深圳市第十二屆職工技術(shù)創(chuàng)新運動會暨2022年深圳技能大賽-“粵菜師傅”中式烹調(diào)職業(yè)技能競賽實施方案

—附件1深圳市第十二屆職工技術(shù)創(chuàng)新運動會暨2022年深圳技能大賽—“粵菜師傅”中式烹調(diào)職業(yè)技能競賽實施方案為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于技能人才工作的重要指示精神，充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽對技能人才培養(yǎng)的示范帶動作用，根據(jù)深圳市第十二屆職工技術(shù)創(chuàng)新運動會暨2022年深圳技能大賽的總體安排，組織開展以“新時代、新技能、新夢想”為主題的市級一類“粵菜師傅”中式烹調(diào)職業(yè)技能競賽。為確保競賽順利進(jìn)行、取得實效，現(xiàn)結(jié)合實際，制定本實施方案。激勵中式烹調(diào)行業(yè)人員崇尚技能、勤學(xué)苦練、爭創(chuàng)一流、求實奉獻(xiàn)，加快培養(yǎng)和選拔一批高技能人才，促進(jìn)我市高技能人才隊伍提質(zhì)增量，助推實現(xiàn)深圳質(zhì)量新優(yōu)勢。二、組織機(jī)構(gòu)（一）舉辦單位主辦單位：深圳市人力資源和社會保障局深圳市總工會承辦單位：深圳市羅湖區(qū)人力資源局深圳市羅湖區(qū)總工會深圳市巨邦飲食服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)中心協(xié)辦單位：深圳市巨邦飲食服務(wù)有限公司深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會深圳市酒店行業(yè)協(xié)會深圳市水貝壹號投資發(fā)展有限公司指導(dǎo)單位：深圳市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)辦公室（二）競賽組織架構(gòu)為加強(qiáng)本次大賽各項工作的日常組織、協(xié)調(diào)與管理，在深圳市第十二屆職工技術(shù)創(chuàng)新運動會暨2022年深圳技能大賽組織委員會（以下簡稱組委會）領(lǐng)導(dǎo)下，按照組委會辦公室具體工作要求，成立“粵菜師傅”中式烹調(diào)項目執(zhí)委會，負(fù)責(zé)賽事組織協(xié)調(diào)、技術(shù)實施、后勤服務(wù)、健康安全服務(wù)保障等工作。執(zhí)委會成員如下：主任：常傳冰羅湖區(qū)人力資源局副局長陳莉羅湖區(qū)總工會常務(wù)副主席副主任：馬培厚深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長成員：徐麗君羅湖區(qū)人力資源局就業(yè)管理促進(jìn)科科長陳楚宣羅湖區(qū)總工會勞動競賽辦一級主任科員鄭偉乾勞爵文張夫濤深圳市譽(yù)興飲食管理有限公司總經(jīng)理張海濤深圳市邁志豪餐飲實業(yè)有限公司總經(jīng)理張國深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤食品督導(dǎo)員陳則深圳市投資大廈賓館有限公司副總經(jīng)理丘君宏朱英俊執(zhí)委會辦公室設(shè)在深圳市巨邦飲食服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)中心，地址：深圳市羅湖區(qū)東門北路2079號竹園綜合樓一樓。聯(lián)系方式：熊欣欣18902436115；鄒海龍19928772010。執(zhí)委會下設(shè)各競賽工作組，專家裁判組、賽務(wù)組、申訴受理組、設(shè)備及后勤保障組。三、競賽項目及標(biāo)準(zhǔn)（一）競賽項目中式烹調(diào)。（二）競賽標(biāo)準(zhǔn)參照中式烹調(diào)師（三級/高級工）國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合新時代行業(yè)企業(yè)發(fā)展情況，適當(dāng)增加新知識、新技術(shù)、新設(shè)備、新技能的相關(guān)內(nèi)容，由執(zhí)委會組織專家制定，具體要求見技術(shù)文件。四、參賽對象及報名（一）參賽條件在我市就業(yè)或就讀、年滿16周歲至法定退休年齡內(nèi)的中國大陸公民及港澳地區(qū)居民，由所在單位（院校）推薦報名參賽。已被認(rèn)定為“深圳市技術(shù)能手”的選手不得參加相同項目的職業(yè)技能競賽。參賽選手應(yīng)思想品德優(yōu)秀、身心健康，具備相應(yīng)職業(yè)（專業(yè)）扎實的基本功和技能水平，有較強(qiáng)學(xué)習(xí)領(lǐng)悟能力和良好的職業(yè)道德及應(yīng)變能力。本次競賽為單人賽，同一單位參賽人數(shù)不超過3人。初賽報名人數(shù)原則上不少于60人，如出現(xiàn)報名人數(shù)不足可延長報名時間或取消比賽。（二）報名時間即日起至2022年8月14日。（三）報名方式競賽采用網(wǎng)上報名的方式，參賽選手登錄深圳市人才一體化綜合服務(wù)平臺，選擇職業(yè)技能競賽→職業(yè)技能競賽個人報名→在線申辦，按系統(tǒng)要求填寫資料并上傳報名材料。審核結(jié)果請登錄深圳市人才一體化綜合服務(wù)平臺→用戶中心→我的事項中查看。審核通過后，于競賽報到時憑身份證領(lǐng)取參賽證。深圳市人才一體化綜合服務(wù)平臺登錄網(wǎng)址：/rcyth/website/#/login。（四）報名資料報名申請表(系統(tǒng)填報資料后下載打印申請表，表格須本人簽字和單位蓋章后上傳)。（五）咨詢電話熊欣欣18902436115；鄒海龍19928772010。五、競賽安排（一）宣傳發(fā)動根據(jù)競賽項目的要求，持續(xù)開展職業(yè)技能競賽宣傳活動，充分利用廣播、電視、報刊、網(wǎng)絡(luò)、微信等各類媒體，影響輻射至深圳市各轄區(qū)。重點宣傳技能人才政策、技能人才隊伍建設(shè)及增強(qiáng)社會各界對技能人才的認(rèn)同。（二）疫情防控嚴(yán)格執(zhí)行常態(tài)化疫情防控工作的有關(guān)要求，按照疫情防控應(yīng)急處置預(yù)案，加強(qiáng)對競賽全過程的動態(tài)管理，確保賽事活動科學(xué)穩(wěn)妥、安全有序開展。（三）賽前培訓(xùn)執(zhí)委會結(jié)合競賽實施進(jìn)度，在賽前組織參賽選手熟悉場地環(huán)境、設(shè)施設(shè)備；提供理論知識、安全知識、技術(shù)文件規(guī)則解讀培訓(xùn)。1.初賽賽前培訓(xùn)時間：2022年8月16日（星期二）。地址：深圳市羅湖區(qū)東門北路2079號竹園綜合樓一樓。初賽理論培訓(xùn)內(nèi)容：參考《廣東省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)叢書—粵菜烹飪教程》相關(guān)理論知識。初賽實操培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)松子魚刀工和端鍋、拋鍋實際操作內(nèi)容。2.決賽賽前培訓(xùn)時間：2022年8月24日（星期三）。地址：深圳市羅湖區(qū)東門北路2079號竹園綜合樓一樓。決賽實操培訓(xùn)內(nèi)容：講解決賽細(xì)節(jié)（包括參賽資料、工衣、原材料、器皿、熟悉場地工具使用和賽場注意事項等內(nèi)容）。（四）組織實施階段本次競賽為單人賽，分初賽和決賽兩個階段進(jìn)行，由裁判長組織落實各項技術(shù)工作。1.初賽。以理論知識+實際操作競賽方式，取排名前60名選手進(jìn)入決賽，具體要求見技術(shù)文件。時間：2022年8月17日（星期三）。地址：深圳市羅湖區(qū)東門北路2079號竹園綜合樓一樓。2.決賽。以實際操作競賽方式，具體要求見技術(shù)文件。時間：2022年8月26日（星期五）。地址：深圳市羅湖區(qū)布心路3033號水貝壹號5樓宴會廳。3.相關(guān)公布。競賽復(fù)習(xí)資料、成績、綜合排名在網(wǎng)站/→“技能競賽”→“技能競賽總覽”欄目對應(yīng)項目下公布。4.綜合排名。依據(jù)初賽和決賽兩部分成績按比例累加的綜合成績進(jìn)行排名，成績均四舍五入保留兩位小數(shù)點，具體要求見技術(shù)文件。以上競賽時間、地點如有變動，以執(zhí)委會通知為準(zhǔn)。六、獎勵辦法（一）授予榮譽(yù)稱號1.認(rèn)定“深圳市技術(shù)能手”。競賽全部成績均合格的優(yōu)勝參賽選手，經(jīng)深圳市人力資源和社會保障局核準(zhǔn)后，可認(rèn)定為“深圳市技術(shù)能手”。已認(rèn)定為“深圳市技術(shù)能手”的選手，不再重復(fù)認(rèn)定。具體名額為：單人賽項決賽實際參賽人數(shù)在50人以上的，取前8名；在25至49人之間的，取前4名；在10至24人的，取前2名。2.單人賽項決賽人數(shù)在50人以上（含50人）的，第一名可由所在單位推薦，經(jīng)市總工會審核符合條件的，授予“深圳市五一勞動獎?wù)隆?；對其中?名，經(jīng)市總工會審核符合條件的，納入“深圳工匠”培育計劃。（二）核發(fā)證書本次競賽的初賽理論成績和決賽成績均合格的參賽選手，由深圳市巨邦飲食服務(wù)有限公司（發(fā)證單位）核發(fā)中式烹調(diào)師（三級/高級工）職業(yè)技能等級認(rèn)定證書。（三）獎項本次競賽項目分別設(shè)置一等獎、二等獎、三等獎若干名，經(jīng)深圳市人力資源和社會保障局核準(zhǔn)后頒發(fā)證書。一等獎獲獎比例原則上按照實際參加決賽人數(shù)的5%設(shè)置且獲獎人數(shù)不超過3名；二等獎獲獎比例原則上按照實際參加決賽人數(shù)的10%設(shè)置且獲獎人數(shù)不超過6名；三等獎獲獎比例原則上按照實際參加決賽人數(shù)的15%設(shè)置且獲獎人數(shù)不超過9名。獎勵人數(shù)涉及比例的按四舍五入取整。（四）獎金綜合成績前10名的選手，由執(zhí)委會頒發(fā)獎金。具體為：第1名5000元；第2名4000元；第3名3000元；第4名2000元；第5—10名各1000元。（五）頒發(fā)“優(yōu)秀組織獎”對在