中國粉絲行業(yè)市場動態(tài)分析、發(fā)展方向及投資前景分析報告

精品研報·專題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品粉絲精品研報·專題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢出品粉絲智研產(chǎn)業(yè)百科·產(chǎn)業(yè)研究第一站/粉絲/實用的產(chǎn)研百科工具粉絲TOC\o"1-5"\h\z\u一、定義及分類 1二、行業(yè)政策 21、主管部門及監(jiān)管體制 22、相關(guān)政策 2三、行業(yè)壁壘 41、原材料供應(yīng)壁壘 42、食品安全壁壘 43、品牌壁壘 4四、產(chǎn)業(yè)鏈 51、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 52、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析 6（1）煙臺雙塔食品股份有限公司 6（2）龍口龍須粉絲有限公司 7五、行業(yè)現(xiàn)狀 9六、發(fā)展因素 101、機遇 10（1）消費升級 10（2）飲食文化的傳播 10（3）電商平臺的興起 102、挑戰(zhàn) 10（1）原材料價格波動 10（2）食品安全問題 11（3）出口貿(mào)易壓力 11七、競爭格局 12八、發(fā)展趨勢 13一、定義及分類粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣）。粉絲品種繁多，按原材料可分為綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯(lián)有粗、細(xì)、圓、扁及方狀及片狀等多種。二、行業(yè)政策1、主管部門及監(jiān)管體制粉絲行業(yè)主管部門主要為工業(yè)和信息化部、國家市場監(jiān)督管理總局等。工業(yè)和信息化部主要職責(zé)：作為國務(wù)院組成部門，工業(yè)和信息化部在粉絲行業(yè)中主要負(fù)責(zé)宏觀指導(dǎo)和政策制定。參與制定與粉絲行業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，引導(dǎo)粉絲行業(yè)的健康發(fā)展。國家市場監(jiān)督管理總局主要負(fù)責(zé)市場綜合監(jiān)督管理，包括粉絲行業(yè)在內(nèi)的市場秩序維護、消費者權(quán)益保護等方面的工作。指導(dǎo)和監(jiān)督地方市場監(jiān)管部門對粉絲行業(yè)的執(zhí)法工作，確保行業(yè)的合法經(jīng)營。制定和執(zhí)行與粉絲行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)的規(guī)范發(fā)展提供法律保障。粉絲行業(yè)自律組織主要為中國食品工業(yè)協(xié)會粉絲行業(yè)工作委員會。中國食品工業(yè)協(xié)會粉絲行業(yè)工作委員會主要負(fù)責(zé)制定粉絲行業(yè)規(guī)范，確保行業(yè)的有序競爭和健康發(fā)展。成立專家工作委員會和法律工作委員會，為行業(yè)提供專業(yè)和法律支持。開展行業(yè)自評、自檢、自律活動，加強行業(yè)自我管理和約束。申請制定粉絲國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并成立國家標(biāo)準(zhǔn)起草領(lǐng)導(dǎo)小組。推動國家標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)的實施，提高粉絲產(chǎn)品的質(zhì)量和安全水平等。2、相關(guān)政策近年來，我國政府推出許多相關(guān)政策促進粉絲行業(yè)的發(fā)展，如《關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，指導(dǎo)意見提出提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，強化質(zhì)量安全，落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，實施食品安全風(fēng)險分級監(jiān)管，嚴(yán)格食品原料進貨查驗，嚴(yán)把食品原料準(zhǔn)入關(guān)，堅決制止餐飲浪費等。強調(diào)餐飲服務(wù)品質(zhì)的提升，促使粉絲企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，從原料采購到生產(chǎn)加工再到成品出庫的每個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格控制，以確保最終產(chǎn)品的品質(zhì)滿足高標(biāo)準(zhǔn)。政策中提出的“四個最嚴(yán)”要求（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)）將迫使粉絲行業(yè)加強質(zhì)量管理體系建設(shè)，提高食品安全水平，減少食品安全事故的發(fā)生等。政策將推動粉絲行業(yè)向著更加規(guī)范、安全、高效的方向發(fā)展，提升整個行業(yè)的競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。三、行業(yè)壁壘1、原材料供應(yīng)壁壘粉絲的生產(chǎn)離不開高質(zhì)量的淀粉原料，如綠豆淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉等。這些原料的供應(yīng)穩(wěn)定性和質(zhì)量直接關(guān)系到粉絲的品質(zhì)。對于新進入者來說，建立穩(wěn)定的原料供應(yīng)鏈并不容易。一方面，需要與優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保原料的持續(xù)供應(yīng)和質(zhì)量；另一方面，還需應(yīng)對原料市場價格的波動，做好成本控制。因此，原料供應(yīng)是新進入粉絲行業(yè)的一大挑戰(zhàn)。2、食品安全壁壘食品安全壁壘是粉絲行業(yè)進入的重要壁壘之一。隨著消費者對食品安全要求的提高，以及國家食品安全法規(guī)的嚴(yán)格實施，粉絲行業(yè)面臨著更高的食品安全要求。只有具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)才能獲得食品生產(chǎn)許可證和衛(wèi)生許可證。此外，出口產(chǎn)品還需要滿足國外嚴(yán)格的進口檢驗檢疫標(biāo)。這些嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)使得新進入者需要投入更多的資金和技術(shù)來確保產(chǎn)品質(zhì)量，增加了進入行業(yè)的難度。3、品牌壁壘品牌壁壘是粉絲行業(yè)進入的又一重要壁壘。在粉絲市場，品牌知名度和市場認(rèn)可度對于消費者購買決策有著重要影響。知名品牌往往具有更高的市場份額和消費者忠誠度，這使得新進入者難以在短期內(nèi)獲得市場認(rèn)可。為了建立品牌知名度，新進入者需要投入大量資金進行品牌宣傳和推廣，同時還需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以贏得消費者的信任和口碑。因此，品牌對于粉絲行業(yè)新進入者而言是一個巨大的挑戰(zhàn)。四、產(chǎn)業(yè)鏈1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析粉絲產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為生產(chǎn)粉絲所需各類淀粉，包括綠豆淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉以及馬鈴薯淀粉等；產(chǎn)業(yè)鏈中游則為粉絲的生產(chǎn)制造；產(chǎn)業(yè)鏈下游則主要通過餐飲店、批發(fā)市場、商超、便利店、電商等銷售渠道銷售給消費者終端。從上游來看：淀粉作為粉絲生產(chǎn)的主要原料，其供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量直接決定了粉絲產(chǎn)品的品質(zhì)和生產(chǎn)成本。其次，淀粉價格的波動會對粉絲生產(chǎn)企業(yè)的成本控制造成壓力。當(dāng)?shù)矸蹆r格上漲時，如果粉絲企業(yè)無法將增加的成本轉(zhuǎn)嫁給消費者，其利潤空間就會被壓縮。相反，淀粉價格下降時，粉絲企業(yè)的成本壓力會減輕，有利于提高盈利能力。從下游來看：產(chǎn)業(yè)鏈下游的終端消費者需求是推動粉絲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。隨著消費者對健康、美味、方便的食品需求的增加，粉絲作為一種方便、快捷且營養(yǎng)豐富的食品，其市場需求也在不斷擴大。下游行業(yè)的發(fā)展趨勢，如酒店餐飲業(yè)、外賣行業(yè)的快速增長，也帶動了粉絲產(chǎn)品的銷量增長。2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析（1）煙臺雙塔食品股份有限公司煙臺雙塔食品股份有限公司成立于1992年，是我國行業(yè)內(nèi)規(guī)模最大的粉絲生產(chǎn)企業(yè)，是龍口粉絲龍頭企業(yè)。雙塔食品是我國粉絲行業(yè)的上市龍頭企業(yè)，從傳統(tǒng)的粉絲產(chǎn)業(yè)起步，積極向先進制造升級、向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)拓展，逐步構(gòu)建了集粉絲、蛋白、淀粉、纖維等產(chǎn)業(yè)齊頭并進的綠色、多元化發(fā)展格局。公司生產(chǎn)的“雙塔”牌龍口粉絲，品質(zhì)優(yōu)良，口感獨特，深受消費者喜愛。此外，公司還積極拓展多元化產(chǎn)品發(fā)展格局，擁有豌豆蛋白生產(chǎn)基地、豌豆淀粉生產(chǎn)基地等，形成了龍口粉絲、豌豆蛋白、豌豆淀粉、膳食纖維、食用菌、生物天然氣等多元化產(chǎn)品系列。2023年雙塔食品粉絲營業(yè)收入為5.38億元，同比增長3.13%。（2）龍口龍須粉絲有限公司龍口龍須粉絲有限公司成立于2001年，位于山東省龍口市，是一家專注于粉絲、粉條生產(chǎn)、加工和銷售的企業(yè)。多年來，龍須粉絲不斷豐富產(chǎn)品種類，形成多元化經(jīng)營。經(jīng)過深入的了解和分析，龍須粉絲以龍口粉絲為主打產(chǎn)品逐步擴展到粉絲、粉條全系列，先后開發(fā)出紅薯粉條、土豆粉條、紅薯粉絲、紅薯寬粉、火鍋燉粉、綠豆粉皮等系列產(chǎn)品，目前龍須粉絲的產(chǎn)品已達(dá)到30多個品種，成為國內(nèi)同行業(yè)中品種全的企業(yè)之一。龍口粉絲是龍口知名的特產(chǎn)，具備了得天獨厚生產(chǎn)粉絲的自然條件，能確保粉絲的口感、品質(zhì)。而龍須粉絲更是土生土長的龍口品牌、具有龍口地方特色的原產(chǎn)地土特產(chǎn)品。五、行業(yè)現(xiàn)狀中國是世界上最大的粉絲生產(chǎn)國和消費國之一，也是重要的粉絲出口國。在過去幾年中，隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)增長和消費者對健康食品需求的上升，國內(nèi)粉絲消費量有所增加。同時，中國粉絲在國際市場上也逐漸擴大了影響力，出口量呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢。我國粉絲產(chǎn)品主要以出口為主，出口量遠(yuǎn)大于進口量。2023年我國粉絲進出口數(shù)量分別為81.69噸、11.29萬噸。隨著全球消費者對健康、美味食品的追求，我國粉絲有望進一步拓展海外市場。除了傳統(tǒng)的亞洲市場，歐美等西方市場也將成為新的增長點。六、發(fā)展因素1、機遇（1）消費升級消費升級是當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展的重要趨勢，對粉絲行業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。隨著消費者收入水平的提高，他們對食品的品質(zhì)、口感和營養(yǎng)價值的要求也在不斷提升。粉絲作為一種傳統(tǒng)的美食，也在不斷地適應(yīng)這種消費升級的趨勢。粉絲生產(chǎn)商開始注重產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升，推出了更多健康、營養(yǎng)、口感好的新產(chǎn)品，以滿足消費者的需求。這種消費升級不僅推動了粉絲行業(yè)的發(fā)展，也提升了整個食品行業(yè)的品質(zhì)水平。（2）飲食文化的傳播飲食文化的傳播為粉絲行業(yè)帶來了更廣闊的發(fā)展空間。隨著全球化的推進，不同國家和地區(qū)的飲食文化開始相互交融，這為粉絲行業(yè)的創(chuàng)新提供了更多靈感。中國飲食文化博大精深，粉絲作為其中的重要組成部分，在國內(nèi)外享有盛譽。隨著全球化的加速和中國文化的“走出去”，越來越多的外國友人開始接觸和了解中國飲食文化，其中就包括粉絲。粉絲的獨特口感和制作工藝吸引了眾多外國消費者的目光，為粉絲行業(yè)開拓了廣闊的國際市場。（3）電商平臺的興起電商平臺的興起為粉絲行業(yè)提供了更加便捷的銷售渠道。傳統(tǒng)的銷售模式受到地域和時間的限制，而電商平臺則可以突破這些限制，讓消費者隨時隨地購買到自己喜歡的粉絲產(chǎn)品。同時，電商平臺還提供了更多的營銷手段和推廣渠道，使得粉絲產(chǎn)品可以更快速、更廣泛地觸達(dá)消費者。這種銷售渠道的變革不僅降低了粉絲產(chǎn)品的營銷成本，也提高了銷售效率，為粉絲行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。2、挑戰(zhàn)（1）原材料價格波動粉絲的主要原料是各類淀粉，其價格波動直接影響到生產(chǎn)成本和產(chǎn)品定價，各類淀粉價格受國際市場供需關(guān)系、氣候變化、運輸成本等多重因素影響，呈現(xiàn)出較大的波動性。這種價格波動給粉絲企業(yè)帶來了很大的經(jīng)營壓力。一方面，原料價格的上漲會直接增加企業(yè)的生產(chǎn)成本，壓縮利潤空間；另一方面，價格下跌又可能導(dǎo)致企業(yè)前期庫存的貶值，造成損失。（2）食品安全問題食品安全問題是食品粉絲行業(yè)發(fā)展中不容忽視的挑戰(zhàn)。近年來，隨著消費者對食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，食品安全問題已經(jīng)成為影響行業(yè)發(fā)展的重要因素。粉絲行業(yè)需要嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，避免因食品安全問題導(dǎo)致的品牌聲譽受損和市場銷售下滑。此外，行業(yè)內(nèi)部分生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本，可能會采用劣質(zhì)原料或違規(guī)添加化學(xué)添加劑，這也給食品安全帶來了隱患。（3）出口貿(mào)易壓力出口貿(mào)易壓力是食品粉絲行業(yè)面臨的另一個重要挑戰(zhàn)。我國粉絲在國際市場上占有較大份額，但近年來出口貿(mào)易面臨一定壓力。一方面，國際市場需求波動較大，影響我國粉絲出口量；另一方面，國外對我國粉絲產(chǎn)品的進口標(biāo)準(zhǔn)和檢驗要求不斷提高，增加了出口難度。此外，國際貿(mào)易摩擦和貿(mào)易保護主義抬頭也給我國粉絲出口帶來了不確定性。這些挑戰(zhàn)要求我國粉絲行業(yè)加強產(chǎn)品質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品附加值，以應(yīng)對國際市場的變化。七、競爭格局我國粉絲行業(yè)市場集中度相對較低，由于粉絲行業(yè)的技術(shù)裝備相對落后，產(chǎn)品質(zhì)量控制體系不完善，加上進入門檻較低，導(dǎo)致市場上存在大量的小規(guī)模企業(yè)和家庭作坊。這些企業(yè)往往以低成本、低價格競爭為主，導(dǎo)致整個市場呈現(xiàn)出分散化的競爭格局。我國粉絲行業(yè)企業(yè)競爭梯隊中，處于第一梯隊的為雙塔食品，具有較大的生產(chǎn)規(guī)模和市場份額，技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量較高，品牌影響力較強。第二梯隊則為龍口龍須粉絲、六六順、光友、龍大以及白家陳記等企業(yè)，具備一定的生產(chǎn)規(guī)模和市場份額，但技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。第三梯隊則為其他中小型粉絲生產(chǎn)企業(yè)。八、發(fā)展趨勢隨著消費者口味的多樣化和市場需求的不斷變化，粉絲行業(yè)正朝著多元