512酶的特性（課件精講）-高一生物課件精講習(xí)題精練

酶的特性1231、2號對照說明1、3號對照說明2、3號對照說明Fe3+具有催化作用。過氧化氫酶具有催化作用。過氧化氫酶比Fe3+催化效率高?；仡櫭傅拇呋室话闶菬o機(jī)催化劑的107～1013倍。

無機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)的范圍比較廣，比如酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉的水解。酶也具有這個本領(lǐng)嗎？一、酶具有高效性

質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%新配制的淀粉酶溶液，新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液；

質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液，新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液；

斐林試劑，碘液，衛(wèi)生香；

試管，燒杯，量筒，滴管，溫度計，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴。1、你探究的是什么問題？2、選擇什么反應(yīng)物和酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)？3、用什么鑒別生成物？實(shí)驗(yàn)材料及器具：加入物質(zhì)（毫升）試管A試管B3%的淀粉溶液2——3%的蔗糖溶液——2淀粉酶溶液11溫度60℃60℃斐林試劑22沸水?。ǚ昼姡?2實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用磚紅色沉淀無磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解思考：能用碘液代替斐林試劑嗎，WHY？探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用每種酶只能催化一種或一類的化學(xué)反應(yīng)。一、酶具有專一性完成P85拓展應(yīng)用第1題資料1：威白污漬爆炸鹽(獨(dú)有三重復(fù)合酶配方）威白教你洗衣小絕招：①洗前浸泡三十分鐘，效果更佳②若衣服太臟，可適當(dāng)增加用量③用溫水浸泡效果更好，但水溫不要超過60℃1、從上面的現(xiàn)象你能提出來什么問題？2、你能根據(jù)所學(xué)的知識作出假設(shè)嗎？資料2：我們知道口腔溫度和體溫差不多，而當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液PH6.2－7.4,胃液PH0.9－1.5）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%新配制的淀粉酶溶液，新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，熱水，冰塊，碘液，斐林試劑；試管，燒杯，量筒，滴管，溫度計，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴,衛(wèi)生香。如果探究溫度對酶活性影響，你將設(shè)定哪幾個溫度？怎樣將溶液的不同溫度分別調(diào)到設(shè)定的數(shù)值？經(jīng)討論，形成小組的實(shí)驗(yàn)方案。并列出材料用具清單，設(shè)計好記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的表格。實(shí)驗(yàn)材料及器具：探究影響酶活性的條件實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論方法步驟取六只試管編號11＇22＇33＇淀粉溶液2ml/2ml/2ml/淀粉酶溶液/1ml/1ml/1ml溫度處理5min100℃60℃0℃混合后保溫5min將同一溫度內(nèi)的兩物質(zhì)混合滴加碘液1滴1滴1滴結(jié)果現(xiàn)象結(jié)論探究溫度對酶活性的影響變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)酶的催化作用需要在適宜的溫度下進(jìn)行方法步驟取三只試管編號123注入新鮮肝臟研磨液

1mL

1mL1mL注入蒸餾水

1mL

\

\注入氫氧化鈉溶液

\

1mL

\注入鹽酸

\

\

1mL注入過氧化氫溶液

2mL

2mL

2mL結(jié)果觀察現(xiàn)象結(jié)論探究pH對酶活性的影響酶的催化作用需要在適宜的pH下進(jìn)行有大量氣泡無氣泡無氣泡描述曲線的意義：建構(gòu)數(shù)學(xué)模型三、酶的作用條件較溫和問：除溫度和PH外，還有哪些因素影響酶的活性？在一定的溫度范圍內(nèi)，酶的活性隨著溫度的升高而增強(qiáng)；超過最適溫度，酶的活性隨著溫度的升高而降低，甚至失去活性。0最適溫度t/℃υ/mmol.s-1影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度

的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，

反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，

但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度底物濃度酶促反應(yīng)速率酶量一定2、pH

為探究影響酶活性的因素、驗(yàn)證酶的專一性和高效性等，某同學(xué)設(shè)計了如表所示的4套方案。下列敘述正確的是（）

A.方案①的目的是探究pH對酶活性的影響，自變量是酶的種類

B.方案②的目的是驗(yàn)證淀粉酶的專一性，可用斐林試劑檢測

C.方案③的目的是驗(yàn)證溫度對酶活性的影響，可用雙縮脲試劑檢測

D.方案④的目的是驗(yàn)證酶的高效性，加酶的一組產(chǎn)生的氣泡數(shù)較多B應(yīng)用探究影響酶促反應(yīng)的因素改變酶的活性不改變酶的活性pH酶抑制劑、酶激活劑底物濃度酶濃度酶的特性高效性專一性酶作用的條件較溫和溫度課堂總結(jié)1、一分子過氧化氫酶能在1min內(nèi)使5×105個過氧化氫分子分解成水和氧，相當(dāng)于三價鐵離子催化速率的109倍，但對蔗糖的水解不起作用。這種現(xiàn)象說明酶具有()A、穩(wěn)定性高效性B、高效性專一性C、多樣性穩(wěn)定性D、多樣性專一性評價練習(xí)B評價練習(xí)2、下列能正確說明酶的特性的是（）A．絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNAB．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用C．酶的活性隨著溫度的升高而不斷提高D．每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)D3、下圖示某酶促反應(yīng)，若B為麥芽糖，則A是

，C是

。麥芽糖酶葡萄糖4、下圖中表示人體消化酶的消化反應(yīng)速度與溫度之間關(guān)系的曲線是…（）A、①B、②C、③D、④B評價練習(xí)