食品藥品安全主題班會課件

食品藥品21班第6組主題班會食品藥品安全主題班會食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領(lǐng)域藥品安全:通過對藥品研發(fā)、生產(chǎn)、流通、使用全環(huán)節(jié)進行監(jiān)管所表現(xiàn)出來的消除了外在威脅和內(nèi)在隱患的綜合狀態(tài),以及為達到這種狀態(tài)所必要的供應(yīng)保障和信息反饋",其內(nèi)涵可以界定為質(zhì)量符合標準、不良反應(yīng)在可接受的范圍內(nèi)、臨床無用藥差錯和可及性四個部分.食品藥品安全主題班會食品安全三聚氰胺（英文：Melamine）（化學式：C3H6N6），俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶于水（3.1g/L常溫），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚類、對身體有害，不可用于食品加工或食品添加物?！?008年6月28日，位于蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首例患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒，據(jù)家長們反映，孩子從出生起就一直食用河北石家莊三鹿集團所產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉。7月中旬，甘肅省衛(wèi)生廳接到醫(yī)院嬰兒泌尿結(jié)石病例報告后，隨即展開了調(diào)查，并報告衛(wèi)生部。隨后短短兩個多月，該醫(yī)院收治的患嬰人數(shù)就迅速擴大到14名。

●省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)和各相關(guān)部門對“腎結(jié)石事件”也高度重視。省委書記、省人大常委會主任陸浩聞訊后立即作了批示：“立即采取措施，及時妥善處理”。省委副書記、省長徐守盛，省委常委、常務(wù)副省長馮健身也于9月10日作出批示，要求衛(wèi)生部門及各監(jiān)管部門做好患兒救治，迅速排查。

●9月11日，除甘肅省外，陜西、寧夏、湖南、湖北、山東、安徽、江西、江蘇等地都有類似案例發(fā)生。

●9月11日晚衛(wèi)生部指出，近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史。經(jīng)相關(guān)部門調(diào)查，高度懷疑石家莊三鹿集團股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染。衛(wèi)生部專家指出，三聚氰胺是一種化工原料，可導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生結(jié)石。

2001年10月10日，思茅區(qū)某鎮(zhèn)村小學發(fā)生一起因食用變質(zhì)米干，導(dǎo)致53人發(fā)生中毒的事件。經(jīng)調(diào)查，學校食堂所供應(yīng)的米干是10月9日下午2:00左右從米干廠購買，然后放置于班車行李架上托運，班車幾經(jīng)停留，直至9日晚上才送到學校食堂，食堂工作人員收到米干后，在室內(nèi)常溫下放置，到10月10日供應(yīng)早點時，距米干出廠已經(jīng)17個小時，炊事員在抓米干時發(fā)現(xiàn)有粘黏、餿味，已明顯變質(zhì)，但未引起注意，只將米干在開水里燙了一下就加入肉湯、佐料供學生食用，最終導(dǎo)致了食物中毒事故。注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質(zhì)產(chǎn)品。現(xiàn)在也用來泛指有夸大成分的事物。主要見于豬肉和牛肉?？梢酝ㄟ^屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水可達凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當?shù)臏\紅色血水流出。造成的問題包括：虐待動物、違反食品安全法規(guī)、損害消費者權(quán)益、降低肉類的口感質(zhì)量、所注水的衛(wèi)生問題等。地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)?！暗販嫌汀笔且环N質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重后果。所以“地溝油”是嚴禁用于食用油領(lǐng)域的。但是，也確有一些不法商販受利益驅(qū)動而不顧人民群眾生命安全私自生產(chǎn)加工“地溝油”并作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。因此“地溝油”這個名稱已經(jīng)成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質(zhì)油的代名詞。食品藥品安全主題班會FoodKiller食品藥品安全主題班會食品藥品安全主題班會藥品安全問題刻不容緩食品藥品安全主題班會藥品安全平南制藥“糖脂寧膠囊”事件

1月17日、19日，新疆喀什地區(qū)莎車縣分別有兩名糖尿病患者在服用標示為平南制藥廠生產(chǎn)的“糖脂寧膠囊”（批號為081101）后，出現(xiàn)疑似低血糖并發(fā)癥，相繼死亡。后經(jīng)檢驗，該藥品中非法添加了化學物質(zhì)格列本脲，超過正常劑量六倍，致人死亡的藥品為假冒產(chǎn)品?！疤侵瑢幠z囊”利用正規(guī)渠道制假售假、在中成藥中非法添加化學成分、大肆進行虛假宣傳、利用義診和免費贈藥等形式推銷、跨省區(qū)作案、向偏遠地區(qū)進行銷售，這種行為令人發(fā)指。北京嘉華裕泰“三消穩(wěn)糖”事件

2009年8月7日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出通知，要求依法查處標示為北京嘉華裕泰生物科技有限公司生產(chǎn)的“瓜瓜膠植物復(fù)合膠囊”（三消穩(wěn)糖）。標示為北京嘉華裕泰生物科技有限公司生產(chǎn)的“瓜瓜膠植物復(fù)合膠囊”既不是藥品，也不是保健食品。該產(chǎn)品在互聯(lián)網(wǎng)上被大肆宣傳具有藥品功效，有降血糖治療作用，嚴重誤導(dǎo)消費者。經(jīng)對該產(chǎn)品檢驗，發(fā)現(xiàn)有非法添加的藥物成分，違反了藥品管理的相關(guān)規(guī)定。香丹注射液不良反應(yīng)

2009年3月24日，衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)管局接到廣東省報告，3月19日廣東省中山市13名患者在使用浙江天瑞藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的香丹注射液（批號為080524，規(guī)格為10ml/支）后，出現(xiàn)寒戰(zhàn)、發(fā)熱等臨床表現(xiàn)。經(jīng)廣東省藥品檢驗所檢驗，天瑞藥業(yè)生產(chǎn)的該批號香丹注射液熱原檢測項目不合格?？肆置顾刈⑸鋭┎涣挤磻?yīng)

2009年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理局藥品評價中心發(fā)布了《克林霉素注射劑安全性評價報告》，報告中顯示，克林霉素注射劑不良反應(yīng)問題較為嚴重。為避免這種潛在風險對患者的傷害，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)了《克林霉素注射劑安全性評價報告摘要》，要求新疆唯一的克林霉素注射劑生產(chǎn)企業(yè)——新疆華世丹藥業(yè)股份有限公司及時修改該藥品的說明書。氯霉素滴眼液不良反應(yīng)在2009年國家藥品評價抽驗品種氯霉素滴眼液的檢驗中，發(fā)現(xiàn)標示為天津市萬嘉制藥有限公司生產(chǎn)的氯霉素滴眼液16批次不合格。天津市食品藥品監(jiān)督管理局已責令該企業(yè)召回已銷售的所有批次氯霉素滴眼液。食品藥品安全主題班會一、判斷題1.發(fā)芽的土豆可以吃嗎？（）2.油炸的食品可以經(jīng)常吃嗎？（）3.快餐盒飯可以每天吃嗎？（）×××做一做食品藥品安全主題班會4.方便面可以當主食吃嗎？（）5.果凍可以大量食用嗎？（）6.冰鎮(zhèn)飲料可以一干而盡嗎？（）7.未經(jīng)消毒的水杯可以很多人共用嗎？（）××××食品藥品安全主題班會108、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（）10﹑牛奶變酸就是酸牛奶。（）11﹑因為制作肉松需要經(jīng)過較高溫度和較長時間加熱，所以可不考慮原料肉的衛(wèi)生質(zhì)量。（）9、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（）對對錯錯食品藥品安全主題班會11選擇題1冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？（）A.水源B.原料C.包裝材料D.以上均是D食品藥品安全主題班會122.某一老年人，68歲，長期來只食用瘦肉、雞蛋等動物性食品，幾年來一直有便秘之苦，從營養(yǎng)學角度來說，他應(yīng)該多食入哪類食物可緩解便秘。（）A、肥肉B、魚類制品C、蔬菜水果C食品藥品安全主題班會133.綠色食品指什么食品？()A、蔬菜和瓜果B、綠顏色的食品C、安全無污染優(yōu)質(zhì)的食品D、有豐富營養(yǎng)的食品C食品藥品安全主題班會1不安全的飲食會導(dǎo)致什么后果?2如何注意飲食的衛(wèi)生及安全？食品藥品安全主題班會不安全的飲食會導(dǎo)致食物中毒或感染一些疾病，如經(jīng)食物中感染的腸道傳染病、事務(wù)性寄生蟲病以及食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。食品藥品安全主題班會1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標志，不能購買三無產(chǎn)品。2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能使用腐敗變質(zhì)、優(yōu)質(zhì)酸敗、霉變、生蟲