《食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)論文設(shè)計》課程教學大綱

《食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)論文設(shè)計》課程教學大綱課程信息課程代碼（COURSECODE）227B0023課程名稱（COURSETITLE）畢業(yè)論文（設(shè)計）課程性質(zhì)（COURSECHARACTER）集中實踐必修學分（CREDIT）12周數(shù)（WEEKS）14先修課程（PRE-COURSE）課程負責人（COURSECOORDINATOR）適用專業(yè)食品質(zhì)量與安全二、課程目標通過本課程的學習與訓練，學生應具備以下幾方面的目標:1.掌握在食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域就某一問題提出論點，并結(jié)合數(shù)學、化學、生物學和食品科學相關(guān)知識及技能，通過實驗研究進行驗證，并能發(fā)現(xiàn)、分析、驗證和解決相關(guān)實踐中出現(xiàn)的問題，獲取有效結(jié)論。2.掌握資料查詢、文獻檢索及運用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的方法與技巧，并能將信息用于實驗設(shè)計，分析和解釋實驗數(shù)據(jù)與結(jié)果。3.掌握將自己擬表達的信息以學術(shù)論文、報告等溝通形式與別人進行交流的方法與技巧。

課程目標對畢業(yè)要求的支撐關(guān)系表畢業(yè)要求畢業(yè)要求指標點課程目標1課程目標2課程目標3畢業(yè)要求2.問題分析：能夠綜合應用數(shù)學、自然科學和工程科學的基本原理，識別、表達、并通過文獻研究分析食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的復雜工程問題，以獲得有效結(jié)論。2.3能認識到復雜工程問題有多種方案可選擇，會通過文獻研究尋求可替代的解決方案。LLL2.4能夠綜合運用數(shù)學、自然科學和工程科學的基本原理，借助文獻研究，分析過程的影響因素，獲得有效結(jié)論。MMM畢業(yè)要求4.研究：能夠基于科學原理并采用科學方法對食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域復雜工程問題進行研究，包括設(shè)計實驗、分析與解釋數(shù)據(jù)，并通過信息綜合得到合理有效的結(jié)論。4.3能正確采集、整理實驗數(shù)據(jù)，對實驗結(jié)果進行關(guān)聯(lián)、建模。MM4.4能對各種實驗條件進行分析和優(yōu)化，得到最佳條件，并與理論模型進行比較，得到合理有效的結(jié)論。MMM三、教學內(nèi)容與預期學習成效對應課程目標訓練內(nèi)容預期訓練成效實現(xiàn)環(huán)節(jié)學時課程目標1課程目標2（1）選題；（2）文獻、資料查詢；（3）開題報告撰寫（1）掌握選題的方法；（2）掌握參考文獻、資料的查詢方法；（3）掌握開題報告的撰寫方法教學方法與手段：統(tǒng)一講授與個別指導相結(jié)合1課程思政元素：科學精神、認真負責和精益求精精神、激發(fā)學生科技報國的家國情懷和使命擔當；課程思政教學內(nèi)容設(shè)計：引導學生把理論知識學扎實，理論與實踐結(jié)合，勤于思考、善于創(chuàng)新，精心準備開題報告，為今后完成畢業(yè)論文工作打下堅實基礎(chǔ)。課程目標1課程目標2（1）實驗；（2）畢業(yè)論文撰寫（1）掌握實驗方法選擇、進度安排及困難的克服方法；（2）畢業(yè)論文的撰寫與技巧教學方法與手段：統(tǒng)一講授與個別指導相結(jié)合12.5課程思政元素：科學精神、認真負責和精益求精精神、激發(fā)學生科技報國的家國情懷和使命擔當；課程思政教學內(nèi)容設(shè)計：引導學生把理論知識學扎實，理論與實踐結(jié)合，勤于思考、善于創(chuàng)新，精心完成畢業(yè)論文撰寫。課程目標3（1）論文PPT制作；（2）畢業(yè)論文答辯（1）掌握畢業(yè)論文PPT的制定方法與技巧；（2）掌握畢業(yè)論文答辯技巧教學方法與手段：統(tǒng)一講授與個別指導相結(jié)合0.5課程思政元素：科學精神、認真負責和精益求精精神、激發(fā)學生科技報國的家國情懷和使命擔當；課程思政教學內(nèi)容設(shè)計：引導學生把理論知識學扎實，理論與實踐結(jié)合，勤于思考、善于創(chuàng)新，精心準備畢業(yè)論文答辯，為今后完成畢業(yè)論文工作、順利畢業(yè)和工作打下堅實基礎(chǔ)。四、成績評定及考核方式訓練內(nèi)容對應課程目標考核方式成績評定1）選題2）文獻、資料查詢3）開題報告撰寫課程目標1課程目標2開題報告具體要求及成績評定方法如下：（1）開題報告（15%）選題符合專業(yè)培養(yǎng)目標，體現(xiàn)學科、專業(yè)特點和教學計劃的基本要求，工作量適當，難易度適中，達到畢業(yè)論文綜合訓練的目的。選題符合本學科的理論發(fā)展，有一定的理論或?qū)嵺`意義。（2）畢業(yè)論文（70%）獨立查閱一定數(shù)量的相關(guān)中、英文獻資料，歸納總結(jié)本論文所涉及的有關(guān)研究狀況及成果。運用所學專業(yè)知識闡述問題；對查閱的資料進行整理和運用；對其科學論點進行論證。整體思路清晰；研究方案合理可行，能運用本學科常規(guī)研究方法及相關(guān)研究手段進行實驗。論文條理清楚，結(jié)構(gòu)嚴謹，行文規(guī)范，語言簡潔，表達清晰。設(shè)計合理、理論分析與計算正確，實驗數(shù)據(jù)準確可靠，有較強的實際動手能力、分析能力和計算機應用能力，對研究的問題有獨到之處或有較深刻分析。結(jié)構(gòu)嚴謹，邏輯性強，論述層次清晰。符合學術(shù)論文的基本要求，有開題報告、題目、摘要、關(guān)鍵詞（中英文）、目錄、正文、致謝、參考文獻。用語、格式、圖表、數(shù)據(jù)、量和單位、各種資料引用規(guī)范化、符合標準。（3）論文答辯（15%）能夠明晰闡述論文主要觀點，重點突出，對所提問題回答到位，思維敏捷，應變能力強。1）實驗2）畢業(yè)論文撰寫課程目標1課程目標2畢業(yè)論文1）論文PPT制作2）畢業(yè)論文答辯課程目標3論文答辯平時表現(xiàn)評分標準（以滿分100計）評價指標（100分）優(yōu)（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）積極程度（100分）積極、踴躍老師鼓勵后積極、踴躍老師鼓勵后積極度不高消極課程目標達成度評價依據(jù)課程目標考核環(huán)節(jié)(評價依據(jù))期望值平均得分達成度計算課程目標1、2開題報告（15%）開題報告期望值A(chǔ)1=100a1=開題報