餐廳店長(zhǎng)助理的工作計(jì)劃

餐廳店長(zhǎng)助理的工作計(jì)劃幫助店特長(zhǎng)理日常事務(wù)，負(fù)責(zé)人員及營(yíng)業(yè)事情。即是店長(zhǎng)助理需要完成的工作。餐廳店長(zhǎng)助理的工作規(guī)劃，一起來(lái)看看。

餐廳店長(zhǎng)助理的工作規(guī)劃1通過(guò)XX年的經(jīng)營(yíng)狀況分析，我店餐飲產(chǎn)品已根本得到本地市場(chǎng)的認(rèn)同和承受。為了穩(wěn)定客戶同時(shí)使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強(qiáng)的生命力，在XX年的工作中將針對(duì)以下幾方面綻開工作。

一、食品推廣：

1、第一季度：佳節(jié)歡快宴。

建議一月份以早茶為賣點(diǎn)；二月份以年夜飯為賣點(diǎn)；三月份以私房菜為賣點(diǎn)。

2、其次季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動(dòng)；五月份以“瓜果飄香入菜來(lái)”安康菜肴推介；六月份推出“涼爽一夏”活動(dòng)月。

3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，依據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴；九月份推出“瀾亭”團(tuán)聚月賞月活動(dòng)。

4、第四季度：建議十月份推出“蠔”情萬(wàn)丈生蠔美食月活動(dòng)、無(wú)“蟹”可擊美食月活動(dòng)；十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié)；十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動(dòng)。

二、隊(duì)伍建立：

1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素養(yǎng)

（1）嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,餐飲部聘請(qǐng)新員工符合條件的擇優(yōu)錄用，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實(shí)隊(duì)伍。通過(guò)現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)閱歷的效勞人員。

（2）完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部治理人員首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、有用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，一再是制定培訓(xùn)方案，實(shí)行理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)展培訓(xùn)。例如,每月一次治理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、效勞學(xué)問(wèn)、效勞技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)展考核,全年開展推銷手冊(cè)、效勞學(xué)問(wèn)、技能、咨客效勞標(biāo)準(zhǔn)、酒店治理學(xué)問(wèn)、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)、英語(yǔ)50句、禮貌用語(yǔ)、安全衛(wèi)生學(xué)問(wèn)等培訓(xùn)。

（3）標(biāo)準(zhǔn)菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。

2、標(biāo)準(zhǔn)治理完善制度

（1）健全治理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量治理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)治理制度，實(shí)行對(duì)治理效益有獎(jiǎng)有罰，提高治理人員的整體素養(yǎng),使治理工作較順當(dāng)進(jìn)展。

（2）完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)視稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到準(zhǔn)時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

（3）建立出品估清供給監(jiān)視制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供給工作。每天早、午、晚市檢查出品供給估清狀況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證。并要求治理人員簽名,以分清責(zé)任。

（4）加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。

（5）提高綜合接待力量。全面抓好效勞標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量、使接待力量提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。

3、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲效勞人員流淌性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲效勞，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為XX年工作重點(diǎn)。

（1）完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

（2）健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培育前途的員工賜予寬松的進(jìn)展空間和晉升時(shí)機(jī)，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。

（3）加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)學(xué)問(wèn)。

三、開拓經(jīng)營(yíng)、進(jìn)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入：

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益劇烈，定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析，精確的市場(chǎng)定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)期的市場(chǎng)占有率。

1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來(lái)源進(jìn)展增收渠道。

2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng)，通過(guò)系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3、開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互協(xié)作，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。

4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和學(xué)問(wèn)，銷售部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的珍貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問(wèn)候。同時(shí)專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及補(bǔ)充，并于日常例會(huì)期間準(zhǔn)時(shí)溝通。

5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)準(zhǔn)時(shí)關(guān)注。

餐廳店長(zhǎng)助理的工作規(guī)劃2時(shí)間過(guò)得真快，一日一日一月一月的，一晃xx年就過(guò)去了。首先感謝公司賜予我這么好的平臺(tái)、這么好的時(shí)機(jī)，讓我熬煉、學(xué)習(xí)，同時(shí)也感謝各位同事對(duì)我工作上的支持和幫忙，能學(xué)到以前沒(méi)有學(xué)到的學(xué)問(wèn)，使我受益匪淺。

我于xx年10月來(lái)到禾新裝飾的，四個(gè)月的時(shí)間，從做監(jiān)理到文員再到現(xiàn)在的店長(zhǎng)助理。其中有苦也有樂(lè)。對(duì)于沒(méi)有太多專業(yè)技能的我，為了能更好的勝任我的工作，我邊學(xué)邊干，同時(shí)還要比別人花更多的時(shí)間來(lái)努力工作，來(lái)回報(bào)公司，所以，只有舍命工作才是我最好的選擇。

在這樣一個(gè)大家庭里，以前沒(méi)有治理閱歷，只是在大學(xué)里面學(xué)了一些書本學(xué)問(wèn)，除了給員下達(dá)的上級(jí)任務(wù)外，最重要的是和員工一起學(xué)習(xí)，溝通心態(tài)等方面的問(wèn)題。讓大家了解我們上班的目的和公司對(duì)我們的要求，所以要大家除了能學(xué)到一些技能外，更重要的是學(xué)習(xí)做人的道理。要鼓舞員工，人人做優(yōu)秀員工，個(gè)個(gè)都是最棒的。

細(xì)節(jié)打算事業(yè)的勝利，所以我們要注意細(xì)節(jié)，我們?cè)谶@里上班，主要目的就是做好效勞。怎樣去做好效勞，是我們工作的重點(diǎn)，在效勞的過(guò)程中，會(huì)消失各種各樣的問(wèn)題，而等待我的就是怎樣去解決問(wèn)題。所以我給自己的任務(wù)是不怕消失問(wèn)題，消失了問(wèn)題要學(xué)會(huì)怎樣去解決問(wèn)題。

作為一名店長(zhǎng)助理，我首先要明確自己的職責(zé)，詳細(xì)歸納為以下幾點(diǎn)：

1、協(xié)作店長(zhǎng)的工作，工作時(shí)準(zhǔn)時(shí)與店長(zhǎng)協(xié)調(diào)溝通，做好統(tǒng)計(jì)工作

2、負(fù)責(zé)公司文件的下發(fā)、傳達(dá)工作，并催促執(zhí)行。

3、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增加本店的分散力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

4、幫助店長(zhǎng)做好每筆賬的來(lái)源與用途，從而避開因此而帶來(lái)的不必要的損失。

5、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益動(dòng)身。

6、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)人員的考勤統(tǒng)計(jì)工作，及每月設(shè)計(jì)簽單額的統(tǒng)計(jì)。

7、負(fù)責(zé)本部門物品的申領(lǐng)、保管、維護(hù)工作。

8、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)部形象與環(huán)境的維護(hù)，協(xié)調(diào)各組做好衛(wèi)生工作。

9、負(fù)責(zé)公司文件的下發(fā)