八年級(jí)生物上冊(cè) 第5單元 第4章 第5節(jié)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案 （新版）新人教版

八年級(jí)生物上冊(cè)第5單元第4章第5節(jié)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》選自八年級(jí)生物上冊(cè)第5單元第4章第5節(jié)，主要內(nèi)容如下：

1.細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用：介紹發(fā)酵技術(shù)，如制作酸奶、泡菜、醋等食品過(guò)程中細(xì)菌的作用；探討酵母菌在面包、饅頭、酒等食品中的應(yīng)用。

2.細(xì)菌和真菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用：了解抗生素的來(lái)源，如青霉素、鏈霉素等；介紹利用細(xì)菌和真菌生產(chǎn)的藥物，如疫苗、激素等。

3.細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中的作用：探討細(xì)菌在污水處理、生物降解等方面的應(yīng)用；分析真菌在生物防治、土壤修復(fù)等方面的作用。

4.人類利用細(xì)菌和真菌的實(shí)例分析：分析日常生活中利用微生物的例子，如生物肥料、生物農(nóng)藥等，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

本節(jié)課內(nèi)容緊密結(jié)合教材，注重實(shí)用性，旨在幫助學(xué)生掌握細(xì)菌和真菌在人類生活中的重要作用，提高學(xué)生的生物素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.掌握細(xì)菌和真菌在食品、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用，培養(yǎng)生命觀念和科學(xué)探究能力。

2.了解微生物在人類生活中的重要作用，提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和科學(xué)素養(yǎng)。

3.通過(guò)分析實(shí)際案例，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，增強(qiáng)實(shí)踐與創(chuàng)新意識(shí)。

4.增進(jìn)學(xué)生對(duì)生物學(xué)研究的興趣，激發(fā)探索生命科學(xué)的熱情，形成持久的學(xué)習(xí)動(dòng)力。學(xué)情分析八年級(jí)學(xué)生正處于青春期，他們的思維活躍，好奇心強(qiáng)，具備一定的觀察能力和思維能力。在知識(shí)方面，學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌的基本概念已有初步了解，但對(duì)于這些微生物在人類生活中的具體應(yīng)用及其原理認(rèn)識(shí)有限。以下從學(xué)生層次、知識(shí)、能力、素質(zhì)方面進(jìn)行分析：

1.學(xué)生層次：

-八年級(jí)學(xué)生具備一定的自主學(xué)習(xí)能力，能夠在教師的引導(dǎo)下進(jìn)行資料搜集和問(wèn)題探討。

-學(xué)生在小組合作學(xué)習(xí)中能夠發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，互相交流，共同解決問(wèn)題。

2.知識(shí)方面：

-學(xué)生已掌握細(xì)菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)、繁殖方式等知識(shí)，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

-學(xué)生對(duì)食品制作、醫(yī)藥領(lǐng)域及環(huán)保方面的知識(shí)有一定的了解，但尚不深入。

3.能力方面：

-學(xué)生具備一定的觀察、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ軌蛲ㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn)觀察微生物的生長(zhǎng)、繁殖等現(xiàn)象。

-學(xué)生在科學(xué)探究方面有待提高，需要教師引導(dǎo)他們提出問(wèn)題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析結(jié)果等。

4.素質(zhì)方面：

-學(xué)生對(duì)生物學(xué)有濃厚興趣，但部分學(xué)生對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)存在恐懼心理，需要教師引導(dǎo)消除恐懼。

-學(xué)生具有責(zé)任感，關(guān)心社會(huì)和環(huán)境問(wèn)題，有利于培養(yǎng)他們?cè)诃h(huán)保方面的意識(shí)。

5.行為習(xí)慣：

-學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中能夠遵守紀(jì)律，積極參與討論和實(shí)驗(yàn)操作。

-部分學(xué)生在課堂上注意力不集中，需要教師通過(guò)生動(dòng)有趣的教學(xué)方法吸引他們的注意力。

6.對(duì)課程學(xué)習(xí)的影響：

-學(xué)生的知識(shí)背景和能力水平對(duì)課程學(xué)習(xí)有一定影響，教師需要針對(duì)不同層次的學(xué)生進(jìn)行分層教學(xué)。

-學(xué)生的興趣和好奇心有利于激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力，教師應(yīng)充分利用這一優(yōu)勢(shì)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

-部分學(xué)生對(duì)微生物的恐懼心理可能影響他們對(duì)課程內(nèi)容的接受程度，教師需關(guān)注學(xué)生的心理變化，適時(shí)給予指導(dǎo)和鼓勵(lì)。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

-講授法：針對(duì)細(xì)菌和真菌的基本概念、應(yīng)用原理等內(nèi)容，采用生動(dòng)的語(yǔ)言和形象比喻，提高學(xué)生的理解和記憶。

-討論法：組織學(xué)生分組討論微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)保等方面的應(yīng)用實(shí)例，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和批判性思維。

-實(shí)驗(yàn)法：設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單易行的實(shí)驗(yàn)，如制作酸奶、觀察酵母菌發(fā)酵等，讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，提高實(shí)踐能力和科學(xué)探究能力。

2.教學(xué)手段：

-多媒體設(shè)備：利用PPT、視頻等展示細(xì)菌和真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)以及其在人類生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生的直觀感受。

-教學(xué)軟件：運(yùn)用生物學(xué)軟件、在線學(xué)習(xí)平臺(tái)等，提供豐富的學(xué)習(xí)資源和互動(dòng)交流空間，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和自主學(xué)習(xí)能力。

-網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)查找相關(guān)資料，拓展知識(shí)視野，培養(yǎng)信息檢索和整合能力。

此外，結(jié)合以下教學(xué)手段，以提高教學(xué)效果和效率：

-實(shí)物展示：展示細(xì)菌和真菌培養(yǎng)物、發(fā)酵產(chǎn)品等實(shí)物，讓學(xué)生更直觀地了解微生物的特點(diǎn)和應(yīng)用。

-模擬演示：通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)、動(dòng)畫演示等，展示微生物在食品發(fā)酵、藥物制備等過(guò)程中的作用，便于學(xué)生理解。

-實(shí)地考察：組織學(xué)生參觀食品企業(yè)、污水處理廠等地，了解微生物在實(shí)際生產(chǎn)和環(huán)境治理中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

-通過(guò)提問(wèn)方式引導(dǎo)學(xué)生回顧細(xì)菌和真菌的基本知識(shí)，為新課的學(xué)習(xí)做好鋪墊。

-展示一些與細(xì)菌和真菌相關(guān)的日常用品，如酸奶、醬油等，引發(fā)學(xué)生對(duì)微生物在生活中的應(yīng)用的思考。

-提問(wèn)：“你們知道這些食品是如何制作的嗎？細(xì)菌和真菌在制作過(guò)程中起到了什么作用呢？”以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.新課講授（用時(shí)15分鐘）

-講解細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用，以酸奶、泡菜為例，介紹乳酸菌、醋酸菌等微生物的作用。

-探討細(xì)菌和真菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，以青霉素為例，解釋其發(fā)現(xiàn)、提取及作用機(jī)理。

-分析細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中的作用，以污水處理和生物降解為例，闡述微生物在環(huán)保過(guò)程中的重要性。

3.實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

-活動(dòng)1：觀察酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象，讓學(xué)生親自制作簡(jiǎn)易面包，觀察酵母菌如何使面團(tuán)膨脹。

-活動(dòng)2：動(dòng)手制作酸奶，讓學(xué)生親身體驗(yàn)乳酸菌的發(fā)酵過(guò)程，并品嘗自己的成果。

-活動(dòng)3：參觀學(xué)校附近的食品企業(yè)或?qū)嶒?yàn)室，了解微生物在生產(chǎn)和科研中的應(yīng)用。

4.學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

-討論方面1：舉例說(shuō)明微生物在食品制作中的應(yīng)用，如不同種類的微生物如何影響食品的口感、保質(zhì)期等。

-討論方面2：探討微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，如抗生素的發(fā)現(xiàn)、疫苗的制作等。

-討論方面3：分析微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用，如生物降解、污水處理等，討論如何利用微生物解決現(xiàn)實(shí)環(huán)境問(wèn)題。

5.總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，總結(jié)細(xì)菌和真菌在食品、醫(yī)藥、環(huán)保等方面的應(yīng)用。

-強(qiáng)調(diào)微生物在人類生活中的重要作用，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物學(xué)的興趣和熱愛(ài)。

-提醒學(xué)生注意實(shí)驗(yàn)操作中的安全事項(xiàng)，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感。

本節(jié)課共計(jì)用時(shí)45分鐘，通過(guò)導(dǎo)入新課、新課講授、實(shí)踐活動(dòng)、學(xué)生小組討論和總結(jié)回顧等環(huán)節(jié)，使學(xué)生在掌握細(xì)菌和真菌應(yīng)用知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，提高生物學(xué)素養(yǎng)。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-相關(guān)書籍：《微生物學(xué)趣談》、《發(fā)酵工程與設(shè)備》等，這些書籍詳細(xì)介紹了微生物在食品、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用，有助于學(xué)生深入了解相關(guān)知識(shí)。

-科普文章：搜集一些關(guān)于細(xì)菌和真菌應(yīng)用的科普文章，如《微生物如何改變我們的生活》、《發(fā)酵技術(shù)的奧秘》等，提高學(xué)生的閱讀興趣。

-視頻資料：尋找一些與微生物應(yīng)用相關(guān)的紀(jì)錄片、教學(xué)視頻等，如《發(fā)酵的力量》、《微生物的奇妙世界》等，讓學(xué)生更直觀地了解微生物的作用。

2.拓展建議：

-建議學(xué)生參觀當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)、醫(yī)藥企業(yè)等，了解微生物在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用，將理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合。

-鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間進(jìn)行家庭小實(shí)驗(yàn)，如制作酸奶、泡菜等，親身體驗(yàn)微生物的發(fā)酵過(guò)程，增強(qiáng)實(shí)踐能力。

-組織學(xué)生開(kāi)展小組研究性學(xué)習(xí)，選擇一個(gè)微生物應(yīng)用的領(lǐng)域，深入調(diào)查、分析，撰寫調(diào)查報(bào)告或小論文，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注微生物領(lǐng)域的最新科研成果，如新型抗生素的研發(fā)、微生物在生物降解方面的應(yīng)用等，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的生物科普活動(dòng)，與專業(yè)人士交流，拓寬知識(shí)視野。課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

-通過(guò)課堂提問(wèn)，了解學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌應(yīng)用知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，關(guān)注學(xué)生的理解深度和廣度。

-觀察學(xué)生在實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的表現(xiàn)，評(píng)估學(xué)生的動(dòng)手操作能力、觀察能力以及問(wèn)題解決能力。

-在課堂討論中，關(guān)注學(xué)生的參與程度、觀點(diǎn)表達(dá)和團(tuán)隊(duì)合作能力，鼓勵(lì)積極發(fā)言和思考。

-利用課堂小測(cè)驗(yàn)或即時(shí)反饋，檢測(cè)學(xué)生對(duì)重點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)效果，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-對(duì)學(xué)生完成的觀察日記、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、小組研究報(bào)告等進(jìn)行認(rèn)真批改，檢查學(xué)生的知識(shí)掌握和運(yùn)用情況。

-對(duì)學(xué)生在作業(yè)中展現(xiàn)出的創(chuàng)新思維、批判性思考、邏輯推理等方面給予積極評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生的個(gè)性化表達(dá)。

-及時(shí)向?qū)W生反饋?zhàn)鳂I(yè)中的錯(cuò)誤和不足，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行改正，并提供改進(jìn)建議，幫助學(xué)生提高。

-在作業(yè)評(píng)價(jià)中關(guān)注學(xué)生的進(jìn)步，給予正面鼓勵(lì)和認(rèn)可，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自信心。

-組織學(xué)生互評(píng)作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的評(píng)價(jià)能力和批判性思維，同時(shí)促進(jìn)學(xué)生之間的交流和學(xué)習(xí)。

教學(xué)評(píng)價(jià)旨在全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，通過(guò)多元化的評(píng)價(jià)方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)勢(shì)和不足，為教學(xué)提供反饋，促進(jìn)教學(xué)相長(zhǎng)。同時(shí)，評(píng)價(jià)過(guò)程中應(yīng)注重激勵(lì)學(xué)生，營(yíng)造積極的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生持續(xù)進(jìn)步。課后作業(yè)1.請(qǐng)簡(jiǎn)述乳酸菌在制作酸奶過(guò)程中的作用，并說(shuō)明如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察乳酸菌的發(fā)酵現(xiàn)象。

答案：乳酸菌在制作酸奶過(guò)程中分解乳糖產(chǎn)生乳酸，使牛奶酸化，形成酸奶的獨(dú)特風(fēng)味。實(shí)驗(yàn)中，可通過(guò)觀察牛奶變酸、凝固以及測(cè)量pH值的變化來(lái)確認(rèn)乳酸菌的發(fā)酵現(xiàn)象。

2.請(qǐng)舉例說(shuō)明真菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，并簡(jiǎn)述其原理。

答案：真菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用如青霉素，它是從青霉菌中提取的一種抗生素。青霉菌能產(chǎn)生青霉素，抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，從而起到殺菌作用。

3.描述細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的一個(gè)應(yīng)用實(shí)例，并解釋其工作原理。

答案：細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的一個(gè)應(yīng)用實(shí)例是生物降解，例如利用甲烷菌分解有機(jī)廢物產(chǎn)生甲烷氣體。甲烷菌在無(wú)氧條件下分解有機(jī)物質(zhì)，產(chǎn)生甲烷，可用于能源回收，減少環(huán)境污染。

4.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，證明酵母菌在面包制作中的作用。

答案：將等量的面粉和酵母菌溶液分別加入兩個(gè)容器，其中一個(gè)容器加入適量的水，另一個(gè)不加。將兩個(gè)容器置于溫暖處，觀察一段時(shí)間后，加入水的容器中的面團(tuán)會(huì)膨脹，而另一個(gè)容器中的面團(tuán)無(wú)明顯變化。這是因?yàn)榻湍妇谒邪l(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹。

5.請(qǐng)列舉三種利用微生物技術(shù)改善環(huán)境的實(shí)例，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其原理。

答案：

-生物降解：利用細(xì)菌、真菌等微生物分解塑料、農(nóng)藥等難降解物質(zhì)，減少環(huán)境污染。

-污水處理：利用微生物降解污水中的有機(jī)物質(zhì)，凈化水質(zhì)。

-生物固氮：在豆科植物根瘤中，固氮菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為