第五單元 第四章 第五節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用（課時(shí)2）說課稿2023-2024學(xué)年人教版生物八年級(jí)上冊(cè)

第五單元第四章第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用（課時(shí)2）說課稿2023--2024學(xué)年人教版生物八年級(jí)上冊(cè)一、教學(xué)內(nèi)容

2023-2024學(xué)年人教版生物八年級(jí)上冊(cè)第五單元第四章第五節(jié)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用（課時(shí)2）》。

本節(jié)課主要內(nèi)容包括：

1.細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用，如制作酸奶、泡菜、面包、釀酒等。

2.細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中的作用，如凈化污水、分解有機(jī)物質(zhì)等。

3.細(xì)菌和真菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，如生產(chǎn)抗生素、疫苗等。

4.學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，觀察細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)現(xiàn)象，了解其在生活中的實(shí)際應(yīng)用。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究素養(yǎng)，通過實(shí)驗(yàn)觀察和探究細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)條件和應(yīng)用。

2.發(fā)展學(xué)生的科學(xué)思維素養(yǎng)，引導(dǎo)他們運(yùn)用科學(xué)方法分析和解釋細(xì)菌、真菌在生活中的實(shí)際作用。

3.增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，使其認(rèn)識(shí)到合理利用微生物資源對(duì)人類生活和社會(huì)發(fā)展的重要性。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)

-細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用：本節(jié)課的核心內(nèi)容之一是讓學(xué)生理解細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵過程中的作用，如乳酸菌在酸奶制作中的作用，酵母菌在面包和釀酒中的應(yīng)用。

-細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用：重點(diǎn)講解細(xì)菌和真菌在污水處理、有機(jī)物分解以及抗生素生產(chǎn)中的具體作用和機(jī)制。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-微生物發(fā)酵原理的理解：學(xué)生可能難以理解微生物發(fā)酵的具體過程和原理，例如酵母菌如何通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

-細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)條件的把握：學(xué)生可能難以掌握細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)所需的具體環(huán)境條件，如溫度、濕度、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。

-實(shí)驗(yàn)操作技巧的掌握：在實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，學(xué)生可能難以準(zhǔn)確操作顯微鏡觀察細(xì)菌和真菌，或者難以正確配置培養(yǎng)基進(jìn)行微生物培養(yǎng)。

舉例解釋：

-教學(xué)重點(diǎn)中的細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用，可以通過具體的發(fā)酵食品制作案例來講解，如詳細(xì)描述酸奶制作過程中乳酸菌的發(fā)酵作用。

-教學(xué)難點(diǎn)中的微生物發(fā)酵原理，可以通過動(dòng)畫或模型來展示酵母菌的發(fā)酵過程，幫助學(xué)生形象理解其作用機(jī)制。

-實(shí)驗(yàn)操作技巧的掌握，可以通過分步驟的示范和手把手的教學(xué)，幫助學(xué)生掌握正確的實(shí)驗(yàn)操作方法。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備

1.教材：確保每位學(xué)生都配備了人教版生物八年級(jí)上冊(cè)教材，以便于學(xué)生跟隨課堂進(jìn)度學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備相關(guān)的多媒體資源，包括細(xì)菌和真菌在食品制作、環(huán)境保護(hù)和醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用的圖片、視頻以及動(dòng)畫，以便于直觀展示知識(shí)點(diǎn)。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備顯微鏡、載玻片、蓋玻片、培養(yǎng)基、接種環(huán)、酒精燈、消毒劑等實(shí)驗(yàn)所需器材，確保實(shí)驗(yàn)的安全性和有效性。

4.教室布置：將教室劃分為實(shí)驗(yàn)操作區(qū)和討論區(qū)，保證學(xué)生能夠分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察和討論交流。五、教學(xué)過程

一、導(dǎo)入新課

同學(xué)們，大家好！今天我們將繼續(xù)學(xué)習(xí)《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》。上一課時(shí)我們了解了細(xì)菌和真菌的基本特征，那么它們?cè)谖覀兊纳钪杏心男┚唧w的應(yīng)用呢？接下來，讓我們一起探究這個(gè)問題。

二、探究細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用

1.邀請(qǐng)學(xué)生分享日常生活中常見的發(fā)酵食品，如酸奶、泡菜、面包、釀酒等。

師：同學(xué)們，你們平時(shí)都吃過哪些發(fā)酵食品呢？它們是如何制作的呢？

生：我吃過酸奶，它是用牛奶和乳酸菌發(fā)酵制成的。

2.結(jié)合教材，講解細(xì)菌和真菌在發(fā)酵食品中的作用。

師：很好，酸奶的確是通過乳酸菌發(fā)酵制成的。那么，乳酸菌在這個(gè)過程中起到了什么作用呢？請(qǐng)同學(xué)們翻到教材第56頁，我們一起來學(xué)習(xí)。

3.引導(dǎo)學(xué)生通過教材內(nèi)容，了解乳酸菌、酵母菌在食品制作中的應(yīng)用。

師：請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材，了解乳酸菌和酵母菌在食品制作中的應(yīng)用，并做好筆記。

4.分組討論，讓學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)心得。

師：現(xiàn)在，請(qǐng)同學(xué)們分成小組，討論一下你們?cè)趯W(xué)習(xí)過程中對(duì)細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用有哪些新的認(rèn)識(shí)。

三、探究細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用

1.展示相關(guān)圖片和視頻，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用。

師：同學(xué)們，我們現(xiàn)在來看一些圖片和視頻，了解一下細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)和醫(yī)藥領(lǐng)域的具體應(yīng)用。

2.講解細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中的作用，如凈化污水、分解有機(jī)物質(zhì)等。

師：請(qǐng)同學(xué)們觀看視頻，了解細(xì)菌和真菌如何凈化污水、分解有機(jī)物質(zhì)，從而保護(hù)環(huán)境。

3.講解細(xì)菌和真菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，如生產(chǎn)抗生素、疫苗等。

師：接下來，我們來看一下細(xì)菌和真菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用。請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材第57頁，了解相關(guān)內(nèi)容。

4.學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得，教師總結(jié)。

師：請(qǐng)同學(xué)們分享一下你們對(duì)細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)和醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，我會(huì)對(duì)大家的發(fā)言進(jìn)行總結(jié)。

四、實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：觀察細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)

1.分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)現(xiàn)象。

師：現(xiàn)在，我們將進(jìn)行一個(gè)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，觀察細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)。請(qǐng)同學(xué)們分成小組，按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作。

2.講解實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，引導(dǎo)學(xué)生正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

師：在實(shí)驗(yàn)過程中，請(qǐng)同學(xué)們注意以下幾點(diǎn)：首先，確保實(shí)驗(yàn)器材的清潔；其次，遵循實(shí)驗(yàn)步驟，準(zhǔn)確記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果；最后，注意實(shí)驗(yàn)安全。

3.學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，教師巡回指導(dǎo)。

師：同學(xué)們，現(xiàn)在開始實(shí)驗(yàn)。我在實(shí)驗(yàn)過程中會(huì)巡回指導(dǎo)，如果遇到問題，請(qǐng)隨時(shí)向我請(qǐng)教。

4.實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，組織學(xué)生分享實(shí)驗(yàn)成果。

師：實(shí)驗(yàn)結(jié)束，請(qǐng)同學(xué)們分享一下你們的實(shí)驗(yàn)成果。同時(shí)，我會(huì)對(duì)大家的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

五、總結(jié)與反思

1.對(duì)本節(jié)課的主要內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)。

師：同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌在食品制作、環(huán)境保護(hù)和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用。請(qǐng)大家回顧一下本節(jié)課的主要內(nèi)容。

2.引導(dǎo)學(xué)生反思所學(xué)內(nèi)容，提出問題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

師：請(qǐng)同學(xué)們思考一下，我們?nèi)绾尾拍芨玫乩眉?xì)菌和真菌為人類服務(wù)呢？你們還有哪些疑問需要解答？

3.布置作業(yè)，鞏固所學(xué)內(nèi)容。

師：為了鞏固所學(xué)內(nèi)容，我給大家布置一道作業(yè)：請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合教材，總結(jié)細(xì)菌和真菌在食品制作、環(huán)境保護(hù)和醫(yī)藥領(lǐng)域的具體應(yīng)用，并寫一篇短文。

六、結(jié)束語

同學(xué)們，今天我們一起學(xué)習(xí)了《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》，希望你們能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，更好地利用微生物資源，為人類的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。下課！六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果

學(xué)生學(xué)習(xí)效果顯著，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握方面：學(xué)生能夠熟練掌握細(xì)菌和真菌在食品制作、環(huán)境保護(hù)和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生了解了乳酸菌在酸奶制作、酵母菌在面包和釀酒中的關(guān)鍵作用，以及細(xì)菌和真菌在污水處理、有機(jī)物分解和抗生素生產(chǎn)中的具體應(yīng)用。

2.實(shí)踐操作能力：通過實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，學(xué)生掌握了顯微鏡的正確使用方法，能夠獨(dú)立觀察細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)現(xiàn)象，并準(zhǔn)確記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。此外，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中學(xué)會(huì)了如何配置培養(yǎng)基，提高了實(shí)驗(yàn)操作技能。

3.分析與思考能力：學(xué)生能夠結(jié)合教材內(nèi)容，分析細(xì)菌和真菌在不同領(lǐng)域的應(yīng)用原理，理解微生物發(fā)酵過程及其在人類生活中的重要性。同時(shí)，學(xué)生能夠提出問題，進(jìn)行思考，探索如何更好地利用微生物資源。

4.合作交流能力：在分組討論和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，學(xué)生積極參與，與同伴進(jìn)行有效溝通和合作。他們能夠分享自己的學(xué)習(xí)心得，傾聽他人的觀點(diǎn)，共同完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)。

5.科學(xué)素養(yǎng)提升：學(xué)生對(duì)微生物世界的認(rèn)識(shí)得到了提升，對(duì)科學(xué)探究過程有了更深刻的理解。他們能夠運(yùn)用科學(xué)方法觀察、記錄和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，培養(yǎng)了科學(xué)思維和探究精神。

6.跨學(xué)科綜合能力：學(xué)生在學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌應(yīng)用的過程中，不僅掌握了生物學(xué)科的知識(shí)，還涉獵了化學(xué)、環(huán)境科學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域的內(nèi)容，提高了跨學(xué)科綜合能力。

7.社會(huì)責(zé)任感增強(qiáng)：學(xué)生認(rèn)識(shí)到微生物資源在人類生活中的重要作用，增強(qiáng)了合理利用和保護(hù)微生物資源的責(zé)任感。他們能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活實(shí)踐，為環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。七、教學(xué)反思與總結(jié)

在今天的課堂上，我們一起探討了《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》這一主題?；仡櫿麄€(gè)教學(xué)過程，我深感課堂教學(xué)既是一種藝術(shù)，也是一種挑戰(zhàn)。以下是我對(duì)本次教學(xué)的一些反思與總結(jié)。

首先，在教學(xué)策略方面，我嘗試通過提問、討論和實(shí)驗(yàn)等多種方式激發(fā)學(xué)生的興趣和參與度。我感到學(xué)生們對(duì)于細(xì)菌和真菌在生活中的應(yīng)用表現(xiàn)出濃厚的興趣，尤其是在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，學(xué)生們積極參與，觀察細(xì)致。但同時(shí)，我也發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作上還顯得有些生疏，未來我需要更多地指導(dǎo)學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)技能。

在教學(xué)方法上，我力求將理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，通過具體的案例讓學(xué)生理解細(xì)菌和真菌的作用。例如，在講解發(fā)酵食品時(shí)，我結(jié)合了生活中的實(shí)際例子，讓學(xué)生更好地理解發(fā)酵過程。然而，我也注意到在講解一些復(fù)雜概念時(shí)，可能因?yàn)檎Z言表達(dá)不夠清晰，導(dǎo)致部分學(xué)生理解起來有些困難。今后，我需要更加精煉我的語言，確保每個(gè)學(xué)生都能跟上教學(xué)進(jìn)度。

在課堂管理方面，我盡量營(yíng)造一個(gè)輕松而有序的學(xué)習(xí)環(huán)境。我觀察到學(xué)生們?cè)诜纸M討論時(shí)能夠積極交流，但有時(shí)討論過于熱烈，可能會(huì)影響到其他小組的學(xué)習(xí)。因此，我需要在保持課堂活躍的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)課堂紀(jì)律的把控。

教學(xué)總結(jié)方面，我認(rèn)為本節(jié)課的教學(xué)效果是積極的。學(xué)生們?cè)谥R(shí)掌握、技能提升、情感態(tài)度等方面都有明顯的收獲。他們不僅了解了細(xì)菌和真菌的應(yīng)用，還通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)了自己的觀察能力和動(dòng)手能力。同時(shí)，學(xué)生們對(duì)微生物的興趣和認(rèn)識(shí)也得到了提升。

當(dāng)然，教學(xué)中也存在一些不足。例如，我在課堂上可能沒有給予每個(gè)學(xué)生足夠的個(gè)別關(guān)注，部分學(xué)生在理解上可能還存在困難。針對(duì)這些問題，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中采取以下改進(jìn)措施：

1.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的個(gè)別輔導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能跟上教學(xué)進(jìn)度。

2.使用更多直觀的教學(xué)工具，如模型、動(dòng)畫等，幫助學(xué)生理解復(fù)雜概念。

3.設(shè)計(jì)更多互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在參與中學(xué)習(xí)，提高他們的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

4.加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理，確保課堂活動(dòng)有序進(jìn)行。八、內(nèi)容邏輯關(guān)系

①細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：發(fā)酵過程、乳酸菌、酵母菌

-重點(diǎn)詞：發(fā)酵、乳酸、酒精、二氧化碳

-重點(diǎn)句：乳酸菌通過發(fā)酵將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，使得牛奶