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文檔簡介
****有限公司,,,,,,,
食品安全管理體系驗證策劃及驗證記錄工作表,,,,,,,
產(chǎn)品名稱:汽水、現(xiàn)調(diào)糖漿驗證日期:,,,,,,,
序號,驗證列表,驗證方法,驗證頻率,負(fù)責(zé)人,"參考
內(nèi)部文件及國家標(biāo)準(zhǔn)",驗證記錄(驗證項目、驗證結(jié)果、驗證人、驗證時間),備注
1,"文件和記錄回顧,保持更新",評估原料及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的更新情況。如,產(chǎn)品描述有改變嗎?原輔料/包裝材料列表有改變嗎?法規(guī)或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有變化嗎?,1年/變化時,食品安全小組-品控部,/,,
,,近期我們類似的原料及產(chǎn)品發(fā)生的食品安全外部信息。如,對該類別產(chǎn)品是否發(fā)生過本行業(yè)內(nèi)追回/收回?,1年/必要時,食品安全小組-品控部,/,,
,,評估原料及產(chǎn)品的檢測分析報告;,1年,食品安全小組-品控部,/,,
,,設(shè)備、工藝、基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境的變化;,1年/變化影響到食品安全,食品安全小組、工程部、生產(chǎn)部、品控部,/,,
,,OPRP/HACCP控制和監(jiān)控人員是否經(jīng)過培訓(xùn),清楚所在崗位的OPRP/HACCP有哪些?控制計劃是怎樣的?,1年,食品安全小組、工程部、生產(chǎn)部、品控部,/,,
,,食品安全小組人員組成是否適宜?人員變更,小組組成是否進行了相應(yīng)調(diào)整?小組人員是否接受過ISO22000的培訓(xùn)?,1年/變化時,食品安全小組,/,,
2,前提方案,前提方案驗證確認(rèn),查閱支持性文件的有效性。參見前提方案驗證表。,體系初始/變化/1年,食品安全小組,/,,
3,操作性前提方案和HACCP得到實施且有效,"
檢查所有的關(guān)鍵限值是否在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),OPRP現(xiàn)場確認(rèn)有效??刂朴行?。
",1年,內(nèi)審小組或食品安全小組,食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作程序及GMP管理標(biāo)準(zhǔn)操作程序,,
,,評估操作性前提方案/CCP點監(jiān)控記錄,是否符合,記錄是否有負(fù)責(zé)人簽名或?qū)徍说取?1年,內(nèi)審小組或食品安全小組,食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作程序及GMP管理標(biāo)準(zhǔn)操作程序,,
,,回顧記錄,查看相關(guān)的糾正措施(如有),措施是否有效。評估操作性前提方案/CCP點糾正措施記錄,糾正措施是否全面,結(jié)果是否滿意,1年,內(nèi)審小組或食品安全小組,食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作程序及GMP管理標(biāo)準(zhǔn)操作程序,,
,,現(xiàn)場操作人員得到有效的培訓(xùn),1年,食品安全小組,培訓(xùn),,
,,現(xiàn)場查看和OPRP\CCP有關(guān)的儀器儀表校準(zhǔn)記錄,1年,食品安全小組-品控部、生產(chǎn)部,校正程序,,
4,查證,是否發(fā)生過食品安全方面的投訴,1年,食品安全小組-品控部,/,,
,,對已獲知的本系統(tǒng)和本行業(yè)同類產(chǎn)品是否發(fā)生過食品安全事故,對事故原因,本公司是否已經(jīng)得到識別和有效管理。,1年,食品安全小組,/,,
,,是否發(fā)生過因為食品安全問題的產(chǎn)品追溯,1年,食品安全小組-品控部,/,,
5,危害被控制在可接受范圍內(nèi),產(chǎn)品檢驗結(jié)果,包括外部檢驗,是否有食品安全問題。,1年,食品安全小組-品控部,產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控程序,,
,,"每班產(chǎn)品入庫放行
每年回顧產(chǎn)品放行記錄",1年,品控員/內(nèi)審小組或食品安全小組,產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控程序,,
6,內(nèi)部質(zhì)量審核,內(nèi)審計劃及實施,確認(rèn)食品安全管理方案有效實施。,1年,內(nèi)審小組,審核標(biāo)準(zhǔn)操作程序,,
驗證結(jié)果的分析:從6.3的四個方面描述,,,,,,,
可能影響到食品安全的變化:,,,,,,,
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有新的關(guān)于產(chǎn)品的安全信息,,,,,,,
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可能影響產(chǎn)品安全的流行病,,,,,,,
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生產(chǎn)方法改變,,,,,,,
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長時間沒有食品安全體系評估,,,,,,,
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