冷庫(kù)建筑概述

引言

1什么是冷2人工制冷3冷庫(kù)4冷庫(kù)建筑設(shè)計(jì)5冷庫(kù)建筑學(xué)習(xí)的重點(diǎn)

學(xué)習(xí)怎樣設(shè)計(jì)、建造和保護(hù)冷庫(kù)主要內(nèi)容1冷庫(kù)建筑的識(shí)圖與制圖（總平面布置、剖面等）2冷庫(kù)建筑材料及其計(jì)算（隔熱、隔汽、防潮、防水）3冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范GB50072-2010/GB50072-20014冷庫(kù)建筑特點(diǎn)、分類(lèi)、構(gòu)造5冷庫(kù)建筑的給排水6冷庫(kù)建筑的維修與管理冷庫(kù)建筑知識(shí)學(xué)習(xí)途徑網(wǎng)站：中國(guó)制冷空調(diào)網(wǎng)、中國(guó)制冷暖通空調(diào)網(wǎng)、網(wǎng)易制冷等；百度、谷歌等；QQ群等；書(shū)本。1概述1.1冷庫(kù)的分類(lèi)1.2冷庫(kù)的組成1.3冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)1.4冷庫(kù)的設(shè)計(jì)過(guò)程

1.1冷庫(kù)的分類(lèi)1按結(jié)構(gòu)形式分：土建冷庫(kù)、裝配式冷庫(kù)（組合冷庫(kù)）；2按使用性質(zhì)分：生產(chǎn)性冷庫(kù)、分配性冷庫(kù)、中轉(zhuǎn)性、零售性；3按規(guī)模大小分：大型（萬(wàn)噸）、中型（5000噸）、小型（千噸）;4按冷庫(kù)制冷設(shè)備選用工質(zhì)分：氨冷庫(kù)、氟利昂冷庫(kù)；5按使用庫(kù)溫要求分：高溫冷庫(kù)、低溫冷庫(kù)、超低溫冷庫(kù)、冷

藏冷庫(kù)、速凍冷庫(kù)；6按使用結(jié)構(gòu)材料：玻璃鋼冷庫(kù)、彩鋼冷庫(kù)、不銹鋼冷庫(kù)等；7按使用儲(chǔ)藏特點(diǎn)分：超市冷庫(kù)、恒溫冷庫(kù)、氣調(diào)冷庫(kù)；8按儲(chǔ)藏物品分：藥品冷庫(kù)、肉類(lèi)冷庫(kù)、水果冷庫(kù)、蔬菜冷庫(kù)、

茶葉冷庫(kù)等；1.2冷庫(kù)的組成冷庫(kù)主體建筑和附屬建筑兩大部分。冷庫(kù)主體建筑包括：1．冷卻間（室溫：±0℃）（冷凍冷藏前）

冷卻物:達(dá)到冷卻要求溫度的食品

2．凍結(jié)間

（室溫－23～－30℃，國(guó)外≦－40℃、風(fēng)機(jī)等）貯存肉、魚(yú)、禽等食品（中心溫度-18℃）：

凍結(jié)物：

達(dá)到凍結(jié)終溫的食品3．冷卻物冷藏間

（室溫±0℃，相對(duì)濕度85～95％）貯存冷卻物要引進(jìn)適量的新鮮空氣

相對(duì)濕度應(yīng)注意控制：過(guò)低：引起食品的水分蒸發(fā)過(guò)高：引起霉菌滋生和其它不良后果

貯存時(shí)間較短（14-20天）

4．凍結(jié)物冷藏間（室溫－18～－25℃，國(guó)外有更低的趨勢(shì)，95～100％）貯存較長(zhǎng)期的凍結(jié)食品5．再凍間對(duì)從外地調(diào)入凍結(jié)食品冷藏前的再凍過(guò)程6．包冰衣間

凍結(jié)完畢后，對(duì)食物包冰衣，以減少干耗7．晾肉間豬肉凍結(jié)前冷卻工藝，室溫20℃左右

8．挑選間和分發(fā)間9.制冰間水產(chǎn)冷庫(kù)、鹽水制冰10.冰庫(kù)及其月臺(tái)

貯藏冰、出冰11.穿堂低溫穿堂：0℃以下，冷卻排管和絕熱層，吊頂式

冷風(fēng)機(jī)，引起凍融循環(huán)中溫穿堂：0℃左右,同上，但無(wú)冷卻排管常溫穿堂：自然通風(fēng)，消除凍融循環(huán)，延長(zhǎng)冷庫(kù)壽

命，造價(jià)低，改善工人操作環(huán)境

冷庫(kù)的附屬建筑

1.機(jī)器間（壓縮機(jī)房）單層建筑：主庫(kù)外建造多層建筑：在樓上 分散布置制冷機(jī)組，不用壓縮機(jī)房①長(zhǎng)、寬、高要與機(jī)器協(xié)調(diào)②它是冷源中心，距冷量大的地方近③通風(fēng)、采光要好④要有2個(gè)以上的門(mén)⑤室內(nèi)地面比室外地坪高150㎜以上2.設(shè)備間冷凝器、貯液器、氣液分離器、低壓循環(huán)桶、氨泵、分調(diào)或總調(diào)應(yīng)靠近機(jī)器間，小冷庫(kù)與機(jī)器間合建3．變配電間（電力增容）4．整理間凍前處理魚(yú)：10～15㎡／T；蝦、貝類(lèi)：適當(dāng)擴(kuò)大

5．月臺(tái)或站臺(tái)①

鐵路月臺(tái)：5000T以上水產(chǎn)冷庫(kù)，應(yīng)盡量靠近鐵路接軌上

1000T以上肉類(lèi)冷庫(kù)，應(yīng)考慮鐵路專(zhuān)線(xiàn)月臺(tái)邊緣頂面高于軌頂1.10米②

公路月臺(tái)：月臺(tái)地面高于路面0.9～1.1米6.其它

辦公室、更衣室、休息室、過(guò)磅室、電梯

建筑1.3冷庫(kù)建筑特點(diǎn)建筑物：凡供人們?cè)谄渲猩a(chǎn)、生活或其它活動(dòng)的房屋或場(chǎng)所。建筑物的分類(lèi)：建筑物可以按其功能性質(zhì)、某些特征和規(guī)律分類(lèi)，如按使用功能，按主要承重結(jié)構(gòu)材料，按建筑層數(shù)，按建筑規(guī)模和數(shù)量等劃分。構(gòu)筑物：人們不在其中生產(chǎn)、生活的建筑。如水塔、電塔、煙囪、橋梁、堤壩、囤倉(cāng)等等建筑物高度>100m時(shí)，不論住宅或公共建筑均為超高層工業(yè)建筑（廠(chǎng)房）：?jiǎn)螌訌S(chǎng)房、多層廠(chǎng)房、混合層數(shù)廠(chǎng)房建筑物的分類(lèi)按使用功能分民用建筑按層數(shù)和高度分居住建筑：住宅、公寓、宿舍等。公共建筑：行政辦公樓、文教建筑….工業(yè)建筑：主要生產(chǎn)廠(chǎng)房、輔助生產(chǎn)廠(chǎng)房…農(nóng)業(yè)建筑：溫室、糧倉(cāng)、畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)….混合結(jié)構(gòu)鋼結(jié)構(gòu)住宅建筑：低層1-3；多層4-6；中高層7-9；高層10-30。公共建筑及綜合性建筑的總高度>24m者為高層。鋼筋砼結(jié)構(gòu)按主要承重結(jié)構(gòu)材料分按建筑的規(guī)模和數(shù)量分大量性建筑大型性建筑建筑的基本術(shù)語(yǔ)建筑面積：指建筑物外墻外圍所圍成空間的水平面積，如果計(jì)算多、高層建筑面積，則是各層建筑面積之和。建筑面積包含了房屋居住的可用面積、墻體柱體占地面積、樓梯走道面積等。使（實(shí)）用面積：指各層平面中直接供用戶(hù)生活使用的凈面積之和，使用面積可以比較直觀(guān)地反應(yīng)建筑物面積的使用狀況。公用面積：公用面積是指樓內(nèi)為人員出入方便、正常交往、保障生活所設(shè)置的公共走廊、樓梯、電梯間、水箱間等所占面積的總和。開(kāi)發(fā)商在出售商品房時(shí)計(jì)算的建筑面積存在公共面積的分?jǐn)倖?wèn)題。

實(shí)用面積：是“建筑面積”扣除公共分?jǐn)偯娣e后的余額。套內(nèi)面積：等于套內(nèi)使用面積＋套內(nèi)墻體面積＋陽(yáng)臺(tái)建筑面積。（與實(shí)用面積的區(qū)別？）購(gòu)房計(jì)價(jià)面積：套內(nèi)面積+公攤面積=“建筑面積”

某套房：133.82m2，91.58㎡，693萬(wàn)元開(kāi)間：指一間房屋內(nèi)一面墻的定位軸線(xiàn)到另一面墻的定位軸線(xiàn)之間的實(shí)際距離。建筑的開(kāi)間常采用下列參數(shù)：2.1米、2.4米、2.7米、3.0米、3.3米、3.6米、3.9米、4.2米。進(jìn)深：指一幢獨(dú)立建筑物從前墻皮到后墻壁之間的實(shí)際長(zhǎng)度。進(jìn)深大的房屋可以有效地節(jié)約用地，但為了保證建成的建筑物有良好的自然采光和通風(fēng)條件，進(jìn)深在設(shè)計(jì)上有一定的要求，不宜過(guò)大。目前我國(guó)大量城鎮(zhèn)住宅房間的進(jìn)深一般要限定在5米左右，不能任意擴(kuò)大。層高：下層地板或樓板到上層樓板之間的距離。凈高：層高減去樓板厚度的凈剩值。標(biāo)準(zhǔn)層：指平面布置相同的樓層。容積率：項(xiàng)目總建筑面積與總用地面積的比值。容積率一般是由政府規(guī)定的，具體限制由建筑類(lèi)型決定，一般不大于5。體形系數(shù)：建筑物與室外大氣接觸的外表面積與其所包圍的體積的比值。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)JGJ134－2001《夏熱冬冷地區(qū)居住建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定條式建筑物的體形系數(shù)不應(yīng)超過(guò)0.35，點(diǎn)式建筑物的體形系數(shù)不應(yīng)超過(guò)0.40。日照間距：日照間距指前后兩排南向房屋之間，為保證后排房屋在冬至日底層獲得不低于二小時(shí)的滿(mǎn)窗日照而保持的最小間隔距離。1.3.1冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)

功

能：工廠(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)

建筑材料：隔熱、隔汽、防潮圍護(hù)結(jié)構(gòu)：門(mén)、窗、洞、屋面、地面

冷橋問(wèn)題1.3.2冷庫(kù)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)

結(jié)構(gòu)類(lèi)型：鋼結(jié)構(gòu)、鋼筋混凝土、混合、磚木1.3.3冷庫(kù)的建筑形式

單層：中小型，圍護(hù)面積大，施工快、貨物進(jìn)出速度快

多層：4-6層，荷載大，施工周期長(zhǎng)、單位面積造價(jià)低

全自動(dòng)高貨架單層冷庫(kù)：投資大

冷橋（熱橋是南北方對(duì)同一事物現(xiàn)象的叫法）主要是指在建筑物外圍護(hù)結(jié)構(gòu)與外界進(jìn)行熱量傳導(dǎo)時(shí),由于圍護(hù)結(jié)構(gòu)中的某些部位的傳熱系數(shù)明顯大于其他部位,使得熱量集中地從這些部位快速傳遞,從而增大了建筑物的空調(diào)、采暖負(fù)荷及能耗。

冷橋?qū)τ诮ㄖ镉兄茐淖饔茫鼤?huì)造成房間的耗冷量增加，浪費(fèi)供冷的能源；會(huì)在高溫側(cè)有凝結(jié)水，影響隔熱材料的隔熱性能；還會(huì)影響高溫側(cè)房間的使用。要避免這些情況，就要盡量減少冷橋的數(shù)量和面積，對(duì)不可避免的冷橋，要用保溫材料進(jìn)行包裹。1.3.4結(jié)構(gòu)形式1）梁板式(小型、單層）：

組成：

梁、板、柱

承重：樓板—梁—柱子—基礎(chǔ)存在問(wèn)題：氣流、衛(wèi)生、鋪設(shè)隔熱隔汽層2）無(wú)梁式(多層）：組成：板、柱、柱帽

承重：樓板—柱帽—柱子—基礎(chǔ)優(yōu)點(diǎn)：氣流、衛(wèi)生、便于鋪設(shè)隔熱隔汽層歸納起來(lái)冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)區(qū)別于一般建筑結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是：恒荷載和活荷載都較大機(jī)械化運(yùn)輸和裝卸的動(dòng)荷載隔熱、密封強(qiáng)度要求高要承受較大的溫度應(yīng)力隔熱結(jié)構(gòu)應(yīng)避免產(chǎn)生“冷橋”

地坪更應(yīng)做好防凍脹處理永久荷載（恒荷載）：在結(jié)構(gòu)使用期間，其值不隨時(shí)間變化，或其變化與平均值相比可以忽略不計(jì)，或其變化是單調(diào)的并能趨于限值的荷載。包括鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)自重，地面墻面頂板抹灰層重量等可變荷載：在結(jié)構(gòu)使用期間，其值隨時(shí)間變化，且其變化與平均值相比不可以忽略不計(jì)的荷載。包括家具，人員、車(chē)輛及人員車(chē)輛行動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的動(dòng)力荷載等1.4冷庫(kù)的設(shè)計(jì)程序建筑工程設(shè)計(jì)：初步設(shè)計(jì)、（技術(shù)設(shè)計(jì)）、施工圖冷庫(kù)設(shè)計(jì)的四個(gè)階段：

準(zhǔn)備階段、初步設(shè)計(jì)、技術(shù)設(shè)計(jì)、施工圖設(shè)計(jì)（一）準(zhǔn)備階段：勘察、征用、收集1）周邊環(huán)境、交通運(yùn)輸、水電設(shè)施2）工程與城市規(guī)劃資料3）食品原料的來(lái)源和成品運(yùn)出4）收集氣象、水文、地質(zhì)等資料

（風(fēng)向玫瑰圖）

風(fēng)向玫瑰圖：在極坐標(biāo)圖上繪出一地在一年中各種風(fēng)向出現(xiàn)的頻率（在一定時(shí)間內(nèi)各種風(fēng)向出現(xiàn)的次數(shù)占所有觀(guān)察次數(shù)的百分比）。

是一個(gè)給定地點(diǎn)一段時(shí)間內(nèi)的風(fēng)向分布圖，通過(guò)它可以得知當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)風(fēng)向。（二）初步設(shè)計(jì)階段1）從框架設(shè)想到成熟、可行的設(shè)計(jì)方案2）在初步設(shè)計(jì)方案上考慮材料、設(shè)備的選擇3）編制工程設(shè)計(jì)概算（三）技術(shù)設(shè)計(jì)階段（擴(kuò)大初步設(shè)計(jì)階段）

1）在初步設(shè)計(jì)階段進(jìn)行具體設(shè)計(jì)2）對(duì)各項(xiàng)具體設(shè)計(jì)進(jìn)行改進(jìn)、協(xié)調(diào)（四）施工圖設(shè)計(jì)階段：

在技術(shù)設(shè)計(jì)階段的基礎(chǔ)上，對(duì)冷庫(kù)各部分作出詳細(xì)設(shè)計(jì)圖：各種尺寸、有關(guān)說(shuō)明、材料明細(xì)表，并提出相應(yīng)的做法、用料

各階段所需文件（一）設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)（1）建設(shè)冷庫(kù)的理由、依據(jù)（經(jīng)濟(jì)效益）（2）擬建冷庫(kù)名稱(chēng)、所在區(qū)域等（3）冷庫(kù)規(guī)模：加工能力、冷藏容量（4）冷庫(kù)的建筑形式、工程結(jié)構(gòu)、建筑材料（5）投資額：包括土建、水電、工藝等（6）建筑期限：開(kāi)工日期、竣工日期（7）水、電、燃料來(lái)源（8）其它：排污、防火（9）可行性分析（二）擴(kuò)大初步設(shè)計(jì)（1）設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)1設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)：依據(jù)、規(guī)模、設(shè)計(jì)分工2庫(kù)址概況：自然條件、所在位置3工程概況：冷庫(kù)組成、主要數(shù)據(jù)、投資額4設(shè)計(jì)組成：總平面布置、制冷及生產(chǎn)工藝（耗冷量計(jì)算、設(shè)備選用、生產(chǎn)流程）給排水、電氣電路、供熱（2）工程圖

冷庫(kù)總平面圖、冷庫(kù)平、立、剖面圖、

制冷系統(tǒng)原理圖、電路系統(tǒng)圖；給排水系統(tǒng)圖（3）明細(xì)表

設(shè)備總明細(xì)表、材料明細(xì)表（4）工程概算

拆遷、賠償、生產(chǎn)項(xiàng)目、動(dòng)力項(xiàng)目、運(yùn)輸通信、其它（三）施工圖設(shè)計(jì)的文件（提交施工單位）

（1）設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)

（2）設(shè)計(jì)計(jì)算書(shū)

（3）施工圖紙：建筑施工圖：冷庫(kù)總平面圖、各部分平、剖、立面圖結(jié)構(gòu)施工圖：基礎(chǔ)平面圖、層面結(jié)構(gòu)圖制冷工藝施工圖：

機(jī)器間、設(shè)備間平、立、剖面圖；

冷藏間、凍結(jié)間平、立、剖面圖；電氣部分：庫(kù)房照明、設(shè)備間動(dòng)力給排水部分供暖施工圖（4）工程預(yù)算

根據(jù)說(shuō)明書(shū)及施工圖紙、計(jì)算出工程的經(jīng)費(fèi)（四）圖紙勘誤通知書(shū)及變更設(shè)計(jì)通知書(shū)（五）編制竣工圖（六）回訪(fǎng)、總結(jié)提高冷庫(kù)的設(shè)計(jì)內(nèi)容：

土建設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、給排水設(shè)計(jì)、電氣設(shè)計(jì)、采暖通風(fēng)設(shè)計(jì)冷庫(kù)的設(shè)計(jì)要求：

技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用、質(zhì)量保證果蔬的呼吸作用果蔬在貯藏中，生命活動(dòng)的主要再現(xiàn)是呼吸作用。呼吸作用的實(shí)質(zhì)是在一系列專(zhuān)門(mén)酶的參與下，經(jīng)過(guò)許多中間反應(yīng)所進(jìn)行的一個(gè)緩慢的生物氧化一還原過(guò)程。呼吸作用就是把細(xì)胞組織中復(fù)雜的有機(jī)物質(zhì)逐步氧化分解成為簡(jiǎn)單物質(zhì)，最后變成二氧化碳和水，同時(shí)釋放出能量的過(guò)程。

變制冷劑流量空調(diào)系統(tǒng)（VRV）VRV空調(diào)系統(tǒng)的概念和組成變制冷劑流量空調(diào)系統(tǒng)是制冷劑流量可自動(dòng)調(diào)節(jié)的一大類(lèi)直接蒸發(fā)式空調(diào)設(shè)備的總稱(chēng)。自20世紀(jì)90年代初以來(lái),變頻VRV系統(tǒng)在日本發(fā)展迅速,應(yīng)用廣泛。VRV系統(tǒng)一般由室內(nèi)機(jī)、室外機(jī)、控制裝置和冷媒配管組成。一臺(tái)室外機(jī)可以配置不同規(guī)格、不同容量的室內(nèi)機(jī)(1-16臺(tái))。根據(jù)室內(nèi)、外機(jī)數(shù)量的多少可劃分為單元VRV系統(tǒng)(SVRV系統(tǒng))和多元VRV