生活管理人員工作職責

仁懷市喜頭小學生活管理人員工作職責一、食堂管理人員工作職責（一）入庫、出庫、盤點工作1.負責食材的驗收工作，必須嚴格按時按量根據(jù)“訂單”驗收，并根據(jù)“訂單”中的規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額，無相關合格證、過期食材及不符合質量的一律拒收，嚴格把好質量關。2.做好入庫工作，根據(jù)驗收合格的食材，按相關要求填寫“食堂原材料入庫單”入庫。3.出庫工作按照先進先出、后進后出的原則，防止商品變質、霉壞，盡量減少不必要的損耗。按相關要求填寫“食堂原材料出庫單”后出庫。4.做好“變質或過期食材(食品)銷毀記錄”或食材加工過程中造成的損失，及時送相關領導簽字處理。5.月末認真填寫“原材料盤點表”，接受學校核查，查找原因，認真整改。（二）庫房管理1．必須按照“庫房”管理要求，據(jù)物品的性質、數(shù)量、固定位置堆放，合理使用庫房位置，做到整齊美觀。并注意留有通道，便于收發(fā)、檢驗、盤點、清查。并填寫標明收納箱上的標簽，把貨物標簽貼放在顯眼的位置。2．庫房要保持整潔，嚴禁地面積水，根據(jù)倉庫的環(huán)境、通風條件、氣溫變化，用換氣扇調節(jié)干、濕度。3.嚴格按要求分餐、按量一次性出庫，保管好庫房門鑰匙，嚴禁進出庫時間外開庫房門。4.負責庫房安全管理。要勤檢查，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質；做到人走燈滅、窗戶關閉。5.定期檢查冰箱結霜情況，及時除箱前登記好“食堂冰箱除霜記錄”。（三）卡機管理1.做好學生充卡、補卡工作。嚴禁學生進入加卡室充卡，充卡資金及時上交。2.做好學生消費管理。管理好學生消費刷卡工作，每天消費數(shù)據(jù)及時讀入系統(tǒng)。（四）工人管理1.查看工人的操作是否規(guī)范合理，并作好相關記載，指導工人規(guī)范操作。2.每天做好工人晨檢工作，認真填寫“食堂工人晨檢記錄表”。3.嚴格按相關要求管理好工人著裝，對未按要求著裝的做好提醒并作好相關記載。（五）其他常規(guī)工作1.“臺帳”的中的訂單、相關合格證等粘貼要做到及時、規(guī)范、整潔。2.根據(jù)菜譜按量及時報送訂單。3.教師用餐登記：教師用餐要及時如實登記。4.按照留樣要求及時完成留樣、銷毀登記。5.認真做好餐前檢查工作，要做到及時檢查登記，防止不合格的食品進入學生口中。6.餐具要按規(guī)定做好消毒工作，及時如實填寫“餐具用具消毒記錄”，發(fā)現(xiàn)餐用具未清洗干凈或未消毒要及時追究相關人員的職責。8.做好衛(wèi)生工作，每天早中晚的清掃時要走、看、查衛(wèi)生狀況，及時整改，如實填寫“食堂環(huán)境消毒記錄”、“食堂（食品）衛(wèi)生安全檢查表”，發(fā)現(xiàn)不干凈或達不到標準及時通知整改并作好記載。9.食堂潲水要按協(xié)義要求通知相關人員及時清運工作，做好“食堂潲水清運記錄”，按月采集相關照片歸檔。10.食堂相關人員進出后要及時關閉門窗，嚴禁無關人員進入食堂相關部位。11．服從學校其他臨時工作的安排。二、宿管人員工作職責（一）常規(guī)工作1、起床鈴聲響后在20分鐘內組織學生洗漱、打掃室內外衛(wèi)生、整理內務。做到地面、便槽、墻面、洗手臺、盆架、窗臺、欄桿頂?shù)雀蓛粽麧崯o雜物、無異味；室內床上用品、洗漱用品、衛(wèi)生工具、柜門、鞋等擺放有序不凌亂。不達標的宿舍，通知學生當場整改。2、晨練鈴響后，負責組織全體寄宿學生到操場參加晨練（對不能參加晨練的學生做好登記）。3、監(jiān)督和維持學生早餐后，檢查宿舍衛(wèi)生及學生情況，打開門窗通風，做好安全排查，登記室內外衛(wèi)生、安全、內務整理等情況。4、負責監(jiān)督和維持學生早、中、晚就餐秩序。5、參加食堂輪流值日衛(wèi)生工作。6、在上課（含晚自習）期間關好宿舍大門，禁止學生返回宿舍（除有老師許可外），嚴禁外來人員進入宿舍。7、參加食堂輪流值日衛(wèi)生工作。8、在經(jīng)班主任老師同意后，做好學生請假放行登記。9、負責每天學生洗浴前浴室設備設施安全檢查，組織和督促學生按輪流表洗浴，保持浴室衛(wèi)生，管好洗浴期間的安全，每天學生洗浴后再次檢查浴室衛(wèi)生、設備設施，關好門。10、下晚自習時要做好學生的安全引導，督促學生就寢前的洗漱。11、做好學生就寢日志檢查登記，播放輕音樂或故事。12、工作期間不得擅自離崗，如因特殊原因需短時間離崗的，應向學校請假，并鎖好宿舍大門后方可離崗。（二）其他工作1、掌握學生的個性及體質情況，因生引導。不得體罰或變相體罰學生、侮辱學生。2、充分培養(yǎng)優(yōu)秀學生（室長、樓長）協(xié)助管理工作。3、對突發(fā)生病學生應及時通知護送人員送往醫(yī)院就醫(yī)。4、對宿舍外的花園剪枝、澆水，清理雜草。5、非寄宿生不得進入學生住宿樓。值班室不得容留外來人員過夜。6、學校、相關管理部門人員檢查宿舍時管理人員須全程培同并作好記載。7、探望學生家長須在值班室做好登記，探望學生男家長不得獨自進入女學生宿舍，8、周末、放假須做好全面檢查登記，所有住校生離開宿舍，關好門，鎖好大門，方可離開。9、服從學校其他臨時工作的安排。三、食堂工人職責（一）出勤1、上班時間：6:30分，接受管理人員晨檢工作后方可穿戴工作服上班，下班時間不定（完成當日所有工作方可下班）。2、有事或生病需書面向主管領導請假（事假月內不超過1天），經(jīng)批準后自行請人帶班。（二）、加工組工作（4人）1、加工組人員務必把每餐所需食品從庫管人員處確認安全之后按量一次性領完，完成簽字領貨手續(xù)。2、粗加工按照粗加工規(guī)程進行加工。并按要求葷素、海產(chǎn)品分開清洗。3、按照葷素分開使用刀、菜板進行切配。切配完的食品按照葷素、成品或半成品進行分裝送入加工間，并加防塵罩蓋好交給烹調組。4、加工組人員按照“餐具清洗制度”清洗餐具，送人消毒，確保每樣餐具精洗精消。5、參與烹調組工作人員分三組打餐（每組2人，一人打菜，1人打飯）。6、每天早餐分餐。7、負責加工區(qū)間衛(wèi)生，同時按照輪流值日分工負責餐廳及食堂外衛(wèi)生。（三）烹調組工作（2人）1、烹調組人員務必把每餐所需食品從庫管人員處確認安全之后按量一次性領完，完成簽字領貨手續(xù)。2、烹調組精益加工每一餐。3、負責烹調區(qū)、早餐后的餐廳及室外走道及洗碗?yún)^(qū)衛(wèi)生，同時按照輪流值日分工負責餐廳及食堂外衛(wèi)生。4、參與加工組工作人員分三組打餐（每組2人，一人打菜，1人打飯）。5、把握烹調時間，餐前半小時完成烹調任務，不得提前或推后。（四）其它工作1、服從管理人員安排。本分工為日常工作分工，若學校活動用餐等工作聽從管理人員臨時安排，做到工作上分工，思想上合作。團結協(xié)助，不論彼此。2、進入操作間后著裝、口罩穿戴整齊，隨時確保個人衛(wèi)生（飾品、頭發(fā)、洗手）后