DB3404T 5-2021 淮南特色文化旅游產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)服務(wù)指南　　

34042021-12-21發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定發(fā)有限公司、安徽理工大學(xué)、淮南白藍(lán)企業(yè)集本文件主要起草人：黃斌、何新禮、周博涵、張運(yùn)伍、李孟婷、2淮南特色文化旅游產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)服務(wù)通則GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則淮南特色文化旅游產(chǎn)品huainancharacteristicculturaltourism4基本要求4.1經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)要求4.1.1應(yīng)依法設(shè)立或者注冊(cè)，具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。4.1.2應(yīng)依法獲得相關(guān)經(jīng)營(yíng)許可并符合相關(guān)經(jīng)營(yíng)條件。4.1.4應(yīng)具有完善的運(yùn)行管理制度，并監(jiān)督檢查管理制度的實(shí)施，及時(shí)采取改進(jìn)措施。服務(wù)質(zhì)量管理4.2設(shè)施設(shè)備要求34.2.1經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)滿足產(chǎn)品展示、顧客游覽、交易4.2.2建筑、展柜、音視頻等設(shè)施設(shè)計(jì)裝修應(yīng)融入淮南歷史文化元素，體現(xiàn)淮南歷史文化特色，營(yíng)造合，將文化旅游產(chǎn)品視覺化，滿足顧客對(duì)文化消費(fèi)的4.2.3應(yīng)有防潮、防霉、防蟲、防鼠、防疫等安全措施，且安全有效。4.2.4應(yīng)配備檢定合格的與產(chǎn)品銷售相關(guān)的計(jì)量器具。4.3人員要求4.3.3應(yīng)統(tǒng)一著裝。著裝應(yīng)與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的歷史文化風(fēng)格相適宜，佩戴文化特色工牌。4.3.4宜化淡妝上崗，頭飾美觀。4.3.5應(yīng)舉止大方，熱情友善，微笑站立服務(wù)，表情自然、誠(chéng)懇、和藹。4.3.6應(yīng)講普通話或淮南方言，親切悅耳，語言清晰流暢，文明規(guī)范。4.3.7應(yīng)經(jīng)過崗前培訓(xùn)考核合格，熟悉食品相關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域歷史文化、民俗典故、人4.3.8應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)管理制度，具有4.4培訓(xùn)內(nèi)容4.4.1基礎(chǔ)知識(shí)4.4.2職業(yè)素養(yǎng)a)部分淮南特色文化旅游產(chǎn)品的歷史故事資料（附錄Ac)導(dǎo)游詞及講解技巧、帶團(tuán)流程、應(yīng)急事件處理等接待操作能力；4.5產(chǎn)品質(zhì)量控制管理4.5.1產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行審驗(yàn)，內(nèi)容包括但不限于：4——統(tǒng)一社會(huì)信用代碼證；4.5.3產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)宜對(duì)在售產(chǎn)品開展定期及不定期抽樣并送第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)經(jīng)檢4.5.4產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)政府監(jiān)督抽查4.5.5產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)淮南歷史文化元素，具有地域特色，傳達(dá)傳統(tǒng)、自然、生態(tài)、民俗，歷史文化信息。獲得地理標(biāo)志或者列入非物質(zhì)文化5.1展示與宣傳5.1.2應(yīng)設(shè)置整潔、統(tǒng)一的標(biāo)牌描述產(chǎn)品信息，內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：生產(chǎn)企業(yè)名稱、產(chǎn)品名稱、價(jià)5.2客戶接待5.2.2應(yīng)主動(dòng)熱情、客觀宣傳，響應(yīng)5.2.3應(yīng)向顧客提供符合食品質(zhì)量安全要求的產(chǎn)品，并提供完整、真實(shí)5.3.1顧客確認(rèn)購買意向后，應(yīng)當(dāng)面核查產(chǎn)品品類、品名、規(guī)格、數(shù)量等。5.3.2應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和客戶要求，進(jìn)行包裝或者包扎。5.3.3應(yīng)根據(jù)客戶需求，提供可供選擇的支付方式，包括但不限于：現(xiàn)金支付、第三方平臺(tái)支付、銀5.3.4應(yīng)主動(dòng)開具發(fā)票、收據(jù)或購物憑證，票據(jù)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、有效。5.3.5應(yīng)對(duì)照票據(jù)復(fù)核交易的產(chǎn)品名稱、規(guī)格5.4售后服務(wù)5.4.1應(yīng)向游客提供APP、線上購買、線下物流配送的現(xiàn)代購物服務(wù)，免除顧客攜帶負(fù)擔(dān)。5.4.2當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，應(yīng)根據(jù)相關(guān)規(guī)定或約定提供退換貨、召回集中處理等服務(wù)。5.4.4應(yīng)公布服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督和投訴電話，定期回訪和收集客戶意見，對(duì)5.4.5對(duì)顧客的投訴應(yīng)及時(shí)、妥當(dāng)處理，投訴處理應(yīng)符合GB/T17242的要求。5A.1八公山系列豆制品多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細(xì)、白、鮮、嫩，深受群北山下來八位老人，雖須長(zhǎng)齊胸，但神采奕奕A.2壽縣大救駕一千多年前的公元956年，后周世宗柴榮征伐南唐，命大將趙匡胤率兵首先攻打南唐重鎮(zhèn)壽春（即今壽A.3淮南牛肉湯淮南牛肉湯歷史悠久，最早起源見《楚辭》：“肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陳昊羹些?！狈?，其本一牛之體。”這其中的“熬”便是將牛肉整塊兒放鍋里熬煮，同現(xiàn)今淮南牛肉湯熬制牛藝?yán)淄?。此為考證的最早記錄牛肉熬煮工藝的文獻(xiàn)，而熬煮?；茨吓Ｈ鉁巢臑閷俚攸S牛肉、粉絲、豆餅、千張、香菜，具有鮮醇、清爽、濃香的美食特點(diǎn)，是安徽省沿淮片著名的方便食品代表，安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品。傳說起源有淮南王劉安和宋太祖趙匡），超，劉府上下均稱其“老劉頭”?；茨贤跤诎斯缴蠠捴葡傻?，可佳肴送到山上時(shí)早已涼6劉頭看到淮南王涼膳充饑，日漸消瘦，不禁冥思苦想，終出一策。老劉頭率眾家丁殺牛取骨，甄選草藥熬制成湯汁，并備好牛肉、粉絲等配菜與湯汁一同擔(dān)上山去。由于油覆湯表，久熱不散，淮趙匡胤傳說：五代十國(guó)時(shí)期，趙匡胤據(jù)兵八公山，攻打壽春（今壽縣）。壽塘。地方老百姓看在眼里，急在心里，最后紛紛把自家耕牛宰殺，熬煮成大鍋湯，送進(jìn)趙營(yíng)。官后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。后周顯德七年（公元960年陳橋兵變，趙匡胤登基，始終忘淮南牛肉湯制作技藝是安徽省非物質(zhì)文