【大單元教學(xué)設(shè)計(jì)】人教版七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元人體的營養(yǎng)

【大單元教學(xué)設(shè)計(jì)】人教版七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元人體的營養(yǎng)學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具設(shè)計(jì)意圖結(jié)合人教版七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元“人體的營養(yǎng)”章節(jié)，本教學(xué)設(shè)計(jì)旨在幫助學(xué)生理解人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其功能，掌握合理膳食的原則，培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的良好習(xí)慣。通過實(shí)際案例分析、小組討論等方式，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，使學(xué)生在實(shí)際生活中能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，形成科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究及健康生活等方面的能力。具體包括：培養(yǎng)學(xué)生從生物學(xué)的角度認(rèn)識(shí)人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，形成科學(xué)的生命觀念；通過分析食物中的營養(yǎng)成分，鍛煉學(xué)生的科學(xué)思維能力；引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)和調(diào)查探究合理膳食搭配，提升科學(xué)探究能力；同時(shí)，教育學(xué)生形成健康飲食意識(shí)，培養(yǎng)健康生活方式。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在小學(xué)階段已經(jīng)接觸過一些基礎(chǔ)的生物學(xué)知識(shí)，如食物的分類、人體需要的六大營養(yǎng)素等。此外，他們可能對(duì)基本的健康飲食原則有所了解，例如均衡飲食的重要性。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

七年級(jí)學(xué)生對(duì)新事物充滿好奇心，對(duì)生物學(xué)相關(guān)的實(shí)際應(yīng)用感興趣，如食物的營養(yǎng)成分分析。他們?cè)谶壿嬎季S和觀察力方面有一定的基礎(chǔ)，喜歡通過實(shí)驗(yàn)和討論來學(xué)習(xí)。學(xué)生的個(gè)性化學(xué)習(xí)風(fēng)格各異，有的喜歡獨(dú)立思考，有的偏好合作學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生可能會(huì)對(duì)復(fù)雜的營養(yǎng)素代謝過程感到困惑，難以理解不同營養(yǎng)素的具體功能和來源。此外，由于缺乏實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，他們?cè)谶M(jìn)行膳食搭配實(shí)驗(yàn)時(shí)可能會(huì)遇到困難，如如何根據(jù)營養(yǎng)需求選擇合適的食材。同時(shí)，學(xué)生可能對(duì)如何將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中感到挑戰(zhàn)。教學(xué)資源-人教版七年級(jí)生物下冊(cè)教材

-多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）

-營養(yǎng)成分對(duì)照表

-食物模型或圖片

-實(shí)驗(yàn)材料（如不同食物樣本）

-教學(xué)課件

-小組討論指導(dǎo)卡

-視頻資料（營養(yǎng)相關(guān)科普視頻）教學(xué)過程1.導(dǎo)入新課

-“同學(xué)們，大家好！上一節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物中的六大營養(yǎng)素，那么這些營養(yǎng)素在人體中是如何發(fā)揮作用的呢？今天我們將學(xué)習(xí)第四單元‘人體的營養(yǎng)’，來探究這個(gè)問題?！?/p>

2.復(fù)習(xí)鞏固

-“首先，我們來回顧一下上節(jié)課的內(nèi)容。請(qǐng)問誰能告訴我，人體需要的六大營養(yǎng)素分別是什么？請(qǐng)同學(xué)們積極回答?！保ǖ却龑W(xué)生回答）

-“很好，答案是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。那么，這些營養(yǎng)素各自有什么作用呢？請(qǐng)同學(xué)們翻開教材第86頁，我們一起來看一下?！?/p>

3.探究營養(yǎng)素的作用

-“現(xiàn)在，請(qǐng)同學(xué)們分成小組，每組選擇一種營養(yǎng)素，通過查閱教材和討論，總結(jié)出這種營養(yǎng)素的主要功能及其食物來源。每組準(zhǔn)備向全班匯報(bào)你們的發(fā)現(xiàn)?！?/p>

-（學(xué)生分組討論，老師巡回指導(dǎo)）

-“好了，同學(xué)們，現(xiàn)在請(qǐng)各組代表來匯報(bào)你們的討論成果?！?/p>

4.案例分析

-“接下來，我們來看一個(gè)案例。小華是一個(gè)熱愛運(yùn)動(dòng)的學(xué)生，但他發(fā)現(xiàn)自己的生長(zhǎng)發(fā)育不如同學(xué)。通過分析小華的飲食，我們發(fā)現(xiàn)他缺乏蛋白質(zhì)的攝入。那么，請(qǐng)問同學(xué)們，蛋白質(zhì)在人體中的作用是什么？我們應(yīng)該如何為小華設(shè)計(jì)一份合理的膳食？”

-（學(xué)生思考并回答，老師總結(jié)）

5.實(shí)驗(yàn)活動(dòng)

-“現(xiàn)在，我們來做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證食物中的營養(yǎng)成分。請(qǐng)同學(xué)們按照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)卡上的步驟進(jìn)行操作，注意觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并記錄結(jié)果。”

-（學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，老師巡回指導(dǎo)）

-“實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，請(qǐng)各組代表匯報(bào)你們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并討論如何根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果為小華設(shè)計(jì)一份合理的膳食?！?/p>

6.總結(jié)與拓展

-“通過今天的學(xué)習(xí)，我們知道了各種營養(yǎng)素的作用及其食物來源。那么，如何才能做到合理膳食呢？請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)教材第88頁的內(nèi)容，總結(jié)出合理膳食的原則?！?/p>

-（學(xué)生總結(jié)，老師補(bǔ)充）

-“最后，我們來做一個(gè)拓展活動(dòng)。請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合自己的生活實(shí)際，設(shè)計(jì)一份為期一天的合理膳食計(jì)劃，并說明你們的理由?！?/p>

7.課堂小結(jié)

-“今天，我們學(xué)習(xí)了人體的營養(yǎng)，了解了各種營養(yǎng)素的作用及其食物來源，掌握了合理膳食的原則。希望同學(xué)們能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，形成科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣。”

8.布置作業(yè)

-“課后，請(qǐng)同學(xué)們完成以下作業(yè)：1.總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，整理成筆記；2.根據(jù)今天的拓展活動(dòng)，完善你們的合理膳食計(jì)劃，并寫一篇短文，闡述你們的觀點(diǎn)?！?/p>

9.結(jié)束語

-“好了，同學(xué)們，今天的課就到這里。希望大家能夠珍惜食物，關(guān)注營養(yǎng)，健康生活。下課！”教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-《中國居民膳食指南》：提供詳細(xì)的膳食指導(dǎo)，幫助學(xué)生更好地理解如何實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

-營養(yǎng)學(xué)相關(guān)書籍：《營養(yǎng)與健康》、《青少年?duì)I養(yǎng)指南》等，這些書籍深入淺出地介紹了營養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)和應(yīng)用。

-營養(yǎng)與健康相關(guān)的科普文章和視頻：如《如何選擇健康的早餐》、《運(yùn)動(dòng)后的營養(yǎng)補(bǔ)充》等，這些資源可以幫助學(xué)生將理論知識(shí)與日常生活相結(jié)合。

-食物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫：提供各種食物的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，便于學(xué)生查詢和比較不同食物的營養(yǎng)價(jià)值。

-營養(yǎng)計(jì)算工具：如手機(jī)應(yīng)用程序，可以幫助學(xué)生計(jì)算每日營養(yǎng)攝入量，監(jiān)控飲食健康。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀《中國居民膳食指南》，了解國家推薦的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，結(jié)合教材內(nèi)容，讓學(xué)生能夠更加具體地理解合理膳食的概念。

-推薦學(xué)生閱讀營養(yǎng)學(xué)相關(guān)書籍，深化對(duì)營養(yǎng)素作用和食物選擇的理解，通過書籍中的案例，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到營養(yǎng)均衡的重要性。

-建議學(xué)生觀看科普文章和視頻，尤其是關(guān)于青少年飲食健康的內(nèi)容，以此來增強(qiáng)學(xué)生對(duì)健康飲食的興趣和認(rèn)識(shí)。

-引導(dǎo)學(xué)生使用食物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，進(jìn)行實(shí)際的食物營養(yǎng)成分查詢，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)如何根據(jù)營養(yǎng)需求選擇合適的食物。

-鼓勵(lì)學(xué)生使用營養(yǎng)計(jì)算工具，記錄自己的飲食情況，通過對(duì)比推薦攝入量和實(shí)際攝入量，幫助學(xué)生調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

-建議學(xué)生參與社區(qū)或?qū)W校的營養(yǎng)健康活動(dòng)，如營養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽、健康飲食講座等，通過活動(dòng)加深對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的理解和應(yīng)用。

-鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試制作健康食譜，通過親自動(dòng)手，體驗(yàn)健康飲食的制作過程，增強(qiáng)對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和興趣。

-提議學(xué)生進(jìn)行定期的身體檢查，了解自己的健康狀況，根據(jù)醫(yī)生的建議調(diào)整飲食，將所學(xué)營養(yǎng)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

-建議學(xué)生關(guān)注國內(nèi)外營養(yǎng)健康領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)，如營養(yǎng)科學(xué)研究進(jìn)展、健康飲食趨勢(shì)等，拓寬視野，提升對(duì)營養(yǎng)科學(xué)的認(rèn)識(shí)。課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

-提問評(píng)價(jià)：在課堂教學(xué)中，我會(huì)通過提問的方式來檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的理解和掌握程度。例如，我會(huì)詢問學(xué)生關(guān)于不同營養(yǎng)素的功能、食物來源以及合理膳食原則的問題。通過學(xué)生的回答，我可以及時(shí)了解他們的學(xué)習(xí)情況，對(duì)于回答不準(zhǔn)確或理解不深的學(xué)生，我會(huì)進(jìn)行針對(duì)性解釋和補(bǔ)充，確保每個(gè)學(xué)生都能夠掌握關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)。

-觀察評(píng)價(jià)：在小組討論和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，我會(huì)觀察學(xué)生的參與程度和合作情況。我注意學(xué)生是否能夠積極參與討論，是否能夠有效地與小組成員溝通，以及是否能夠按照實(shí)驗(yàn)步驟正確操作。這樣的觀察有助于我了解學(xué)生的實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。

-測(cè)試評(píng)價(jià)：在課程結(jié)束時(shí)，我會(huì)進(jìn)行小測(cè)驗(yàn)，以測(cè)試學(xué)生對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的掌握情況。測(cè)試可能包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，旨在檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的記憶和應(yīng)用能力。通過測(cè)試結(jié)果，我可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生在哪些方面存在不足，從而在下一節(jié)課中進(jìn)行針對(duì)性的復(fù)習(xí)和講解。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-批改與反饋：學(xué)生的作業(yè)我會(huì)認(rèn)真批改，針對(duì)每一份作業(yè)，我會(huì)給出具體的評(píng)語，指出學(xué)生作業(yè)中的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。對(duì)于作業(yè)中的錯(cuò)誤，我會(huì)詳細(xì)解釋正確答案，幫助學(xué)生理解。同時(shí)，我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)于做得好的部分繼續(xù)努力，對(duì)于不足之處要進(jìn)行反思和改正。

-點(diǎn)評(píng)與討論：在課堂上，我會(huì)選取一些具有代表性的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，與學(xué)生一起討論作業(yè)中的亮點(diǎn)和不足。這樣的討論有助于學(xué)生相互學(xué)習(xí)，提高作業(yè)質(zhì)量。我也會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生互相評(píng)價(jià)作業(yè)，培養(yǎng)他們的批判性思維和自我評(píng)價(jià)能力。

-反饋與改進(jìn)：對(duì)于作業(yè)評(píng)價(jià)的反饋，我會(huì)關(guān)注學(xué)生的改進(jìn)情況。在下一份作業(yè)中，我會(huì)檢查學(xué)生是否針對(duì)之前的反饋?zhàn)龀隽讼鄳?yīng)的調(diào)整。我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生持續(xù)努力，不斷提高自己的作業(yè)質(zhì)量。內(nèi)容邏輯關(guān)系①營養(yǎng)素的作用與食物來源

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的功能及食物來源

-重點(diǎn)詞：必需氨基酸、飽和脂肪酸、多糖

-重點(diǎn)句：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，脂肪是人體的能量?jī)?chǔ)備，碳水化合物是人體主要的能量來源

②合理膳食的原則

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：平衡膳食寶塔、食物多樣、適量原則

-重點(diǎn)詞：均衡、多樣化、適量

-重點(diǎn)句：合理膳食應(yīng)遵循食物多樣、均衡搭配、控制總能量攝入的原則

③營養(yǎng)與健康的關(guān)系

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩的影響、營養(yǎng)相關(guān)疾病

-重點(diǎn)詞：營養(yǎng)不足、肥胖、慢性病

-重點(diǎn)句：良好的營養(yǎng)狀況是維持身體健康、預(yù)防疾病的重要保證反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合：在本節(jié)課中，我嘗試了將實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合的方式，讓學(xué)生在動(dòng)手操作的過程中，更加直觀地理解營養(yǎng)素的來源和作用。

2.案例分析導(dǎo)入：通過引入小華的案例，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使他們能夠?qū)⒗碚撝R(shí)與實(shí)際生活緊密結(jié)合，提高學(xué)習(xí)的實(shí)用性和針對(duì)性。

（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不均衡：在小組討論和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，部分學(xué)生參與度較高，而另一部分學(xué)生則較為被動(dòng)，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果參差不齊。

2.教學(xué)評(píng)價(jià)方式單一：目前的教學(xué)評(píng)價(jià)主要依賴課堂提問和作業(yè)評(píng)價(jià)，缺乏對(duì)學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中表現(xiàn)的評(píng)價(jià)，導(dǎo)致評(píng)價(jià)結(jié)果不夠全面。

3.跨學(xué)科知識(shí)整合不足：本節(jié)課涉及到的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)與其他學(xué)科（如數(shù)學(xué)、化學(xué)）的知識(shí)點(diǎn)有所交叉，但在教學(xué)中未能很好地進(jìn)行整合。

（三）改進(jìn)措施

1.提高學(xué)生參與度：在今后的教學(xué)中，我會(huì)更多地采用小組合作、角色扮演等互動(dòng)性強(qiáng)的教學(xué)方法，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的參與度。同時(shí)，對(duì)于參與度較低的學(xué)生，我會(huì)進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，鼓勵(lì)他們積極參與。

2.多元化教學(xué)評(píng)價(jià)：我將引入更多的評(píng)價(jià)方式，如實(shí)驗(yàn)報(bào)告、小組討論表現(xiàn)、課堂小測(cè)驗(yàn)等，以全面評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。此外，我還會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和同伴評(píng)價(jià)，培養(yǎng)他們的自我反思能力。

3.跨學(xué)科知識(shí)整合：在教學(xué)中，我會(huì)注意與其他學(xué)科知識(shí)的整合，如引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用數(shù)學(xué)知識(shí)來計(jì)算食物的營養(yǎng)成分，或利用化學(xué)知識(shí)來理解營養(yǎng)素的代謝過程。這樣不僅能夠提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)，還能夠增強(qiáng)他們對(duì)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的理解。典型例題講解例題1：小明想要增加肌肉，他應(yīng)該多攝入哪種營養(yǎng)素？請(qǐng)解釋原因。

答案：小明應(yīng)該多攝入蛋白質(zhì)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于肌肉的生長(zhǎng)和修復(fù)非常重要。

例題2：設(shè)計(jì)一份早餐食譜，要求包含四種不同的食物，分別提供蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素。

答案：一份可能的早餐食譜包括：煮雞蛋（蛋白質(zhì)）、全麥面包（碳水化合物）、牛奶（脂肪和蛋白質(zhì)）和新鮮水果沙拉（維生素）。

例題3：小紅的飲食中缺乏維生素C，她應(yīng)該多吃哪些食物來補(bǔ)充？

答案：小紅應(yīng)該多吃富含維生素C的食物，如橙子、檸檬、草莓和西紅柿等。

例題4：描述一位運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后應(yīng)該如何進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充。

答案：長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后，運(yùn)動(dòng)員