蘇教版高中化學(xué)《乙酸》教學(xué)設(shè)計(jì)（說(shuō)課稿）

蘇教版高中化學(xué)《乙酸》教學(xué)設(shè)計(jì)（說(shuō)課稿）

1教材分析

1.1教材地位

本節(jié)課選自蘇教版普通高中化學(xué)《化學(xué)2（必修）》專題3第二

單元中的“乙酸”一節(jié)課。新教材必修2中把《乙酸》安排在乙醇之

后，用食品中的有機(jī)物這條線索貫串一個(gè)單元的知識(shí)點(diǎn)，著眼于知識(shí)

與生活的聯(lián)系和培養(yǎng)學(xué)生的能力，體現(xiàn)的最大特點(diǎn)是探究性和趣味

性，而不一定追求一堂課在知識(shí)體系和邏輯關(guān)系上的完整性。乙酸是

緊接乙醇、乙醛之后，作為竣酸的代表物，單列一節(jié)講授的內(nèi)容，在

此之前，學(xué)生己學(xué)習(xí)了乙醇、乙醛含氧衍生物，初步掌握了以官能團(tuán)

的特征學(xué)習(xí)物質(zhì)性質(zhì)的方法。

掌握好乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，能使學(xué)生了解和掌握醇——醛——竣

酸——酯等各類垃的衍生物之間的相互聯(lián)系和衍生關(guān)系。乙酸是日常

生活中常用的調(diào)味品，貼進(jìn)學(xué)生生活，學(xué)生對(duì)該物質(zhì)比較熟悉。本節(jié)

課內(nèi)容不多，實(shí)驗(yàn)操作易掌握，便于學(xué)生采用實(shí)驗(yàn)探究法開(kāi)展學(xué)習(xí)。

1.2教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)教材的地位與作用，依據(jù)新的課程標(biāo)準(zhǔn)，確定了以下三個(gè)方

面的教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與技能：使學(xué)生了解乙酸的分子結(jié)構(gòu)，掌握乙酸的性質(zhì)，理

解酯化反應(yīng)的概念。培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、探究問(wèn)題能力和實(shí)驗(yàn)操作

技能。

過(guò)程與方法：通過(guò)創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境等途徑，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、動(dòng)

手實(shí)驗(yàn)、研究體驗(yàn)，從整體感知，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，得出結(jié)論；通過(guò)學(xué)生分

組討論，實(shí)驗(yàn)探究，讓學(xué)生學(xué)會(huì)交流與合作，學(xué)會(huì)感知與體驗(yàn)，學(xué)會(huì)

自己得出結(jié)論。

情感態(tài)度與價(jià)值觀：充分認(rèn)識(shí)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的規(guī)律，學(xué)會(huì)用辯證

的觀點(diǎn)看待問(wèn)題，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度和勇于創(chuàng)

新的精神。

1.3教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生的認(rèn)知水平，確定本節(jié)的重點(diǎn)與難點(diǎn)如下：

重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。

難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的原理。

2教法學(xué)法分析

教法分析：

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，這是比較容易把握的一節(jié)課。但是想要突

出學(xué)生的主體地位，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，在教學(xué)設(shè)計(jì)上

就需要做很大的調(diào)整，以達(dá)到研究性學(xué)習(xí)的目標(biāo)指向，即：①獲得親

身參與研究探索的體驗(yàn)；②培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；③培養(yǎng)

收集、分析和利用信息的能力；④學(xué)會(huì)分享與合作；⑤培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度;

⑥培養(yǎng)對(duì)社會(huì)的責(zé)任心和使命感。為此，我嘗試用探究性學(xué)習(xí)的方法

設(shè)計(jì)這節(jié)課。

學(xué)法分析：

根據(jù)學(xué)生現(xiàn)有的知識(shí)水平，有能力完成本節(jié)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，但學(xué)生

學(xué)習(xí)側(cè)重于結(jié)論，不注重獲取知識(shí)的過(guò)程與方法，這對(duì)發(fā)展學(xué)生的能

力是不利的。為此，在教學(xué)過(guò)程中教師要注重啟發(fā)和引導(dǎo)，注重對(duì)學(xué)

生的學(xué)法指導(dǎo)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)探究。以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，“師生

合作研究體驗(yàn)式教學(xué)方法”并采用實(shí)物、模型、實(shí)驗(yàn)、多媒體課件等

教學(xué)手段輔助教學(xué)，增大課容量，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效

率，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

3教學(xué)過(guò)程

學(xué)習(xí)進(jìn)程教學(xué)內(nèi)容與方法設(shè)計(jì)意圖

醋是生活中常用的調(diào)味品，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)發(fā)

創(chuàng)設(shè)情景你能說(shuō)出你的家里用過(guò)哪些醋言，使學(xué)生集中精力，

嗎？那么你們知道醋的主要化從而導(dǎo)入新課。

學(xué)成分是什么呢？（學(xué)生回答：

“醋酸”）醋酸的化學(xué)名稱叫乙酸,

本節(jié)課我們來(lái)共同探討乙酸的

性質(zhì)。

展示一瓶“無(wú)水乙酸”，讓學(xué)學(xué)生通過(guò)對(duì)實(shí)物

觀察總結(jié)生觀察它的顏色、聞氣味，結(jié)合的觀察分析，不僅加深

初中學(xué)過(guò)的知識(shí)，歸納乙酸的物對(duì)知識(shí)的記憶，而且可

理性質(zhì)。以培養(yǎng)學(xué)生的思維能

力和概括能力。

提供學(xué)習(xí)資源：通過(guò)直觀形象的

1.球棍。分子模型，發(fā)揮空間想

2.教學(xué)課件：乙酸的球棍象能力，并從結(jié)構(gòu)決定

模型。性質(zhì)這一角度，讓學(xué)生

活動(dòng)與探3.巡視指導(dǎo)。學(xué)會(huì)用辯證的觀點(diǎn)看

究小組競(jìng)賽：待問(wèn)題。

1.拼裝乙酸的球棍模型。

2.書寫乙酸的結(jié)構(gòu)式、結(jié)

構(gòu)簡(jiǎn)式、分子式。

教師引導(dǎo)：

從乙酸的結(jié)構(gòu)看，哪些鍵可

能斷裂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)？預(yù)測(cè)可

能斷裂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的位置。

設(shè)疑引導(dǎo)：如果在0-H處學(xué)生在初中化學(xué)

斷裂，則乙酸表現(xiàn)什么性質(zhì)？請(qǐng)中學(xué)過(guò)酸的通性，在教

你根據(jù)提供的儀器和試劑，設(shè)計(jì)師引導(dǎo)下設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)

簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案，證明乙酸具有不成問(wèn)題。通過(guò)實(shí)驗(yàn)方

實(shí)驗(yàn)探究酸性：案設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散

學(xué)生討論設(shè)計(jì)方案，教師負(fù)思維的能力，學(xué)生學(xué)會(huì)

責(zé)篩選和排序。通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究問(wèn)題的

可行方案有：方法，培養(yǎng)學(xué)生的自主

方案一：往乙酸溶液中加石探究能力和實(shí)驗(yàn)操作

蕊試液。技能，讓他們親身體驗(yàn)

方案二：用玻璃棒取乙酸溶獲取知識(shí)的過(guò)程。

液于pH試紙上，測(cè)pH。

方案三：將雞蛋殼放入盛有

乙酸溶液或食醋的燒杯中

方案四：將Na2co3溶液

加入到乙酸溶液中。

學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，報(bào)告結(jié)論，

教師點(diǎn)評(píng)。

1.學(xué)生閱讀教材67頁(yè)[實(shí)驗(yàn)酯化反應(yīng)是本節(jié)

2],了解實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及注意事項(xiàng)。的重點(diǎn)和難點(diǎn)，因此在

2.教師指導(dǎo)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，教學(xué)過(guò)程中加大了這

活動(dòng)與探注意觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，聞一聞所得部分教學(xué)的比重。通過(guò)

究產(chǎn)物的氣味。教師創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，引

3.學(xué)生做完實(shí)驗(yàn)，總結(jié)實(shí)驗(yàn)導(dǎo)學(xué)生的思維，并結(jié)合

現(xiàn)象，教師分析評(píng)價(jià)，討論實(shí)驗(yàn)多媒體動(dòng)畫模擬實(shí)驗(yàn)，

中飽和碳酸鈉溶液有什么作增強(qiáng)教學(xué)的直觀性，既

用？突出了重點(diǎn)，又突破了

4.利用多媒體動(dòng)畫模擬實(shí)驗(yàn)難點(diǎn)，學(xué)生自己制出的

過(guò)程，進(jìn)一步掌握實(shí)驗(yàn)步驟，加乙酸乙酯產(chǎn)品，體驗(yàn)到

深對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記憶。探索知識(shí)的樂(lè)趣和成

5.學(xué)生寫出反應(yīng)的化學(xué)方程功的喜悅，在問(wèn)題討論

式，并分析反應(yīng)原理，歸納出酯中，大膽發(fā)表見(jiàn)解，更

化反應(yīng)的概念。好地培養(yǎng)了學(xué)生敢想、

6.交流討論：酯化反應(yīng)生成善思、勇于創(chuàng)新的精

的水分子里的氧原子是由醇提神。

供還是竣酸提供？在科學(xué)上怎

樣給予確定？

7.學(xué)生結(jié)合教材討論研究，

教師利用多媒體模擬酯化反應(yīng)

中鍵的斷裂方式，對(duì)學(xué)生的研究

體驗(yàn)給予幫助，使學(xué)生明確酯化

反應(yīng)的反應(yīng)的機(jī)理，并讓學(xué)生學(xué)

會(huì)利用同位素的示蹤原子研究

問(wèn)題的方法。從而突破本節(jié)難

點(diǎn)。

課堂總結(jié)通過(guò)本節(jié)課的探究你學(xué)到通過(guò)反思，培養(yǎng)學(xué)

了哪些東西？（學(xué)生自由發(fā)言，生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、歸納知識(shí)

教師引導(dǎo)總結(jié)）的能力，激發(fā)學(xué)生再學(xué)

習(xí)的欲望。

布置作業(yè)常規(guī)作業(yè)：P753o

思考題：1、醋酸為什么能除水垢？

2.廚房中的料酒時(shí)間長(zhǎng)了為什么能變酸？

3.醉酒后喝點(diǎn)醋能解酒嗎？