【初中生物】測(cè)定某種食物中的能量-2024年生物學(xué)科學(xué)生課外實(shí)踐成果展示活動(dòng)方案

2024年生物學(xué)科學(xué)生課外實(shí)踐成果展示活動(dòng)研究題目：測(cè)定某種食物中的能量測(cè)定某種食物中的能量我們都知道,食物中含有能量。但是,某種食物(如花生)中的能量到底有多少呢?我們對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了探究。一、提出問(wèn)題：比較花生仁和核桃仁哪個(gè)含有的能量多？二、做出假設(shè)：核桃仁含有的能量比花生仁多。三、制定計(jì)劃與實(shí)施計(jì)劃使用一個(gè)改進(jìn)的裝置,在大試管的下面燃燒花生仁和核桃仁,待花生仁和核桃仁完全燃燒后測(cè)量大試管中的水溫。并通過(guò)“水量×溫差×42J”公式測(cè)量出花生中所含的能量。實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備:1、鐵架臺(tái)、100ml的大試管、天平、帶孔橡皮塞;2、顆粒飽滿的花生和去殼的核桃仁；3、解剖針和溫度計(jì);4、酒精燈。實(shí)驗(yàn)步驟:1在大試管里裝3oml水,再將它固定在鐵架臺(tái)上。2再大試管里插入一支溫度計(jì)，有用帶孔的橡皮塞固定，橡皮塞在大試管中處，能減少能量的散失(注意溫度計(jì)的下端要浸入水中,但不要接觸大試管的瓶底)。3參照下圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測(cè)定水溫,并測(cè)定水溫作好記錄4稱出一粒干燥花生種子的質(zhì)量,把花生仁和核桃仁分別固定在解剖針上,將這?；ㄉN子放到火焰上點(diǎn)燃。5將剛點(diǎn)燃的花生種子盡快放到大試管的底部。待花生仁和核桃仁完全燃燒后,測(cè)量水溫。表1花生仁中能量測(cè)定實(shí)驗(yàn)記錄表項(xiàng)目花生仁質(zhì)量（克）水的容積（ml）加熱前的水溫（℃）加熱后的水溫（℃）每克花生仁含的能量（焦耳）113026℃52℃327620.93026℃51℃350031.23026℃53℃2835平均值1.033026℃52℃3209.7表2核桃仁中能量測(cè)定實(shí)驗(yàn)記錄表項(xiàng)目核桃仁質(zhì)量（克）水的容積（ml）加熱前的水溫（℃）加熱后的水溫（℃）每克核桃仁含的能量（焦耳）12.53026℃93℃3376.822.33026℃85℃3232.232.63026℃91℃3412.5平均值2.47302689.73340.5計(jì)算方法:食物中能量＝得出結(jié)論：核桃仁含有的能量比花生仁多。反思、表達(dá)和交流測(cè)定的數(shù)據(jù)與課本第38-39頁(yè)附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？答：測(cè)定的數(shù)據(jù)與課本附表中的數(shù)據(jù)有差別，主要原因是燃燒的熱能有散失，另外還有食物燃燒不充分。測(cè)定的數(shù)據(jù)與其它小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如不同，原因是什么？答：不相同，原因可能是實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范、讀數(shù)不夠準(zhǔn)確或計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤等。這個(gè)實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做?答：探究實(shí)驗(yàn)只做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，取3次的平均值。六、改進(jìn)措施在整體設(shè)計(jì)、組織實(shí)施這個(gè)實(shí)驗(yàn)時(shí)，從幾個(gè)方面作了細(xì)心的考慮和安排，并對(duì)一些細(xì)節(jié)作了改進(jìn)，力求充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、參與性和實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。歸納為以下幾點(diǎn)：為準(zhǔn)備減少能量散失，嘗試了不同的裝置，從課本的裝置開(kāi)始，不斷的嘗試。通過(guò)比較，還是采用大試管直接加熱散失的熱量比較少。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)記錄表格，便于數(shù)據(jù)的整理、分析；進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)并取平均值，減少實(shí)驗(yàn)誤差，使實(shí)驗(yàn)更科學(xué)，結(jié)果更準(zhǔn)確。插花生米的方法。用解剖針插花生米時(shí)應(yīng)沿垂直于子葉方向插，防止燃燒過(guò)程中花生掉下來(lái)。溫度計(jì)讀數(shù)時(shí)應(yīng)等上升至最高時(shí)讀數(shù)，并且第二次實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)等溫度計(jì)降下來(lái)，可采取涼水降溫，這樣