茶藝師初級(jí)（單選+判斷）練習(xí)測(cè)試題附答案

第頁(yè)茶藝師初級(jí)（單選+判斷）練習(xí)測(cè)試題附答案1.為營(yíng)造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“幽、凈、雅、（）”。正確【正確答案】：A、精致B、潔C、華麗D、文化【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析2.沖泡綠茶演示中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開，依次傾入13杯的開水，（）依次凈杯。正確【正確答案】：A、從右到左B、從左到右C、從前到后D、從后到前【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析3.狹義茶文化的含義是()。A、茶的精神財(cái)富B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析4.目前我國(guó)大宗紅、綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量兼顧，以()為依據(jù)。A、單芽B、一芽一葉C、一芽二葉D、收益最高【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析5.清飲紅茶用杯泡法置茶時(shí)，用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中，每（）左右水容量需要1克干茶。正確【正確答案】：A、30毫升B、40毫升C、50毫升D、60毫升【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析6.泡茶用軟水時(shí)，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的（）。正確【正確答案】：A、溶解的快B、溶解度高C、溶解的慢D、損失率高【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析7.潮汕工夫茶沖水時(shí)用隨手泡向碗中沖入（），水柱從高處直沖而入。正確【正確答案】：A、沸水B、70℃的水C、80℃的水D、90℃的水【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析8.()是不恰當(dāng)?shù)牟杷嚪?wù)人員工作時(shí)的行走姿勢(shì)。A、上身正直B、肩部放松C、手指伸直D、走直線【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析9.按發(fā)酵程度分，黑茶屬于()。A、微發(fā)酵茶B、全發(fā)酵茶C、不發(fā)酵茶D、后發(fā)酵茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析10.最常用于品飲花茶的器具是()。A、三才杯B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析11.世界上第一部茶書的書名是（）。正確【正確答案】：A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析12.開展（）性質(zhì)的茶文化交流，可以實(shí)現(xiàn)政治和經(jīng)濟(jì)的雙豐收。A、國(guó)際B、交流C、民間D、研討【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析13.接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括環(huán)境的準(zhǔn)備、（）三個(gè)方面。正確【正確答案】：A、用具的準(zhǔn)備、人員的分工B、運(yùn)輸?shù)臏?zhǔn)備、人員的分工C、用具的準(zhǔn)備、人員職責(zé)的明確D、用具的準(zhǔn)備、人員的準(zhǔn)備【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析14.()不是常用的紫砂茶具。A、紫砂壺B、煮水器C、茶杯D、白瓷蓋碗【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析15.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（）的書籍。正確【正確答案】：A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析16.()對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析17.茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶冶情操、（）的一個(gè)重要途徑。A、潛心靜修B、修身養(yǎng)性C、天人合一D、雜念頓消【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析18.()云南白族人家待客的一種茶。A、擂茶B、油鹽茶C、雷響茶D、竹筒茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析19.()茶區(qū)是中國(guó)最古老的茶區(qū)。A、西南B、華南C、江南D、江北【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析20.紫砂壺持壺方法：右手食指鉤住壺把，拇指從壺把()按住，中指抵住壺把下方。A、左側(cè)B、右側(cè)C、外側(cè)D、上方【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析21.茶葉的低溫貯存方法，正確的做法是（）。正確【正確答案】：A、直接將購(gòu)回的茶葉放進(jìn)冷藏箱（柜）B、為防潮，將茶葉放入透明塑料袋里放進(jìn)冷藏箱（柜）C、為避光，將茶葉放在紙盒內(nèi)，在放進(jìn)冷藏箱（柜）D、先將茶葉干燥后，在密封裝入冷藏箱（柜）【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析22.茶藝館的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，以下描述正確的是()A、門窗緊閉B、可以選用無(wú)牌照的桶裝水C、墻的顏色要深D、顧客用具應(yīng)及時(shí)消毒【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析23.下列不是當(dāng)代飲茶方式的是（）。A、調(diào)飲B、袋泡茶C、點(diǎn)茶D、灌裝茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析24.玻璃茶具宜沖泡()，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無(wú)余，可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。A、名優(yōu)茶B、普洱茶C、六堡茶D、老白茶【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析25.瓷器茶具按色澤不同可分為0、青瓷、黑瓷茶具等。A、黑瓷B、彩瓷C、白瓷D、骨瓷【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析26."龍鳳茶"為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展,奠定了()基礎(chǔ)。A、外形B、實(shí)踐C、理論D、審美【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析27.茶具消毒液消毒，以()min為宜。A、5B、10C、15D、20【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析28.我國(guó)現(xiàn)執(zhí)行的茶葉衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)(GBT30766-2014)B、茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GBT14487-2008C、GB9679-88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB8313-87《茶多酚測(cè)定》【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析29.看湯色、湯花是宋代()的主要內(nèi)容。A、泡茶B、點(diǎn)茶C、分茶D、斗茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析30.茶道是借品茗倡導(dǎo)清和、節(jié)儉、求真、（）的高雅精神。A、自然B、和諧C、求美D、淡泊【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析31.人們?cè)谄奋^(guò)程中即品了香茗，又增長(zhǎng)了()。A、文藝知識(shí)B、文化知識(shí)C、個(gè)人見識(shí)D、茶藝知識(shí)【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析32.茶道具有一定的時(shí)代性和（）。A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣闊性【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析33.清飲紅茶用壺泡法時(shí)，置茶要根據(jù)壺的大小，每（）左右水容量需要干茶1克。正確【正確答案】：A、40毫升B、70毫升C、50毫升D、60毫升【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析34.舌心對(duì)()最敏感。A、酸味B、鮮味C、苦味D、甜味【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析35.沖泡之前()，初備水時(shí)溫度宜高些。A、程序簡(jiǎn)單B、程序繁瑣C、有1-2道程序D、有2-3道程序【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析36.公元1684年，德國(guó)人由()輸入茶籽在印尼的爪哇試種，沒有成功。A、中國(guó)B、日本C、朝鮮D、泰國(guó)【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析37.茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無(wú)氧氣、（）、無(wú)異味。正確【正確答案】：A、透氣B、光照C、日曬D、不透明【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析38.一般茶藝館使用25cm×35cm()茶單較合適。A、單面B、雙面C、對(duì)折D、三折【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析39.茶葉感官審評(píng)用水的水溫用()。A、65℃B、80℃C、90℃D、100℃【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析40.下列茶品不屬于黃小茶的是（）。A、北港毛尖B、溈山毛尖C、遠(yuǎn)安鹿苑D、君山銀針【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析41.（）是人類社會(huì)最為普遍的奉獻(xiàn)精神，它看似平凡，實(shí)則偉大。A、吃苦耐勞B、愛崗敬業(yè)C、不求回報(bào)D、勤奮有加【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析42.()是在茶湯中加入各種配料并以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析43.（）五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、宋代B、五代C、元代D、明代【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析44.在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是（）。正確【正確答案】：A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門C、質(zhì)監(jiān)局D、工商局【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析45.玻璃茶具有()，光澤奪目的特點(diǎn)。A、導(dǎo)熱性弱B、收藏C、保溫性強(qiáng)D、質(zhì)地透明【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析46.秋季宜選用止咳止痰的()。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、珠蘭花茶D、白蘭花茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析47.宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時(shí)代的、高雅的（）。A、煮茶法B、點(diǎn)茶法C、泡茶法D、烹茶法【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析48.泡茶用軟水時(shí)，軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的（）A、溶解度低B、溶解度高C、化學(xué)反應(yīng)慢D、損失率高【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析49.唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是（）。A、炙、碾、羅B、煮、煎、濾C、曬、煮、擂D(zhuǎn)、蒸、煮、泡【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析50.“衛(wèi)生許可證”是由（）簽發(fā)的。正確【正確答案】：A、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門B、當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭諧、當(dāng)?shù)囟悇?wù)局D、由所在管轄區(qū)派出所【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析51.茶藝館經(jīng)理的職責(zé)有安排員工班次、員工定期培訓(xùn)、()等。A、核準(zhǔn)考勤表、與賓客保持良好關(guān)系B、核準(zhǔn)考勤表、核查賬單C、每天準(zhǔn)備充足的貨品和用具、與賓客保持良好關(guān)系D、核準(zhǔn)考勤表、每天準(zhǔn)備充足的貨品和用具【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析52.茶荷是用來(lái)從茶葉罐中（）的器具，并用于欣賞其外形及茶香。正確【正確答案】：A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲(chǔ)放茶渣【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析53.下列（）不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析54.茶葉銷售場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求，以下錯(cuò)誤的是（）A、必須持有有效的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每三年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查B、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)必須有機(jī)械通風(fēng)及空調(diào)設(shè)備，并有專人負(fù)責(zé)消毒工作C、座位套應(yīng)定期清洗,保持清潔D、服務(wù)人員上班應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析55.在茶湯中加冰塊冷飲，屬于()。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析56.花茶蓋碗沖泡技藝布具時(shí)，()放在開水壺后面。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、水壺【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析57.審評(píng)紅、綠、黃、白名優(yōu)茶的審評(píng)杯碗，在()有齒形或弧形缺口。A、杯身任意處B、杯柄對(duì)面杯口處C、杯身側(cè)面D、杯柄側(cè)面【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析58.沖泡烏龍茶，一般第二泡時(shí)間約為()。A、1分鐘B、1分15秒C、1分45秒D、2分鐘【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析59.烏龍茶壺盅雙杯沖泡技藝之品飲的聞香手法，是＿將()握在掌心。A、右手、聞香杯B、右手、品茗杯C、左手、聞香杯D、左手、品茗杯【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析60.烏龍茶茶湯色澤變化主要是（）、茶黃素和茶多酚。A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析61.制作紅茶的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析62.擂茶在宋代的名稱叫（）。正確【正確答案】：A、三道茶B、豆茶C、混茶D、茗粥【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析63.()性質(zhì)溫和，屬于后發(fā)酵茶。A、青茶B、白茶C、黃茶D、黑茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析64.（）最宜飲烏龍茶和普洱茶。正確【正確答案】：A、高血壓B、糖尿病C、減肥者D、冠心病【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析65.識(shí)別高山茶與平地茶，平地茶的外形條索的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。正確【正確答案】：A、條索緊結(jié)，身骨較重實(shí)B、條索壯粗，身骨重實(shí)C、條索軟散，身骨輕飄D、條索細(xì)瘦，身骨較輕【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析66.有機(jī)認(rèn)證的證書有效期為()，第()年及以后每年必須重新申請(qǐng)、檢查和審議。A、1，2B、2，3C、3，4D、4，5【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析67.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉褐變速度將增加()倍。A、3-5B、2-3C、1-2D、1【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析68.烏龍茶壺盅雙杯沖泡技藝之沖泡時(shí)，宜靜置()分鐘左右。A、12B、23C、1D、32【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析69.茶藝服務(wù)人員在泡茶時(shí)，要將泡茶的動(dòng)作融入與客人的()中。A、交流B、感受C、交談D、互動(dòng)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析70.由于()的作用，孕婦不宜多飲茶。A、茶多酚B、茶氨酸C、維生素D、咖啡堿【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析71.以下對(duì)品茗用水的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A、礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，營(yíng)養(yǎng)豐富，用于泡茶效果佳B、活性水如果屬于暫時(shí)硬水，泡出的茶水品質(zhì)較好C、用純凈水泡茶，其效果較好D、不少深井水為永久性硬水，不宜泡茶【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析72.六大茶類齊全的年代是（）。正確【正確答案】：A、明代B、清代C、元代D、漢代【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析73.（）的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長(zhǎng)期貯存而形成的陳香。正確【正確答案】：A、綠茶B、黃茶C、黑茶D、白茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析74.()，景德鎮(zhèn)已成為全國(guó)制瓷業(yè)的中心。A、宋代B、元代C、明代D、清代【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析75.綠茶品飲時(shí)，品嘗三開茶后，一般茶湯（）。正確【正確答案】：A、鮮爽B、鮮淳C、回味干醇D、已淡【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析76.()是區(qū)別茶樹類型的重要依據(jù)之一。A、主干B、主軸C、骨干枝D、細(xì)枝【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析77.在茶湯中加入少于()的鉛時(shí)，使茶味淡薄而稍帶酸味。A、0.04mgLB、0.05mgLC、0.06mgLD、1mgL【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析78.為顧客上完最后一道茶后，應(yīng)()。A、雙手將賬單遞給顧客B、做結(jié)賬準(zhǔn)備C、為乘車的顧客提前叫車D、做撤臺(tái)準(zhǔn)備【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析79.茶藝館的接待程序主要有（）、泡茶、結(jié)帳收款。正確【正確答案】：A、迎賓、入座B、迎賓、送客C、說(shuō)明消費(fèi)、泡茶D、迎賓、遞送茶單【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析80.下列茶葉中，用蓋碗品飲的是（），品飲時(shí)可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉，從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中品飲。正確【正確答案】：A、綠茶B、烏龍茶C、普洱茶D、花茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析81.濃香型鐵觀音色澤（）。A、烏褐B、黃綠C、烏潤(rùn)D、烏黑【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析82.從外形色澤上看下列哪項(xiàng)不是生茶應(yīng)具有的色澤（）。A、青綠B、暗綠C、黃綠D、褐色【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析83.紅茶的品質(zhì)特性是不含葉綠素、維生素C，茶性（）。A、溫和B、寒涼C、溫?zé)酓、涼性【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析84.福建工夫茶的沖泡程序?yàn)椋ǎ?。正確【正確答案】：A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、淋壺、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析85.()含有較多的茶多糖，對(duì)糖尿病治療有益。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、磚茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析86.品茶環(huán)境追求一個(gè)"（）"字。A、清B、雅C、凈D、幽【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析87.茶葉的內(nèi)質(zhì)審評(píng)包括評(píng)定()、滋味、湯色、葉底四個(gè)方面。A、氣味B、茶香C、香氣D、干香【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析88.夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，（）比較重。正確【正確答案】：A、蜜糖味B、青臭味C、板栗味D、苦澀味【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析89.()是新石器時(shí)代的重要發(fā)明之一。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析90.沖泡（）時(shí)，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌的目的。正確【正確答案】：A、黑茶B、綠茶C、紅茶D、白茶【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析91.（）有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶不奪真香，無(wú)熟湯味。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析92.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)，可行()。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析93.清代茶葉種類已齊全（）。正確【正確答案】：A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析94.消費(fèi)者享有的權(quán)利不包括（）A、獲得賠償權(quán)B、訛詐商家權(quán)C、受尊重權(quán)D、監(jiān)督權(quán)【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析95.茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的()。A、形象B、水平C、發(fā)展D、服務(wù)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析96.白茶茶水比為1g：()毫升。A、20-25B、30-35C、40-50D、40-60【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析97.茶藝師奉茶時(shí)的蹲姿要領(lǐng)是()。A、一膝蓋頂住另一膝蓋窩B、身體前傾C、上身挺拔，重心在上D、抬頭挺胸【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析98.紅茶中的茶多酚約占()。A、6%-10%B、15%-20%C、20%-30%D、10%-20%【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析99.紅茶可分為()、工夫紅茶和紅碎茶。A、祁門紅茶B、印度紅茶C、進(jìn)口紅茶D、小種紅茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析100.當(dāng)?shù)販兀ǎ┮陨蠒r(shí)，茶樹的根系停止生長(zhǎng)。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析1.茶宴中的茶食以()為主。A、素食B、葷食C、干果D、羹點(diǎn)【正確答案】：AD解析：暫無(wú)解析1.演示沖泡綠茶時(shí)，茶杯的每50毫升容量用茶3克。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析2.消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、可向人民法院提起訴訟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析3.【】和談商事,以酒待客,以禮相處，可以營(yíng)造和談氛圍。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析4.為顧客上完最后一道茶前，做結(jié)賬準(zhǔn)備。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析5.【】中國(guó)茶道融合了中國(guó)傳統(tǒng)文化組成部分的道、儒、法三家文化的思想精華。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析6.【】客人離店時(shí)，應(yīng)主動(dòng)拉門道別，真誠(chéng)禮貌地感謝客人，并歡迎其再次光臨。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析7.產(chǎn)于江蘇宜興的紅茶簡(jiǎn)稱“宜紅”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析8.【】金山翠芽茶產(chǎn)自江蘇省鎮(zhèn)江市。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析9.茶藝館要求從業(yè)人員對(duì)茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、茶具的知識(shí)有深入的了解。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析10.【】"自然的規(guī)律和準(zhǔn)則"是"道"的含義之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析11.氨基酸具有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析12.【】茶藝館用水要求其化學(xué)指標(biāo)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，總硬度要求低于250。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析13.【】茶藝著重在茶的泡飲藝術(shù)，追求品飲情趣。茶俗的側(cè)重在喝茶，目的是解決生理需要、物質(zhì)需要。茶俗經(jīng)過(guò)加工提煉可以為茶藝。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析14.【】大宗綠毛茶的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)中茶水比例為1:50。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析15.【】從業(yè)人員要做到辦事公道，首先要熱愛正義，追求真理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析16.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類，全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，部分發(fā)酵的白茶類，部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類，共六大茶類。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析17.【】茶具按材質(zhì)只能分為陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析18.【】居家茶藝的推崇理念，有助于提高家庭成員的文化修養(yǎng)A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析19.茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語(yǔ)言上的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析20.【】以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析21.【】按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，天然有機(jī)茶中丁醚脲殘留是不得高于0.05mgkg5A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析22.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)樣加工，使產(chǎn)品規(guī)格化的實(shí)物依據(jù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析23.【】茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實(shí)用性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析24.【】茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析25.【】茶葉中的化學(xué)成分，對(duì)茶葉的色、香、味、以及營(yíng)養(yǎng)、保健起著重要的作用A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析26.【】注目禮即茶藝師的眼睛斜視對(duì)方的眼睛。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析27.【】春天宜飲用花茶，是因?yàn)榛ú杈S生素C含量最高，品質(zhì)溫和適中。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析28.【】解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛基本程序是調(diào)解、仲裁、訴訟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析29.【】未沸滾的水，古人稱為"水嫩"，因其水溫低，泡茶的話，香味低淡，而且茶浮水面，不便飲用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析30.當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)，眼睛低垂是不雅觀的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析31.【】"能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備"不是茶藝師的工作要求之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析32.【】茶藝師在接近顧客時(shí)，將自己所在茶藝館、部門、具體職務(wù)以及姓名一起加以介紹。它適用于最正式的場(chǎng)合。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析33.【】衡量斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)是看湯色和湯痕。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析34.【】?jī)艋峭ㄟ^(guò)凈化器對(duì)自來(lái)水進(jìn)行二次終端過(guò)濾處理制得，因凈化后水中礦物質(zhì)減少，用凈化水泡茶，其茶湯會(huì)比較平淡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析35.【】經(jīng)營(yíng)單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向商標(biāo)事務(wù)所申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析36.推銷業(yè)務(wù)交往中正確遞交名片，應(yīng)是“由少而老”或“由遠(yuǎn)而近”為序。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析37.【】龍井茶品質(zhì)"四絕"的特征是色白、形美、香幽、味厚。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析38.【】茶藝工作者應(yīng)時(shí)刻注意理智地調(diào)節(jié)自己道德言行，是自己的言行符合職業(yè)道德準(zhǔn)則。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析39.白茶沖泡時(shí)，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-150毫升，一般八九成滿為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析40.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析41.冬春嚴(yán)寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性寒。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析42.神經(jīng)衰弱者應(yīng)多飲濃茶，不在臨睡前飲茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析43.【】按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，NY5244-2004《無(wú)公害食品茶葉》標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析44.【】如遇雨天，茶藝服務(wù)人員要主動(dòng)為客人套上傘套或寄存雨傘。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析45.茶藝師泡茶時(shí)將茶罐移到身體正前方取茶是不得體優(yōu)雅的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析46.【】軟水泡茶，對(duì)鈣、鎂離子限量為在每kg水中鈣、鎂離子含量不到8mg。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析47.【】清朝時(shí)期，由于鳳凰單樅等鳳凰茶品品質(zhì)優(yōu)異，因此被作為貢茶進(jìn)貢，成為了中國(guó)名茶之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析48.最早記載茶為藥用的書籍是《神農(nóng)本草》。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析49.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期陸羽《茶經(jīng)》中“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析50.【】茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析51.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須熟練掌握對(duì)不同茶品的沏泡方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析52.【】茶藝館內(nèi)廁所應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施和機(jī)械通風(fēng)裝置。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析53.茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，步幅不宜大，速度可稍快些。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析54.竹木茶具的特點(diǎn)是，質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析55.【】茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析56.【】綜合來(lái)說(shuō)，誠(chéng)實(shí)守信就是忠誠(chéng)老實(shí)、信守承諾。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析57.【】包裝裝潢是"無(wú)聲推銷員"和銷售"尖兵"，可見裝潢是商品最有效的廣告宣傳。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析58.沖泡綠茶一般以100℃左右為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析59.茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則是指熱愛茶藝工作，精通業(yè)務(wù)，追求利益最大化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析60.解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛基本程序是調(diào)解、上訪、訴訟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析61.【】茶藝師工作中要能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析62.濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后舒展快，葉底黃綠厚實(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析63.【】烏龍茶的獨(dú)特品質(zhì)特點(diǎn)是具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析64.紅茶類屬全發(fā)酵茶類，其茶葉顏色深紅，茶湯呈朱紅色。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析65.【】紅茶，性平和，可以收到生熱暖胃之效。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析66.【】茶杯是用來(lái)喝茶解渴的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析67.公道杯是用來(lái)中和茶湯，使之濃淡均勻。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析68.【】沖泡蒙頂黃芽、霍山黃芽可用85℃~95℃的開水沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析69.花茶經(jīng)沖泡后，約需靜置5分鐘左右，方可飲用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析70.《食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中DDT的含量不能超過(guò)0.2mgkg。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析71.【】茶藝師的指甲要及時(shí)修剪整齊，保持干凈，不留長(zhǎng)指甲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析72.【】茶漏是用來(lái)過(guò)濾茶渣的用具。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析73.【】預(yù)防心血管病，對(duì)改善高血壓、心肌梗塞等癥狀有很大益處。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析74.【】宋代，茶具生產(chǎn)得到了飛躍發(fā)展，繼陶之后，出現(xiàn)瓷器，茶具功能劃分越來(lái)越細(xì)，《茶經(jīng)》中列舉了煮茶、飲茶和儲(chǔ)茶用具共24件。28A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析75.【】茶葉中的維生素A，維生素E，維生素K屬于水溶性維生素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析76.【】茶葉的包裝應(yīng)達(dá)到防潮、防氧化、阻氣、防高溫、遮光的要求。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析77.【】違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的民事責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析78.【】茶藝師服務(wù)過(guò)程中，行走時(shí)兩腳走路成直線，步幅