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文檔簡介

凍豆腐密度實驗報告實驗目的：測量凍豆腐的密度。實驗流程：1.手工制備凍豆腐。將豆腐黃泡軟化，將其擠壓成小塊，加入適量鹽水和食品添加劑進行攪拌，然后將其倒入模具中，壓實并加蓋，置入冰箱冷凍24小時。2.實驗前將已冷凍的凍豆腐放置于室溫下解凍。3.首先進行外觀檢測，并量取2組10g的凍豆腐樣品，分別測量直徑和高度，計算出其體積。4.將凍豆腐樣品置于常溫下待其達到恒定溫度，再使用容器放置正確定量的水，把水溫記下為T1。5.將電子天平余克并用其稱量凍豆腐樣品質量，記其稱量值為M1。6.將凍豆腐樣品緩緩下壓入水中，使其浸泡在水中并確保其完全沒入水中。記錄下水位上升的高度h，同時記下水的溫度為T2。7.根據水的密度和溫度計算出水的密度，并根據已知公式ρ=M1/V1計算出凍豆腐樣品的密度ρ1。實驗數據：-凍豆腐的直徑：10.4cm-凍豆腐的高度：8.2cm-凍豆腐的體積：1.77L-水的溫度T1：25.0℃-凍豆腐的質量M1：203.5g-水的溫度T2：25.0℃-水位上升高度h：12.1cm實驗結果分析：若用ρ1表示豆腐密度，Δh表示水位上升的高度，ρ2表示水的密度，則有ρ2gh=M1，即ρ1=M1/(V1-V2)，其中V1為豆腐體積，V2為排出豆腐后的水的體積。代入實驗數據得，V2=653.0ml，V1=1.77L，M1=203.5g，Δh=12.1cm。由此可求得凍豆腐的密度為ρ1=1.11g/cm3。實驗注意點：1.凍豆腐樣品必須充分解凍后才能進行測量，以保證實驗結果的準確性。2.在將凍豆腐樣品置于水中進行實驗時，應盡量避免空氣被攪動形成氣泡，影響實驗結果。3.實驗過程中需保持實驗場所的溫度和濕度穩(wěn)定，以減

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