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文檔簡介

I本文件起草單位：泰州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、泰州1公勺公筷使用規(guī)范本文件適用于各類餐飲服務(wù)單位、各類集體聚餐。家庭用餐可參GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通GB14934食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（為兩人以上同桌共餐時(shí)，用以舀（夾）取菜（點(diǎn)）的勺子、筷子。公勺公筷是不與就餐者嘴接觸4基本要求4.1應(yīng)宣傳推廣“公勺公筷”、“節(jié)儉養(yǎng)德”餐飲文化，培育公勺公筷使用的文明健康節(jié)儉理念。4.2應(yīng)建立“公勺公筷”、“節(jié)儉養(yǎng)德”管理規(guī)范，責(zé)任到人。4.3應(yīng)建立評(píng)價(jià)、監(jiān)督、檢查、獎(jiǎng)懲機(jī)制。4.4應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)人員加強(qiáng)公勺公筷服務(wù)培訓(xùn)。5.2公筷材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1要求，2按照“一菜一勺（筷）”、“生熟分開”的原則，在每），6.3.2中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂（場(chǎng)所）等餐飲服務(wù)單位及各類集體聚餐，在每根據(jù)食品特點(diǎn)，需使用刀、叉、夾子的，應(yīng)配置公用刀、叉、7.3用公勺公筷取菜宜適量，不將菜返），8.1各類餐飲服務(wù)單位在消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)主動(dòng)提醒就餐者適量點(diǎn)餐，并提供半份菜或小份菜，對(duì)剩余食物主動(dòng)提供打包服務(wù)，應(yīng)提供可降解餐盒、包裝袋等環(huán)保8.2消費(fèi)者理性消費(fèi)，適度點(diǎn)餐，對(duì)可繼續(xù)食用的剩余食品用公勺公筷打包帶走。9清潔消毒與存放9.3公勺公筷應(yīng)設(shè)置專用存放區(qū)域，加貼明顯標(biāo)記，便于取用。紹公勺公筷的擺放位置和使用方法，餐中隨時(shí)10.6消費(fèi)者如在就餐中遇到餐飲服務(wù)單位未提供公勺公筷的，可要311.1提倡文明健康節(jié)儉用餐、推廣使用公勺公筷等餐桌文明禮儀落實(shí)情4(資料性)A.1尺寸尺寸宜為110毫米×150毫米，可根據(jù)餐桌大小調(diào)整。A.2樣式xxxxxx文

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