：通過本課程的學(xué)習(xí)，了解酒店市場(chǎng)各階段的營(yíng)銷理念，熟悉酒店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的基本過程，掌握酒店市場(chǎng)營(yíng)銷各環(huán)節(jié)的基本操作方法，能制定酒店市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃，并能把酒店市場(chǎng)調(diào)研和分析方法與行業(yè)應(yīng)用相結(jié)合，具有酒店信息收集能力、酒店市場(chǎng)機(jī)會(huì)識(shí)別能力、以及團(tuán)隊(duì)合作精神。

課程主要內(nèi)容：市場(chǎng)營(yíng)銷理念、酒店市場(chǎng)機(jī)會(huì)、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)過程、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研和分析。教學(xué)要求：要求學(xué)生掌握酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的概述，重點(diǎn)掌握酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的各種理念的運(yùn)用；能分析指定酒店產(chǎn)品的宏觀環(huán)境，及其帶來的機(jī)會(huì)與威脅；能分析指定酒店產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者購買行為特征；能運(yùn)用酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的調(diào)研手段，能設(shè)計(jì)調(diào)查問卷、組織實(shí)地酒店調(diào)研，并分析調(diào)研結(jié)果；能按照課堂所學(xué)，發(fā)揮主觀能動(dòng)，有條理組織小組調(diào)研活動(dòng)；能從4P理論角度出發(fā)，掌握酒店產(chǎn)品的策略、酒店價(jià)格策略、酒店渠道策略、酒店促銷策略熟悉酒店市場(chǎng)營(yíng)銷部門的運(yùn)營(yíng)與管理；制定酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷策劃。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：4；學(xué)時(shí)：72；4學(xué)時(shí)/周（四）限選課程1.高等數(shù)學(xué)高等數(shù)學(xué)是高職院校相關(guān)專業(yè)的一門基礎(chǔ)課，是研究自然科學(xué)和工程技術(shù)的重要工具之一，是提高學(xué)生文化素質(zhì)和學(xué)習(xí)有關(guān)專業(yè)知識(shí)的重要基礎(chǔ)。本門課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生在學(xué)習(xí)初等數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步學(xué)習(xí)和掌握高等數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和思維方式，為學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課和相關(guān)專業(yè)課程提供必需的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和數(shù)學(xué)工具。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周2.公共英語課程目標(biāo)：公共英語是高職院校的一門公共基礎(chǔ)課，通過對(duì)英語基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，能夠提高學(xué)生的英語基本口語交際能力，并掌握專升本考試的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。為進(jìn)一步提高學(xué)生英語水平和下一步學(xué)習(xí)專業(yè)英語打下良好的基礎(chǔ)，同時(shí)結(jié)合各個(gè)專業(yè)的特點(diǎn)為專業(yè)教學(xué)服務(wù)，力求在一定程度上有助于增加學(xué)生的就業(yè)能力，拓寬就業(yè)機(jī)會(huì)，更好的實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展。同時(shí)也是為學(xué)生參加專升本考試打下扎實(shí)的基礎(chǔ)！主要內(nèi)容和教學(xué)要求：本課程包括五個(gè)單元，其中每個(gè)單元包含口語、語法、閱讀及相應(yīng)項(xiàng)目訓(xùn)練。課程內(nèi)容以單元形式構(gòu)成，以能力訓(xùn)練項(xiàng)目為單元來展開課程內(nèi)容，教學(xué)活動(dòng)以項(xiàng)目任務(wù)為載體，強(qiáng)調(diào)知識(shí)與應(yīng)用相結(jié)合，結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)組織教學(xué)，在完成項(xiàng)目訓(xùn)練過程中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，滿足學(xué)生就業(yè)和職業(yè)發(fā)展的需要。開課學(xué)期：第1學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周3.電子商務(wù)實(shí)用基礎(chǔ)教學(xué)目標(biāo)：（1）知識(shí)與技能目標(biāo)：學(xué)生通過學(xué)習(xí)以后，主要使其掌握電子商務(wù)的概念、電子商務(wù)的功能與構(gòu)架、電子商務(wù)的業(yè)務(wù)流程與主要環(huán)節(jié)、技術(shù)實(shí)現(xiàn)，綜合以上知識(shí)，學(xué)生學(xué)會(huì)淘寶網(wǎng)等電子商務(wù)網(wǎng)站的運(yùn)用。（2）教學(xué)過程與方法目標(biāo)：本課程課堂講授與操作實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，教學(xué)過程中注重理論聯(lián)系實(shí)際。（3）情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：旨在提高學(xué)生的從業(yè)素質(zhì)，掌握電子商務(wù)的基本知識(shí)和實(shí)用技能，培養(yǎng)電子商務(wù)應(yīng)用型人才。主要內(nèi)容：電子商務(wù)概述、電子商務(wù)技術(shù)基礎(chǔ)、電子商務(wù)支付結(jié)算、子商務(wù)安全管理、物流與供應(yīng)鏈、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷實(shí)務(wù)、建立個(gè)人網(wǎng)上商店、企業(yè)間電子商務(wù)運(yùn)用等。教學(xué)要求：能對(duì)比分析傳統(tǒng)商務(wù)與電子商務(wù)的區(qū)別，熟悉電子商務(wù)交易模式；了解電子商務(wù)所涉及的基本技術(shù)，包括IP地址與域名、WWW服務(wù)、電子郵件及文件傳輸?shù)?；了解電子貨幣、網(wǎng)上銀行、電子支付的概念，理解電子貨幣的發(fā)行和運(yùn)行流程；了解電子商務(wù)系統(tǒng)硬件安全、軟件安全、系統(tǒng)；了解物流的基本概念與物流活動(dòng)的主要要素，已經(jīng)電子商務(wù)與物流配送的相互關(guān)系，熟悉電子商務(wù)中配送中心的特點(diǎn)及運(yùn)作；能用搜索引擎搜索信息，能寫出網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告；能夠運(yùn)用電子商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)分析網(wǎng)上商店的而商務(wù)運(yùn)營(yíng)問題，掌握推廣個(gè)人網(wǎng)店的技巧。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周4.商品拍攝與美化教學(xué)目標(biāo)：商品拍攝與美化是電子商務(wù)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，是順應(yīng)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)和電子商務(wù)發(fā)展需求衍生而來的一門以培養(yǎng)應(yīng)用型的專業(yè)人才服務(wù)為目標(biāo)的課程。本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生商品拍攝和圖像后期處理的能力，幫助學(xué)生提高審美能力和對(duì)藝術(shù)規(guī)律的把握，為拍攝出合格的商品圖片奠定良好的基礎(chǔ)。通過本課程的學(xué)習(xí)，要使學(xué)生掌握商品的拍攝技巧，能根據(jù)所售商品的不同特征和消費(fèi)心理對(duì)其拍照；并熟練運(yùn)用Photoshop、光影魔術(shù)手等圖形圖像處理軟件對(duì)圖片進(jìn)行美化和處理。主要內(nèi)容：（1）網(wǎng)店攝影的基礎(chǔ)知識(shí)：網(wǎng)店照片的基本特征和要求；相機(jī)及輔助器材的使用；拍攝環(huán)境與布光知識(shí)。

（2）拍攝的基本技巧：商品擺放技巧；拍攝視角及構(gòu)圖；產(chǎn)品特點(diǎn)與拍攝色調(diào)；手機(jī)拍攝技巧。（3）拍攝的基本流程：拍攝前期的準(zhǔn)備工作；拍攝執(zhí)行；拍攝后期；完成交付。（4）光影魔術(shù)手篇的使用：光影魔術(shù)的基本操作；照片的色調(diào)處理；照片的邊框摳圖；照片的畫筆功能；照片的拼圖特效及水印效果。（5）Photoshop使用技巧：PS工作界面介紹；PS常用的基本工具；圖層的創(chuàng)建及操作；裁剪照片和摳圖；美化商品照片。教學(xué)要求：（1）學(xué)生要以認(rèn)真態(tài)度，獨(dú)立完成產(chǎn)品拍攝與處理任務(wù)；（2）創(chuàng)作的作品具有審美性、創(chuàng)造性和商業(yè)性；（3）作品能體現(xiàn)拍攝技巧、用光、構(gòu)圖、色彩與構(gòu)思上的實(shí)踐能力；（4）能夠熟練使用圖形圖像軟件對(duì)圖片進(jìn)行合理的處理和美化。可操作性在于實(shí)訓(xùn)室配有攝影實(shí)訓(xùn)室一間、單反數(shù)碼相機(jī)一臺(tái)、攝影機(jī)一臺(tái)、迷你攝影棚5個(gè)，能夠滿足課程教學(xué)的基本需要。開課學(xué)期：第3學(xué)期；學(xué)分：2；學(xué)時(shí)：36；2學(xué)時(shí)/周七、教學(xué)進(jìn)程總體安排教學(xué)進(jìn)程總體安排是對(duì)本專業(yè)技術(shù)技能人才培養(yǎng)、教育教學(xué)實(shí)施進(jìn)程的總體安排，是專業(yè)人才培養(yǎng)模式的具體體現(xiàn)，其尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，科學(xué)構(gòu)建課程體系，注重公共基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程的銜接，優(yōu)化課程安排次序，明確學(xué)期周數(shù)分配，科學(xué)編制教學(xué)進(jìn)程安排表。詳見附件2XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院課程設(shè)置與學(xué)時(shí)、學(xué)分分配表表2各類課程學(xué)時(shí)學(xué)分比例表課程類別學(xué)時(shí)學(xué)分比例備注公共基礎(chǔ)課程7184134.0%專業(yè)課程7924437.5%選修課程2161210.3%頂崗實(shí)習(xí)3841618.2%德育學(xué)分-4-課外學(xué)分-4-勞動(dòng)教育實(shí)踐學(xué)分-3-合計(jì)2110124100.00%理論實(shí)踐教學(xué)比理論教學(xué)950-45%實(shí)踐教學(xué)1160-55%合計(jì)2110-100.00%八、實(shí)施保障（一）師資隊(duì)伍我系成立了旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，其中校內(nèi)專任教師主要有11名，他們大多具有“雙師”素質(zhì)，能夠獨(dú)立指導(dǎo)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，能夠與校外實(shí)訓(xùn)基地配合指導(dǎo)實(shí)習(xí)，有較強(qiáng)的教學(xué)能力，有企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷。同時(shí)還積極外聘校外兼職教師，包括實(shí)習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)、主管為兼職教師，均為酒店及餐飲企業(yè)的資深服務(wù)人員、高級(jí)技師或管理人員，且服務(wù)于相關(guān)工作崗位3年以上，精通酒店各崗位工作程序和實(shí)踐操作技能，具備較熟練的前廳、客房、餐飲、康樂等部門現(xiàn)場(chǎng)管理的能力，能夠帶領(lǐng)和指導(dǎo)學(xué)生從事教學(xué)計(jì)劃安排的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。在校生與專任教師之比不高于25:1（不含公共課）。表2旅游酒店專業(yè)師資隊(duì)伍序號(hào)姓名出生年月性別學(xué)歷職稱講授的課程（學(xué)時(shí)/年）及承擔(dān)的主要工作1《旅游學(xué)概論》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》2《餐飲服務(wù)》《前廳與客房服務(wù)》《康樂服務(wù)與管理》《茶藝概論》3《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》4《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《旅游心理學(xué)》5《旅游禮儀》《前廳與客房服務(wù)管理》《旅游政策與法規(guī)》6《生態(tài)旅游》《旅游心理學(xué)》7《飲食文化》《服務(wù)心理學(xué)》8《旅游學(xué)概論》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》9《飯店管理概論》《飯店市場(chǎng)營(yíng)銷》10《旅游學(xué)概論》《服務(wù)心理學(xué)》11《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《餐飲服務(wù)管理》（二）教學(xué)設(shè)施1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室 （1）多媒體教室：現(xiàn)有教室安裝有多媒體設(shè)施，可完成餐廳服務(wù)、前廳客房服務(wù)、茶藝等相關(guān)學(xué)科的課程教學(xué)。（2）校內(nèi)建有中餐、西餐、客房、茶藝、前廳實(shí)訓(xùn)室，可滿足學(xué)生對(duì)相關(guān)技能的實(shí)訓(xùn)。2.校外實(shí)訓(xùn)基地我系與寧波四季永逸大酒店、貴州盤州花園酒店管理有限公司、北京有璟閣餐飲文化公司等企業(yè)簽訂合作協(xié)議，這些企業(yè)承擔(dān)了學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，為學(xué)生完成前廳、客房、餐飲等部門頂崗實(shí)習(xí)提供了相應(yīng)的場(chǎng)所和條件。（三）教學(xué)資源教材選擇能夠滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、教師專業(yè)教學(xué)研究、教學(xué)實(shí)施和社會(huì)服務(wù)需要。根據(jù)需要組織編寫部分校本教材，開發(fā)教學(xué)資源。（四）教學(xué)方法酒店管理專業(yè)教學(xué)方法靈活多樣，除傳統(tǒng)講授法外，主要方法還有：1.示范教學(xué)法：以教師的示范性操作為主，主要適合實(shí)訓(xùn)類課程教學(xué)。如《餐廳服務(wù)與管理》。2.角色扮演教學(xué)法：通過情景模擬，實(shí)現(xiàn)“教學(xué)做”理實(shí)一體化的課程教學(xué)。如《前廳與客房服務(wù)管理》。3.案例教學(xué)法：通過實(shí)踐案例解析實(shí)現(xiàn)教學(xué)，主要適合《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷》等課程。4.崗位教學(xué)法：通過實(shí)際崗位體驗(yàn)實(shí)現(xiàn)教學(xué)，主要適用于《前廳客房服務(wù)》、《餐廳服務(wù)與管理》、《頂崗實(shí)習(xí)》。（五）學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)對(duì)學(xué)生的學(xué)業(yè)考核評(píng)價(jià)內(nèi)容包括平時(shí)考勤、平時(shí)作業(yè)、實(shí)訓(xùn)、口試、筆試、頂崗操作、職業(yè)技能大賽、職業(yè)資格鑒定等，教師可根據(jù)課程實(shí)際情況進(jìn)行選擇，并綜合加以運(yùn)用。（六）質(zhì)量管理達(dá)到酒店專業(yè)培訓(xùn)目標(biāo)和規(guī)格，符合國(guó)家酒店管理專業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(1)逐步建立專業(yè)建設(shè)和教學(xué)質(zhì)量診斷與改進(jìn)機(jī)制，健全專業(yè)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控管理制度，完善課堂教學(xué)、教學(xué)評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)以及專業(yè)調(diào)研、人才培養(yǎng)方案更新、資源建設(shè)等方面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，通過教學(xué)實(shí)施、過程監(jiān)控、質(zhì)量評(píng)價(jià)和持續(xù)改進(jìn)，達(dá)成人才培養(yǎng)規(guī)格。(2)完善教學(xué)管理機(jī)制，加強(qiáng)日常教學(xué)組織運(yùn)行與管理，定期開展課程建設(shè)水平和教學(xué)質(zhì)量診斷與改進(jìn)，建立健全巡課、聽課、評(píng)教、評(píng)學(xué)等制度，建立與企業(yè)聯(lián)動(dòng)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)督導(dǎo)制度，嚴(yán)明教學(xué)紀(jì)律，強(qiáng)化教學(xué)組織功能，定期開展公開課、示范課等教研活動(dòng)。(3)逐步建立畢業(yè)生跟蹤反饋機(jī)制及社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)制，并對(duì)生源情況、在校生學(xué)業(yè)水平、畢業(yè)生就業(yè)情況等進(jìn)行分析，定期評(píng)價(jià)人才培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成情況。(4)專業(yè)教研組充分利用評(píng)價(jià)分析結(jié)果有效改進(jìn)專業(yè)教學(xué)，持續(xù)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。九、畢業(yè)要求（一）完成人才培養(yǎng)方案中規(guī)定的全部課程的學(xué)習(xí)并合格，取得相應(yīng)學(xué)分。學(xué)生在學(xué)校規(guī)定年限內(nèi)，修完教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的各類課程，取得的各類學(xué)分和總學(xué)分達(dá)到112學(xué)分畢業(yè)要求，德、智、體考核合格，準(zhǔn)予畢業(yè)。學(xué)校發(fā)給畢業(yè)證書。對(duì)于提前取得畢業(yè)資格的學(xué)生，可以提前辦理畢業(yè)手續(xù)。表4職業(yè)能力與課程匹配表職業(yè)崗位所需知識(shí)能力開設(shè)課程前廳服務(wù)員熟練掌握前廳接待、預(yù)定、禮賓、總機(jī)等前廳服務(wù)技能，禮儀知識(shí)、心理學(xué)知識(shí)前廳客房服務(wù)與管理餐廳服務(wù)員餐廳服務(wù)技能、餐廳基礎(chǔ)管理知識(shí)餐廳服務(wù)與管理市場(chǎng)營(yíng)銷員市場(chǎng)營(yíng)銷的相關(guān)知識(shí)與能力、酒店基礎(chǔ)知識(shí)旅游市場(chǎng)營(yíng)銷客房服務(wù)員客房服務(wù)技能、客房基礎(chǔ)管理知識(shí)前廳客房服務(wù)與管理茶藝師茶藝服務(wù)技能茶藝文員Office基本知識(shí)與操作能力、酒店基礎(chǔ)知識(shí)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)、前廳客房服務(wù)與管理、餐廳服務(wù)與管理酒店行政管理部門工作人員Office基本知識(shí)與操作能力、酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)、前廳客房服務(wù)與管理、餐廳服務(wù)與管理調(diào)酒師酒吧服務(wù)技能酒水服務(wù)與酒吧經(jīng)營(yíng)（二）在規(guī)定的學(xué)習(xí)年限內(nèi)(含延長(zhǎng)的學(xué)習(xí)年限)，學(xué)生修業(yè)期滿,未能達(dá)到規(guī)定最低學(xué)分要求且具有下列情形之一者，作結(jié)業(yè)處理：1.完成教學(xué)計(jì)劃規(guī)定全部課程，并且取得90%以上學(xué)分者；2.畢業(yè)論文（調(diào)研報(bào)告）或畢業(yè)設(shè)計(jì)不合格者；作結(jié)業(yè)處理離校的學(xué)生，由學(xué)校發(fā)給結(jié)業(yè)證書，允許學(xué)生在離校后三個(gè)月至一年內(nèi)向?qū)W校申請(qǐng)，對(duì)其考核成績(jī)不合格的課程或未取得學(xué)分的課程重新考核一次，并按規(guī)定交納重考費(fèi)，重考合格者準(zhǔn)予換發(fā)畢業(yè)證書