DB3303T+079-2024《網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”建設(shè)運(yùn)行規(guī)范》

ICS35.240.01CCSL67ICS35.240.01CCSL67溫 州 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3303/T079—2024網(wǎng)絡(luò)餐飲"陽光廚房"建設(shè)運(yùn)行規(guī)范20242024072520240825溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語定義 14本求 15設(shè)求 1設(shè)設(shè)要求 1安要求 2平接要求 26行求 2日運(yùn)和護(hù) 2監(jiān)及巡拍 3安管理 3附錄A（料）陽廚房可化控備示意圖 4附錄B（料）陽廚房可化控備標(biāo)識(shí)式 5B.1陽廚”視化控設(shè)專標(biāo)識(shí) 5B.2陽廚”視化控設(shè)溫提標(biāo)識(shí) 5參考獻(xiàn) 7前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。網(wǎng)絡(luò)餐飲"陽光廚房"建設(shè)運(yùn)行規(guī)范范圍本文件規(guī)定了網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”的基本要求、建設(shè)及運(yùn)行要求。本文件適用于網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”（以下簡(jiǎn)稱“陽光廚房”）可視化建設(shè)及運(yùn)行。（GB/T20270信息安全技術(shù)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)安全技術(shù)要求GB/T20271信息安全技術(shù)信息系統(tǒng)通用安全技術(shù)要求GB/T36932家用和類似用途電器安裝及布線通用要求本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。（）48h（）200H.264、H.265；7dIP67；（-30～50）95460dBm1表1安裝數(shù)量安裝情形安裝數(shù)量食品加工制作場(chǎng)所使用面積50m2及以下，安裝一個(gè)監(jiān)控設(shè)備能實(shí)現(xiàn)監(jiān)控范圍覆蓋食品粗加工、烹飪制作、餐用具洗消、專間a等區(qū)域的至少安裝一個(gè)因功能區(qū)域分隔、建筑結(jié)構(gòu)阻擋等原因?qū)е卤O(jiān)控范圍無法覆蓋食品粗加工、烹飪制作、餐用具洗消、專間等區(qū)域的，或食品加工制作場(chǎng)所使用面積在50m2以上的應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況相應(yīng)增加監(jiān)控設(shè)備數(shù)量a指處理或短時(shí)間存放直接入口食品的專用操作間，包括涼菜間、裱花間備餐間等。A注：如經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未設(shè)置專間，則不用考慮覆蓋專間區(qū)域。GB/T36932B24h2H.264/HLS；8s；7100ID24h44h1010d2GB/T20270、GB/T20271附錄A（資料性）“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖圖A.1、圖A.2分別給出了安裝單個(gè)和安裝多個(gè)“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖。圖A.1“陽光廚房”可視化單個(gè)監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖圖A.2“陽光廚房”可視化多個(gè)監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖附錄B（資料性）“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備專用標(biāo)識(shí)樣式40cm×10cm、28cm×7cm、20cm×5cm三種，圖B.140cm×10cm單位為厘米圖B.1“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備專用標(biāo)識(shí)樣式圖圖B.2給出了40cm×30cm規(guī)格、底色為黃色的“陽光廚房”可視化監(jiān)控設(shè)備溫馨提示標(biāo)識(shí)樣式圖。單位為厘米圖B.2“陽光廚房”可視化