人教版（2019）選擇性必修 第二冊Unit 3 Food and culture Reading and thinking 教學(xué)設(shè)計(jì)

人教版（2019）選擇性必修第二冊Unit3FoodandcultureReadingandthinking教學(xué)設(shè)計(jì)科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）人教版（2019）選擇性必修第二冊Unit3FoodandcultureReadingandthinking教學(xué)設(shè)計(jì)課程基本信息1.課程名稱：人教版（2019）選擇性必修第二冊Unit3Foodandculture-Readingandthinking

2.教學(xué)年級和班級：高中一年級

3.授課時(shí)間：2023年5月10日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生以下核心素養(yǎng)：1）語言能力，通過閱讀理解文章內(nèi)容，分析食物與文化的關(guān)聯(lián)，提升學(xué)生的信息提取和整合能力；2）思維品質(zhì)，鼓勵(lì)學(xué)生思考不同文化背景下的飲食習(xí)慣，發(fā)展批判性思維和跨文化交際能力；3）文化意識，通過學(xué)習(xí)不同國家的飲食文化，增強(qiáng)學(xué)生對多元文化的認(rèn)識和理解；4）學(xué)習(xí)能力，通過自主學(xué)習(xí)和合作探究，提高學(xué)生解決問題的能力和終身學(xué)習(xí)的能力。學(xué)情分析本節(jié)課面對的是高中一年級學(xué)生，他們在知識層面已經(jīng)具備了一定的英語基礎(chǔ)，能夠進(jìn)行簡單的英語閱讀和理解。在能力方面，學(xué)生具備基本的語法知識和詞匯量，但閱讀理解能力、批判性思維和跨文化交際能力有待提升。在素質(zhì)方面，學(xué)生表現(xiàn)出積極探索的精神，但學(xué)習(xí)習(xí)慣上可能存在依賴性強(qiáng)、自主學(xué)習(xí)能力不足的問題。

學(xué)生對食物和飲食文化有一定的興趣，但可能對文化背景的理解不夠深入，這可能會影響他們對文章深層次意義的理解。此外，學(xué)生在課堂上的參與度較高，但有時(shí)可能會因?yàn)楹π呋蛉狈ψ孕哦辉钢鲃颖磉_(dá)自己的觀點(diǎn)。因此，在教學(xué)中需要激發(fā)學(xué)生的積極性，鼓勵(lì)他們積極參與討論，并通過合作學(xué)習(xí)來提升他們的自主學(xué)習(xí)能力和文化意識。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有人教版（2019）選擇性必修第二冊教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與Unit3Foodandculture相關(guān)的圖片、食譜樣本、視頻片段，以及文化背景資料。

3.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、電腦、音響設(shè)備，以供展示多媒體資源。

4.教室布置：將教室分為小組討論區(qū)，便于學(xué)生進(jìn)行合作學(xué)習(xí)和交流分享。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過展示不同國家的美食圖片，詢問學(xué)生最喜歡的食物及其文化背景，激發(fā)學(xué)生對食物和文化的興趣。

-回顧舊知：引導(dǎo)學(xué)生回顧之前學(xué)過的食物相關(guān)的詞匯和表達(dá)，為學(xué)習(xí)新課內(nèi)容做好語言準(zhǔn)備。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：介紹Unit3Foodandculture-Readingandthinking的文章概要，重點(diǎn)講解食物與文化的關(guān)聯(lián)性，以及不同文化背景下飲食習(xí)慣的差異。

-舉例說明：通過文章中的具體例子，如意大利面、中國春節(jié)的餃子等，幫助學(xué)生理解食物與文化的緊密聯(lián)系。

-互動探究：將學(xué)生分成小組，討論以下問題：

-文章中提到的哪些食物反映了特定文化的特點(diǎn)？

-你認(rèn)為食物如何影響人們的身份認(rèn)同和文化傳承？

-你有沒有自己的飲食習(xí)慣，它如何體現(xiàn)你的文化背景？

3.閱讀理解（約15分鐘）

-學(xué)生活動：讓學(xué)生獨(dú)立閱讀文章，完成課后練習(xí)題，檢驗(yàn)對文章內(nèi)容的理解。

-教師指導(dǎo)：在學(xué)生閱讀過程中，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問，幫助學(xué)生理解文章中的難點(diǎn)。

4.深入分析（約15分鐘）

-學(xué)生活動：小組討論文章中的思考題，如食物與文化的演變、全球化對飲食習(xí)慣的影響等。

-教師指導(dǎo)：教師參與討論，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，鼓勵(lì)他們提出自己的觀點(diǎn)。

5.鞏固練習(xí)（約10分鐘）

-學(xué)生活動：完成與文章內(nèi)容相關(guān)的寫作練習(xí)，如寫一篇關(guān)于自己國家食物文化的短文。

-教師指導(dǎo)：教師檢查學(xué)生的寫作，提供反饋，糾正語法和用詞錯(cuò)誤。

6.總結(jié)與反思（約5分鐘）

-教師總結(jié)：教師總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物與文化之間的關(guān)系。

-學(xué)生反思：學(xué)生分享本節(jié)課的學(xué)習(xí)收獲，反思自己在閱讀、討論和寫作過程中的表現(xiàn)。

7.作業(yè)布置（約5分鐘）

-布置相關(guān)作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于食物與文化的研究報(bào)告，要求結(jié)合自己的理解和研究，深入探討一個(gè)特定的飲食文化主題。知識點(diǎn)梳理1.食物與文化的定義及關(guān)系

-食物的概念：食物是指供給人體營養(yǎng)的物品，包括各種谷類、肉類、蔬菜、水果等。

-文化的概念：文化是指人類在社會歷史發(fā)展過程中創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。

-食物與文化的關(guān)系：食物是人類文化的重要組成部分，不同文化背景下人們對食物的選擇、烹飪方法和食用習(xí)慣有著顯著差異。

2.文章結(jié)構(gòu)及主旨

-文章結(jié)構(gòu)：本文分為三個(gè)部分，分別介紹了食物與文化的關(guān)聯(lián)性、不同文化背景下的飲食習(xí)慣以及全球化對食物文化的影響。

-文章主旨：強(qiáng)調(diào)食物與文化的緊密聯(lián)系，以及飲食文化在全球化背景下的演變。

3.食物與文化的關(guān)聯(lián)性

-食物與地域：不同地區(qū)的氣候、土壤和水資源等自然條件影響當(dāng)?shù)氐氖澄锷a(chǎn)和飲食習(xí)慣。

-食物與歷史：歷史變遷、戰(zhàn)爭、貿(mào)易等事件對食物的傳播和演變產(chǎn)生影響。

-食物與宗教：宗教信仰對食物的選擇和烹飪方法有特定要求，如伊斯蘭教的清真飲食、猶太教的kosher飲食等。

4.不同文化背景下的飲食習(xí)慣

-亞洲飲食：以米飯、面食、豆類和蔬菜為主，注重調(diào)味品的使用。

-歐洲飲食：以面包、肉類、奶酪和酒類為主，注重食材的新鮮和烹飪技巧。

-美洲飲食：以肉類、玉米、土豆和蔬菜為主，注重烹飪方法和食材的多樣性。

5.全球化對食物文化的影響

-全球化使食物傳播速度加快，各國飲食文化交流日益密切。

-跨國飲食企業(yè)的發(fā)展使各國飲食文化相互融合，形成新的飲食潮流。

-全球化背景下，人們對健康飲食的關(guān)注度提高，傳統(tǒng)飲食文化受到挑戰(zhàn)。

6.飲食習(xí)慣與健康

-均衡飲食：攝入適量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，保持身體健康。

-飲食過量：長期飲食過量可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等健康問題。

-飲食不當(dāng)：不良的飲食習(xí)慣，如過度油膩、高鹽、高糖等，可能導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生。

7.飲食文化的傳承與創(chuàng)新

-傳承：保護(hù)和傳承傳統(tǒng)飲食文化，弘揚(yáng)民族精神。

-創(chuàng)新：在傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，融入新的元素，滿足現(xiàn)代人的口味和需求。

8.跨文化交際中的飲食文化

-了解和尊重不同文化背景下的飲食習(xí)俗，增進(jìn)國際間的友誼和交流。

-飲食文化的差異可能導(dǎo)致誤解和沖突，學(xué)會包容和溝通是關(guān)鍵。

9.飲食文化的可持續(xù)發(fā)展

-關(guān)注食物資源的合理利用，減少浪費(fèi)。

-提倡綠色環(huán)保的烹飪方法，減少對環(huán)境的污染。

-重視傳統(tǒng)飲食文化的保護(hù)和傳承，促進(jìn)飲食文化的可持續(xù)發(fā)展。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.在本節(jié)課中，我嘗試了以學(xué)生為中心的教學(xué)模式，通過小組討論和互動探究，讓學(xué)生在課堂上更加積極主動地參與學(xué)習(xí)。

2.利用多媒體資源，如圖片、視頻等，增加了課堂的趣味性和互動性，幫助學(xué)生更好地理解和吸收知識。

（二）存在主要問題

1.在教學(xué)管理方面，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在小組討論時(shí)參與度不高，可能是因?yàn)橛懻撝黝}不夠吸引他們，或者是他們對自己的英語水平缺乏自信。

2.在教學(xué)評價(jià)方面，我意識到傳統(tǒng)的筆試評價(jià)方式可能無法全面反映學(xué)生的實(shí)際能力，尤其是口語表達(dá)和跨文化交際能力。

3.在教學(xué)組織方面，課堂時(shí)間分配不夠合理，導(dǎo)致部分教學(xué)內(nèi)容未能充分展開，學(xué)生未能深入理解和消化。

（三）改進(jìn)措施

1.針對小組討論參與度不高的問題，我將在未來的課程中設(shè)計(jì)更具挑戰(zhàn)性和趣味性的討論題目，同時(shí)提供更多的支持和鼓勵(lì)，幫助那些不夠自信的學(xué)生積極參與。

2.為了解決評價(jià)方式的問題，我將引入更多的形成性評價(jià)手段，如課堂表現(xiàn)、口頭報(bào)告、小組項(xiàng)目等，以更全面地評估學(xué)生的英語能力。

3.對于課堂時(shí)間分配不合理的問題，我將優(yōu)化教學(xué)計(jì)劃，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有足夠的時(shí)間進(jìn)行，特別是在重要知識點(diǎn)的講解和學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)。同時(shí)，我還會在課后提供額外的學(xué)習(xí)資源，供學(xué)生自主學(xué)習(xí)。通過這些措施，我希望能夠提高教學(xué)效果，幫助學(xué)生更好地掌握課程內(nèi)容。教學(xué)評價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：通過觀察學(xué)生在課堂上的參與度、反應(yīng)速度和提問情況，可以評估學(xué)生對課程內(nèi)容的興趣和理解程度。學(xué)生在課堂上的積極表現(xiàn)，如主動回答問題、參與討論，表明他們對食物與文化的主題有較高的興趣，并且能夠跟隨課堂節(jié)奏進(jìn)行思考。

2.小組討論成果展示：小組討論后，每個(gè)小組需向全班展示他們的討論成果。這將評估學(xué)生的合作能力、溝通能力和對文章內(nèi)容的理解深度。展示內(nèi)容將包括對食物與文化關(guān)系的理解、不同文化背景下的飲食習(xí)慣分析以及全球化對飲食文化的影響。

3.隨堂測試：在課程結(jié)束時(shí)，進(jìn)行一次簡短的隨堂測試，以檢驗(yàn)學(xué)生對課程重點(diǎn)知識點(diǎn)的掌握情況。測試可能包括選擇題、簡答題和論述題，旨在評估學(xué)生對文章主旨、文化差異和飲食與健康等知識的理解和應(yīng)用能力。

4.課后作業(yè)評價(jià)：布置與課程內(nèi)容相關(guān)的寫作作業(yè)，如撰寫一篇關(guān)于食物與文化的短文。通過評估學(xué)生的作業(yè)，可以了解他們對課程內(nèi)容的深入理解和獨(dú)立思考能力。

5.教師評價(jià)與反饋：

-針對課堂表現(xiàn)，教師將提供個(gè)別化的口頭反饋，鼓勵(lì)學(xué)生的積極參與，同時(shí)指出需要改進(jìn)的地方，如提高回答問題的準(zhǔn)確性和深度。

-對于小組討論成果展示，教師將給出具體的評價(jià)，包括小組合作的效率、討論的深度以及展示的清晰度。

-隨堂測試后，教師將分析學(xué)生的答題情況，對常見錯(cuò)誤進(jìn)行講解，并提供改進(jìn)的建議。

-課后作業(yè)的評價(jià)將包括對文章結(jié)構(gòu)的合理性、論據(jù)的充分性和語言表達(dá)的準(zhǔn)確性的反饋。教師還將提供修改建議，幫助學(xué)生提高寫作能力。課后作業(yè)1.短文寫作：請根據(jù)Unit3Foodandculture-Readingandthinking的內(nèi)容，撰寫一篇短文，探討以下話題：“食物如何反映一個(gè)國家的文化和歷史？”要求字?jǐn)?shù)在200-300字之間，內(nèi)容需包括具體的例子和你的個(gè)人見解。

2.案例分析：選擇文章中的一個(gè)飲食文化案例，分析其背后的文化含義和歷史淵源。例如，分析文章中提到的意大利面是如何成為意大利文化的象征，以及它如何隨著歷史的發(fā)展而演變。

答案示例：

意大利面是意大利飲食文化的代表之一，它的歷史可以追溯到古羅馬時(shí)期。隨著時(shí)間的推移，意大利面逐漸演變?yōu)楦鞣N形狀和口味，反映了意大利不同地區(qū)的文化特色。例如，意大利南部的寬面條（pastaallanormanna）以其豐富的番茄醬和奶酪而聞名，而北部的蝴蝶面（fettuccinealfredo）則以奶油和帕爾馬干酪為特色。這些變化不僅體現(xiàn)了意大利人對食物的熱愛和創(chuàng)造力，也反映了意大利豐富的地域文化和歷史傳統(tǒng)。

3.對話創(chuàng)作：設(shè)想你是一名飲食文化的研究者，與一位來自不同文化背景的朋友進(jìn)行交流。編寫一段對話，討論你們各自國家的飲食文化特點(diǎn)和差異。

答案示例：

A:I'vealwaysbeenfascinatedbythevarietyofChinesecuisine.What'syourfavoritedishfromyourcountry?

B:IloveIndiancuisine,especiallybiryani.It'sadishmadewithrice,meat,andablendofspices.Whataboutyou?

A:IenjoyPekingduck.It'safamousdishinChina,withcrispyskinandtendermeat.Thewayit'scookedreflectsourculinarytradition.

4.批判性思維：閱讀文章后，思考以下問題：“全球化對飲食文化的影響是積極的還是消極的？”請?zhí)峁┲辽偃齻€(gè)論據(jù)支持你的觀點(diǎn)。

答案示例：

Theimpactofglobalizationonculinaryculturecanbeseenasbothpositiveandnegative.Onthepositiveside,globalizationhasledtoagreatervarietyoffoodsbeingavailableworldwide,enrichingpeople'sculinaryexperiences.However,ithasalsoledtothehomogenizationofdiets,withtraditionaldishesbeingreplacedbymorestandardized,globalfoods.Thiscanleadtoalossofculturalheritageandtraditionalcookingmethods.

5.創(chuàng)意表達(dá)：設(shè)計(jì)一份食譜，介紹一道融合了兩種不同文化特色的菜肴。描述這道菜肴的食材、烹飪方法和風(fēng)味特點(diǎn)。

答案示例：

Recipe:Mediterranean-IndianFusionCurry

Ingredients:Chicken,chickpeas,tomatoes,spinach,garlic,ginger,cumin,coriander,turmeric,coconutmilk,lemonjuice.

CookingMethod:Sautégarlicandginger,addcuminandturmeric,thenchicken.Cookuntilbrowned