食品行業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)案例考核試卷

食品行業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)案例考核試卷考生姓名：__________答題日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪個(gè)不是新產(chǎn)品開發(fā)的核心階段？（）

A.立項(xiàng)

B.市場(chǎng)調(diào)研

C.上市

D.概念測(cè)試

2.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，以下哪項(xiàng)不屬于產(chǎn)品概念測(cè)試的內(nèi)容？（）

A.市場(chǎng)需求

B.消費(fèi)者偏好

C.成本預(yù)算

D.競(jìng)爭(zhēng)分析

3.以下哪個(gè)不是新產(chǎn)品開發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)之一？（）

A.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

B.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

C.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

D.政策風(fēng)險(xiǎn)

4.食品安全在食品新產(chǎn)品開發(fā)中的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，除了（）。

A.滿足消費(fèi)者需求

B.遵守法律法規(guī)

C.降低企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

D.增加企業(yè)利潤(rùn)

5.以下哪個(gè)不是新產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)的組成成員？（）

A.市場(chǎng)經(jīng)理

B.研發(fā)人員

C.財(cái)務(wù)經(jīng)理

D.人力資源經(jīng)理

6.在新產(chǎn)品開發(fā)的市場(chǎng)調(diào)研中，以下哪個(gè)方法不常用于收集數(shù)據(jù)？（）

A.問卷調(diào)查

B.深度訪談

C.焦點(diǎn)小組

D.實(shí)驗(yàn)法

7.以下哪個(gè)不是新產(chǎn)品開發(fā)的目標(biāo)之一？（）

A.提高企業(yè)利潤(rùn)

B.滿足消費(fèi)者需求

C.提高市場(chǎng)占有率

D.降低產(chǎn)品成本

8.在食品新產(chǎn)品開發(fā)過程中，以下哪個(gè)階段通常需要與消費(fèi)者進(jìn)行深度互動(dòng)？（）

A.立項(xiàng)

B.概念測(cè)試

C.市場(chǎng)調(diào)研

D.上市

9.以下哪個(gè)因素不是影響食品新產(chǎn)品成功的要素？（）

A.產(chǎn)品品質(zhì)

B.市場(chǎng)定位

C.廣告宣傳

D.產(chǎn)品成本

10.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，以下哪個(gè)策略不屬于產(chǎn)品差異化策略？（）

A.功能差異化

B.品牌差異化

C.價(jià)格差異化

D.渠道差異化

11.以下哪個(gè)不是食品新產(chǎn)品開發(fā)的基本流程？（）

A.立項(xiàng)

B.市場(chǎng)調(diào)研

C.概念測(cè)試

D.產(chǎn)品推廣

12.在食品新產(chǎn)品開發(fā)過程中，以下哪個(gè)階段的主要任務(wù)是評(píng)估產(chǎn)品概念的可行性？（）

A.立項(xiàng)

B.市場(chǎng)調(diào)研

C.概念測(cè)試

D.上市

13.以下哪個(gè)不是食品新產(chǎn)品開發(fā)中常用的創(chuàng)新方法？（)

A.逆向工程

B.模仿創(chuàng)新

C.跨界創(chuàng)新

D.破壞性創(chuàng)新

14.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，以下哪個(gè)因素可能導(dǎo)致產(chǎn)品失??？（）

A.市場(chǎng)需求大

B.產(chǎn)品品質(zhì)高

C.競(jìng)爭(zhēng)激烈

D.品牌知名度高

15.以下哪個(gè)不是新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目管理的關(guān)鍵要素？（）

A.時(shí)間

B.成本

C.質(zhì)量

D.營(yíng)銷策略

16.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，以下哪個(gè)階段的主要任務(wù)是確定產(chǎn)品的市場(chǎng)定位？（）

A.立項(xiàng)

B.市場(chǎng)調(diào)研

C.概念測(cè)試

D.產(chǎn)品設(shè)計(jì)

17.以下哪個(gè)不是新產(chǎn)品上市成功的關(guān)鍵因素？（）

A.產(chǎn)品品質(zhì)

B.市場(chǎng)需求

C.競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

D.財(cái)務(wù)預(yù)算

18.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，以下哪個(gè)策略屬于市場(chǎng)滲透策略？（）

A.新市場(chǎng)開發(fā)

B.產(chǎn)品開發(fā)

C.市場(chǎng)開發(fā)

D.渠道開發(fā)

19.以下哪個(gè)不是食品新產(chǎn)品開發(fā)中的創(chuàng)新類型？（）

A.漸進(jìn)式創(chuàng)新

B.革命性創(chuàng)新

C.持續(xù)性創(chuàng)新

D.破壞式創(chuàng)新

20.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，以下哪個(gè)階段通常需要關(guān)注產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)？（）

A.立項(xiàng)

B.市場(chǎng)調(diào)研

C.概念測(cè)試

D.上市準(zhǔn)備

（以下為答題紙，請(qǐng)考生在此處填寫答案）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪些是食品新產(chǎn)品開發(fā)的主要流程？（）

A.立項(xiàng)

B.市場(chǎng)調(diào)研

C.產(chǎn)品設(shè)計(jì)

D.上市后評(píng)估

2.新產(chǎn)品開發(fā)中市場(chǎng)調(diào)研的主要目的是？（）

A.了解市場(chǎng)需求

B.分析競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境

C.評(píng)估技術(shù)可行性

D.確定產(chǎn)品價(jià)格

3.以下哪些因素會(huì)影響食品新產(chǎn)品的成功？（）

A.產(chǎn)品口味

B.健康因素

C.包裝設(shè)計(jì)

D.廣告投放

4.新產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)需要具備哪些基本能力？（）

A.市場(chǎng)分析

B.技術(shù)研發(fā)

C.財(cái)務(wù)管理

D.法律法規(guī)知識(shí)

5.以下哪些是新產(chǎn)品開發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)類型？（）

A.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

B.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

C.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

D.操作風(fēng)險(xiǎn)

6.以下哪些策略可以用于食品新產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣？（）

A.降價(jià)策略

B.廣告宣傳

C.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷

D.銷售促進(jìn)

7.在新產(chǎn)品開發(fā)的概念測(cè)試階段，以下哪些信息是重要的？（）

A.消費(fèi)者偏好

B.競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品分析

C.成本預(yù)算

D.市場(chǎng)規(guī)模

8.以下哪些是食品新產(chǎn)品開發(fā)中的創(chuàng)新來(lái)源？（）

A.市場(chǎng)需求

B.技術(shù)進(jìn)步

C.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

D.政策導(dǎo)向

9.新產(chǎn)品上市準(zhǔn)備階段需要考慮以下哪些方面？（）

A.供應(yīng)鏈管理

B.市場(chǎng)推廣計(jì)劃

C.產(chǎn)品定價(jià)

D.庫(kù)存管理

10.以下哪些是食品新產(chǎn)品開發(fā)中的常見錯(cuò)誤？（）

A.忽視市場(chǎng)調(diào)研

B.過度依賴技術(shù)

C.缺乏有效的營(yíng)銷策略

D.忽視消費(fèi)者反饋

11.以下哪些方法可以用于食品新產(chǎn)品的市場(chǎng)測(cè)試？（）

A.限量試銷

B.焦點(diǎn)小組

C.在線調(diào)查

D.全面上市

12.以下哪些因素可能導(dǎo)致食品新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目失敗？（）

A.市場(chǎng)需求估計(jì)錯(cuò)誤

B.成本超支

C.產(chǎn)品質(zhì)量問題

D.法規(guī)限制

13.以下哪些是食品新產(chǎn)品開發(fā)中的成功要素？（）

A.獨(dú)特的產(chǎn)品賣點(diǎn)

B.明確的市場(chǎng)定位

C.強(qiáng)大的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)

D.穩(wěn)定的供應(yīng)鏈

14.以下哪些策略可以幫助企業(yè)提高新產(chǎn)品的市場(chǎng)接受度？（）

A.提供樣品體驗(yàn)

B.優(yōu)惠促銷活動(dòng)

C.明星代言

D.社交媒體推廣

15.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，以下哪些方面需要考慮產(chǎn)品的生命周期？（）

A.產(chǎn)品設(shè)計(jì)

B.上市時(shí)間

C.市場(chǎng)推廣

D.產(chǎn)品淘汰

16.以下哪些是食品新產(chǎn)品開發(fā)中的關(guān)鍵評(píng)價(jià)指標(biāo)？（）

A.銷售額

B.市場(chǎng)占有率

C.消費(fèi)者滿意度

D.利潤(rùn)率

17.以下哪些技術(shù)可以應(yīng)用于食品新產(chǎn)品開發(fā)？（）

A.冷鏈物流

B.食品添加劑

C.包裝材料創(chuàng)新

D.大數(shù)據(jù)分析

18.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，以下哪些做法有助于保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)？（）

A.申請(qǐng)專利

B.商標(biāo)注冊(cè)

C.保密協(xié)議

D.技術(shù)封鎖

19.以下哪些是食品新產(chǎn)品開發(fā)中需要關(guān)注的法律法規(guī)問題？（）

A.食品安全法

B.反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法

C.知識(shí)產(chǎn)權(quán)法

D.環(huán)境保護(hù)法

20.以下哪些情況適合進(jìn)行食品新產(chǎn)品的快速推出？（）

A.市場(chǎng)需求迫切

B.技術(shù)成熟

C.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手即將上市類似產(chǎn)品

D.資金充足

（以下為答題紙，請(qǐng)考生在此處填寫答案）

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.新產(chǎn)品開發(fā)的第一步是______，這一階段主要是確定新產(chǎn)品的開發(fā)方向和目標(biāo)。

（）

2.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，______是衡量產(chǎn)品成功與否的重要指標(biāo)。

（）

3.通常情況下，新產(chǎn)品的市場(chǎng)生命周期包括______、成長(zhǎng)、成熟和衰退四個(gè)階段。

（）

4.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，______是確保產(chǎn)品安全、符合法律法規(guī)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

（）

5.新產(chǎn)品開發(fā)過程中，______是評(píng)估產(chǎn)品概念可行性的重要手段。

（）

6.產(chǎn)品的______是指產(chǎn)品在市場(chǎng)上的獨(dú)特地位和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知。

（）

7.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，______策略是指通過改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品來(lái)滿足市場(chǎng)需求。

（）

8.新產(chǎn)品上市后，企業(yè)應(yīng)進(jìn)行______，以評(píng)估產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)和消費(fèi)者接受度。

（）

9.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，______是影響消費(fèi)者購(gòu)買決策的重要因素。

（）

10.新產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)通常由不同背景的成員組成，包括市場(chǎng)、研發(fā)、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)等，這種團(tuán)隊(duì)叫做______團(tuán)隊(duì)。

（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.新產(chǎn)品開發(fā)只需要關(guān)注產(chǎn)品的研發(fā)，不需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。（）

2.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，產(chǎn)品的口味和包裝設(shè)計(jì)同樣重要。（）

3.新產(chǎn)品開發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于市場(chǎng)的不確定性。（）

4.專利申請(qǐng)對(duì)于食品新產(chǎn)品開發(fā)不是很重要。（）

5.新產(chǎn)品上市后，企業(yè)不需要再進(jìn)行任何形式的營(yíng)銷推廣。（）

6.產(chǎn)品的成功與否完全取決于產(chǎn)品質(zhì)量的高低。（）

7.在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，可以通過模仿競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品來(lái)快速推出新產(chǎn)品。（）

8.新產(chǎn)品開發(fā)過程中的每個(gè)階段都需要有明確的時(shí)間表和預(yù)算。（）

9.食品新產(chǎn)品開發(fā)中，只要產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，就可以忽略其他法律法規(guī)的要求。（）

10.新產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該是完全獨(dú)立的，不需要與其他部門進(jìn)行溝通和合作。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題10分，共40分）

1.請(qǐng)分析食品新產(chǎn)品開發(fā)過程中，如何進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研以及市場(chǎng)調(diào)研的重要性。（10分）

2.描述在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，如何確定產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，并說明市場(chǎng)定位對(duì)新產(chǎn)品的成功有何影響。（10分）

3.論述在食品新產(chǎn)品開發(fā)中，如何評(píng)估產(chǎn)品的概念可行性，以及這一評(píng)估對(duì)產(chǎn)品開發(fā)流程的作用。（10分）

4.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，分析食品新產(chǎn)品開發(fā)中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn)及其應(yīng)對(duì)策略。（10分）

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.C

3.D

4.A

5.D

6.D

7.D

8.B

9.D

10.D

11.D

12.C

13.D

14.C

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.立項(xiàng)

2.市場(chǎng)占有率

3.導(dǎo)入期

4.食品安全

5.概念測(cè)試

6.市場(chǎng)定位

7.產(chǎn)品改進(jìn)

8.市場(chǎng)評(píng)估

9.包裝設(shè)計(jì)

10.跨職能團(tuán)隊(duì)

四、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.×

7.×