【課件】新教材高中生物第2章組成細(xì)胞的分子4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者課件新人教版必修1

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

基礎(chǔ)預(yù)習(xí)自查問(wèn)題一:蛋白質(zhì)的功能有哪些?將下列蛋白質(zhì)與其對(duì)應(yīng)的功能連線(xiàn):問(wèn)題二:氨基酸具有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?如何與功能相適應(yīng)?1.分析氨基酸的分子結(jié)構(gòu)通式,完成有關(guān)問(wèn)題:(1)元素組成:主要是___________,其中某些氨基酸還含有__。(2)寫(xiě)出字母代表的含義:a:_____b:_____c:_________2.氨基酸中氨基和羧基的特點(diǎn):(1)數(shù)量特點(diǎn):_______________________________________。(2)結(jié)構(gòu)特點(diǎn):___________________________________________。3.氨基酸在細(xì)胞中的主要功能:_____________________。C、H、O、NS氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位問(wèn)題三:氨基酸如何形成多種多樣的蛋白質(zhì)?1.氨基酸脫水縮合示意圖:寫(xiě)出圖中①～④代表的含義:過(guò)程①:_________;產(chǎn)物②:___;結(jié)構(gòu)③:_____;產(chǎn)物④:_____。脫水縮合H2O肽鍵二肽2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次:寫(xiě)出過(guò)程①②和產(chǎn)物③的名稱(chēng):過(guò)程①:_________;過(guò)程②:___________;產(chǎn)物③:_____。脫水縮合盤(pán)曲、折疊多肽3.下列屬于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因的是_________。①氨基酸的種類(lèi)②肽鍵的結(jié)構(gòu)③氨基酸的數(shù)量④氨基酸的排列順序⑤氨基酸的空間結(jié)構(gòu)⑥多肽鏈上的氨基酸之間通過(guò)形成氫鍵,使肽鏈盤(pán)曲、折疊形成空間結(jié)構(gòu)①③④⑥【微思考】催產(chǎn)素和血管舒緩素兩種多肽所含氨基酸數(shù)目相同,但其生理作用不同,為什么?提示:兩種多肽中氨基酸的數(shù)目相同,但氨基酸的種類(lèi)和排列順序可能不同,導(dǎo)致二者功能有所不同。核心互動(dòng)探究探究點(diǎn)一氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)【圖表情境】下圖是構(gòu)成蛋白質(zhì)的4種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。據(jù)圖探究下列問(wèn)題:(科學(xué)思維)(1)比較四種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,在圖中用虛線(xiàn)框標(biāo)出不同氨基酸相同的部分。(2)根據(jù)問(wèn)題(1)標(biāo)注的部分,你能得出組成蛋白質(zhì)的氨基酸有何共同特點(diǎn)嗎?提示:至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,并且都有一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。(3)同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸,酪氨酸幾乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,這種差異的產(chǎn)生是由何種基團(tuán)決定的?提示:R基具有可變性,R基的可變性決定了氨基酸的種類(lèi)和不同種類(lèi)氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的差異性。(4)評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要依據(jù)是什么?提示:氨基酸(特別是必需氨基酸)的種類(lèi)和數(shù)量。【探究總結(jié)】組成蛋白質(zhì)的氨基酸的兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)和一個(gè)決定關(guān)鍵(1)兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)。①一個(gè)數(shù)量標(biāo)準(zhǔn):至少含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)。②一個(gè)位置標(biāo)準(zhǔn):都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上,且這個(gè)碳原子上還連接一個(gè)—H和一個(gè)R基。(2)一個(gè)決定關(guān)鍵:R基。①?zèng)Q定氨基酸的種類(lèi)和理化性質(zhì)。②決定氨基酸中所含氨基和羧基的數(shù)量:除了連接在同一碳原子上的氨基和羧基外,其余的氨基和羧基一定位于R基中。③決定氨基酸的組成元素:氨基酸結(jié)構(gòu)通式中含有C、H、O、N四種元素,若含有其他元素,則一定位于R基中?！径ㄏ蛴?xùn)練】1.(2020·天水高一檢測(cè))下列化合物中,屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是 (

)A.①②③④

B.①②③C.①② D.②④【解析】選B。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上,符合此條件的是①②③。2.(2020·合肥高一檢測(cè))如圖所示,有人將氨基酸結(jié)構(gòu)通式和人體結(jié)構(gòu)進(jìn)行了類(lèi)比,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 (

)A.氨基酸種類(lèi)的不同取決于R基的不同,就如每個(gè)人的臉孔不一樣B.圖中氨基酸結(jié)構(gòu)通式的中心碳原子可以類(lèi)比成人體的軀干部分C.圖中人有一只左手和一只右手,就如每個(gè)氨基酸也僅有一個(gè)羧基和一個(gè)氨基一樣D.氨基酸脫水縮合形成多肽鏈的過(guò)程可以類(lèi)比成人與人手拉手排成隊(duì)的過(guò)程【解析】選C。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有21種,它們的區(qū)別在于R基不同,就如每個(gè)人的臉孔不一樣,A項(xiàng)正確;由圖可知氨基酸結(jié)構(gòu)通式的中心碳原子可以類(lèi)比成人體的軀干部分,B項(xiàng)正確;每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)羧基和一個(gè)氨基,C項(xiàng)錯(cuò)誤;氨基酸脫水縮合形成多肽鏈的過(guò)程就如人與人手拉手排成隊(duì)的過(guò)程,D項(xiàng)正確。探究點(diǎn)二蛋白質(zhì)的形成過(guò)程【圖表情境】結(jié)合“氨基酸脫水縮合示意圖”,完成有關(guān)探究:1.參與脫水縮合的結(jié)構(gòu)及產(chǎn)物分析(科學(xué)思維):(1)參與“脫水”的結(jié)構(gòu)是什么?R基中的氨基或羧基是否參與脫水縮合?提示:相鄰氨基酸的氨基和羧基;不參與。(2)產(chǎn)物H2O中的H、O分別來(lái)源于哪里?提示:H來(lái)自氨基和羧基;O來(lái)自羧基。(3)該多肽中至少含有氨基和羧基的數(shù)量是多少?這些氨基和羧基分布于肽鏈的什么位置?提示:各1個(gè);分別分布于肽鏈的兩端。2.脫水縮合過(guò)程中的數(shù)量關(guān)系(科學(xué)思維、科學(xué)探究):(1)當(dāng)參與上述過(guò)程的氨基酸數(shù)為2、3……n,且只形成一條肽鏈時(shí):氨基酸數(shù)脫去水分子數(shù)形成肽鍵數(shù)2____322n________11n-1n-1(2)已知含有多條肽鏈的蛋白質(zhì),肽鏈與肽鏈之間不通過(guò)肽鍵相連,則含有n個(gè)氨基酸(平均相對(duì)分子質(zhì)量為a)m條肽鏈的蛋白質(zhì)分子中各項(xiàng)的數(shù)量:①脫去水分子數(shù):____;②形成的肽鍵數(shù):____;③至少游離的氨基數(shù):__;④至少游離的羧基數(shù):__;⑤蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量:___________。n-mn-mmmna-18(n-m)【拓展延伸】脫水縮合過(guò)程中“變化的”與“不變的”(1)氨基和羧基的數(shù)目。①變化的:連接在同一個(gè)碳原子上的氨基和羧基。②不變的:R基中的不變。(2)原子數(shù)目。①變化的:O和H的原子數(shù)目。每個(gè)氨基酸的氧原子數(shù)為2+R基中的氧原子數(shù),而每形成一分子水,便脫去2個(gè)H和1個(gè)O。②不變的:C、N及R基中的S不參與脫水縮合,數(shù)目前后無(wú)變化。a.蛋白質(zhì)中C的原子個(gè)數(shù)=氨基酸的個(gè)數(shù)×2+R基中C的原子個(gè)數(shù)。b.蛋白質(zhì)中N的原子個(gè)數(shù)=氨基酸的個(gè)數(shù)+R基中N的原子個(gè)數(shù)。3.多肽鏈與蛋白質(zhì)的區(qū)別:(1)圖示中的多肽鏈與蛋白質(zhì)等同嗎?提示:不同。一條或多條多肽鏈盤(pán)曲、折疊形成一定的空間結(jié)構(gòu)才能構(gòu)成蛋白質(zhì)。(2)人體內(nèi)的蛋白酶可以使肽鍵斷裂,從而將蛋白質(zhì)水解成小分子多肽或氨基酸。試解釋為什么煮熟的雞蛋更容易被消化?提示:高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),使蛋白質(zhì)變性失活,人體內(nèi)的蛋白酶更容易與變性后蛋白質(zhì)的肽鍵結(jié)合后起作用?！咎骄靠偨Y(jié)】1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次:C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→三肽→多肽蛋白質(zhì)2.氨基酸脫水縮合的兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):(1)脫水的結(jié)構(gòu):參與脫水縮合的分別是相鄰氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基,R基不參與脫水縮合。(2)縮合的產(chǎn)物:H2O和二肽(或多肽)。產(chǎn)物不能直接說(shuō)是蛋白質(zhì),因蛋白質(zhì)需要由肽鏈進(jìn)一步盤(pán)曲、折疊才能形成?！径ㄏ蛴?xùn)練】1.(2020·宜昌高一檢測(cè))在下列物質(zhì)中,有的屬于構(gòu)成人體的氨基酸,有的不是。若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物,則其中含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是 (

)①H2N—CH2—COOH②H2N—CH2—CH2OHA.3、3、2

B.2、2、2

C.3、2、3

D.3、2、2【解析】選B。分析①②③④⑤中氨基酸,其中只有①③⑤中有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上,是組成蛋白質(zhì)的氨基酸;其中氨基酸③含有2個(gè)羧基,⑤含有2個(gè)氨基,因此由①③⑤組成的肽鏈中含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基;由①③⑤形成的三肽含有2個(gè)肽鍵,B項(xiàng)正確。2.現(xiàn)有如圖所示結(jié)構(gòu)的化合物,據(jù)圖回答下列問(wèn)題:(1)上圖中的化合物的具體名稱(chēng)是____________肽,該化合物由____________種氨基酸組成。

(2)通過(guò)實(shí)驗(yàn)得知該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng),溶液顏色變?yōu)開(kāi)___________,這是由于化合物中含有____________(寫(xiě)化學(xué)鍵名稱(chēng))。

(3)該化合物的組成單位相互結(jié)合的方式叫作____________;脫去的水分子中,H來(lái)自____________,該化合物水解時(shí),需____________個(gè)水分子參與。

(4)蛋白質(zhì)在高溫條件下變性失活,主要是由于高溫破壞了它的____________結(jié)構(gòu)。

【解題指南】解答本題需明確以下兩點(diǎn):(1)連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫作肽鍵,題圖中肽鍵的個(gè)數(shù)與氨基酸的個(gè)數(shù)有關(guān)。(2)熟記肽鍵數(shù)、氨基酸數(shù)與肽鏈數(shù)之間的數(shù)量關(guān)系:肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)?！窘馕觥?1)由題圖分析可知該化合物含有四個(gè)肽鍵,則其由五個(gè)氨基酸脫水縮合而成,是五肽,又根據(jù)這五個(gè)氨基酸的R基判斷,它是由三種氨基酸組成的。(2)通過(guò)實(shí)驗(yàn)得知該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng),溶液顏色變?yōu)樽仙?這是由于化合物中含有肽鍵。(3)該化合物的組成單位相互結(jié)合的方式叫作脫水縮合;脫去的水分子中,H來(lái)自氨基和羧基,因?yàn)楹?個(gè)肽鍵,所以該化合物水解時(shí),需4個(gè)水分子參與。(4)蛋白質(zhì)在高溫條件下變性失活,主要是由于高溫破壞了它的空間結(jié)構(gòu)。答案:(1)五三(2)紫色肽鍵(3)脫水縮合氨基和羧基4

(4)空間【補(bǔ)償訓(xùn)練】如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,據(jù)圖分析下列說(shuō)法不正確的是 (

)A.該腦啡肽由4種氨基酸脫水縮合而成,含有4個(gè)肽鍵B.該腦啡肽中含1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基C.高溫、X射線(xiàn)、強(qiáng)酸等會(huì)引起蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而變性D.形成該腦啡肽時(shí),脫去的水中的氧來(lái)自羧基,氫來(lái)自氨基【解析】選D。圖中多肽具有4個(gè)肽鍵,是由5個(gè)氨基酸脫水縮合而成的,組成腦啡肽分子的5個(gè)氨基酸的R基共有4種,因此該腦啡肽由4種氨基酸脫水縮合而成,A正確;R基上不含有氨基和羧基,因此該腦啡肽中含1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基,B正確;高溫、X射線(xiàn)、強(qiáng)酸等會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),從而引起蛋白質(zhì)變性,C正確;脫去的水中的氧來(lái)自羧基,氫來(lái)自氨基和羧基,D錯(cuò)誤。元素氨基酸組成蛋白質(zhì)折疊盤(pán)曲結(jié)構(gòu)的多樣性功能的多樣性CCOOHH2NHR結(jié)構(gòu)通式肽鍵含有結(jié)構(gòu)與功能觀R基不同差異必需（8種）非必需（13種）種類(lèi)氨基酸種類(lèi)、數(shù)目和排列順序千變?nèi)f化蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別原因結(jié)構(gòu)蛋白、催化、免疫、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)多肽脫水縮合決定探究點(diǎn)三蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因1.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因(科學(xué)思維):【圖表情境】下列四個(gè)圖示中□、○代表不同氨基酸,A、B分別代表不同的多肽鏈或蛋白質(zhì)。結(jié)合上圖探討蛋白質(zhì)多樣性的原因:(1)圖示1:_____________________________。(2)圖示2:_____________________________。(3)圖示3:_________________________________。(4)圖示4:_____________________。2.多肽化合物的種類(lèi)(科學(xué)思維):組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。若每種氨基酸數(shù)目都足夠多,由10個(gè)氨基酸可以組成____種互不相同的肽鏈。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)不同構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目不同構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的排列順序不同蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同2110【定向訓(xùn)練】1.(2020·天津高一檢測(cè))生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別,其原因不可能是 (

)A.氨基酸排列順序不同B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)和數(shù)量不同C.肽鍵的形成方式不同D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同【解析】選C。蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別的原因有氨基酸排列順序不同,組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)和數(shù)量不同,蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同,A、B、D項(xiàng)正確;而肽鍵都是由氨基和羧基脫水縮合而成,C項(xiàng)錯(cuò)誤。2.(2020·新鄉(xiāng)高一檢測(cè))下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性的說(shuō)法不正確的是(

)A.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與肽鏈的空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)B.若蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變,則蛋白質(zhì)的功能一定改變C.若某物質(zhì)含有C、H、O、N等元素,且有催化作用,則可能是蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和排列順序有關(guān)【解析】選A。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān),A項(xiàng)錯(cuò)誤;結(jié)構(gòu)決定功能,當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變時(shí),功能也一定改變,B項(xiàng)正確;含有C、H、O、N等元素,具有催化作用的物質(zhì)可能是蛋白質(zhì),C項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和排列順序有關(guān),D項(xiàng)正確。情境素養(yǎng)探究【科技情境】目前真正意義上的第四代縫合線(xiàn)取材于特種動(dòng)物獺貍肌腱部位,純天然膠原蛋白含量高,生產(chǎn)工藝不經(jīng)化學(xué)成分參與,具備了膠原蛋白應(yīng)有的特性。具有吸收完全、抗拉強(qiáng)度高、生物相容性好、促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)等功能。探究:(1)結(jié)合本節(jié)所學(xué)知識(shí)解釋為什么這種縫合線(xiàn)可以被人體組織吸收?提示:縫合線(xiàn)的成分為膠原蛋白,能被水解為其基本單位氨基酸,從而被人體吸收。(2)有些同學(xué)懷疑某種縫合線(xiàn)的成分是否真的含有膠原蛋白,若通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證其成分中含有蛋白質(zhì),請(qǐng)你寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路。提示:可以用雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)是否有蛋白質(zhì)。【科技情境】哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用,加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示,其中各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫(xiě)表示。探究:(1)結(jié)合圖示,分析催產(chǎn)素與加壓素功能不同的原因。提示:兩種激素間有2個(gè)氨基酸種類(lèi)不同。(2)依據(jù)催產(chǎn)素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式圖,某同學(xué)認(rèn)為催產(chǎn)素所含游離氨基數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類(lèi)有關(guān)。你是否同意他的說(shuō)法?說(shuō)出你的理由。提示:同意,不同的氨基酸中游離的氨基數(shù)目不同,所以催產(chǎn)素含游離氨基數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類(lèi)有關(guān)。

課堂素養(yǎng)達(dá)標(biāo)1.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,下列關(guān)于蛋白質(zhì)的描述錯(cuò)誤的是____________。

①蛋白質(zhì)由C、H、O、N四種元素組成②蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合形成的③脫去的水分子中的H來(lái)源于氨基,氧來(lái)源于羧基④蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)⑤有些激素的本質(zhì)是蛋白質(zhì),催化細(xì)胞中的生化反應(yīng)【解析】選①③④⑤。氨基酸主要由C、H、O、N組成,有的氨基酸還含有S,另外某些蛋白質(zhì)分子還含有其他元素,如血紅蛋白中含有Fe,①錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合而成,②正確。脫去的水分子中的H來(lái)源于氨基和羧基,氧來(lái)源于羧基,③錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序和多肽鏈盤(pán)曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān),與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān),④錯(cuò)誤。激素起調(diào)節(jié)作用,酶起催化作用,⑤錯(cuò)誤。2.(2020·南寧高一檢測(cè))下列能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的是(

)①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子之間脫水縮合④多肽⑤形成一定的空間結(jié)構(gòu)A.①③④②⑤

B.②①④③⑤C.②①③⑤④ D.②①③④⑤【解析】選D。蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸,氨基酸由C、H、O、N等元素構(gòu)成,氨基酸經(jīng)脫水縮合形成多肽,1條或幾條多肽經(jīng)盤(pán)曲、折疊形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。3.(2020·黃山高一檢測(cè))狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì),21種氨基酸;兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì),21種氨基酸。狼捕食兔后,狼體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類(lèi)和氨基酸種類(lèi)最可能是 (

)A.a+b,42 B.a+b,21C.小于a,21 D.大于a,21【解析】選C。狼捕食兔后,經(jīng)過(guò)消化、吸收,蛋白質(zhì)被分解為氨基酸進(jìn)入狼體內(nèi),所以狼體內(nèi)的蛋白質(zhì)并不會(huì)增加,仍為a;由于細(xì)胞分化,一個(gè)細(xì)胞內(nèi)含的蛋白質(zhì)種類(lèi)一定少于狼體內(nèi)蛋白質(zhì)種類(lèi)的總數(shù),小于a;每個(gè)細(xì)胞中有多種蛋白質(zhì),需要各種氨基酸,而合成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。故A、B、D項(xiàng)錯(cuò)誤,C項(xiàng)正確。4.(2020·成都高一檢測(cè))同一草場(chǎng)上的牛和羊吃了同樣的草,可牛肉和羊肉的口味卻有差異,這是由于 (

)A.同種植物對(duì)不同生物的影響不同B.牛和羊的消化功能強(qiáng)弱有差異C.牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在差異D.牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)【解析】選C。不同生物體由于遺傳物質(zhì)的差異,合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)就有所差異。牛肉和羊肉的主要成分為蛋白質(zhì),雖然食物來(lái)源基本相同,但氨基酸在不同生物體內(nèi)合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同,C項(xiàng)正確。5.有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述,錯(cuò)誤的是 (