教科版五上綜合實踐 8.1家鄉(xiāng)的食文化 教案

《家鄉(xiāng)的食文化》教學設計學情分析

學生通過親身實踐學做一種家鄉(xiāng)小吃，即可以鍛煉動手創(chuàng)新和創(chuàng)意設計能力，又可以增進對家鄉(xiāng)飲食文化的了解，進一步激發(fā)熱愛家鄉(xiāng)、傳播家鄉(xiāng)文化的積極感情。教學重點：通過了解有關(guān)家鄉(xiāng)小吃的歷史、習俗，加深對本地民族傳統(tǒng)飲食文化的了解；嘗試用多種形式表現(xiàn)家鄉(xiāng)的小吃。通過宣傳介紹家鄉(xiāng)小吃的特色，抒發(fā)自己熱愛家鄉(xiāng)的情懷。教學難點：怎樣把傳統(tǒng)的小食品做得更有創(chuàng)意和新意。一、活動目標1、知識目標通過活動讓學生了解家鄉(xiāng)的特色小吃、飲食禮儀、飲食習慣、文化歷史等方面知識，初步學會考察的方法和家鄉(xiāng)飲食的一些制作方法。2、能力目標通過活動能進行簡單的考察、調(diào)查和走訪，并寫成簡單的考察報告；鍛煉學生收集整理信息、分析信息、提煉觀點的能力；通過考察訪問和成果展示，培養(yǎng)學生合作、學習、語言表達和人際交往能力；通過手工制作鍛煉學生制作家鄉(xiāng)美食的一些技能。3、情感態(tài)度、價值觀目標通過了解家鄉(xiāng)的飲食文化，增強對家鄉(xiāng)的熱愛；通過活動，激發(fā)學生對家鄉(xiāng)飲食文化的探究興趣。二、教學活動（一）導課1、欣賞閩南語歌曲《龍海小吃真正港》引入。2、師：剛才這首《龍海小吃真正港》中介紹了龍海二十多種小吃，今天我們一起走進家鄉(xiāng)，去了解家鄉(xiāng)的飲食文化。3、板書、課題（二）探究活動1、交流匯報家鄉(xiāng)的主要菜系和特色菜以及特色小吃的制作。師：課前，同學們進行了調(diào)查，收集了一些信息并寫了調(diào)查報告，現(xiàn)在我們來交流一下。先來交流家鄉(xiāng)的主要菜系和特色菜。生：……師：再來說說特色小吃及制作。生：2、整理、總結(jié)信息課件演示（1）介紹漳州的主要菜系——閩南菜系（2）糕點有“四珍”“十二色”（3）漳州八大名點、手抓面、鹵面、蚵仔煎……（4）龍海小吃石碼五香：以常常滿五香及新行頭五香最有名。春卷（潤餅菜）：我們這里的習俗是什么時候吃春卷？3、漳州“吃”的文化漳州小吃不僅品種繁多，而且很多小吃有著深厚的歷史與文化底蘊。課件演示：詳細解說“春卷的由來”。4、漳州小吃“俏”起來。三、動手實踐--讓學生動手制作糕點。1、以同桌為單位創(chuàng)作一份屬于自己的糕點。2.、學生完成作業(yè)。3.、師巡視輔導四、小結(jié)我們不僅