學(xué)生食堂文化管理制度

第第頁學(xué)生食堂文化管理制度學(xué)生食堂文化管理制度食堂文化管理為了進一步完善學(xué)生食堂文化建設(shè)，充分發(fā)揮食堂文化教育功能，對學(xué)生食堂布置，食堂四壁懸掛“珍惜糧食就是酷愛生命。”“飲食是文化，請從窗口文明做起?！薄罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦?！薄帮嬎荚矗燥埉敼?jié)儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換?！薄白园l(fā)排隊，文明就餐”“自發(fā)排隊，禮讓待人”讓學(xué)生就餐時時刻想到“珍惜糧食，文明就餐”“自發(fā)排隊、禮讓待人”。篇2:學(xué)校食堂食品管理制度食堂食品管理制度（1）食堂等食品經(jīng)營場合的工作人員要堅固樹立為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，酷愛本職工作，不絕提高自身素養(yǎng)，以高質(zhì)量的要求搞好服務(wù)工作。（2）食堂等食品經(jīng)營場合要搭配學(xué)校樂觀搞好飲食供應(yīng)，及時調(diào)整經(jīng)營思路，不絕改進經(jīng)營方式，切實保障飲食衛(wèi)生及供應(yīng)工作。（3）食堂等食品經(jīng)營場合的從業(yè)人員要定期進行健康檢查，嚴禁患有傳染病及其它不適應(yīng)飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作，無健康合格證不準上崗。（4）食堂等食品經(jīng)營場合要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，確保所供應(yīng)的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生，杜***物中毒事件的發(fā)生。（5）食堂等食品經(jīng)營場合的操作間及餐廳必需乾凈衛(wèi)生，菜案、面案分開，生食、熟食分開，嚴禁污染、腐爛、變質(zhì)及隔夜食品出售。（6）各類炊具、餐具要指定專位擺放，不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。（7）樂觀采取防鼠、防蠅、防蟲措施，并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。（8）食堂等食品經(jīng)營場合工作要力求做到飯菜可口，品種齊全，檔次搭配適當，確保飯菜質(zhì)優(yōu)價宜，讓學(xué)生滿意。（9）食堂等食品經(jīng)營場合的工怍人員要不絕征求學(xué)生的看法和建議，不絕提高服務(wù)質(zhì)量。工作中要態(tài)度不冷不熱、一視同仁、文明服務(wù)。（10）食堂等食品經(jīng)營場合要樂觀搭配學(xué)院完成其他有關(guān)工作。篇3:學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度食堂衛(wèi)生管理制度1、不加工不新鮮或敗變的原材料子。加工好的原材料子應(yīng)分類放在架上，不得隨地堆放。2、加工的工具要每天清潔，保持干凈。3、蔬菜類不得與肉類等混合清洗。4、切菜板要“三面”干凈，清洗干凈。5、食具的洗、消專人負責，嚴格執(zhí)行“一洗二沖三消毒四保潔”。6、消毒后的食具要專柜保管，不能與未消毒的混放。7、供用餐人使用的食具要符合衛(wèi)生標準。8、原輔料子要妥當保管，不得直接堆放于地面，產(chǎn)品和調(diào)味輔料不能空存放。10、冰箱要定期清理，生熟食品要隔離，產(chǎn)品與半產(chǎn)品要隔離，食品與雜物藥物要隔離。11、烹調(diào)時，不準吸煙、吃東西，不能用口直接試味。12、抹臺布與抹食具的抹布要嚴格分開。13、食品造型要用消毒的用具操作，不能用手拿。14、保持個人衛(wèi)生清潔，勤換洗衣裳，不留長指甲，不戴首飾。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，上洗手間要先換工作衣帽，便后洗手消毒。15、每天下班前須清洗地面、水臺、水池、餐桌椅，疏通溝渠，及時清理垃圾、廢物，保持飯?zhí)脙?nèi)外環(huán)境清潔。16、從業(yè)人員必需持有有效的健康證，食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格方可上班。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，