安徽省長(zhǎng)豐縣八年級(jí)生物上冊(cè) 5.4.5 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教案 （新版）新人教版

安徽省長(zhǎng)豐縣八年級(jí)生物上冊(cè)5.4.5人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教案（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是細(xì)菌和真菌的利用。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)了解了細(xì)菌和真菌的基本知識(shí)，如形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性等。本節(jié)課將在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步探究細(xì)菌和真菌在實(shí)際生活中的應(yīng)用，如食品發(fā)酵、藥物生產(chǎn)等。

本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

1.細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的作用，如乳酸菌在制作酸奶中的應(yīng)用，酵母菌在蒸饅頭、做面包中的應(yīng)用等。

2.細(xì)菌和真菌在藥物生產(chǎn)中的作用，如利用青霉發(fā)酵生產(chǎn)青霉素等。

3.細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中的作用，如利用甲烷菌凈化污水等。

4.細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系，了解細(xì)菌和真菌在生活中的利與弊，學(xué)會(huì)正確運(yùn)用和防范。教學(xué)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：

1.生命觀念：通過(guò)學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌的利用，使學(xué)生建立生物與環(huán)境、生物與人類生活的密切聯(lián)系，形成生態(tài)系統(tǒng)的觀念。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)、分析等方法探究細(xì)菌和真菌的利用方式，提高學(xué)生的科學(xué)思維能力。

3.科學(xué)探究：引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與課堂探究活動(dòng)，通過(guò)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、分析問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和解決問(wèn)題的能力。

4.科學(xué)態(tài)度：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌的正確認(rèn)知，樹立敬畏自然、珍愛生命的價(jià)值觀。

5.科學(xué)交流：鼓勵(lì)學(xué)生在課堂討論中表達(dá)自己的觀點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：學(xué)生在之前的生物課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的基本知識(shí)，如它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性等。此外，學(xué)生還了解了一些微生物在食品制作中的應(yīng)用，如酸奶的制作等。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：對(duì)于八年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，細(xì)菌和真菌的應(yīng)用與他們的生活息息相關(guān)，因此他們對(duì)此主題可能具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)興趣。在學(xué)習(xí)能力方面，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的科學(xué)思維和實(shí)驗(yàn)操作能力，能夠進(jìn)行觀察、實(shí)驗(yàn)和分析。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，一部分學(xué)生可能更偏好于通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動(dòng)來(lái)學(xué)習(xí)，而另一部分學(xué)生可能更注重理論學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在理解細(xì)菌和真菌的利用方面，學(xué)生可能會(huì)遇到一些具體的困難和挑戰(zhàn)。例如，學(xué)生可能難以理解細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵和藥物生產(chǎn)中的具體作用機(jī)制。此外，學(xué)生可能在實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析方面存在一定的困難，需要教師的引導(dǎo)和幫助。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法：

針對(duì)本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)，我將采用以下教學(xué)方法：

-講授法：用于介紹細(xì)菌和真菌的基本知識(shí)，為學(xué)生奠定理論基礎(chǔ)。

-案例研究：通過(guò)分析具體的細(xì)菌和真菌應(yīng)用實(shí)例，讓學(xué)生深入了解其原理和作用。

-項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

-討論法：鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上表達(dá)自己的觀點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力和思維碰撞。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：

-角色扮演：讓學(xué)生扮演細(xì)菌和真菌，通過(guò)模擬它們的生活過(guò)程，加深學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌的理解。

-實(shí)驗(yàn)：安排一系列關(guān)于細(xì)菌和真菌的實(shí)驗(yàn)，如酸奶制作、青霉素提取等，讓學(xué)生親身體驗(yàn)微生物的利用。

-游戲：設(shè)計(jì)有趣的微生物知識(shí)問(wèn)答游戲，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鞏固所學(xué)知識(shí)。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用：

-PPT：制作精美的PPT，展示細(xì)菌和真菌的圖片、實(shí)驗(yàn)步驟等，增強(qiáng)課堂教學(xué)的直觀性。

-視頻：播放微生物實(shí)驗(yàn)操作視頻，讓學(xué)生更清晰地了解實(shí)驗(yàn)過(guò)程和注意事項(xiàng)。

-在線工具：利用互聯(lián)網(wǎng)資源，為學(xué)生提供相關(guān)的學(xué)習(xí)網(wǎng)站、文章等，便于學(xué)生自主學(xué)習(xí)和拓展。

-實(shí)物模型：準(zhǔn)備細(xì)菌和真菌的實(shí)物模型，幫助學(xué)生更直觀地認(rèn)識(shí)微生物的結(jié)構(gòu)。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索：

教師活動(dòng)：提前布置預(yù)習(xí)任務(wù)，要求學(xué)生查閱關(guān)于細(xì)菌和真菌利用的相關(guān)資料，準(zhǔn)備課堂分享。

學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生自主查閱資料，整理出細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵、藥物生產(chǎn)等方面的應(yīng)用實(shí)例。

教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)、查閱資料。

教學(xué)手段：互聯(lián)網(wǎng)資源、查閱資料。

教學(xué)資源：互聯(lián)網(wǎng)、圖書館等。

作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，為課堂討論奠定基礎(chǔ)。

2.課中強(qiáng)化技能：

環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課

教師活動(dòng)：播放微生物實(shí)驗(yàn)操作視頻，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注細(xì)菌和真菌在生活中的應(yīng)用。

學(xué)生活動(dòng)：觀看視頻，初步了解細(xì)菌和真菌的利用。

教學(xué)方法：視頻教學(xué)、討論。

教學(xué)手段：視頻播放、課堂討論。

教學(xué)資源：微生物實(shí)驗(yàn)操作視頻。

作用和目的：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，為新課奠定基礎(chǔ)。

環(huán)節(jié)二：講授基本知識(shí)

教師活動(dòng)：通過(guò)PPT展示細(xì)菌和真菌的圖片、實(shí)驗(yàn)步驟等，講授基本知識(shí)。

學(xué)生活動(dòng)：認(rèn)真聽講，記錄重點(diǎn)內(nèi)容。

教學(xué)方法：講授、展示。

教學(xué)手段：PPT、實(shí)物模型。

教學(xué)資源：PPT、實(shí)物模型。

作用和目的：讓學(xué)生掌握細(xì)菌和真菌的基本知識(shí)，為實(shí)驗(yàn)操作打下基礎(chǔ)。

環(huán)節(jié)三：實(shí)驗(yàn)操作

教師活動(dòng)：演示細(xì)菌和真菌實(shí)驗(yàn)操作，引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐。

學(xué)生活動(dòng)：分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)教學(xué)、觀察。

教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)器材、PPT。

教學(xué)資源：實(shí)驗(yàn)器材、PPT。

作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，讓學(xué)生直觀地了解微生物的利用。

環(huán)節(jié)四：討論與分析

教師活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行討論，分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生深入理解微生物的利用。

學(xué)生活動(dòng)：積極參與討論，分享自己的觀點(diǎn)。

教學(xué)方法：討論、分析。

教學(xué)手段：課堂討論、案例分析。

教學(xué)資源：案例分析資料。

作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生溝通能力和科學(xué)思維，加深對(duì)細(xì)菌和真菌利用的理解。

3.課后拓展應(yīng)用：

教師活動(dòng)：布置課后作業(yè)，要求學(xué)生總結(jié)本節(jié)課所學(xué)知識(shí)，并結(jié)合生活實(shí)際提出應(yīng)用建議。

學(xué)生活動(dòng)：完成課后作業(yè)，思考細(xì)菌和真菌在生活中的應(yīng)用。

教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)、思考。

教學(xué)手段：作業(yè)布置、生活實(shí)踐。

教學(xué)資源：作業(yè)素材、生活實(shí)例。

作用和目的：鞏固所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)掌握：學(xué)生將掌握細(xì)菌和真菌的基本知識(shí)，包括它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性等。同時(shí)，學(xué)生還將了解細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵、藥物生產(chǎn)等領(lǐng)域的具體應(yīng)用。

2.科學(xué)思維：學(xué)生將能夠運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)、分析等方法探究細(xì)菌和真菌的利用方式，提高學(xué)生的科學(xué)思維能力。

3.實(shí)踐能力：通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作和實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生的實(shí)踐能力將得到鍛煉和提升，他們將能夠熟練地操作實(shí)驗(yàn)器材，觀察并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

4.科學(xué)態(tài)度：學(xué)生將樹立敬畏自然、珍愛生命的價(jià)值觀，對(duì)細(xì)菌和真菌持有正確的認(rèn)知，并將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活中，做到學(xué)以致用。

5.溝通能力：在課堂討論和小組合作中，學(xué)生的溝通能力將得到提升，他們將能夠表達(dá)自己的觀點(diǎn)，并與他人進(jìn)行有效的交流和合作。

6.創(chuàng)新能力：學(xué)生將能夠結(jié)合生活實(shí)際，提出關(guān)于細(xì)菌和真菌利用的創(chuàng)新性建議，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，解決實(shí)際問(wèn)題。板書設(shè)計(jì)1.細(xì)菌和真菌的基本知識(shí)

-形態(tài)結(jié)構(gòu)

-生活習(xí)性

2.細(xì)菌和真菌的應(yīng)用

-食品發(fā)酵：乳酸菌、酵母菌

-藥物生產(chǎn)：青霉發(fā)酵生產(chǎn)青霉素

-環(huán)境保護(hù)：甲烷菌凈化污水

3.細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系

-利：食品制作、藥物研發(fā)

-弊：疾病傳播、環(huán)境污染

板書設(shè)計(jì)說(shuō)明：

1.細(xì)菌和真菌的基本知識(shí)：通過(guò)板書，讓學(xué)生一目了然地了解細(xì)菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性，有助于鞏固基礎(chǔ)知識(shí)。

2.細(xì)菌和真菌的應(yīng)用：板書上列舉了細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵、藥物生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)等方面的具體應(yīng)用，讓學(xué)生清晰地認(rèn)識(shí)到微生物在實(shí)際生活中的重要作用。

3.細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系：板書上突出了細(xì)菌和真菌對(duì)人類生活的利與弊，讓學(xué)生對(duì)微生物有更全面的了解，并能夠正確運(yùn)用和防范。

板書設(shè)計(jì)要求：

1.條理清楚：板書內(nèi)容要有序號(hào)，突出重點(diǎn)，讓學(xué)生一目了然。

2.簡(jiǎn)潔明了：板書上的文字要簡(jiǎn)潔，避免冗長(zhǎng)的解釋，便于學(xué)生理解和記憶。

3.藝術(shù)性和趣味性：板書設(shè)計(jì)要具有一定的藝術(shù)性和趣味性，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。課后作業(yè)1.簡(jiǎn)答題：細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的作用是什么？請(qǐng)舉例說(shuō)明。

答案：細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的作用是產(chǎn)生酸味和氣體，使食品變質(zhì)。例如，乳酸菌在制作酸奶中的應(yīng)用，酵母菌在蒸饅頭、做面包中的應(yīng)用等。

2.簡(jiǎn)答題：細(xì)菌和真菌在藥物生產(chǎn)中的作用是什么？請(qǐng)舉例說(shuō)明。

答案：細(xì)菌和真菌在藥物生產(chǎn)中的作用是發(fā)酵產(chǎn)生有效成分。例如，青霉發(fā)酵生產(chǎn)青霉素，鏈球菌發(fā)酵生產(chǎn)鏈球菌素等。

3.簡(jiǎn)答題：細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中的作用是什么？請(qǐng)舉例說(shuō)明。

答案：細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中的作用是分解有機(jī)物質(zhì)，凈化環(huán)境。例如，甲烷菌凈化污水，苔蘚菌分解土壤中的有害物質(zhì)等。

4.簡(jiǎn)答題：細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系有哪些？請(qǐng)舉例說(shuō)明。

答案：細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系有利與弊兩個(gè)方面。利方面，細(xì)菌和真菌在食品制作、藥物研發(fā)等方面有重要作用。例如，乳酸菌在制作酸奶中的應(yīng)用，青霉發(fā)酵生產(chǎn)青霉素等。弊方面，細(xì)菌和真菌可能導(dǎo)致疾病傳播和環(huán)境污染。例如，沙門氏菌引起的食物中毒，霉菌引起的空氣質(zhì)量惡化等。

5.實(shí)踐題：請(qǐng)結(jié)合自己的生活實(shí)際，提出一個(gè)關(guān)于細(xì)菌和真菌利用的創(chuàng)新性建議。

答案：建議制作一個(gè)關(guān)于細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的作用的宣傳海報(bào)，向同學(xué)們普及食品發(fā)酵的基本知識(shí)，提醒大家注意食品衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的基本知識(shí)，包括它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性等。我們了解到細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵、藥物生產(chǎn)等領(lǐng)域的具體應(yīng)用，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作直觀地觀察了微生物的利用。同時(shí)，我們還討論了細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系，認(rèn)識(shí)到微生物在生活中的利與弊。

當(dāng)堂檢測(cè)：

1.選擇題：

（1）以下哪種微生物用于制作酸奶？（A）乳酸菌（B）青霉菌（C）甲烷菌（D）鏈球菌

答案：A

（2）細(xì)菌和真菌在藥物生產(chǎn)中的作用是：（A）產(chǎn)生酸味和氣體（B）發(fā)酵產(chǎn)生有效成分（C）分解有機(jī)物質(zhì)（D）凈化環(huán)境

答案：B

2.簡(jiǎn)答題：

（1）細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的作用是什么？請(qǐng)舉例說(shuō)明。

答案：細(xì)菌和真菌在食品發(fā)酵中的作用是產(chǎn)生酸味和氣體，使食品變質(zhì)。例如，乳酸菌在制作酸奶中的應(yīng)用，酵母菌在蒸饅頭、做面包中的應(yīng)用等。

（2）細(xì)菌和真菌在藥物生產(chǎn)中的作用是什么？請(qǐng)舉例說(shuō)明。

答案：細(xì)菌和真菌在藥物生產(chǎn)中的作用是發(fā)酵產(chǎn)生有效成分。例如，青霉發(fā)酵生產(chǎn)青霉素，鏈球菌發(fā)酵生產(chǎn)鏈球菌素等。

3.實(shí)驗(yàn)操作題：

請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)步驟，完成以下實(shí)驗(yàn)操作：

（1）制作酸奶：

步驟：①準(zhǔn)備鮮奶和乳酸菌；②將鮮奶加熱至沸騰，冷卻至適宜溫度；③將乳酸菌加入鮮奶中，攪拌均勻；④將混合液倒入容器中，密封；⑤放置在適宜的環(huán)境中發(fā)酵；⑥發(fā)酵完成后，冷藏保存。

（2）提取青霉素：

步驟：①準(zhǔn)備青霉菌和發(fā)酵液；②將發(fā)酵液過(guò)濾，獲得菌絲體；③用無(wú)水酒精浸泡菌絲體，提取青霉素；④將提取液濃縮，獲得青霉素晶體；⑤對(duì)青霉素晶體進(jìn)行鑒定。

4.論述題：

請(qǐng)結(jié)合本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，論述細(xì)菌和真菌在人類生活中的利與弊。

答案：細(xì)菌和真菌在人類生活中的利與弊兩個(gè)方面。利方面，細(xì)菌和真菌在食品制作、藥物研發(fā)等方面有重要作用。例如，乳酸菌在制作酸奶中的應(yīng)用，青霉發(fā)酵生產(chǎn)青霉素等。弊方面，細(xì)菌和真菌可能導(dǎo)致疾病傳播和環(huán)境污染。例如，沙門氏菌引起的食物中毒，霉菌引起的空氣質(zhì)量惡化等。

5.創(chuàng)新性建議題：

請(qǐng)結(jié)合自己的生活實(shí)際，提出一個(gè)關(guān)于細(xì)菌和真菌利用的創(chuàng)新性建議。

答案：建議在家中制作酸奶，通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)課的知識(shí)，了解酸奶制作的原理和步驟，親身體驗(yàn)微生物在食品發(fā)酵中的作用。同時(shí)，可以進(jìn)行家庭實(shí)驗(yàn)，嘗試提取青霉素等藥物成分，增強(qiáng)對(duì)細(xì)菌和真菌在藥物生產(chǎn)中的應(yīng)用的理解。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)踐與理論相結(jié)合：通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作和實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生更好地理解和掌握細(xì)菌和真菌的利用。

2.小組合作學(xué)習(xí)：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論和合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。

3.生活實(shí)例引入：引入生活中的實(shí)例，讓學(xué)生更加貼近實(shí)際，加深對(duì)細(xì)菌和真菌的理解。

（二）存在主要問(wèn)題

1.實(shí)驗(yàn)操作不夠細(xì)致：在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，學(xué)生可能因?yàn)椴僮鞑粔蚣?xì)致而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，需要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生