【初中生物】真菌-2024-2025學(xué)年七年級(jí)生物上冊(cè)同步教學(xué)課件（人教版2024）

第二單元

多種多樣的生物人教版?生物?七年級(jí)?上冊(cè)?課件第三章微生物第三節(jié)真菌

學(xué)習(xí)目標(biāo)1通過觀察分析認(rèn)識(shí)多種真菌，歸納真菌的結(jié)構(gòu)特征以及真菌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)和繁殖的方式；2通過比較植物、動(dòng)物、細(xì)菌、真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，明確它們的異同點(diǎn)；3通過實(shí)例，了解真菌與人類的關(guān)系，既有利也有害。想一想，議一議長(zhǎng)滿“毛毛”的豆腐可被制作成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳。橘子若保存不當(dāng)，也會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢？豆腐變?yōu)楦?，主要?dú)w功于毛霉。橘子變質(zhì)，多是因?yàn)榍嗝?。在我們身邊，像毛霉和青霉這樣的霉菌還有很多，它們屬于真菌。長(zhǎng)滿“毛毛”的豆腐發(fā)霉的橘子單細(xì)胞真菌——酵母菌酵母菌發(fā)酵饅頭單細(xì)胞真菌——酵母菌多種多樣的真菌酵母菌發(fā)酵饅頭多細(xì)胞真菌——霉菌青菌毛菌曲菌多細(xì)胞真菌——霉菌多種多樣的真菌青菌毛菌曲菌單細(xì)胞真菌——酵母菌多細(xì)胞真菌——大型真菌金針菇大型真菌有香菇、平菇、木耳、銀耳等。猴頭菇竹蓀多細(xì)胞真菌——大型真菌多種多樣的真菌金針菇大型真菌有香菇、平菇、木耳、銀耳等。猴頭菇竹蓀多細(xì)胞真菌——霉菌小結(jié)：多種多樣的真菌單細(xì)胞多細(xì)胞：如酵母菌真菌霉菌：如青霉、毛霉、曲霉等大型真菌：如香菇、平菇、木耳、銀耳等這些真菌大小不同，形態(tài)各異。它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)、生活和生殖方式等方面有哪些共同特點(diǎn)呢？實(shí)驗(yàn)·探究：觀察酵母菌和霉菌酵母菌培養(yǎng)液、培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉、碘液、解剖針、滴管、鑷子、載玻片、蓋玻片、吸水紙、放大鏡、顯微鏡等。認(rèn)識(shí)酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。實(shí)驗(yàn)?zāi)康牟牧嫌镁呓湍妇鷾亻_水白砂糖酵母菌培養(yǎng)液培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉實(shí)驗(yàn)·探究：觀察酵母菌和霉菌一、觀察酵母菌1.制作臨時(shí)裝片①取一滴酵母菌培養(yǎng)液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察，識(shí)別酵母菌的形態(tài)和基本結(jié)構(gòu)。②在蓋玻片的一側(cè)滴一滴碘液，用吸水紙從另一側(cè)吸引，對(duì)酵母菌進(jìn)行染色，在顯微鏡上觀察酵母菌細(xì)胞中的細(xì)胞核。方法步驟滴擦蓋染吸實(shí)驗(yàn)·探究：觀察酵母菌和霉菌一、觀察酵母菌2.觀察臨時(shí)裝片——染色前

染色后方法步驟顯微鏡下的酵母菌酵母菌芽體酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖細(xì)胞核酵母菌細(xì)胞壁液泡與細(xì)菌相比，酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)酵母菌有成型的細(xì)胞核、線粒體和液泡。酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖細(xì)胞核真核生物芽體①環(huán)境適宜：出芽生殖②環(huán)境不適宜：孢子生殖孢子!芽體≠芽孢，孢子≠芽孢實(shí)驗(yàn)·探究：觀察酵母菌和霉菌二、觀察青霉①?gòu)呐囵B(yǎng)皿中取一塊長(zhǎng)有青霉的橘子皮，墊上白紙，用放大鏡觀察。②用解剖針挑取少許長(zhǎng)有孢子的菌絲，制成臨時(shí)裝片，置于顯微鏡下觀察。方法步驟滴擦挑涂蓋實(shí)驗(yàn)·探究：觀察酵母菌和霉菌二、觀察青霉1.放大鏡觀察方法步驟放大鏡下的青霉孢子氣生菌絲

！觀察青霉時(shí)應(yīng)戴手套、口罩和實(shí)驗(yàn)室專用的防護(hù)眼鏡。發(fā)霉的橘皮上“白色毛毛”和“青色粉末”分別是什么？實(shí)驗(yàn)·探究：觀察酵母菌和霉菌二、觀察青霉2.顯微鏡觀察方法步驟顯微鏡下的青霉孢子氣生菌絲青霉發(fā)霉的橘子青霉的結(jié)構(gòu)示意圖孢子氣生菌絲深入營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部，從營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)中吸收有機(jī)物，供霉菌利用。營(yíng)養(yǎng)菌絲青綠色、掃帚狀、成串，孢子可以飄散到各處，在適宜的環(huán)境條件下萌發(fā)。在營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)表面向上生長(zhǎng)，頂端著生孢子。青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲組成的。營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)放射狀曲霉蘑菇蘑菇的結(jié)構(gòu)示意圖菌蓋菌柄菌絲孢子子實(shí)體地上部分地下部分蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的。溫暖、濕潤(rùn)、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。在什么地方什么時(shí)候容易采到蘑菇？這說明什么？能夠吸收外界的水和有機(jī)物。無(wú)葉綠體。營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)小結(jié)：真菌的特點(diǎn)酵母菌霉菌大型真菌不同點(diǎn)結(jié)構(gòu)組成生殖方式相同點(diǎn)細(xì)胞結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)方式單細(xì)胞氣生菌絲、營(yíng)養(yǎng)菌絲菌蓋、菌柄、菌絲孢子生殖出芽生殖孢子生殖細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核異養(yǎng)多細(xì)胞多細(xì)胞比較植物、動(dòng)物、細(xì)菌、真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核葉綠體植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)菌細(xì)胞真菌細(xì)胞√√√

√√√√√√√√√√√√有無(wú)細(xì)胞核細(xì)菌真菌、動(dòng)植物能否制造有機(jī)物植物動(dòng)物、真菌、細(xì)菌真核生物原核生物異養(yǎng)自養(yǎng)真菌與人類生活的關(guān)系1食用利羊肚菌（中藥名），具有消食和胃，化痰理氣之功效。常用于消化不良，痰多咳嗽。食用時(shí)應(yīng)將依附于子實(shí)體上的孢子沖洗干凈（其孢子有毒）。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，有“平菇王”之稱，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料等。羊肚菌杏鮑菇真菌與人類生活的關(guān)系2發(fā)酵食品制作利腐乳又稱霉豆腐，通過毛霉發(fā)酵，富含蛋白質(zhì)及其分解產(chǎn)物如多肽、二肽等多種營(yíng)養(yǎng)成分，不含膽固醇，在歐美等地區(qū)被稱為“中國(guó)干酪”。米酒腐乳米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴（lǐ）”。制作時(shí)用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。圖中所示的是醪糟（láozāo），固液混合狀態(tài)。真菌與人類生活的關(guān)系3醫(yī)藥生產(chǎn)利有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)被稱為抗生素。比如青霉生產(chǎn)青霉素。很多藥物中都有抗生素。藥物青霉素真菌與人類生活的關(guān)系4促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)利細(xì)菌和真菌把動(dòng)植物的遺體分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，這些物質(zhì)又被植物吸收和利用，進(jìn)而制造有機(jī)物。動(dòng)物尸體真菌1危害健康害有些真菌會(huì)寄生在人的體表或體內(nèi)，從人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，致使人患病。由寄生真菌引起的傳染性皮膚病，常因共用毛巾、腳盆、拖鞋、襪子而迅速傳播。手癬、足癬（腳氣）真菌與人類生活的關(guān)系甲癬（灰指甲）2危害農(nóng)業(yè)害有些真菌使植物患病，寄生真菌從植物體吸收大量營(yíng)養(yǎng)，使糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物嚴(yán)重減產(chǎn)。比如水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等。玉米瘤黑粉病手癬、足癬（腳氣）真菌與人類生活的關(guān)系小麥葉銹病3誤食毒蘑菇，危害生命害毒蘑菇又稱毒蕈（xùn），是指大型真菌的子實(shí)體食用后對(duì)人或畜禽產(chǎn)生中毒反應(yīng)的物種。比如毒蠅鵝膏菌

（左圖）、豹斑毒傘（右圖）。毒蘑菇手癬、足癬（腳氣）真菌與人類生活的關(guān)系我國(guó)每年都有毒蘑菇中毒事件發(fā)生，以春夏季最為多見，常致人死亡。課堂小結(jié)真菌種類單細(xì)胞酵母菌多細(xì)胞霉菌大型真菌蘑菇結(jié)構(gòu)酵母菌細(xì)胞壁、膜、質(zhì)、核；無(wú)葉綠體霉菌孢子、氣生菌絲、營(yíng)養(yǎng)菌絲，無(wú)葉綠體蘑菇子實(shí)體（菌蓋、菌柄）、地下菌絲，無(wú)葉綠體營(yíng)養(yǎng)方式異養(yǎng)：利用現(xiàn)成的有機(jī)物寄生、腐生生殖方式單細(xì)胞：酵母菌出芽生殖（芽體）、孢子生殖多細(xì)胞：霉菌、大型真菌孢子生殖與人類的關(guān)系利食用、發(fā)酵食品的制作、醫(yī)藥生產(chǎn)、促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)害危害健康和農(nóng)業(yè)；誤食毒蘑菇，危害生命1.

青霉產(chǎn)生的青霉素可以殺死某些細(xì)菌，主要原因是青霉素可以抑制這些細(xì)菌細(xì)胞壁的合成。判斷下列敘述是否正確。（1）使用青霉素能治療某些細(xì)菌感染引起的疾病。（

）（2）培養(yǎng)這些細(xì)菌的培養(yǎng)基被青霉污染后，青霉菌落周圍無(wú)細(xì)菌生長(zhǎng)。

（

）練習(xí)與應(yīng)用一、概念檢測(cè)√√2.

冬蟲夏草的形成離不開真菌。這種真菌感染蝙蝠蛾幼蟲后使幼蟲僵化死亡，形成“冬蟲”。到了夏天，真菌再?gòu)南x體頭部生長(zhǎng)出棒狀的菌體，形成“夏草”。下列說法錯(cuò)誤的是()A.“夏草”細(xì)胞中有葉綠體B.

真菌靠死亡幼蟲體內(nèi)的有機(jī)物生活C.

真菌和蝙蝠蛾的細(xì)胞中都有細(xì)胞核D.

真菌能產(chǎn)生孢子，孢子可以再去感

染新的蝙蝠蛾幼蟲練習(xí)與應(yīng)用一、概念檢測(cè)A“夏草”“冬蟲”1.

夏天，受潮的糧食、衣物等常常發(fā)霉長(zhǎng)毛，這些霉菌是從哪里來(lái)的？為什么霉菌容易在這些物品上生長(zhǎng)？練習(xí)與應(yīng)用二、拓展應(yīng)用這些霉菌來(lái)自空氣中的孢子。霉菌是靠孢子繁殖的，孢子很輕，容易在空氣中飄蕩。夏天，受潮的糧食、衣物給孢子提供了適宜的萌發(fā)條件，所以容易滋生霉菌。（1）圖中屬于單細(xì)胞生物的是________，區(qū)別于其他生物，甲顯著的結(jié)構(gòu)

特征是

。（2）某人因出差好多天沒回家，回家后發(fā)現(xiàn)桌上的柑橘已經(jīng)“長(zhǎng)毛”。柑

橘“長(zhǎng)毛”是由霉菌引起的，其表面青綠色的斑塊是霉菌[①]