DB3716T 73-2024木糖醇渣栽培平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB393716TechnicalregulationsforcultivationofPleuIDB3716/T73—2024 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 3.1木糖醇渣 4環(huán)境條件要求 4.1栽培場(chǎng)地要求 4.2培養(yǎng)室要求 4.3栽培設(shè)施要求 5原料要求 5.1木糖醇渣要求 5.2其它原輔材料 5.3生產(chǎn)用水 6生產(chǎn)工藝 6.1生產(chǎn)工藝流程 6.2栽培配方 6.3菌種選擇 6.4栽培袋制作 7生產(chǎn)管理 7.1栽培設(shè)施消毒 7.2催菇管理 7.3出菇管理 7.4采收 7.5轉(zhuǎn)潮管理 8病蟲(chóng)害防控 8.1主要病蟲(chóng) 8.2防控方法 9生產(chǎn)檔案 DB3716/T73—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由濱州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位:濱州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、山東天康農(nóng)業(yè)科技有限公司，山東毓鴻食用菌種植有限公司、濱城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本文件主要起草人:魏德軍、李金萍、張志強(qiáng)、趙智、陳志濱、張廣霞、路勝利、張保帥、穆洪康、李東起、趙艷紅、梅紅星、馬耀輝、邢愛(ài)民、崔海珍、張志峰、趙春花。1DB3716/T73—2024木糖醇渣栽培平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了利用木糖醇渣栽培平菇的術(shù)語(yǔ)和定義、環(huán)境條件、原料要求、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)管理、病蟲(chóng)害防控、檔案管理等。本文件適用于利用木糖醇渣作為主料栽培平菇。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19172平菇菌種NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2715平菇等級(jí)規(guī)格3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728中界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1木糖醇渣Xylitolresidue以玉米芯等為原料制備木糖醇時(shí)所產(chǎn)生的富含木質(zhì)素、纖維素的副產(chǎn)物。4環(huán)境條件要求4.1栽培場(chǎng)地要求栽培場(chǎng)地應(yīng)選擇地勢(shì)平坦，無(wú)污染，通風(fēng)良好。水源充足，電、路配套，作業(yè)方便的地方。并應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。4.2培養(yǎng)室要求2DB3716/T73—2024培養(yǎng)室環(huán)境衛(wèi)生，具備通風(fēng)、控溫、避光、防潮等條件。4.3栽培設(shè)施要求應(yīng)選用溫室、大棚、閑置房屋等設(shè)施，環(huán)境衛(wèi)生，具備良好的通風(fēng)、保溫、保濕和適宜光線(xiàn)等出菇條件。5原料要求5.1木糖醇渣要求應(yīng)新鮮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉、無(wú)異味，含水量60%～70%，pH3～5，安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2761、GB2762要5.2其它原輔材料其它原輔材料應(yīng)符合NY/T1935的要求。5.3生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。6生產(chǎn)工藝6.1生產(chǎn)工藝流程原輔材料選擇—培養(yǎng)料處理—裝袋—滅菌—冷卻—接種—發(fā)菌—出菇管理—采收—轉(zhuǎn)潮管理。6.2栽培配方宜根據(jù)平菇生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)和pH的需求進(jìn)行科學(xué)配比，推薦配方如下：配方1：木糖醇渣47%，玉米芯20%，棉籽殼20%，石灰3%，麩皮9%，石膏粉1%。配方2：木糖醇渣67%，棉籽殼20%，麩皮9%，石灰3%，石膏粉1%。6.3菌種選擇應(yīng)符合GB19172的規(guī)定。6.4栽培袋制作6.4.1培養(yǎng)料處理在制作培養(yǎng)料之前，木糖醇渣應(yīng)與玉米芯、棉籽殼進(jìn)行預(yù)濕處理，使其吸水充分、均勻。6.4.2拌料按照配方制作培養(yǎng)料，攪拌均勻，調(diào)節(jié)含水量至60%～65%，pH值8.5～9.0。6.4.3裝袋選用聚乙烯或聚丙烯塑料袋，采用人工裝袋或機(jī)械裝袋；裝袋要求松緊適當(dāng)。6.4.4滅菌3DB3716/T73—2024采用高壓滅菌或常壓滅菌，常壓滅菌一般100℃保持12h～16h，高壓滅菌在壓力表達(dá)到0.15MPa時(shí)保持2h～2.5h。6.4.5冷卻滅菌后的栽培袋移放到預(yù)先消毒的冷卻室或接種室中，待培養(yǎng)料冷卻至28℃左右接種。6.4.6接種按照無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行操作，固體菌種接種量一般為每袋裝料量的3.5%～5.0%，液體菌種每袋接種量為15mL～20mL。6.4.7發(fā)菌管理菌袋進(jìn)入發(fā)菌室前，應(yīng)預(yù)先對(duì)發(fā)菌室清潔和消毒。培養(yǎng)期間應(yīng)保持培養(yǎng)室環(huán)境衛(wèi)生。發(fā)菌期間，發(fā)菌室避光，溫度20℃~26℃,空氣相對(duì)濕度65%～70%，氧氣充足；應(yīng)每隔7d～10d進(jìn)行一次檢查除雜工作，及時(shí)處理有污染的菌袋。7生產(chǎn)管理7.1栽培設(shè)施消毒出菇前應(yīng)預(yù)先對(duì)出菇場(chǎng)所清潔衛(wèi)生、消毒處理。7.2催菇管理當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后，晝夜溫差控制在8℃~10℃,保持空氣相對(duì)濕度80%～85%，菌絲達(dá)到生理成熟后給予300Lux～800Lux光線(xiàn)刺激。7.3出菇管理室溫控制在15℃~20℃,空氣相對(duì)濕度控制在85%～90%，當(dāng)菌蓋長(zhǎng)到3cm～4cm時(shí)，每天進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)換氣，進(jìn)行散射光照射。7.4采收子實(shí)體即將成熟，孢子未彈射，根據(jù)市場(chǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)或NY/T2715平菇等級(jí)規(guī)格采收。7.5轉(zhuǎn)潮管理第一潮菇采收后，及時(shí)去掉菇面殘留的菌柄、爛菇，停止噴水3d～4d，讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后再?lài)娝瘛?0d～12d后出現(xiàn)第二潮菇，如此反復(fù)管理，可出菇3茬～4茬。8病蟲(chóng)害防控8.1主要病蟲(chóng)主要病原菌有木霉、青霉、毛霉、鏈孢霉等。主要害蟲(chóng)有菌蚊、菌蠅、螨蟲(chóng)等。8