人教版高中生物選擇性必修3-第1章測(cè)評(píng)(A)

新教材人教版高中生物選擇性必修3

第1章測(cè)評(píng)（A）

（時(shí)間:60分鐘滿分:100分）

一、選擇題（本題共14小題,每小題2分，共28分。每小題給出的4個(gè)選項(xiàng)中，只有1個(gè)

選項(xiàng)是最符合題目要求的）

1.關(guān)于無(wú)菌操作，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.無(wú)菌操作不要求殺死培養(yǎng)基中的一切細(xì)菌

B.用酒精擦拭雙手的方法是對(duì)操作者進(jìn)行消毒

C.實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行

D.玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）可用酒精擦拭

答案:D

解析:玻璃器皿要用干熱滅菌的方法徹底消滅其中的微生物，用酒精擦拭不能達(dá)到目的。

2.下列有關(guān)培養(yǎng)基的敘述，正確的是（）

A.培養(yǎng)基是為微生物的生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)的基質(zhì)

B.培養(yǎng)基都只含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽

C.固體培養(yǎng)基中加入少量水即可制成液體培養(yǎng)基

D.微生物在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)，可以形成肉眼可見(jiàn)的單個(gè)細(xì)菌

答案:A

解析:培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氟源和無(wú)機(jī)鹽，除此之外，可能還含有特殊營(yíng)養(yǎng)物

質(zhì)。固體培養(yǎng)基中加入少量水不能制成液體培養(yǎng)基。單個(gè)細(xì)菌肉眼看不到，微生物在固

體培養(yǎng)基上可形成肉眼可見(jiàn)的單個(gè)菌落。

3.下列有關(guān)微生物的分離與培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染

B.倒置平板可防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水滴落造成污染

C.倒平板時(shí)將培養(yǎng)皿的蓋拿開(kāi)，以便于將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿

D.檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被雜菌污染的最有效方法是將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)

答案:C

解析:為避免雜菌污染培養(yǎng)基，倒平板時(shí)，左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條稍大于瓶

口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10~20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿

蓋。

4.不同的微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求各不相同。下列有關(guān)一種以C02為唯一碳源的自養(yǎng)

微生物的描述，錯(cuò)誤的是（）

A.氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素

B.碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)

C.無(wú)機(jī)鹽是該微生物不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

D.水是該微生物的營(yíng)養(yǎng)要素之一

答案:B

解析:C02是無(wú)機(jī)碳源，不能作為該微生物的能源物質(zhì)。

5.微生物（除病毒外）需要從外界吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并通過(guò)代謝來(lái)維持正常的生長(zhǎng)和繁殖。下

列有關(guān)微生物營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法，正確的是（）

A.乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)是相同的

B.微生物生長(zhǎng)中不可缺少的一些微量的無(wú)機(jī)物屬于特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

C.培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度越高對(duì)微生物的增殖越有利

D.微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中需要的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)往往可以自身合成

答案:B

6.平板劃線法和稀釋涂布平板法是常用的兩種接種方法。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.平板劃線法要求要連續(xù)多劃幾次,且除了第一次劃線外，每一次劃線的起點(diǎn)都是上一次

劃線的終點(diǎn)

B.第一次劃線需要將接種環(huán)灼燒滅菌，以后的劃線可以不經(jīng)滅菌直接劃線

C.如果菌液本來(lái)濃度不高，則可以適當(dāng)降低稀釋倍數(shù)

D.充分稀釋和連續(xù)劃線的目的都是使形成的菌落是由單一的細(xì)菌繁殖而成

答案:B

7.在適宜的溫度條件下，下圖所示裝置中都加入干酵母（內(nèi)有活酵母菌），其中適于產(chǎn)生酒

精的裝置是（）

加入葡萄加入葡萄糖

加入葡萄糖加入水

糖和水和水并攪拌

D

答案:A

解析:酒精發(fā)酵的條件:①要有葡萄糖水溶液和酵母菌;②必須在密封的條件下（無(wú)氧條件

下）。若有氧氣，酵母菌將進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生C02和H2O。D項(xiàng)容易讓人產(chǎn)生誤解，因?yàn)?/p>

D項(xiàng)與A項(xiàng)加入的物質(zhì)相同，并攪拌混合均勻，更有利于反應(yīng)的進(jìn)行,但它沒(méi)有密封，暴露

在有氧的環(huán)境中，酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸，不進(jìn)行無(wú)氧呼吸，不能產(chǎn)生酒精。

8.下列有關(guān)果酒、果醋和泡菜制作的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B.在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)

C.制作果醋的適宜溫度高于制作果酒的

D.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小

答案:A

解析:參與果酒發(fā)酵的酵母菌是真核生物，有線粒體;參與果醋發(fā)酵的醋酸菌是原核生物，

無(wú)線粒體。在果酒發(fā)酵后期，由于瓶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的C02的量減

少，所以擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可以延長(zhǎng)。酵母菌發(fā)酵的最適溫度為18~30℃,醋酸菌生長(zhǎng)

的最適溫度為30-35℃o在果酒制作過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不斷被消耗,并且有水生成，所以

發(fā)酵液的密度會(huì)逐漸減小。

9.下列關(guān)于發(fā)酵工程的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）

A.在菌種選育過(guò)程中,可以利用人工誘變、基因工程等手段

B.雖然青霉素是抗生素，但在青霉素生產(chǎn)過(guò)程中仍然需要嚴(yán)格滅菌

C.在谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中，在酸性條件下會(huì)積累谷氨酸,在堿性和中性條件下會(huì)形成谷氨酰

胺

D.發(fā)酵工程的產(chǎn)品可以采用過(guò)濾、沉淀或其他適當(dāng)方法提取

答案:C

解析:在谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中,在中性和弱堿性條件下會(huì)積累谷氨酸;在酸性條件下容易形

成谷氨酰胺和N-乙酰谷氮酰胺。青霉素是抗生素，但不能殺滅所有微生物，所以其生產(chǎn)

過(guò)程也要滅菌。

10.下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是（）

A.為提高果酒品質(zhì)，可加入人工培養(yǎng)的青霉菌

B.泡菜制作時(shí)需要加入香辛料，并且只能裝八成滿

C.乳酸菌是好氧細(xì)菌，有氧條件下將葡萄糖分解成乳酸

D.糖源充足時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐宜?/p>

答案:B

解析:果酒制作所需的微生物是酵母菌,不是青霉菌。泡菜制作時(shí)要注意裝壇方法，先裝

至半壇，再放入姜、蒜及其他香辛料，再裝至八成滿。乳酸菌是厭氧細(xì)菌,在有氧條件下

乳酸菌會(huì)死亡。當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌通過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)將糖分解成乙酸;當(dāng)缺

少糖源時(shí),醋酸菌直接將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜帷?/p>

11.用來(lái)判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對(duì)照是（）

A.未接種的選擇培養(yǎng)基

B.未接種的牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基

C.接種了的牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基

D.接種了的選擇培養(yǎng)基

答案:C

解析:選擇的目的是分離、篩選。對(duì)照實(shí)驗(yàn)遵循單一變量原則。應(yīng)該是有選擇作用與無(wú)

選擇作用對(duì)照,而有無(wú)選擇作用取決于培養(yǎng)基中有無(wú)用來(lái)選擇的物質(zhì)。因此，應(yīng)該用接種

了的普通培養(yǎng)基（牛肉膏蛋白陳培養(yǎng)基）和接種了的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行對(duì)照。若牛肉膏蛋

白陳培養(yǎng)基上菌落的數(shù)目明顯多于選擇培養(yǎng)基上菌落的數(shù)目，則說(shuō)明選擇培養(yǎng)基起到了

選擇作用。

12.在做“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)時(shí)，下列操作需要在火焰旁進(jìn)行的一

組是（）

①土壤取樣②稱取土壤③稀釋土壤溶液④涂布平板⑤微生物的培養(yǎng)

A.①②③④⑤B.②③④⑤

C.③④⑤D.②③④

答案:D

解析:①土壤取樣是在室外進(jìn)行的，⑤微生物的培養(yǎng)是在恒溫箱中進(jìn)行的，二者均不需在

火焰旁進(jìn)行。其余過(guò)程都需在火焰旁進(jìn)行。

13.下列有關(guān)無(wú)菌技術(shù)的說(shuō)法，正確的有（）

①無(wú)菌技術(shù)的關(guān)鍵是殺滅實(shí)驗(yàn)室中所有的微生物②煮沸消毒法中,100℃煮沸5-6min

可以殺死微生物細(xì)胞和所有芽抱、抱子③經(jīng)巴氏消毒法處理的食品因微生物未被徹

底消滅，所以不能在常溫條件下長(zhǎng)期保存④高壓蒸汽滅菌時(shí)，若不將鍋內(nèi)冷空氣排出，

則達(dá)不到預(yù)期的滅菌效果⑤將接種環(huán)直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速

徹底地滅菌⑥無(wú)菌技術(shù)中，若處理對(duì)象為液體，則只能消毒，不能滅菌

A.2項(xiàng)B.3項(xiàng)

C.4項(xiàng)D.5項(xiàng)

答案:B

解析:無(wú)菌技術(shù)的關(guān)鍵是采用消毒或滅菌的方法消滅微生物,防止雜菌污染，并非殺滅實(shí)

驗(yàn)室中所有的微生物，①錯(cuò)誤;煮沸消毒法中,100℃煮沸5~6min可以殺死微生物細(xì)胞和

一部分芽孑包、抱子，②錯(cuò)誤;經(jīng)巴氏消毒法處理的食品因微生物未被徹底消滅，所以不能

在常溫條件下長(zhǎng)期保存，③正確;由于空氣的膨脹壓大于水蒸氣的膨脹壓,所以在使用高

壓蒸汽滅菌鍋滅菌時(shí)，若不將鍋內(nèi)冷空氣排出，則達(dá)不到預(yù)期的滅菌效果，④正確;酒精燈

火焰的充分燃燒層溫度高，將接種環(huán)直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒,可以迅速?gòu)氐?/p>

地滅菌，⑤正確;無(wú)菌技術(shù)中，若處理對(duì)象為液體，可消毒，也可滅菌,⑥錯(cuò)誤。

14.科赫采用一定的步驟來(lái)證明某種疾病是由特定細(xì)菌引起的，其步驟包括:①向動(dòng)物體

內(nèi)注射細(xì)菌以產(chǎn)生同原來(lái)一樣的疾病;②從許多病例中分離到同樣的細(xì)菌;③從感染的動(dòng)

物體得到同原來(lái)一樣的細(xì)菌;④將這種細(xì)菌進(jìn)行純培養(yǎng)。以上步驟正確的順序是（）

A.①④②③B.①②③④

C.②④①③D.②①④③

答案:C

解析:明確某種疾病是否由特定細(xì)菌引起的，必須進(jìn)行四項(xiàng)檢驗(yàn):⑴在所有的患者身上都

能找到這種病原體，而健康人沒(méi)有;（2）從患者身上分離出的這種病原體能夠在實(shí)驗(yàn)室中

進(jìn)行培養(yǎng)和繁殖;（3）把從實(shí)驗(yàn)室中分離出來(lái)的病原體再注射到實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體中，可使該動(dòng)

物患與人同樣癥狀的疾病;（4）從患病實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體內(nèi)分離出這種病原體。故步驟的正確順

序是②④①③。

二'選擇題（本題共6小題,每小題3分，共18分。每小題給出的4個(gè)選項(xiàng)中,至少有1個(gè)

選項(xiàng)正確,全部選對(duì)的得3分，選對(duì)但不全的得1分，有選錯(cuò)的得0分）

15.有三個(gè)盛放葡萄糖液的密封玻璃瓶,已知一瓶混有酵母菌，一瓶混有乳酸菌，一瓶只有

葡萄糖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.混有酵母菌的瓶子能夠產(chǎn)生氣泡

B.混有乳酸菌的瓶子能夠產(chǎn)生氣泡

C.混有酵母菌的瓶子能夠發(fā)熱

D.哪個(gè)瓶子發(fā)熱多,哪個(gè)瓶子混有乳酸菌

答案:BD

解析:在混有酵母菌的密封瓶子內(nèi)，酵母菌能利用瓶?jī)?nèi)的葡萄糖進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生C02,

同時(shí)釋放能量，所以混有酵母菌的瓶子能夠產(chǎn)生氣泡，能夠發(fā)熱。混有乳酸菌的瓶子內(nèi)，

乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，能釋放少量能量，使瓶子發(fā)熱，不產(chǎn)生二氧化碳。

16.某同學(xué)設(shè)計(jì)了如右圖所示的發(fā)酵裝置，下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入,用于果酒發(fā)酵

B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出

C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸

D.去除彎管中的水后,該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似

答案:ABD

解析:圖示彎管中的水可以有效地阻止外來(lái)空氣和雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶，制造出密閉空間，用

于果酒發(fā)酵;圖示導(dǎo)管插在液面之外,可用于排出發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的氣體;醋酸菌為好氧菌，

彎管去除水后有適量氣體進(jìn)入，利于醋酸菌在液體中上層發(fā)酵，底層液體中缺氧，不利于

醋酸菌發(fā)酵灣管去除水后,類似巴斯德的鵝頸瓶，既能導(dǎo)氣,又能防止雜菌污染。

17.下列有關(guān)微生物分離、純化及計(jì)數(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.用尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基富集培養(yǎng)分解尿素的細(xì)菌

B.平板劃線法通過(guò)連續(xù)劃線將聚集的菌種分散并計(jì)數(shù)

C.稀釋涂布平板法通過(guò)系列梯度稀釋可將微生物分散

D.用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)微生物時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果往往偏大

答案:B

解析:分解尿素的細(xì)菌能產(chǎn)生臊酶，將尿素分解成氨,因此常用以尿素為唯一氨源的培養(yǎng)

基富集培養(yǎng)尿素分解菌。平板劃線法通過(guò)連續(xù)劃線將聚集的菌種分散，然后培養(yǎng),但不能

用于微生物的計(jì)數(shù)。稀釋涂布平板法通過(guò)系列梯度稀釋可將微生物分散并計(jì)數(shù)。用血

細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)微生物時(shí)，會(huì)將死的微生物計(jì)數(shù)在內(nèi)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果往往偏大。

18.纖維素分解菌能產(chǎn)生纖維素酶，纖維素在纖維素酶的作用下分解成葡萄糖。其他微生

物不能產(chǎn)生纖維素酶，不能利用纖維素。某生物興趣小組欲從土壤中分離纖維素分解菌,

大致步驟如下:土壤取樣一用液體培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)一梯度稀釋一涂布培養(yǎng)一鑒定。使用

液體選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌的原因是（）

A.可獲得大量纖維素分解菌

B.便于稀釋涂布平板

C.纖維素分解菌只能在液體培養(yǎng)基中生長(zhǎng)

D.用液體培養(yǎng)基可鑒別纖維素分解菌

答案:AB

解析:使用液體選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌,一方面可以獲得大量纖維素分解菌,另一

方面便于稀釋涂布平板。纖維素分解菌也可以在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。鑒別纖維素分解

菌使用的是固體培養(yǎng)基。

19.下圖是某同學(xué)為了研究酵母菌的無(wú)氧呼吸所制作的一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置。開(kāi)始時(shí)錐形瓶中

裝有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的葡萄糖溶液，并在其中加入適量的酵母菌。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，刻度玻璃

管中的有色液滴會(huì)向右移動(dòng)。表中是該同學(xué)在不同的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)所記錄的

液滴右移的距離（單位:cm）。請(qǐng)判斷下列有關(guān)敘述正確的是（）

時(shí)間/min

溫度/℃

12345

4000.10.20.3

100.21.01.93.14.0

200.41.32.23.34.5

350.71.42.84.45.0

5500.1().20.30.4

A.實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前應(yīng)對(duì)葡萄糖溶液做煮沸處理，以除去葡萄糖溶液中的02和雜菌

B.表中數(shù)據(jù)可以表示酵母菌無(wú)氧呼吸所產(chǎn)生的C02的相對(duì)量

C.在一定溫度范圍內(nèi),隨著溫度升高，酵母菌的無(wú)氧呼吸強(qiáng)度越來(lái)越大

D.35℃比較有利于酵母菌的無(wú)氧呼吸，隨著實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行，液滴右移的速率越來(lái)越大

答案:ABC

解析:要研究酵母菌無(wú)氧呼吸的過(guò)程就要盡可能排除其他微生物和。2對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影

響，所以要像A項(xiàng)那樣處理。有色液滴右移距離可表示無(wú)氧呼吸產(chǎn)生C02的相對(duì)量。由

表可知，同一時(shí)間觀察，在4~35℃范圍內(nèi)，溫度越高，液滴右移越多,說(shuō)明無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的

C02量越多。而55c時(shí)，液滴幾乎不右移，說(shuō)明此時(shí)溫度過(guò)高，大部分酶已經(jīng)失活。瓶中

葡萄糖量一定，因此當(dāng)葡萄糖完全反應(yīng)后，液滴不再右移。

20.高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生

高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過(guò)程如下圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

RAA高挑出o菌英——Qo器性

皆①圖②i號(hào)n號(hào)曾

嗜熱菌樣品培養(yǎng)基培養(yǎng)基

A.①過(guò)程稱為稀釋，②過(guò)程是為了單個(gè)菌落的篩選

B.I號(hào)培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基,該培養(yǎng)基中除了加入淀粉外，還需加入氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

C.該嗜熱菌細(xì)胞壁的合成易受到青霉素的抑制

D.高溫淀粉酶比較耐高溫，在酶的分離提純過(guò)程中,不需要考慮溫度問(wèn)題

答案:CD

解析:由題意不能判斷出該嗜熱菌細(xì)胞壁的合成是否受青霉素的抑制。高溫淀粉酶能在

一定范圍內(nèi)耐高溫，故在酶的分離提純過(guò)程中，需要控制溫度，保持酶的活性。

三'非選擇題(本題包括5小題，共54分)

21.(9分)天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如下圖。

?一型星

翻類照硒磔笑成熟泗醋簪械熟醋酷終罷［嬴瀾

(1)在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度，這是因?yàn)槊窸

(2)在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在操作過(guò)程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高—

的數(shù)量，有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。

(3)在乙酸發(fā)酵階段，獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30do工藝如下。

發(fā)V__每天只翻_A、B層__每天只翻_

酵■^可動(dòng)A層，園邂」鬲?jiǎng)覤層r函

缸層/發(fā)解15d―層/第15天\A層/發(fā)的5d、A層/

成熟酒酷醋酷酷酷成熟醋醋

①發(fā)酵過(guò)程中，定期取樣測(cè)定醋酸菌密度變化,趨勢(shì)如下圖。據(jù)圖分析，與顛倒前相比,B

層醋酸菌在顛倒后密度變化的特點(diǎn)是，由此推測(cè),影響醋

酸菌密度變化的主要環(huán)境因素是。

051015202530時(shí)間后

②乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵缸中

層的醋醋有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸。

③成熟醋醋中乳酸菌的種類明顯減少,主要原因是發(fā)酵后期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的

改變，加劇了不同種類乳酸菌的，淘汰了部分乳酸菌種類。

答案:(1)在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)

(2)酵母菌

（3）①先快速增長(zhǎng)后趨于穩(wěn)定氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、pH②顛倒前的B層和顛倒后的

A（或不翻動(dòng),或下）③種間競(jìng)爭(zhēng)（或競(jìng)爭(zhēng)）

解析：（1）酶的催化需要適宜的溫度，在最適溫度條件下酶的催化能力最強(qiáng),所以在糖化階

段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度。（2）酵母菌是兼性厭氧型微生物，發(fā)酵初期發(fā)酵罐先通

氣是為了讓酵母菌大量繁殖，增加酵母菌的數(shù)量。（3）①?gòu)膱D中可以看出與顛倒前相比,B

層醋酸菌密度變化是先快速增長(zhǎng)后趨于穩(wěn)定。醋酸菌是好氧菌,顛倒后B層醋酸菌有充

足的氧氣、養(yǎng)料（發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸）及合適的pH,所以其密度迅速增大。②乳酸菌是厭氧

菌，所以發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵缸中顛倒前的B層和顛倒后的A層醋醋有利于乳酸菌繁殖，積

累乳酸。③不同的乳酸菌之間競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)料和空間,所以它們之間是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

22.（11分）富集培養(yǎng)是指利用不同微生物間生命活動(dòng)特點(diǎn)的不同，人為地提供一些特定的

環(huán)境條件，使特定種的微生物旺盛生長(zhǎng),使其在數(shù)量上占優(yōu)勢(shì)，更利于分離出該特定微生

物，并引向純培養(yǎng)。從自然菌樣中篩選較理想生產(chǎn)菌種的一般步驟:采集菌樣—富集培養(yǎng)

T純種分離一性能測(cè)定。聯(lián)苯降解菌內(nèi)的聯(lián)苯水解酶是催化多聚聯(lián)苯（環(huán)境污染物）降

解的關(guān)鍵酶。下圖表示用富集方法從土壤中分離聯(lián)苯降解菌的過(guò)程。請(qǐng)據(jù)圖回答下列

問(wèn)題。

將土壤樣品接種涂布到含有多將單菌落接種

到含有多聚聯(lián)苯聚聯(lián)苯的培養(yǎng)到液體培養(yǎng)基

的富集培養(yǎng)基上平板表面并進(jìn)行培養(yǎng)

①②③嗑⑤在不I看S有在含有多

多聚聯(lián)苯聚聯(lián)苯的

的培養(yǎng)基培養(yǎng)基中

中不生長(zhǎng)能生長(zhǎng)

⑥⑦

（1）①②③過(guò)程的目的是O

（2）進(jìn)行⑤過(guò)程的目的是，可采用法將

初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上。在⑤過(guò)程中,首先要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行高壓蒸汽滅

菌，目的是O

（3）在⑥和⑦的實(shí)驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中，作為對(duì)照組的是組,設(shè)置實(shí)驗(yàn)組的目的

是O

（4）若用此方法從土壤中分離自生固氮菌，菌落在平板上培養(yǎng)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)的原因

是。配制的培養(yǎng)基中所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有（不定項(xiàng)選擇

題）。

A.碳源B.氮源

C.水分D.無(wú)機(jī)鹽

(5)某同學(xué)在做微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)，不小心把自生固氮菌和酵母菌混在一起，請(qǐng)你寫(xiě)出分離得

到純度較高的自生固氮菌的實(shí)驗(yàn)原理:。

答案：(1)通過(guò)富集培養(yǎng)，增大聯(lián)苯降解菌(目的菌)的濃度(比例)

(2)獲得聯(lián)苯降解菌的單個(gè)菌落(進(jìn)一步分離純化目的菌)稀釋涂布防止雜菌干擾實(shí)

驗(yàn)結(jié)果

(3)⑦說(shuō)明獲得的單菌落中沒(méi)有其他雜菌

(4)自生固氮菌會(huì)分泌含氮化合物,引起雜菌生長(zhǎng)ACD

(5)自生固氮菌能在無(wú)氮培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖，而酵母菌則不能;青霉素不影響酵母菌等真

菌的生長(zhǎng)繁殖，而會(huì)抑制自生固氮菌的生長(zhǎng)繁殖

解析：(1)①②③過(guò)程的目的是通過(guò)富集培養(yǎng)，增大聯(lián)苯降解菌(目的菌)的濃度(比例)。

(2)進(jìn)行⑤過(guò)程的目的是獲得聯(lián)苯降解菌的單個(gè)菌落(進(jìn)一步分離純化目的菌)，可采用稀

釋涂布法法將初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上。在⑤過(guò)程中,首先要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)

行高壓蒸汽滅菌，目的是防止雜菌干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

(3)在⑥和⑦的實(shí)驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中，⑦作為對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組(⑥)能夠說(shuō)明獲得的單菌落中沒(méi)有

其他雜菌。

(4)自生固氮菌會(huì)分泌含氮化合物,引起雜菌生長(zhǎng)，因此用此方法從土壤中分離自生固氟

菌，菌落在平板上培養(yǎng)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。自生固氨菌能夠固定空氣的氮元素，因此在培養(yǎng)

基中不加氮源可以起到選擇作用，但是碳源、水和無(wú)機(jī)鹽等仍然是必需的成分。

(5)自生固氟菌能在無(wú)氟培養(yǎng)基上生長(zhǎng)、繁殖，而酵母菌則不能，因此可以用無(wú)氮培養(yǎng)基

篩選出自生固氮菌;而青霉素不影響酵母菌等真菌的生長(zhǎng)繁殖，會(huì)抑制自生固氮菌的生長(zhǎng)

繁殖，因此在含有青霉素的培養(yǎng)基中可以篩選出酵母菌。

23.(8分)對(duì)硝基苯酚(PNP)顏色為黃色,若被分解則顏色消失，屬于硝基苯酚類有機(jī)化合

物的一種，主要來(lái)源于農(nóng)藥、醫(yī)藥、染料、塑料等生產(chǎn)企業(yè)排放，并廣泛分布于環(huán)境中，

對(duì)植物、微生物和動(dòng)物均有毒性。某生物興趣小組提出從污水廠曝氣池長(zhǎng)期馴化的污

泥中分離出對(duì)硝基苯酚降解菌并研究其降解特性。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

⑴分離對(duì)硝基苯酚降解菌的選擇培養(yǎng)基成分有NH4NO3、KH2Po4、K2HPO4、NaCl、

FeSCU、MgSO4-7H2O.PNP和瓊脂。試從成分的角度分析該選擇培養(yǎng)基能起到篩選作

用的原因.o

(2)利用(方法)分離純化得到單一的對(duì)硝基苯酚降解菌菌落，可以將在

菌落周圍是否產(chǎn)生作為篩選指標(biāo)。

(3)若分離純化后得到了兩個(gè)菌落,這兩個(gè)菌落的形態(tài)、大小、光澤度、顏色等

(填“一定”或“不一定”)相同。

(4)研究不同的糖類對(duì)對(duì)硝基苯酚降解菌降解PNP的影響，得到的結(jié)果如下表所示。

加入糖類葡萄糖蔗糖淀粉麥芽糖空白對(duì)照

降解率/%9998709590

從表中可得出的結(jié)論是。

答案：(1)PNP作為培養(yǎng)基中唯一的碳源可以將能降解PNP的細(xì)菌分離出來(lái)

(2)稀釋涂布平板法或平板劃線法透明圈

(3)不一定

(4)淀粉抑制PNP的降解，葡萄糖、蔗糖和麥芽糖均可促進(jìn)PNP的降解

解析：(1)該選擇培養(yǎng)基能起到篩選作用的原因是PNP作為培養(yǎng)基中唯一的碳源可以將

能降解PNP的細(xì)菌分離出來(lái)。

(2)常用的接種微生物的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，故利用稀釋涂布平板法或

平板劃線法分離純化得到單一的對(duì)硝基苯酚降解菌菌落。對(duì)硝基苯酚(PNP)的顏色為黃

色，若PNP被分解，則黃色消失，故可以將在菌落周圍產(chǎn)生透明圈作為篩選指標(biāo)。

(3)若分離純化后得到了兩個(gè)菌落,這兩個(gè)菌落的形態(tài)、大小、光澤度、顏色等不一定相

同。

(4)從表中可看出，加入淀粉的降解率低于空白對(duì)照，加入葡萄糖、蔗糖和麥芽糖的降解

率均高于空白對(duì)照。故可以得出的結(jié)論是淀粉抑制PNP的降解，葡萄糖、蔗糖和麥芽糖

均可促進(jìn)PNP的降解。

24.(12分)下圖表示微生物培養(yǎng)與利用的相關(guān)實(shí)驗(yàn)技術(shù)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

微

甲ryi生

物

的土壤中分菌株篩選

培解尿素的統(tǒng)計(jì)菌落

養(yǎng)細(xì)菌的分?jǐn)?shù)目

與1

離與計(jì)數(shù)

篩設(shè)置對(duì)照

選

(1)在培養(yǎng)基的制備過(guò)程中,A表示B表示滅菌,常用的方法是o

(2)D是，是微生物接種最常用的方法之一。能用于活菌計(jì)數(shù)的方法

是，采用該方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果比實(shí)際值偏o

(3)在篩選土壤中分解尿素的細(xì)菌時(shí)，所用培養(yǎng)基以尿素作為；在統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目

時(shí)，一般選擇菌落數(shù)在的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。分解尿素的細(xì)菌分解尿素的原

因。

答案：(D倒平板局壓蒸汽滅菌法

(2)稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法低

(3)唯一氮源30