【食品行業(yè)廢氣廢水的控制治理方法的調(diào)研報告（論文）3800字】

食品行業(yè)廢氣廢水的控制治理方法的調(diào)研分析報告目錄TOC\o"1-2"\h\u6478食品行業(yè)廢氣廢水的控制治理方法的調(diào)研分析報告 127696引言 1571一、食品行業(yè)廢氣廢水的控制要點 232244（一）食品廢氣的控制要點 221353（二）食品廢水控制要點 312956二、食品行業(yè)廢氣的治理方法 42558（一）低溫等離子處理技術(shù) 410708（二）高溫等離子焚燒技術(shù) 52449三、食品行業(yè)廢水的治理方法 522795（一）物理治理方法 522847（二）化學(xué)治理方法 77338（三）生物治理法 85766四、結(jié)束語 927657參考文獻(xiàn) 9摘要：食品行業(yè)在調(diào)制加工的過程中會產(chǎn)生含濃郁異味的有機(jī)工業(yè)廢氣，例如硫化氫、醛類、酯類、醚類等，污染環(huán)境、影響人們生活的舒適性。同時，食品企業(yè)產(chǎn)生的廢水普遍存在間歇式高濃度少量排放和間歇式低濃度大量排放的特點，導(dǎo)致排入的污水處理系統(tǒng)瞬時沖擊負(fù)荷大，異常情況多。由此，對食品行業(yè)廢氣廢水的分段控制和分類處理，是環(huán)保部門和生產(chǎn)企業(yè)需要共同面對的難題。關(guān)鍵詞：食品行業(yè)；廢氣廢水；控制要點；治理方法引言民以食為天，無論是在人來人往的街頭，欣欣向榮的校園，或者絡(luò)繹繁忙的機(jī)場，車站，外面總能看到各式各樣的快餐門店，餐廳食堂。無論是一份精品簡餐還是便當(dāng)飯盒，素食沙拉，果蔬生鮮，醬肉熟食，或是加工主食，外面欣然享受食物給我們帶來的美味和營養(yǎng)，他們是如何從田間到餐桌，通過標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，大批量生產(chǎn)，規(guī)范化管理，向食客呈現(xiàn)這些經(jīng)典美味，保障著人們出行用餐，日常飲食，疫情供應(yīng)。揭秘食品加工的密碼——中央廚房。這是一個系統(tǒng)工程，由前處理，熱調(diào)理區(qū)，米飯加工區(qū)，面食加工區(qū)，熟食分裝區(qū)，倉儲物流區(qū)，清洗消毒區(qū)銜接而成。中央廚房，食品行業(yè)的新生代，日供應(yīng)量成千上萬，促進(jìn)了食品加工行業(yè)規(guī)模的蓬勃發(fā)展。然而，在這處理和加工過程中，產(chǎn)生的污水和廢氣，仍然是個嚴(yán)峻的問題?；谑称芳庸ば袠I(yè)的環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)以及各類疑問，本文討論一下食品加工行業(yè)廢氣和廢水的控制要點。一、食品行業(yè)廢氣廢水的控制要點（一）食品廢氣的控制要點1.收集方式必須科學(xué)合理，在滿足收集效果的基礎(chǔ)上，最大限度減少氣量。做到分類收集，分開收集含油分比例重的廢氣和不含油分的廢氣，有針對性的末端治理，提高處理效率。2.注重新設(shè)備、新技術(shù)的應(yīng)用，根據(jù)食品企業(yè)的自身情況和管理水平，選擇科技含量高、安全可靠的污染管控工藝，力求管理便捷、成本低、運(yùn)行穩(wěn)定、維護(hù)方便，進(jìn)而實現(xiàn)控制廢氣、消除對環(huán)境和人體的危害。3.必須對項目建設(shè)和運(yùn)行中產(chǎn)生廢氣進(jìn)行妥善處理，杜絕二次污染的發(fā)生。4、設(shè)備選擇上力求高效、新型、低噪音、密封性好，節(jié)能降耗。5、為了從源頭上控制廢氣，盡量做到簡潔實用、合理、緊湊的總體平面布置，最大限度減少工程占地，更方便廢氣處理方案的實施[1]。（二）食品廢水控制要點1、改革食品生產(chǎn)工藝以減少高濃度廢水的排放，通過收集高濃度廢水減少污染源排放量，同時將排出的清洗廢水進(jìn)行循環(huán)再利用。2、制定逐級用水的原則，做到一水多用?？梢愿鶕?jù)食品加工的不同工藝對水流和水質(zhì)的不同要求，將水劃分為不同的等級，進(jìn)行串聯(lián)后逐級使用。3、注重規(guī)劃的全面性和布局的合理性，以此將水體的自凈能力有效發(fā)揮，最大限度減少污染，可以考慮在適合的區(qū)域建立污水處理廠。4、對企業(yè)原有的凈化設(shè)施進(jìn)行完善和利用，既可以節(jié)約成本，又減少占地，可以考慮在原有設(shè)施上引進(jìn)凈化能力強(qiáng)的新技術(shù)，實現(xiàn)中水回用。5、充分利用新設(shè)備、新工藝，順應(yīng)目前工業(yè)廢水處理手段朝著設(shè)備化、自動化發(fā)展的趨勢。二、食品行業(yè)廢氣的治理方法（一）低溫等離子處理技術(shù)1、技術(shù)原理在固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)之外還有第四種物質(zhì)形態(tài)，就是氣體受外電場激發(fā)放電形成的等離子體。等離子是由原子、不同離子、電子和自由基組成的混合體，其中的電子、重粒子彼此碰撞，呈現(xiàn)很高的內(nèi)部能量而整個體系卻表現(xiàn)低溫狀態(tài)，由此得名低溫等離子。低溫等離子通過自由基、高能電子等活性粒子與廢氣中的污染物產(chǎn)生的作用，能夠在極短的時間內(nèi)分解污染因子，擊碎污染物中的大分子團(tuán)，同時被打斷的長分子鏈變成無害的短分子物質(zhì)，實現(xiàn)污染物徹底降解的目的。2、處理過程大功率電源、放電電極、絕緣體組成的低溫等離子反應(yīng)器，其關(guān)鍵構(gòu)件是由不銹鋼、石英等耐腐蝕材料制成的。等待處理的廢氣通過反應(yīng)器被電離為等離子體，可以在0.01～0.1秒的極短時間里迅速裂解物質(zhì)，具有超強(qiáng)的處理能力和超高的能效比。該低溫等離子技術(shù)可以有效去除污染物中的硫化氫、二甲二硫、氨、甲硫醚、三甲胺、甲硫醇、苯乙烯、二硫化碳、苯乙烯等物質(zhì)?？梢钥焖俜纸饬u基化合物、脂肪酸、硫化物、醇類、酚類、胺類等毒害物質(zhì)，具有廣泛的應(yīng)用前景。低溫等離子技術(shù)適合治理濃度低的有害氣體。處理工藝如圖1所示。圖1低溫等離子技術(shù)處理廢氣工藝流程（二）高溫等離子焚燒技術(shù)該技術(shù)的原理是通過30KHz的高頻、100KV高壓的大功率電源的特殊環(huán)境里的聚能放電，形成3000多度的等離子態(tài)高溫氣流。在此原理下，食品工業(yè)廢氣在反應(yīng)器中被壓縮和高壓聚能放電后形成3000多度的等離子態(tài)氣體，持續(xù)升高的反應(yīng)器壓力促進(jìn)氣體的體積迅速膨脹，工業(yè)廢氣中的有害物質(zhì)可以在極短的時間內(nèi)被徹底裂解，當(dāng)中的有機(jī)物質(zhì)形成基本粒子，無機(jī)物被還原成單體元素，以達(dá)到無污染排放的目的。高溫等離子焚燒技術(shù)對濃度高、油狀物、成分復(fù)雜、含有固體、容易燃爆的廢氣，具備良好的處理效果[2]。三、食品行業(yè)廢水的治理方法（一）物理治理方法1、沉淀法該處理方式是針對廢水中的大量懸浮物，利用沉淀方式去除。沉淀方式包括自然沉淀和混凝沉淀。自然沉淀是通過廢水中固體顆粒的自重實施沉降，該方式適合大顆粒的沉淀；混凝沉淀是通過投入廢水中的混凝劑（電解質(zhì)）與廢水中的微小顆粒結(jié)合，組成大膠團(tuán)后加速沉降。沉淀后對有害物質(zhì)進(jìn)行去除。2、均衡調(diào)節(jié)法該方式過程簡單成本低，為以后的相關(guān)處理奠定基礎(chǔ)。加工過程中，高濃度的生產(chǎn)廢水一般是間歇性排放，排放時間短，排放量大；低濃度的清洗廢水有同樣的排放特點。因此，利用足夠大的調(diào)節(jié)池充分混合兩種廢水，對其水溫，水質(zhì)都有一個很好的平衡，讓其可以均勻地進(jìn)入廢水處理，降低對下一個處理環(huán)節(jié)的沖擊。過濾法該方式可分為兩種廢水過濾方式，即綜合濾料過濾和微濾機(jī)過濾。綜合濾料過濾法就是采用多種介質(zhì)進(jìn)行過濾的手段，通常底層介質(zhì)是利用篩網(wǎng)、濾布和格柵等，在上面布置顆粒介質(zhì)。顆粒介質(zhì)一般選用石英砂、拓榴石、無煙煤粉等。微濾機(jī)過濾方式是通過機(jī)械進(jìn)行過濾，這種裝置是由水平轉(zhuǎn)鼓和金屬濾網(wǎng)構(gòu)成。在水池內(nèi)安裝轉(zhuǎn)鼓和濾網(wǎng)，并在水池中設(shè)置隔板。轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)動時的圓周率為每分鐘30米，轉(zhuǎn)鼓有三分之二浸在水中。濾網(wǎng)制作的材料是含鉬的不銹鋼，濾網(wǎng)的孔徑有三種：60μm、35μm和23μm三種4、離心分離法離心分離法分為機(jī)械旋轉(zhuǎn)和水力旋轉(zhuǎn)兩種方式。機(jī)械旋轉(zhuǎn)的方式是利用離心機(jī)進(jìn)行廢水的離心分離，高速旋轉(zhuǎn)的離心機(jī)會產(chǎn)生離心力，將水甩出轉(zhuǎn)鼓，廢水中的固體懸浮顆粒會被截留在轉(zhuǎn)鼓之內(nèi)，然后被徹底清除。水力旋轉(zhuǎn)是借助水泵的壓力旋轉(zhuǎn)廢水，促使廢水從切線方向進(jìn)入水力旋轉(zhuǎn)器進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)。通過離心力的作用把其中的固體懸浮物拋向旋轉(zhuǎn)器壁，然后沿著器壁向下流到錐形底的出口。廢水經(jīng)過凈化后轉(zhuǎn)變?yōu)槁菪仙膬?nèi)層旋流，通過中央溢流管上端排出。5、機(jī)械絮凝法該處理方式是借助攪拌器、旋轉(zhuǎn)槳板等攪拌設(shè)施，通過外力對廢水進(jìn)行攪動，促進(jìn)廢水中微小懸浮顆粒彼此碰撞，形成大的絮粒，之后依靠自身的重力沉降。（二）化學(xué)治理方法1、中和法該方式適合處理含堿和含酸多的廢水。廢水中酸或者堿的濃度不超過4%時，倘若沒有條件進(jìn)行回收利用，就要進(jìn)行中和處理，讓廢水中的PH值達(dá)到中性后排放，針對高濃度的廢水務(wù)必回收后進(jìn)行綜合利用。2、混凝沉淀法將混凝劑投入到廢水中，產(chǎn)生膠團(tuán)與廢水中的膠體物質(zhì)進(jìn)行電中合，促進(jìn)顆粒沉降。該處理方式既可以將廢水中的膠體顆粒和粒徑細(xì)小的懸浮顆粒消除掉，又能夠有效去除微生物、色度、氮、磷等物質(zhì)、以及重金屬等有機(jī)物。3、化學(xué)氧化法通過該方法處理廢水，可有效分解其中的有機(jī)物和無機(jī)物，既凈化了水質(zhì)又達(dá)到了去味、去臭和去色的目的。該方式主要包括臭氧氧化法和氯氧化法。（三）生物治理法1、好氧生物處理。所謂的好氧生物處理是在有氧的環(huán)境里，借助好氧微生物對廢水中的有機(jī)物進(jìn)行處理。整個處理過程發(fā)揮最大作用的是好氧菌，可以吸收廢水中溶解的有機(jī)物。2、厭氧生物處理該方式是在無氧或低氧的環(huán)境里，充分發(fā)揮厭氧生物法的功能，處理廢水中的有機(jī)物，該法幾乎不需要氧氣的供給，對動力的消耗小，設(shè)備相對簡單。3、活性污泥法。該方法是通過含大量微生物的活性污泥，吸收、氧化和分解有機(jī)污染物和無機(jī)污染物，以達(dá)到凈化廢水的目的?，F(xiàn)大部分食品加工企業(yè)使用此方法，相對成熟，穩(wěn)定性高。生物過濾池法。該方式是好氣生物方法其中的一種，主要過濾設(shè)施是生物過濾池。四、結(jié)束語隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品細(xì)分，以中央廚房形式的食品加工專業(yè)化工廠拔地而起，并逐步進(jìn)入快餐業(yè)，正餐業(yè)，火鍋業(yè)等，這類型的食品加工工廠，必然也需要在食品加工中添加必要的天然物質(zhì)和化合物。當(dāng)前，我國應(yīng)用于的食品添加劑有2000多種，而這些添加劑在食品生產(chǎn)或使用過程中產(chǎn)生的廢氣，一定程度地危害生態(tài)環(huán)境和影響人們生活的舒適性，為此本文提出了控制和治理的有效措施。另外，針對食品行業(yè)在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水，本文較系統(tǒng)地闡述了食品工廠常用的廢水控制和處理方法，其中有物理法、