DB35T 708-2022 永春佛手茶栽培與加工技術(shù)規(guī)范

35代替DB35/T708、709、710、711、712TechnicalspecificationsforcultivationandprocessingofYongchunFoshouI 4 6 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。掊技術(shù)規(guī)范》、DB35/T710—2006《永春佛手茶——增加了初制加工環(huán)境和永春佛手毛茶質(zhì)）；——?jiǎng)h除了精制加工工藝流程和設(shè)備、滾筒式圓篩機(jī)篩網(wǎng)組合、73型跳躍式本文件由永春縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、永春縣市場(chǎng)監(jiān)督管理永春佛手茶栽培與加工技術(shù)規(guī)范24.2.1.2追肥茶芽萌動(dòng)前10d～15d，667㎡施用34.2.2修剪4.2.3病蟲(chóng)害防治4.2.4打頂留穗4.3苗地選擇與整理4.3.1苗地的選擇4.3.2苗床施基肥667㎡施有機(jī)肥1000kg，均勻撒施于畦面上，與土壤拌4.3.3苗床的整理4.3.4苗床鋪培養(yǎng)土4.4剪穗與扦插4.4.1剪穗時(shí)間打頂后10d～15d剪穗，宜在早上露水干后和傍晚進(jìn)行，避4.4.2苗穗要求3在竹簍運(yùn)輸，不應(yīng)重壓；剪回后應(yīng)攤放在陰涼潮濕的4.4.3插穗要求4.4.4扦插4.4.4.1扦插時(shí)間4.4.4.2扦插方法將苗床培養(yǎng)土充分噴濕，待稍干土不粘手后，按葉片的長(zhǎng)度進(jìn)行劃行扦插，行距10cm～12cm,株距4cm～5cm，以插后葉片互不遮疊為宜，每6順風(fēng)向，葉柄和腋芽露出土面，葉不貼土。插后即噴水，濕透為4.5苗圃管理4.5.1澆灌水與排水畦高四分之三為宜，約經(jīng)3h～4h，苗床濕透即排4.5.2遮陰4.5.2.1遮陰方法遮陽(yáng)網(wǎng)選用透光率50%～70%的黑色遮陽(yáng)網(wǎng)。簡(jiǎn)易支架遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰法是以毛竹為材料做支架，將3.5m長(zhǎng)的毛竹片兩頭插入苗畦兩邊，竹片入土8cm～10cm深，支架離畦面高50cm～60cm，每隔1.5m～2.0m插一竹片，邊插苗穗邊遮網(wǎng)。設(shè)施高架遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰法是以鋼管為材料做支架，每隔2m～3m架一橫桿，架高150cm～160cm，可先架好遮陽(yáng)網(wǎng)再插苗穗，方便作業(yè)。4.5.2.2遮蔭管理4.5.3施肥抽梢發(fā)根后，可施第一次肥（春插8月，秋冬插在翌年3月）。用1%腐熟有機(jī)肥浸出液+0.5%尿素或年噴施8～10次。每次施肥后，應(yīng)及時(shí)噴灑清水洗苗，以防4.5.4病蟲(chóng)防治44.6苗木出圃5栽培管理5.1茶園園地選擇5.2茶樹(shù)培育目標(biāo)5.2.1樹(shù)高5.2.2冠幅5.2.3葉面指數(shù)5.2.4成年樹(shù)骨干枝5.3茶園開(kāi)懇建設(shè)5.3.1清理園地5.4茶樹(shù)定植5.4.1定植規(guī)格梯面寬1.5m的梯層種一行，距梯埂外沿80cm～90cm平行種植。梯面超過(guò)2m的梯層按行距1.2m~5.4.2種植溝與施基肥5按種植密度挖深20cm的定植穴，每穴中施入25g～50g磷肥與土壤拌勻，將茶苗根莖部入土2cm~3cm，茶根伸展，四周回土并適度壓實(shí)，再覆蓋一層松土。茶行兩邊覆土稍高，保持有10cm淺溝，然5.5茶園管理5.6低產(chǎn)改造芽力弱、芽頭細(xì)小、對(duì)夾葉多、鮮葉合格率低等三種情形之一，應(yīng)加以措施是修筑梯壁梯埂，使梯埂高于園面20cm，整平等高臺(tái)面，園面呈外高內(nèi)低，內(nèi)有竹節(jié)溝；改內(nèi)移的茶園，可在行間、株間、內(nèi)側(cè)重新挖溝、挖穴，6摘；臺(tái)刈的茶樹(shù)，當(dāng)年留養(yǎng)，至秋茶進(jìn)行一次定型修剪，翌年逐步5.6.3.4同種套種或改植換種5.7采摘5.7.1采摘標(biāo)準(zhǔn)新梢駐芽小開(kāi)面至中開(kāi)面或同等嫩度對(duì)夾葉，3～5分成熟，采2～4葉嫩梢或?qū)A5.7.2采摘要求不同茶季采摘要求不同。春茶氣候變化大，適當(dāng)嫩采，當(dāng)40%新梢達(dá)采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即開(kāi)采；夏暑茶高溫多雨，不利于茶葉采摘，宜留養(yǎng)；秋冬茶晝夜溫差較大，茶葉可適當(dāng)老采，提高內(nèi)含物質(zhì)濃手工采摘應(yīng)做到分批次采摘，鮮葉大小、早中晚青分開(kāi)，利于后續(xù)5.7.3.1定高定平面（或略弧形）采摘法進(jìn)下季梢的伸育。投產(chǎn)茶園樹(shù)冠高度常年控制在80cm5.7.3.2不同樹(shù)齡采摘法盛產(chǎn)茶樹(shù)以采為主，可留魚(yú)葉采，注意控制樹(shù)冠高度，保持采面整齊。老齡茶樹(shù)注意留養(yǎng)和7鮮葉貯青室應(yīng)衛(wèi)生、清潔、涼爽通風(fēng)、無(wú)異雜味、無(wú)陽(yáng)光直射；室溫16℃~2貯青時(shí)按照早青、午青、晚青、雨水青等分批次攤放：鮮葉攤放厚度小于15cm，每隔0.5h～1h翻動(dòng)鮮葉1次，保持疏松狀態(tài)，葉溫不高于室室外日光萎凋可于傍晚或午后陽(yáng)光不強(qiáng)時(shí)進(jìn)行，以鮮葉葉面溫度不超35℃為宜，最好配備活動(dòng)式遮陽(yáng)網(wǎng)，便于提早曬青。萎凋時(shí)，把鮮葉均勻薄攤于水篩或曬青布上，每篩攤?cè)~0.7kg～1kg或每㎡攤室外吹風(fēng)萎凋是用遮陰棚或遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰控制溫度22℃~30℃時(shí)進(jìn)行。每篩攤?cè)~1kg～1.5kg或每室內(nèi)自然萎凋是在室溫20℃~32℃時(shí)進(jìn)行。每篩攤?cè)~1kg～1.5kg，厚度4cm室內(nèi)加溫萎凋是控制室溫在30℃~38℃,將鮮葉置于熱風(fēng)萎凋槽，槽面每平方米攤?cè)~7kg～8kg，厚度12cm～15cm，隔10min～20min翻動(dòng)1次，共翻動(dòng)2～8要求萎凋葉減重率1%～2%；葉色由暗轉(zhuǎn)亮，葉態(tài)由軟變硬（俗稱“返要求萎凋葉減重率8%～14%；做青發(fā)酵的搖青葉，外觀青蒂綠腹紅鑲邊，葉色轉(zhuǎn)為淡黃綠，均勻適“發(fā)酵適度”，歷時(shí)6h～10h。9殺青葉裝入揉捻機(jī)趁熱揉捻，掌握快速短時(shí)。揉捻加壓輕→用毛茶烘干機(jī)烘焙，烘溫70℃~80℃,攤放厚度3m～4m，歷時(shí)90min～120min，中間停機(jī)翻動(dòng)茶坯1次。用鏈?zhǔn)胶娓蓹C(jī)烘焙，烘溫90℃~110℃,攤放厚度2cm～3cm，歷時(shí)8min～12min。感官要求水分進(jìn)一步減少，手摸茶葉有燙感、剌感，約茶坯達(dá)到毛茶外形要求后,束緊布巾（或袋）進(jìn)行定型（俗稱“捆巾”歷時(shí)60min～90min。用毛茶烘干機(jī)烘焙，烘溫60℃~80℃,歷時(shí)150min～200min，直至達(dá)到要求。用鏈?zhǔn)胶娓蓹C(jī)烘焙，第一次烘溫90℃~110℃,攤放厚度2cm～3cm，歷時(shí)60min～90min，下機(jī)攤涼60min～90min，再進(jìn)行二次烘焙，溫度、厚度、歷時(shí)參照第一次，至達(dá)到外形內(nèi)質(zhì)顯硬堆下末上末五號(hào)下末上末五號(hào)滾作廢料作廢料撈梗進(jìn)廠毛茶按照GB/T21824—2008、GH/T107表2平面回轉(zhuǎn)式圓篩機(jī)篩網(wǎng)組合單位：個(gè)/2.54123454567表3下段茶平面圓篩機(jī)篩網(wǎng)組合單位：個(gè)/2.54123后的茶歸正茶。輕質(zhì)剔除出雜物、草毛后的茶歸品。機(jī)械取梗后，還應(yīng)再進(jìn)行手工揀剔，揀去粗片應(yīng)級(jí)型標(biāo)準(zhǔn)樣要求。對(duì)樣驗(yàn)收正茶凈度，正茶應(yīng)達(dá)到三清，即茶葉中的梗、片、雜物清。致?；鸷蚍€(wěn)定均勻，烘焙后含水率7.0%以下，按成