工人食堂承包合同

第第頁(yè)工人食堂承包合同工人食堂承包合同甲方依據(jù)需要將原職工食堂承包給乙方經(jīng)營(yíng)、管理，甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商特簽訂本協(xié)議，甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行。一、合同雙方：發(fā)包方：__________________（以下簡(jiǎn)稱甲方）承包方：__________________（以下簡(jiǎn)稱乙方）二、承包期限：從XX年3月_3日至XX年5月10日止二、承包方式：甲方將工人食堂以_____的價(jià)格承包給乙方。水電汽費(fèi)用乙方自理，其中，水費(fèi)_____元/噸，電費(fèi)_____元/度，汽費(fèi)_____元/噸。水電汽計(jì)量器具乙方依照甲方指定位置負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)及安裝。合同簽訂時(shí)繳納_____元保證金，否則本合同無(wú)效，合同履行完畢后保證金退還。三、甲方的權(quán)限：1.甲方有權(quán)進(jìn)行檢查，監(jiān)督乙方的經(jīng)營(yíng)管理，如衛(wèi)生、安全、治安、消防，特別要防止食物中毒事故的發(fā)生，一旦發(fā)生仿佛事故，經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)審查后確認(rèn)系乙方責(zé)任則甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。2.因乙方食堂工作人員失職影響到甲方的正常工作（特殊情況除外）甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。3.甲方有權(quán)對(duì)乙方安全衛(wèi)生、服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行整改和完善。4、乙方所購(gòu)食品及原材料子必需有相關(guān)的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)證明以備衛(wèi)生檢疫單位檢查，若違反規(guī)定，一切后果由乙方負(fù)責(zé)。5、乙方提前停止承包合同，押金不予退還。四、甲方責(zé)任：1、供應(yīng)乙方正常的營(yíng)業(yè)場(chǎng)合及基礎(chǔ)設(shè)施。2、不得隨便停止承包和隨加添收費(fèi)項(xiàng)目。五、乙方權(quán)限1、自主經(jīng)營(yíng)有權(quán)自主聘用，調(diào)用食堂工作人員。2、甲方違約，乙方有權(quán)提出停止承包合同。六、乙方的責(zé)任：1、乙方自行布置廚房員工，并自負(fù)盈虧。2、乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)在包含食堂安全、消防、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等。3、乙方必需遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的鮮鮮和衛(wèi)生。4、餐后認(rèn)真清洗餐具并消毒工作，食堂內(nèi)部，用餐大廳、廚房衛(wèi)生做到：一餐一清掃，一周一大掃，平面每天掃，立面周周搞，保持廚柜衛(wèi)生，餐具乾凈，定期滅殺四害，環(huán)境符合公司及衛(wèi)生管理部門(mén)的要求。5、乙方工作人員定期作健康體檢（檢查費(fèi)用由乙方支出）確保身體健康，無(wú)傳染病。若乙方不按規(guī)定進(jìn)行定期健康檢查，健康不符合餐飲業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)要求，甲方有權(quán)拒絕乙方人員進(jìn)入食堂工作。6、乙方廚房工作人員必需遵守甲方規(guī)章制度，不得隨便出入甲方辦公區(qū)、施工區(qū)或其它禁入?yún)^(qū)域，如違反依甲方之規(guī)定予以處理。7、合同期間乙方不得擅自將食堂變化，轉(zhuǎn)包性質(zhì)或轉(zhuǎn)包他人，否則將則為違約處理。8、乙方食堂水電費(fèi)在每月五號(hào)前必需付清，如乙方未定時(shí)付款給甲方，超時(shí)一星期后，乙方應(yīng)承當(dāng)相應(yīng)的滯納金（按銀行逾期付款處理）。9、顯現(xiàn)群體性的食物中毒事件，承包者需自動(dòng)承當(dāng)責(zé)任，并支出因此而產(chǎn)生的費(fèi)用。10、在食堂的承包期間，公司定期收集就餐員工對(duì)食堂飯菜質(zhì)量和價(jià)格的評(píng)價(jià)看法的收集，當(dāng)就餐員工對(duì)食堂看法較大時(shí)，不滿率在30%以上時(shí)，并要求停止承包時(shí)，公司有權(quán)停止承包合同，對(duì)提前停止合同所生產(chǎn)的額外費(fèi)用由承包者承當(dāng)。七、乙方應(yīng)做到的其他事項(xiàng)1、乙方需向公司交承包保證金_____作為保證金。在考核中發(fā)生的扣款和突發(fā)事件需要費(fèi)用時(shí)，乙方不愿支出時(shí)，可先墊用，但乙方需在10天內(nèi)補(bǔ)足保證金數(shù)額。2、每餐供應(yīng)需明碼標(biāo)價(jià)，不允許對(duì)外經(jīng)營(yíng)。3、乙方的食堂工作人員工資自付。4、食堂貨物的進(jìn)出應(yīng)接受公司門(mén)衛(wèi)的檢查,遵守公司的規(guī)章制度。八、上述內(nèi)容作為食堂承包合同條款，合同雙方應(yīng)共同遵守，雙方簽有效，一式二份，合同雙方各持一份。甲方代表[簽名]：__________乙方代表[簽名]：________________單位[蓋章]：_______________單位[蓋章]：_________________電話：__________________電話：__________________日期：____年____月____日日期：____年____月____日篇2:校內(nèi)食堂承包方案協(xié)議書(shū)一、引導(dǎo)思想學(xué)校食堂是學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤(rùn)水平，高質(zhì)量的服務(wù)在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好整體工作，計(jì)劃聘請(qǐng)具有經(jīng)營(yíng)企業(yè)食堂的專業(yè)管理公司入駐，學(xué)校收取確定的管理費(fèi)用和設(shè)備押金。二、總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1、切實(shí)保障全部學(xué)生的生活，按日平均300500人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并能滿足極端就餐量600人的需求。2、食堂大眾餐飯菜不分檔次，學(xué)生中晚餐費(fèi)依照每天8元標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)在菜單可參考“食堂10元套餐”，另外學(xué)生可以點(diǎn)菜（小炒菜或者特色菜），價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)掌控在515元，學(xué)生平均日每餐標(biāo)準(zhǔn)為6元。為保證最低需求，采取本身樂(lè)意消費(fèi)的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足全部學(xué)生的生活需求。3、依照食堂設(shè)備投資22萬(wàn)元計(jì)算，保證2年完成學(xué)校對(duì)食堂投資年收回21.6萬(wàn)元資金的目標(biāo)（按每天400人就餐，平均每人消費(fèi)10元/天，每月銷售額12萬(wàn)元，每年銷售額144萬(wàn)元，第一年依照5%收取管理費(fèi)（估量7.2萬(wàn)元），第二年依照10%收取管理費(fèi)（估量14.4萬(wàn)元），從第三年開(kāi)始到合同截止期每年依照15%收取管理費(fèi)（估量21.6萬(wàn)元）），收取的食堂經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用用于食堂修補(bǔ)、會(huì)議設(shè)備購(gòu)買(mǎi)、員工餐補(bǔ)、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)就餐等補(bǔ)助。4、設(shè)備押金收取依照510萬(wàn)元，合同期滿后無(wú)損壞全部退還，有損壞視情節(jié)扣除相關(guān)費(fèi)用。5、合同簽訂35年，期滿后若連續(xù)承包，優(yōu)先支持合同期滿方簽訂。三、建立健全獨(dú)具特色的管理模式1、由承包方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到學(xué)校進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為學(xué)校學(xué)生供應(yīng)膳食服務(wù)。學(xué)校只需供應(yīng)廚房現(xiàn)有廚具（收取押金），水電（按規(guī)定收取費(fèi)用）、燃料（按規(guī)定收取費(fèi)用）、留宿（免費(fèi)供應(yīng)宿舍和床）即可，其他費(fèi)用由承包方負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。2、學(xué)校自始至終參加食堂管理，配備專人（總務(wù)主管）引導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作，以保證承包方經(jīng)營(yíng)行為合法有效。3、學(xué)校管理監(jiān)督職責(zé)：1、監(jiān)督審批經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種和價(jià)格；2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對(duì)違規(guī)行為予以懲罰；3、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對(duì)違規(guī)行為予以懲罰；4、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi)（次月15日前結(jié)算）；5、協(xié)調(diào)員工就餐秩序。4、承包方實(shí)行電腦化本錢(qián)管理，并按日向?qū)W校供應(yīng)全部料子本錢(qián)的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以供應(yīng)明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。5、建立利益調(diào)控機(jī)制，保證學(xué)校和經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。四、經(jīng)營(yíng)管理措施1、強(qiáng)化食品安全措施，確保員工飲食安全。建立安全責(zé)任制，承包方與學(xué)校簽訂安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和學(xué)校的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，供應(yīng)安全食品，確保飲食安全。建立承包方內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系。配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，承包方全部員工要與承包方簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，全部進(jìn)入食堂員工都有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明，全部管理人員（包含企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過(guò)本食堂衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)特地防護(hù)衣裳和證卡方能進(jìn)入。建立食品安全預(yù)警制度，全部制度張貼上墻，顯現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。2、加添花色品種，完善保溫措施，改善員工就餐質(zhì)量。添置必需的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如加添油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足學(xué)生之需求，加添經(jīng)營(yíng)者的收入；選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證學(xué)生吃上熱騰騰的飯菜；設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴看法箱和聘請(qǐng)由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向?qū)W校反饋。3、管理制度。學(xué)校食堂的特殊性決議了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào)，管理者必需強(qiáng)化本錢(qián)管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程各個(gè)環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制等管理制度，是經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。附各餐菜單：1、早餐：蒸包、酥餅、油條、餅子、饅頭、稀飯、西紅柿湯、蝦米之菜湯、酸辣小菜、三絲、醬菜等。2、午餐：香菇青菜、香辣豆腐、紅燒帶魚(yú)、蒜泥海帶、木耳拌西芹、紅燒魚(yú)、請(qǐng)燉魚(yú)、芹菜豆腐干、黃瓜雞丁、青椒香干、辣子炒雞、紅燒鴨子、韭菜炒芹菜、干煸豆角、醋溜白菜、西紅柿炒雞蛋、香辣土豆絲、西芹肉片、清炒油麥菜、炒油菜、香酥雞腿、西芹魷魚(yú)、洋蔥羊肉、辣子雞丁等3、晚餐：以面食、小炒為主。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂科學(xué)的管理，保障正常運(yùn)行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣闊師生身體健康，更好地為師生服務(wù)，結(jié)合食堂的實(shí)際，特訂立本方案。食堂管理引導(dǎo)思想：以師生的身體健康和學(xué)生身體發(fā)育的需要為本；敬重師生的飲食習(xí)慣；力求實(shí)現(xiàn)科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量；堅(jiān)持防備為主，確保師生飲食衛(wèi)生安全。一、學(xué)校食堂工作流程管理:1、采購(gòu)。食堂采購(gòu)實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)制，采購(gòu)點(diǎn)由教育局招標(biāo)決議和公司協(xié)議決議。副食協(xié)議供貨點(diǎn)必需具備相應(yīng)資格、并交付校方十萬(wàn)押金。供貨價(jià)格為本地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，每周學(xué)校指派老師進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)供貨方價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，以本地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)結(jié)算，發(fā)生三次仿佛事件，校方停止與供貨方合同；供貨方每天七點(diǎn)前將貨送到食堂，交食堂主任和值日老師驗(yàn)貨，做好三查工作：查數(shù)（要過(guò)磅）、查質(zhì)（有無(wú)霉變）、查賬（有無(wú)過(guò)錯(cuò)），食堂主任記錄，值日老師監(jiān)督并簽名。采購(gòu)物品進(jìn)校后交食堂保管員驗(yàn)收簽名，采購(gòu)單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長(zhǎng)各一份，食堂主任于周五盤(pán)點(diǎn)，供貨方每?jī)芍芙Y(jié)帳一次。2、訂立菜單。食堂炊事員實(shí)行炊事班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，炊事班長(zhǎng)依據(jù)市場(chǎng)、季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)等綜合因素訂立下周食譜及菜單，交膳管會(huì)審批后，交供貨方按計(jì)劃供貨，每天早點(diǎn)必需有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學(xué)生餐廳外公示。3、食堂資產(chǎn)及管理實(shí)行食堂主任負(fù)責(zé)制。4飯菜加工。每餐飯菜必需在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由炊事班長(zhǎng)統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由炊事班上進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。炊事班長(zhǎng)要依據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。6、餐后清洗、清理與清掃。餐后，食堂主任組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行清掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行處理。7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月末要對(duì)采購(gòu)原材料子及使用原材料子進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量；每月末膳管會(huì)要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月本錢(qián)核算和帳務(wù)整理。二、學(xué)校食堂工作制度1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，定時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，聽(tīng)從管理員布置，遇事要請(qǐng)假。無(wú)故遲到扣除當(dāng)天工資30元，無(wú)故礦工一次扣除當(dāng)月工資60元，病、事假扣除當(dāng)天工資（請(qǐng)假應(yīng)事先向食堂主任進(jìn)行）。2、樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度不冷不熱，自動(dòng)熱誠(chéng)，禮貌待人，酷愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不絕研討業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。4、珍惜公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。5、食堂主任、值日老師、炊事班長(zhǎng)要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和本錢(qián)關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司；食堂主任要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事班長(zhǎng)要不絕研討業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并依據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備充分的飯菜，一方面使飯菜揮霍度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不足吃。6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必需將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必需穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向食堂主任請(qǐng)假，離開(kāi)食堂工作崗位。8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。三、學(xué)校食堂衛(wèi)生制度1、不購(gòu)買(mǎi)不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。2、要做到生品與產(chǎn)品、熟品相隔離，產(chǎn)品與半產(chǎn)品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。3、食物制作及銷售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以躲避雜物混入食品。4、隔餐食物如可食用，必需經(jīng)過(guò)回鍋加熱。5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)常常洗滌。（二）餐具、廚具衛(wèi)生1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。2、廚具和餐具要固定擺好。（三）環(huán)境衛(wèi)生1、要常常性清掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水2、貯藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，貯藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。3、對(duì)食堂四周的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要常常性清理，防備細(xì)菌感染食物；4、對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要常常抹洗。（四）食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生1、食堂工作人員要做到；四勤；勤洗手，剪指甲；勤洗衣裳，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。2、在工作前及處理食品原材料子后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。3、不得在食品加工期間及銷售食品前吸煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。四、學(xué)校食堂的實(shí)物出庫(kù)管理（1）、食堂食品、物品，設(shè)專人管理，領(lǐng)用食品，物品出庫(kù)要登記，并隨時(shí)接受檢查。（2）、食堂食品、物品的領(lǐng)取應(yīng)依據(jù)各組實(shí)際用量有計(jì)劃領(lǐng)取，每周清點(diǎn)庫(kù)存一次，食堂主任對(duì)庫(kù)存物品的數(shù)量和質(zhì)量每天都要檢查一次。（3）、食堂食品、物品為集體資產(chǎn)，食堂管理人員，員工應(yīng)力求節(jié)省，不得揮霍，不得將食堂的食品，物品變賣(mài)，轉(zhuǎn)移為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)格處理。（4）、對(duì)食堂食品、物品實(shí)行；采購(gòu)、入庫(kù)、使用；三分別原則。建立三本賬，做到采購(gòu)、入庫(kù)、使用三個(gè)數(shù)據(jù)基本全都，誤差掌控在1%以內(nèi)，食堂主任要認(rèn)真把關(guān)，分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真督查。五、學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)管理1、出納員負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)金的收支與結(jié)存，并有責(zé)任監(jiān)督現(xiàn)金支出的合理性，盡可能取得正規(guī)的票據(jù)，如顯現(xiàn)不符合規(guī)定的開(kāi)支要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。2、食堂各項(xiàng)開(kāi)支必需經(jīng)食堂主任簽字審核，分管后勤的副校長(zhǎng)和校長(zhǎng)簽字后才略報(bào)銷，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)審批的發(fā)票報(bào)銷，除追回報(bào)銷款項(xiàng)外，還要視情節(jié)輕重予以其他處理。3、食堂出納同時(shí)應(yīng)登記簡(jiǎn)單現(xiàn)金日記賬，每日進(jìn)行現(xiàn)金的核對(duì)，將當(dāng)日所取得的收支憑據(jù)如實(shí)交與會(huì)計(jì)作為計(jì)賬依據(jù)，定期與會(huì)計(jì)核對(duì)賬目。打卡所收現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)交入銀行帳戶。4、食堂會(huì)計(jì)應(yīng)負(fù)責(zé)食堂的全部賬目，正確核算收支與結(jié)余，每月定時(shí)與出納結(jié)合下帳，點(diǎn)清收支票據(jù)，及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)登記和賬目核對(duì)。5、食堂賬目必需日清月結(jié)，學(xué)期末由公司有關(guān)部門(mén)進(jìn)行審計(jì)。六、監(jiān)督與管理1、成立膳管會(huì)。成員構(gòu)成:2強(qiáng)化師生監(jiān)督。每日早上食堂主任及時(shí)公布當(dāng)日中、晚餐菜譜及第二天早餐布置。設(shè)立食堂職工監(jiān)督欄。每個(gè)窗口固定職工打菜，每學(xué)期定時(shí)組織評(píng)比；文明窗口；。3每月進(jìn)行一次食堂工作考核，考核內(nèi)容包含食堂工作人員工作態(tài)度，食堂管理制度執(zhí)行情況及食堂帳目，倉(cāng)庫(kù)管理等相關(guān)事宜。七、獎(jiǎng)懲1、食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)，無(wú)工作失誤受到師生好評(píng)的，學(xué)期末膳管會(huì)考核后酌情予以200元2000元嘉獎(jiǎng)。2、顯現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)責(zé)任人視造成后果，除按規(guī)定承當(dāng)法律責(zé)任外，并扣除當(dāng)月工資，情節(jié)嚴(yán)重予以解聘。①食物原材料子清洗不干凈，責(zé)任人：清洗職工。②食品腐爛變質(zhì)，責(zé)任人：食堂主任、值日老師、炊事班長(zhǎng)。③違反食品搭配禁忌原則。責(zé)任人：炊事班長(zhǎng)。④人為投毒。責(zé)任人：食堂值班人。篇3:學(xué)校食堂承包合同書(shū)范本甲方：___________（以下簡(jiǎn)稱甲方）乙方：___________（以下簡(jiǎn)稱乙方）依據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及相關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商，達(dá)成如下事宜：一、經(jīng)營(yíng)方式1.甲方供應(yīng)廚房、餐廳、全套廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)水電和燃料及廚工留宿。2.乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)施的維護(hù)，若資產(chǎn)發(fā)生人為損壞，乙方需照價(jià)賠償。3.乙方自行采購(gòu)、加工，自負(fù)盈虧。4.乙方自行布置廚房員工，并負(fù)責(zé)廚房員工工資福利。5.承包期內(nèi)必需添置或更換廚房設(shè)備，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé)。二、雙方權(quán)利及義務(wù)1.甲方權(quán)利義務(wù)：1）甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng)、履行合同，做好協(xié)調(diào)工作。2）甲方對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生情形進(jìn)行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改。3）甲方應(yīng)幫忙乙方維持食堂治安秩序，并加強(qiáng)對(duì)員工的教育。2.乙方的權(quán)利義務(wù)：1）乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)在包含食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等。2）乙方必需遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。3）乙方必需定時(shí)供應(yīng)甲方工作日各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好。4）餐后認(rèn)真清洗食具并消毒工作，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。常常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通。常常清理灶臺(tái)及炊事用品污垢。5）做好除掉蚊、蠅、鼠害。6）冰柜定期清理、除霜、除掉異味、生熟物品分