設(shè)施櫻桃采收、包裝與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

1設(shè)施櫻桃采收、包裝與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了設(shè)施櫻桃的采收、包裝、貯藏及運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)操作規(guī)程。本文件適用于設(shè)施櫻桃采收、包裝與貯運(yùn)等技術(shù)操作。2規(guī)范性引用文件下列下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則NY/T3026鮮食漿果類水果采后預(yù)冷保鮮技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4采收4.1采收期4.1.1果實(shí)表現(xiàn)出該品種成熟時(shí)具有的色澤、亮度、硬度和風(fēng)味時(shí)進(jìn)行采收。根據(jù)果實(shí)成熟的情況，分批分期進(jìn)行采收，先采早開花和樹冠上部、外圍的果實(shí)，再采晚開花和樹冠內(nèi)膛的果實(shí)。4.1.2根據(jù)果實(shí)用途采收，就近銷售的櫻桃應(yīng)在充分成熟、表現(xiàn)該品種特色時(shí)采收；外銷櫻桃在八成熟時(shí)采收，應(yīng)比充分成熟提早5~7d。4.2采收方法4.2.1采收時(shí)用手握住果柄，然后輕輕的將櫻桃朝果柄反向上移摘下，保留果梗。4.2.2應(yīng)輕拿輕放，避免造成損傷。5包裝5.1包裝容器包裝容器的尺寸、形狀要適應(yīng)流通的需要，一般不超5kg。包裝材料選擇抗震、耐壓、保溫的包裝材料，宜選用聚苯乙烯盒、泡沫保溫箱、紙箱和塑料周轉(zhuǎn)箱等，內(nèi)放起緩沖作用的填充物，應(yīng)考慮能2重復(fù)使用、可回收利用或生物降解的環(huán)保包裝材料。符合NY/T658的要求。5.2包裝環(huán)境5.2.1包裝場(chǎng)所包裝場(chǎng)所應(yīng)選在無有害氣體、煙塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。包裝宜在冷涼的環(huán)境下進(jìn)行，溫度5℃~10℃,避免風(fēng)吹、日曬、雨淋。場(chǎng)地應(yīng)保持衛(wèi)生清潔。5.2.2包裝安全衛(wèi)生操作人員遵守包裝安全衛(wèi)生操作規(guī)定，熟悉相應(yīng)的食品安全知識(shí)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。符合NY/T658的規(guī)定。5.3果品質(zhì)量控制5.3.1櫻桃果形端正、大小均勻、果面清潔、色澤鮮艷、無腐爛變質(zhì)、無病蟲害和機(jī)械損傷。5.3.2同一包裝內(nèi)產(chǎn)地、品種、等級(jí)規(guī)格應(yīng)一致，容器內(nèi)果實(shí)應(yīng)擺放整齊，裝滿填實(shí)。每一包裝件重量準(zhǔn)確，包裝之間誤差不超過±2%。5.3.3根據(jù)櫻桃的品種、大小進(jìn)行分級(jí)。5.4標(biāo)志、標(biāo)識(shí)5.4.1標(biāo)志凡是獲得櫻桃地理標(biāo)志證明商標(biāo)、徽標(biāo)（LOGO）圖案、卡通形象等使用授權(quán)的，可在外包裝等宣傳材料上使用授權(quán)標(biāo)志。標(biāo)志文字和圖案應(yīng)清晰、完整、顯著、易于辨認(rèn)和識(shí)讀，不易涂抹或褪色。獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的櫻桃，符合NY/T658的要求。5.4.2標(biāo)識(shí)標(biāo)簽外包裝上應(yīng)標(biāo)明品種名稱、凈重、等級(jí)規(guī)格、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、生產(chǎn)者（企業(yè)名稱）、地址及聯(lián)系方式、貯藏方法（需常溫貯藏、冷藏）、追溯碼（如有）等。符合NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)。6貯藏6.1冷藏庫準(zhǔn)備貯藏前應(yīng)對(duì)庫房、周轉(zhuǎn)箱等進(jìn)行清潔和殺菌消毒?？梢赃x用CT-高效庫房消毒劑(5g/m3)對(duì)庫房消毒。庫房使用前對(duì)制冷設(shè)備進(jìn)行檢修，確保各種設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。入庫1~2d前將庫房溫度降至0℃~2℃。6.2預(yù)冷6.2.1應(yīng)設(shè)專門的預(yù)冷間或預(yù)冷庫，采收后12h內(nèi)預(yù)冷，果溫降至0℃~5℃。符合NY/T3026的規(guī)定。36.2.2一次入庫量不超預(yù)冷庫容的30％。預(yù)冷后及時(shí)入庫貯藏。6.3堆碼堆碼時(shí)垛間留出風(fēng)道，箱與箱之間要留縫隙，要求距墻0.2m，距頂0.5m，垛間距離0.2m。庫內(nèi)人行通道寬度0.5m~0.6m，庫內(nèi)櫻桃需按出庫順序進(jìn)行擺放。6.4貯藏保鮮6.4.1冷藏溫度宜在0℃~1℃,濕度應(yīng)保持在90％以上。6.4.2庫內(nèi)二氧化碳和其他氣體超標(biāo)時(shí),可在夜間或清晨氣溫較低時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。自發(fā)氣調(diào)冷藏適宜氣體成分為O2含量3％~16C02含量5％~10％。7運(yùn)輸7.1宜選用冷藏車進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸，溫度0℃~4℃,運(yùn)輸車輛要清潔衛(wèi)生，避免與化學(xué)和異味物質(zhì)混裝。7.2將小包裝盒裝入大