城關(guān)中學(xué)學(xué)校食堂校長現(xiàn)場辦公制度_第1頁
城關(guān)中學(xué)學(xué)校食堂校長現(xiàn)場辦公制度_第2頁
城關(guān)中學(xué)學(xué)校食堂校長現(xiàn)場辦公制度_第3頁
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文檔簡介

城關(guān)中學(xué)學(xué)校食堂校長現(xiàn)場辦公制度一、目的為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，確保師生飲食安全和質(zhì)量，提高食堂服務(wù)水平，特制定本校長現(xiàn)場辦公制度。二、適用范圍本制度適用于學(xué)校食堂的日常管理與監(jiān)督。三、現(xiàn)場辦公時(shí)間校長每月至少進(jìn)行1次食堂現(xiàn)場辦公，每次辦公時(shí)間不少于1小時(shí)，具體時(shí)間根據(jù)學(xué)校工作安排確定。四、現(xiàn)場辦公內(nèi)容（一）食品安全檢查1.檢查食品原材料的采購渠道、質(zhì)量和儲(chǔ)存情況，確保原材料新鮮、安全。2.查看食品加工制作過程，包括烹飪溫度、加工時(shí)間、食品添加劑使用等，是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生，包括廚房、餐廳、餐具清洗消毒等區(qū)域的清潔狀況。4.檢查食品留樣制度的執(zhí)行情況，確保每餐食品留樣齊全、規(guī)范。（二）服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督1.觀察食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度和工作效率，及時(shí)糾正不規(guī)范行為。2.了解師生對食堂飯菜品種、口味、價(jià)格等方面的意見和建議。3.檢查食堂設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況，如爐灶、餐具、桌椅等，確保正常使用。（三）成本核算與控制1.審核食堂的采購清單和賬目，檢查成本核算是否合理。2.分析食材浪費(fèi)情況，提出節(jié)約措施，降低運(yùn)營成本。（四）與食堂工作人員交流1.了解工作人員的工作困難和需求，給予必要的支持和幫助。2.組織食堂工作人員進(jìn)行食品安全和服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)。五、問題處理與整改1.對于現(xiàn)場辦公中發(fā)現(xiàn)的問題，校長應(yīng)及時(shí)提出整改意見和要求，并明確整改期限。2.安排專人負(fù)責(zé)跟進(jìn)問題的整改情況，確保整改措施落實(shí)到位。3.對整改不力或多次出現(xiàn)同樣問題的部門和個(gè)人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。六、記錄與反饋1.校長現(xiàn)場辦公應(yīng)做好詳細(xì)記錄，包括發(fā)現(xiàn)的問題、整改要求、處理結(jié)果等。2.將現(xiàn)場辦公情況及問題整改情況定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)班子和師生進(jìn)行反饋，接受監(jiān)督。七、附則

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