第8章第2節(jié)糖類油脂九年級化學下冊講義真題演練模擬檢測（全國）（原卷版）

第2節(jié)糖類油脂1.掌握糖類的組成及作用；2.了解食物中糖類的分類及其分解；3.了解葡萄糖以及淀粉的檢驗方法；4.掌握油脂的組成及作用?？键c一、糖類的分類及分解；考點二、葡萄糖及淀粉的檢驗；考點三、油脂的組成及作用?？键c一、糖類的分類及分解1.人體六大營養(yǎng)元素：、、、、、。2.糖類的組成：糖類又稱，組成元素、、。淀粉在水和淀粉酶的作用下分解成，人體攝入的糖類物質(zhì)主要是。主要來源、、、等。3.糖類的作用：生命活動的主要物質(zhì)，食物供給的總能量中60%～70%來自糖類。每克葡萄糖完全氧化放出約16kJ能量。4.常見的糖：（1）淀粉，屬于，存在于植物種子或塊莖中。如、、、等，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成，最終變?yōu)槎趸己退?，為人體供能。酶（C6H10O5）nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝臟中）水（2）葡萄糖，是人體可直接吸收的糖類，是一種有甜味、易溶于水的白色粉末狀固體。呼吸作用：是供機體活動和維持體溫需要。光合作用：，自然界中二氧化碳的循環(huán)途徑。（3）蔗糖，主要存在于、中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖。（4）纖維素，也屬于，但其相對分子質(zhì)量比淀粉更大，主要存在于葉菜類蔬菜、瓜茄類蔬菜、菌藻類蔬菜中。纖維素能被牛、馬、羊等動物消化吸收，被人體吸收，但它在人體消化過程中起著特殊的作用。因此應保證每天攝入一定量的，水果和粗糧等含纖維素較多的食物。1．（2023下·廣西南寧·九年級校考階段練習）某學生因沒吃早餐導致暈倒，校醫(yī)給他補充了某物質(zhì)，從營養(yǎng)的角度分析，該物質(zhì)屬于A．油脂 B．糖類 C．纖維素 D．無機鹽2．（2023·重慶沙坪壩·重慶八中?？家荒＃┧自捳f“五谷豐登，社稷安寧”，“五谷”中主要富含的營養(yǎng)素是A．油脂 B．糖類 C．無機鹽 D．蛋白質(zhì)3．（2022·吉林長春·統(tǒng)考中考真題）中國人的飯碗要牢牢端在自己的手上。近期，中國科學家用化學方法成功將二氧化碳轉(zhuǎn)化為淀粉。下列說法錯誤的是A．淀粉屬于糖類 B．淀粉分子中含有CO2C．米飯、饅頭中富含淀粉 D．該轉(zhuǎn)化技術有利于解決糧食短缺問題4．（2023·江蘇常州·校考一模）人體攝入米飯等淀粉類食物，經(jīng)消化后的最終產(chǎn)物是A．氨基酸 B．二氧化碳和水C．葡萄糖 D．纖維素5．（2023上·黑龍江哈爾濱·九年級統(tǒng)考期末）類比推理是化學中常用的思維方法，下列推理正確的是A．蔗糖是甜的，所有的糖類都是甜的B．二氧化錳是過氧化氫分解的催化劑，它是所有反應的催化劑C．點燃氫氣之前要驗純，點燃甲烷之前也要驗純D．碳酸鈉易溶于水，碳酸鹽都易溶于水6．糖類的存在及作用(1)淀粉屬于糖類，它主要存在于植物的、中；淀粉的化學式為，相對分子質(zhì)量有幾萬到幾十萬，它在人體內(nèi)經(jīng)的催化作用，與水反應最終生成。(2)葡萄糖化學式為，在人體組織里葡萄糖在酶的催化作用下緩慢轉(zhuǎn)變?yōu)楹停瑫r放出，供和的需要。在人類食物所提供的總能量中，有來自糖類。寫出反應表達式：。(3)蔗糖是儲藏在某些植物中的糖，化學式為，日常生活中食用的、和的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的。(4)纖維素是的基礎物質(zhì)，也屬于糖類。(5)交流討論：分別說一說哪些食物中富含淀粉、葡萄糖、蔗糖、纖維素：。(6)交流討論：你知道血糖過高的人在飲食等生活上有什么要求嗎：?？键c二、葡萄糖及淀粉的檢驗1.淀粉的檢驗：淀粉遇到碘單質(zhì)（碘酒、碘水）會變色，以此檢驗淀粉的存在。2.葡萄糖的檢驗：在實驗室中檢驗是否含有葡萄糖的方法是：（1）在試管中加入幾毫升溶液，滴加溶液45滴，可看到現(xiàn)象。（2）立即加入適量的待測溶液，在酒精燈上加熱至沸，觀察到現(xiàn)象，即可證明含有葡萄糖。1．（2023下·海南?？凇ぞ拍昙壓？谑虚L流中學?？茧A段練習）向剛切開的馬鈴薯表面滴幾滴碘水。其表面立即顯藍色，說明馬鈴薯中含有A．維生素 B．淀粉 C．蛋白質(zhì) D．纖維素2．（2023·四川·統(tǒng)考中考真題）方志敏同志曾在獄中用米湯給魯迅先生寫信，魯迅先生收信后，使用碘酒處理就看到了信中的內(nèi)容，從而通過魯迅先生巧妙地將信息傳遞給了黨組織。據(jù)此可證明米湯中含有A．微量元素 B．蛋白質(zhì) C．淀粉 D．油脂3．（2021·江蘇常州·統(tǒng)考中考真題）下列實驗操作中能達到實驗目的的是A．鑒別葡萄糖和蛋白質(zhì)溶液:取樣，加入碘水，觀察是否變藍B．除去NaCl固體中的Na2CO3雜質(zhì)加入過量稀硫酸，蒸發(fā)結(jié)晶C．分離MnO2和KCl的固體混合物：加水溶解、過濾，將濾液蒸發(fā)結(jié)晶D．檢驗CO2中是否混有HCl通入紫色石蕊試液，觀察溶液是否變紅考點三、油脂的組成及作用1.油脂的組成：油脂組成元素、、，作用。在常溫下植物油脂呈液態(tài)叫，動物油脂呈固態(tài)叫，兩者合稱，油脂的分子組成與淀粉和纖維素不同，相對分子質(zhì)量只有數(shù)百左右，有機高分子化合物。2.油脂的功能：為人體提供大量能量。每克油脂完全氧化放出約39kJ能量。在正常情況下，每日需攝入油脂。3.油脂的作用：維持生命活動的，是重要的物質(zhì)。4.油脂的來源：植物的種子里含有豐富的油脂，比如、、等植物種子，一般壓榨后成液態(tài)，也稱為油；動物身體內(nèi)有豐富的脂肪，可以提煉出來，一般在常溫下是固態(tài)，稱為脂，比如、等均來自動物的脂肪。1．（2022·云南昆明·統(tǒng)考中考真題）下列富含油脂的是A．菜籽油 B．豆腐 C．土豆 D．黃瓜2．下列說法中，正確的是A．油脂的組成元素與淀粉相同，含有碳、氫、氧三種元素，但分子組成和結(jié)構不同B．常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做油，呈液態(tài)的油脂叫做脂C．在釀酒的過程中，淀粉是直接轉(zhuǎn)化為酒精的D．葡萄糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)習慣上稱為碳水化合物，因此淀粉不可稱為糖類3．下列有關油脂的敘述正確的是A．各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的B．油脂的組成、結(jié)構、性質(zhì)與淀粉相同C．葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪D．洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂不屬于乳化現(xiàn)象4．下列關于油脂的說法錯誤的是A．油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)B．油脂分為植物油脂和動物油脂C．油脂是人體重要的供能物質(zhì)D．任何情況下都要有“減肥”意識，盡量減少油脂的攝入量5．（2023·黑龍江哈爾濱·統(tǒng)考一模）根據(jù)新浪新聞報道，我國從2022年12月至2023年2月全國發(fā)熱門診就診人數(shù)已下降95%，同時提醒患有新冠期間應減少高糖類、高油脂的食物攝入。下列食物不適宜新冠病人食用的是A．①④⑤ B．②⑤ C．②③ D．①④6．（2023·江蘇無錫·統(tǒng)考一模）百香果是一種熱帶水果，含蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素A、維生素C、鈣、鐵等，下列說法正確的是A．百香果中的鐵屬于人體所需常量元素B．百香果中的維生素A能防治壞血病C．骨質(zhì)疏松患者缺失的主要元素是鈣元素D．等質(zhì)量的蛋白質(zhì)、油脂、糖類在人體內(nèi)氧化，放出熱量最多的是蛋白質(zhì)7．（2023·遼寧沈陽·統(tǒng)考二模）化學與生活密不可分。如圖表所示，芝麻醬營養(yǎng)豐富，請回答：營養(yǎng)成分表項目蛋白質(zhì)油脂糖類維生素A鈣鐵每100g19.2g50.0g16.8g17μg0.9g50.3mg能量KJ326.41850.0258.6000(1)芝麻醬中鈣、鐵是指_______（填字母序號）。A．分子 B．原子 C．單質(zhì) D．元素(2)芝麻醬所含的營養(yǎng)物質(zhì)中，提供能量最多的是。(3)若要檢驗芝麻醬中是否含有淀粉，可選用的試劑為。(4)瓶裝芝麻醬內(nèi)，醬表面有一層浮油，它可以防止。(5)維生素A由分子構成，化學式為C20H30O，請寫出由該化學式獲得的一條微觀信息：。1．（2021·湖南懷化·統(tǒng)考中考真題）袁隆平被譽為“雜交水稻之父”，為解決全世界人民的吃飯問題作出巨大貢獻。大米的主要成分是淀粉，淀粉屬于A．油脂 B．無機鹽 C．糖類 D．維生素2．（2023·山東泰安·統(tǒng)考中考真題）如圖所示，概念之間存在著包含、并列、交叉等關系。下列概念間的關系正確的是

A．純凈物與化合物屬于包含關系 B．飽和溶液與濃溶液屬于并列關系C．分解反應與化合反應屬于交叉關系 D．糖類與油脂屬于交叉關系3．（2022·四川樂山·統(tǒng)考中考真題）“從二氧化碳到淀粉的人工合成”入選2021年度“中國生命科學十大進展”。下列有關說法不正確的是A．花生油、菜籽油中含有大量淀粉B．人體內(nèi)淀粉在酶的作用下與水反應生成葡萄糖C．自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用D．“人工合成淀粉”有助于“雙碳”達標和緩解糧食危機4．（2023·安徽·統(tǒng)考中考真題）化學與生活息息相關，下列有關“油，鹽、醬、醋”的說法、錯誤的是A．油脂是人體唯一的供能物質(zhì) B．食鹽中的鈉元素是人體必需元素C．鐵強化醬油可補充人體所需的鐵元素 D．食醋有酸味主要是因為含有醋酸5．（2021·黑龍江哈爾濱·統(tǒng)考中考真題）黑龍江作為祖國的“大糧倉”，種植的作物主要有水稻、小麥等。穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)是全國人民幸福生活的有力保障。

（1）大米富含的營養(yǎng)素是，該營養(yǎng)素在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為和維持恒定體溫提供能量。（2）為了促進小麥生長，增強小麥的抗寒、能力，在種植小麥的過程中需要施加適量的（填化肥種類）。（3）二氧化碳作為氣體肥料也能促進作物生長，但過多排放到空氣中會引起溫室效應增強，進而可能導致土地沙漠化，農(nóng)業(yè)減產(chǎn)等。除二氧化碳外，能產(chǎn)生溫室效應的氣體還有氟氯代烷、臭氧、甲烷等，其中甲烷的化學式為。6．（2023·黑龍江齊齊哈爾·統(tǒng)考中考真題）化學知識有助于我們正確認識、理智選擇和科學生活。周末，暖暖一家去吃小火鍋，請你用所學的化學知識幫助暖暖解釋她發(fā)現(xiàn)的一些問題。(1)媽媽在菜單上選擇了紅油鍋底、牛肉、豆腐和面條，其中富含糖類的食物是。從營養(yǎng)均衡的角度，除水和無機鹽，缺少的營養(yǎng)素是。(2)暖暖發(fā)現(xiàn)小火鍋是銅制品，加熱一段時間后湯沸騰，主要利用了銅的性。(3)給火鍋加熱時使用的燃料主要成分是酒精，寫出酒精在空氣中充分燃燒的化學方程式。(4)服務員用金屬蓋蓋滅酒精火焰，寫出其滅火的原理。7．（2023·湖南岳陽·統(tǒng)考中考真題）“端午時節(jié)，粽葉飄香”。每逢端午節(jié)，小明的媽媽就會包他最喜歡吃的“蛋黃肉粽”。(1)食物中含有人體所需的六大營養(yǎng)素，“蛋黃肉粽"中富含糖類的是______（填字母）。A．糯米 B．咸蛋黃 C．臘肉(2)腌制臘肉需要用到食鹽，食鹽的主要成分是（填化學式）。(3)岳陽主要用著竹的葉子作為粽葉，要使粽葉生長茂盛，可適量施用尿素（化學式為CO（NH2）2），尿素屬于（填“氮肥”、“磷肥”或“鉀肥"）。(4)若蒸粽子用的燃料是天然氣，寫出天然氣完全燃燒的化學方程式。8．（2021·江蘇泰州·統(tǒng)考中考真題）英國《獨立報》曾評出改變世界的101個發(fā)明，中國古代四大發(fā)明赫然在列，造紙術就是其中之一、一種現(xiàn)代造紙流程如圖所示。(1)紙的主要成分是纖維素，纖維素屬于營養(yǎng)物質(zhì)中的類。纖維素組成用(C6H10O5)n表示，(填“屬于”或“不屬于”)有機高分子化合物，其中碳、氫元素的質(zhì)量比為。廢辦公用紙屬于(填“可回收”或“不可回收”)垃圾。(2)燒堿、純堿能與樹、竹、草中的油脂作用。生活中用洗潔精洗油污，屬于現(xiàn)象。(3)步驟2中搗碎的目的是；步驟3中操作a的名稱是，此操作中常用玻璃棒，作用是。(4)經(jīng)檢測甲造紙廠廢液中含有一定量的碳酸鈉，可向廢液中加入稀硫酸至不再產(chǎn)生(填現(xiàn)象)后待排放，環(huán)境監(jiān)測員常用檢測廢液的pH，確認是否達標。(5)經(jīng)檢測，乙造紙廠廢液中含有一定量的NaOH，NaOH的質(zhì)量分數(shù)為4%，現(xiàn)用H2SO4的質(zhì)量分數(shù)為9.8%的廢硫酸10t將其處理至中性，可以處理的廢液質(zhì)量是？(寫出計算過程)9．（2022·浙江杭州·統(tǒng)考中考真題）2021年，馬延和研究團隊在人工合成淀粉方面取得重大突破性進展，國際上首次在實驗室實現(xiàn)了從二氧化碳到淀粉的全合成。綠色植物通過光合作用制造淀粉涉及60余步代謝反應以及復雜的生理調(diào)控，其技術路線如圖所示：綠色植物(以玉米為例)光合作用和使用馬延和團隊的人工合成淀粉技術合成等量淀粉的對比如表所示?；卮饐栴}：玉米淀粉人工合成淀粉能量轉(zhuǎn)化效率2%7%生產(chǎn)條件與方式陽光、灌溉、施肥施藥、收割全天候車間生產(chǎn)生產(chǎn)周期4一6個月1一2天(1)馬延和團隊的人工合成淀粉技術可分為以下兩個階段：階段1：從x能→電能→氫能→甲醇；階段2：以甲醇為原料通過“C1→Cy→C6→淀粉”的策略，多步酶催化合成淀粉。據(jù)圖分析，在階段1中，x能為能，利用氫能合成甲醇的反應物為；在階段2中，Cy為甘油酮(C3H6O3)，則y的值為(填寫數(shù)字)。(2)馬延和團隊的人工合成淀粉過程與綠色植物光合作用過程均需多種作為催化劑，淀粉屬于糖類物質(zhì)，對人體的重要作用是。(3)馬延和團隊的人工合成淀粉技術雖處于實驗室階段，但對解決糧食危機和減少碳排放有著重大意義。據(jù)表分析，該技術相較于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。(寫出2點)

1．（2023·湖南懷化·統(tǒng)考一模）化學與生活息息相關，下列敘述錯誤的是A．油脂在人體內(nèi)氧化時，釋放出能量B．當人出現(xiàn)“低血糖”癥狀時，應立即補充葡萄糖C．幼兒及青少年缺鈣會引起甲狀腺腫大，影響生長發(fā)育D．人體內(nèi)缺鐵會引起貧血2．（2022·廣東江門·統(tǒng)考一模）近期，我國科學家利用二氧化碳合成淀粉【（C6H10O5）n】獲得成功。這是顛覆性的科技突破，對于糧食安全、外星探索、氣候變化都有著巨大意義。下列說法不正確的是A．這項技術有助于減少CO2造成的酸雨B．這項技術有助于實現(xiàn)“碳中和”C．這項技術實現(xiàn)了由無機物合成有機化合物D．淀粉屬于糖類，是人類糧食的最主要成分3．（2023·吉林白山·校聯(lián)考模擬預測）分類是化學學習和研究的重要方法之一。下列物質(zhì)分類正確的是A．金屬材料：青銅、塑料、生鐵 B．溶液：生理鹽水、福爾馬林、油水混合物C．鹽：小蘇打、熟石灰、純堿 D．糖類：淀粉、葡萄糖、蔗糖4．（2022·重慶·重慶高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)育才學校?？寄M預測）重慶是一個網(wǎng)紅城市，重慶火鍋更是外地人的首選，下列說法正確的是A．火鍋中的牛油屬于油脂B．用燒堿泡發(fā)毛肚，又脆又嫩C．火鍋盆的材料為鐵合金，屬于合成材料D．用洗滌劑清洗碗筷上的油污，因為洗滌劑能溶解油污5．（2023·江蘇蘇州·蘇州市立達中學校?？级＃┯质且荒觇凌它S，上周我校舉行了初三枇杷采摘節(jié)活動。以下枇杷中富含的營養(yǎng)物質(zhì)能為人體提供能量的是·A．維生素C B．糖類 C．微量元素 D．水6．（2023下·海南?？凇ぞ拍昙壓？谑辛x龍中學校考階段練習）吃饅頭時，越嚼感覺越甜，是因為A．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖B．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了有甜味的物質(zhì)C．唾液變成了葡萄糖D．口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖7．糖類是人類食物的重要成分之一。下列說法錯誤的是A．在人類食物所供給的總能量中有60%~70%來自糖類B．糖類是由C、H、O三種元素組成的C．糖類是人類食物的重要成分D．食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應，最終變成蔗糖8．沿海城市應當合理食用加碘食鹽。已知：①加碘鹽中的碘元素以碘酸鉀KIO3形式存在。②KIO3在酸性條件下能與KI溶液發(fā)生反應生成碘(I2)。③碘單質(zhì)遇淀粉變藍色?，F(xiàn)提供下列試劑和生活中常見的物質(zhì)：①米湯；②小蘇打；③KI溶液；④蔗糖；⑤醫(yī)用酒精；⑥白醋；該同學進行檢測必須選用的試劑和物質(zhì)是A．①③⑥ B．①③④ C．②④⑥ D．①④⑤9．（2023·江蘇鎮(zhèn)江·統(tǒng)考二模）下列對實驗現(xiàn)象的描述或?qū)嶒灢僮鞑徽_的是A．葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液混合加熱至沸，出現(xiàn)黑色沉淀B．滴瓶上的滴管使用后無需用蒸餾水洗滌直接放回原瓶C．鎂條在空氣中燃燒，產(chǎn)生大量白煙D．蒸發(fā)食鹽水時，待蒸發(fā)皿中出現(xiàn)大量固體時停止加熱10．（2023·江蘇揚州·校考二模）下面是某同學在實驗時記錄的實驗現(xiàn)象，其中與事實不相符的是A．在蘇打水中滴加幾滴石蕊試液，溶液呈紅色B．加熱飽和石灰水，出現(xiàn)白色渾濁C．在氯化鎂溶液中加入肥皂水，攪拌，產(chǎn)生大量浮渣D．檢驗葡萄糖，取樣與新制的氫氧化銅溶液共熱，產(chǎn)生紅色沉淀11．（2023·湖北武漢·統(tǒng)考三模）武漢特色小吃熱干面是用堿水面、芝麻醬、植物油、醬油、醋等烹飪而成，是中國五大名面之一，以下說法不正確的是A．植物油屬于油脂，是重要的供能物質(zhì)B．在遠處聞到熱干面的香味，說明分子在不停運動C．釀造食醋中含醋酸（CH3COOH），是一種酸性物質(zhì)D．食用加鐵醬油可預防缺鐵性貧血，鐵元素屬于人體所需的常量元素12．（2023·廣東廣州·統(tǒng)考二模）5月20日為“中國學生營養(yǎng)日”，青少年應關注營養(yǎng)與健康。下列有關做法對健康有利的是A．微量元素對人體十分重要，必須大量服用B．奶茶具有良好的口感，可取代水長期飲用C．油脂是提供能量的重要物質(zhì)，可大量食用D．糖類是人體所需營養(yǎng)成分之一，每天應適量攝入13．（2023下·山東菏澤·九年級統(tǒng)考期中）我們生活中常說的酸堿性食物是以其代謝產(chǎn)物的酸堿性來分類的，而不是食物本身的酸堿性。一般